Меню кафе "Алмаз", Висновок - Аналіз роботи кафе "Алмаз"
Візитною карткою кафе називають його меню. Так як кафе"Алмаз" за основним асортиментом продукції відноситься до закладів з українською національною кухнею, подаються супи, притаманні українській і російській кухням. Гарячий цех ресторану для основного залу виробляє борщі (український, полтавський та інші), бульйони, розсольники, картопляні і круп'яні супи, також суп гуляш, харчо, цибульний суп, сирні супи, супи з морепродуктами. У ресторані виготовляються супи як з меню, так і частіше з розширеного асортименту за попередніми замовленнями. Асортимент супів може змінюватися за рахунок включення в меню сезонних і фірмових страв. У зимовий період розширюється асортимент гарячих супів, влітку - холодних. Асортиментний мінімум становить 10 супів та залежить від виробничих можливостей персоналу.
Висновок
Я проходила практику в кафе "Алмаз". Під час проходження практики я ознайомилася з основами технології обслуговування у кафе, правилами поведінки персоналу кафе, функціями та обов'язками працівників кафе, закріпила та поглибила свої теоретичні знання.
Ресторан розташований за адресою: Харківська обл., в смт Солоницівка, вул. Шкільна, 28..
Під час ознайомлення з кадровим складом підприємства я дізналася, що в ресторані немає проблеми з плинністю кадрів, а це хороший показник діяльності кафе.
Також у кафе "Алмаз" високий показник завантаженості. Це пояснюється тим, що він розташований у центрі великого селища в 15 км від міста Харкова; до кафе можна швидко дібратися від станції меторо Холодна гора (10хв. на таксі, 15-20 хв. на маршрутному таксі); хороший фізичний стан підприємства; порівняно невисокі ціни.
По результатам практики можно зробити наступні висновки:
- ? Кафе "Алмаз" розраховане на 150 чоловік. Використовується обслуговування офіціантами. Режим роботи з 13.00 до 01.00 , складається з трьох торгових залів та літнього майданчику. ? Страви в ресторані готуються по технології. Кухарі дотримуються всіх правил гігієни.
Я впевнилася, що керівництво ресторану робить все можливе для покращення якості обслуговування відвідувачів.
Однією пропозицією міг би бути великий акваріум, вбудований в стіну, який би тішив як маленьких, так і дорослих відвідувачів.
А ще можна запропонувати кафе "Алмаз" наступні напрямки:
- розширення асортименту гарячих напоїв та поповнення асортименту різноманітними десертами;
Похожие статьи
-
Правила внутрішнього трудового розпорядку - Аналіз роботи кафе "Алмаз"
Працівники в кафе "Алмаз" повинні працювати чесно і сумлінно, додержуватись дисципліни праці, своєчасно і точно виконувати розпорядження власника,...
-
Характеристика кафе "Алмаз", Кадровий склад підприємства - Аналіз роботи кафе "Алмаз"
1. Кафе було засновано в 2008 році. 2. Форма власності: приватна. 3. Організаційно-правова форма діяльності: приватне підприємство. 4. Відомча...
-
Висновок - Аналіз конкурентоспроможного персоналу організації
В аспекті якості конкурентоспроможність характеризується сукупністю споживчих властивостей робочої сили, здатних забезпечити ефективну працю: фах, стаж,...
-
Фінансовий стан підприємства ПП "Приват - Транс" знаходиться в залежності від виконання виробничого плану. Так як його невиконання, наприклад, потягне за...
-
Висновок - Аналіз як функція системного аналізу
Ця функція передбачає чітке й достатньо повне з'ясування сутності й характеру проблеми в усіх можливих аспектах і практично не підлягає формалізації....
-
Аналіз основних рис чоловіків і жінок в управлінні У міру розширення масштабів участі жінок в економічній діяльності виникає все гостріша необхідність...
-
Характеристика гостиницы "Алмаз" Гостиница Алмаз открыла свои двери после реконструкции в 2011 году. Гостиница Алмаз расположена в историческом центре...
-
При розробці даного курсового проекту був проведений аналіз структури трудового процесу, класифікації затрат робочого часу, процесу нормування праці,...
-
Алгоритм управления корпоративной культурой: Удостовериться в том, что директор и управленческие звенья решительно готовы в течение длительного срока...
-
Для выявления личностных диспозиций необходимо построить социометрическую матрицу. Социометрическая техника используется для измерения определенных...
-
Необхідною умовою успішного функціонування будь-якого підприємства в ринковій економіці є ефективне використання його власних так званих нематеріальних...
-
Среди социальных факторов повышения эффективности труда: мотивации, коммуникации, социально-психологический климат, межличностных взаимодействий, стиля...
-
Зміст процесу ухвалення рішення в операційному менеджменті Існують декілька областей науки і техніки, які можна назвати наукою про ухвалення рішень....
-
Створення форм та звіту - Аналіз діяