Совершенствование системы управления ресторана "Черная кошка", Рекомендации по использованию зарубежного опыта ведения менеджмента на предприятии - Возможности использования в российских условиях зарубежного опыта управления предприятием
Рекомендации по использованию зарубежного опыта ведения менеджмента на предприятии
Использование зарубежного опыта в российских экономических условиях должно происходить с учетом специфики отрасли финансовых отношений конкретного предприятия и законодательной системы Российской Федерации.
Для ресторана "Черная кошка" разработаны следующие рекомендации по совершенствованию менеджмента:
- - определить конкретную модель управления; - распределить обязанности работников согласно должностным инструкциям; - внедрить систему контроллинга (предполагает ответственность каждого работника предприятия за результат своей деятельности); - руководство предприятия должно периодически проводить анализ существующей организационной структуры с целью выявления целесообразности ее дальнейшего применения; - разработать основной бюджет, который целесообразно начинать с прогноза прибыли и убытков, так как, имея данные по прогнозу объема реализации, можно рассчитать необходимое количество материальных и трудовых ресурсов, определить материальные и трудовые затраты; - прогнозировать движения денежных средств. Необходимость его составления определяется тем, что многие из затрат, показываемых при расшифровке прогноза прибылей и убытков, не отражаются на порядке осуществления платежей. Прогноз движения денежных средств учитывает приток наличных (поступления и платежи), отток наличных (затраты и расходы), чистый денежный поток (избыток или дефицит), начальное и конечное сальдо банковского счета; - прогнозировать баланс активов и пассивов (по форме балансового отчета), который и является хорошей проверкой прогноза прибылей и убытков, прогноза движения денежных средств. При составлении прогноза баланса учитываются приобретения основных фондов, изменения стоимости материальных запасов, отмечаются планируемые займы. В расчетах следует учесть обеспечение инвестиционной привлекательности предприятия. На этой основе в целях обеспечения платежеспособного состояния предприятия просчитывается его финансовое положение, финансовая стабильность, устойчивость. Результаты анализа относительных показателей и коэффициентов могут вызвать необходимость разработки нового варианта плана, который должен начинаться с выбора заданных значений.
В настоящее время в городе Уфа существует очень большая конкуренция среди предприятий сферы услуг города, поэтому чтобы выжить в жесткой конкурентной борьбе необходим целый ряд проектных мероприятий по повышению эффективности данного предприятия.
Исходя из данных анализа, увеличить объем реализации можно за счет внедрения следующих мероприятий в ресторане "Черная кошка".
1) Мероприятие по расширению ассортимента алкогольной продукции.
Учитывая увеличение спроса на напитки в 20010 г. по сравнению с 2009 г., проектом мероприятий предлагается расширить ассортимент алкогольной продукции. В меню будут включены следующие напитки:
Вазисубани - белое сухое вино (Грузия);
Ахашени - красное полусладкое вино (Грузия);
Шардоне - белое вино (Франция);
Вальполичелла - красное вино (Италия).
При реализации данной алкогольной продукции ресторан получит дополнительный доход.
2) Мероприятие по внедрению оборудования для караоке
Караоке - сравнительно молодое направление музыкальной культуры. Впервые появившись на Дальнем Востоке, караоке стало популярным развлечением во всем мире. Основной принцип караоке - использование звуковой дорожки к популярной песне без вокальной партии. Воспроизведение музыки сопровождается синхронным высвечиванием слов песни, так что любой человек может спеть песню вместо профессионального исполнителя.
Данное оборудование, позволяющее посетителям выступать самим под аккомпанемент записей позволит привлечь в ресторан новых клиентов.
3) Мероприятие по совершенствованию графика работы ресторана
В настоящее время ресторан работает с 12.00 до 00.00. В будни наплыв посетителей не большой. Основными загрузочными днями являются пятница после 16.00, суббота и воскресенье до 18.00. Учитывая это обстоятельство, предлагается изменить график работы ресторана. С пятницы на субботу и с субботы на воскресенье ресторан будет работать с 12.00 до 3.00. Это позволит привлечь новых клиентов, а соответственно и увеличить объем реализации.
4) Мероприятие по проведению банкетного обслуживания
В наши дни массовые мероприятия могут организовываться по разным поводам и проводиться на разных уровнях:
Официальные банкеты;
Праздничные обеды, организуемые руководством фирмы для своих сотрудников;
Свадьбы.
Чаще всего мероприятия этого рода называют банкетами. Как правило, в банкете принимают участие много людей, поэтому руководство ресторана всегда заинтересовано в проведении банкета. Также предлагается идея организации выездного обслуживания со своими официантами и поварами в находящиеся рядом крупные предприятия, такие как Академии ВЭГУ, РГТЭУ, Газпромбанк, Чайная фабрика, Кондитерская фабрика, что позволит ресторану иметь дополнительную прибыль
Для продвижения проекта мероприятий по проведению банкетного обслуживания необходимо активизировать рекламную деятельность предприятия. Заявить о себе ресторан "Черная кошка" может, дав рекламу в местной газете "Вечерняя Уфа", в журнале "Стольник". Рекламная компания позволит привлечь новых клиентов и увеличить объем реализации услуг.
Похожие статьи
-
Опираясь на данные анализа, проектом мероприятий было предложено увеличить объем реализации услуг для оптимизации финансовых результатов. Расчет...
-
Общественное питание как отрасль народного хозяйства представляет собой совокупность предприятий, объединенных по характеру перерабатываемого сырья и...
-
Введение - Возможности использования в российских условиях зарубежного опыта управления предприятием
Теория и практика менеджмента получили широкое применение в развитых странах. В США доля менеджеров различных уровней в общей численности занятых...
-
Таблица 2. Основные экономические показатели деятельности ресторана № п/п Наименование показателя Ед. изм. Величина показателя Отклонение 2009г. 2010 г....
-
Характеристика деятельности предприятия Объектом исследования в курсовой работе является ресторан "Черная кошка", который находится в одном из старейших...
-
Под функциями менеджмента понимаются несколько обособленные процессы направления деятельности менеджера, позволяющие осуществлять управляющее...
-
Модели управления Процессы, происходящие в управлении в последние годы, называют "тихой управленческой революцией". Ее начало совпало со вступлением...
-
Многие годы туристские организации (в общем-то с участием других компонентов туристских связей страны) не осознавали, что они должны управлять своим...
-
Показатели финансовых результатов характеризуют абсолютную эффективность хозяйствования предприятия по всем направлениям его деятельности. Они составляют...
-
Совершенствование работы с населением с использованием автоматизированных систем управления По результатам оценки сильных и слабых сторон, определения...
-
Для ОАО "Северский трубный завод" свойственна функциональной модель управления. Основное внимание менеджмента концентрируется на межфункциональных...
-
Проведенное исследование позволяет сформулировать следующие выводы: Туристские структуры управления туризмом в Республике Беларусь в меньшей степени...
-
В основе функционирования экономической системы лежит человеческий ресурс, который позволяет объединить все имеющиеся факторы производства для достижения...
-
Сравнительная характеристика и содержание известных методик анализа факторов макросреды Антикризисная стратегия может включать в себя различные...
-
Стратегический менеджмент это одна из функций управления, распространяется на долгосрочные цели и действия компании. Формулировка стратегии (образа...
-
Разработка подходов повышению эффективности управления персоналом в организации По результатам анализа системы формирования и использования кадрового...
-
Организационно-экономическая характеристика предприятия Объект исследования - Общество с ограниченной ответственностью "Дружба" (в дальнейшем именуемое...
-
Пути повышения платежеспособности предприятия В условиях кризисного финансового положения, исследуемого предприятия необходимо разработать мероприятия по...
-
Проблемы формирования денежных средств на предприятии АО "Логиком" Среди главных проблем казахстанской экономики многие экономисты выделяют дефицит...
-
План финансового оздоровления - Антикризисное управление предприятием (на примере ОАО "КамчатАлко")
Бизнес-план повышения конкурентных преимуществ и финансового оздоровления предприятия. Цель разработки процедур повышения конкурентных преимуществ и...
-
Перед компанией "Pegas Touristic", которая стремится выйти из кризиса, стоят две последовательные задачи: -- устранить последствия кризиса --...
-
Возможности адаптации зарубежного опыта управления персоналом: проблемы и перспективы В своем формировании кадровые службы прошли определенные этапы, из...
-
В процессе принятия инвестиционных решений можно выделить следующие этапы: оценку финансового состояния предприятия и возможностей его участия в...
-
Основные проблемы туристского рынка в Республике Беларусь Не сформирована целостная система государственного управления и регулирования сферой туризма и...
-
На сегодняшний день в управленческой теории сложилась следующая исходная позиция в управлении трудовыми ресурсами: - работники являются наиболее важным...
-
Аналитический обзор литературы по теме исследования Издавна люди любили путешествовать. Об этом свидетельствуют записки, сохранившиеся еще со времен...
-
Предложения по совершенствованию кадровой политики. Для совершенствования кадровой политики необходимо: - продолжить работу по организации на предприятии...
-
Особенностью современного экономического развития является изменчивый характер, проявляющийся в интенсификации развития торговых, культурных,...
-
Создание эффективной системы кадрового менеджмента положительно влияет на рост производительности труда; совершенствование профессионального мастерства;...
-
Первой задачей на пути формирования новой организационной структуры управления является определение таких сфер деятельности предприятия, которые...
-
Краткая характеристика предприятия Общество с ограниченной ответственностью "" создано 28.08.2013 г. в соответствии с Гражданским Кодексом Российской...
-
Так как качество удовлетворения жалоб гостей зависит от того, насколько качественно реализуются функции управления человеческими ресурсами в отеле,...
-
Понятие, сущность и классификация материальных запасов Обеспечение целостного и беспрерывного процесса снабжения всех этапов производственного процесса...
-
ВВЕДЕНИЕ - Анализ и совершенствование системы управления запасами на предприятии
Управление материальный запас В настоящее время стремительно возрастает интерес, проявляемый российскими предприятиями к современным методам управления...
-
В последние годы в компьютерном бизнесе России отмечается устойчивый интерес к компьютерным интегрированным системам, способным обеспечить эффективное...
-
Систему управления любой коммерческой фирмы, больницы, банка, правительственного учреждения или органов с любым видом деятельности следует рассматривать...
-
Заключение - Автоматизированные системы управления предприятием
MRP - это методология, на практике представляющая собой компьютерную программу. В результате внедрения методологии MRP, удалось добиться следующих...
-
Общие сведения АСУП - Автоматизированные системы управления предприятием
Автоматизированная система управления предприятием (АСУП) -- комплекс программных, технических, информационных, лингвистических,...
-
Качественный организационный менеджмент производственный В целях повышения конкурентоспособности предприятия нами рекомендуется продолжить развивать сеть...
-
Эффективность является мерой, как экономичности, так и результативности использования ресурсов - труда, капитала, земли, материалов, энергии, времени,...
Совершенствование системы управления ресторана "Черная кошка", Рекомендации по использованию зарубежного опыта ведения менеджмента на предприятии - Возможности использования в российских условиях зарубежного опыта управления предприятием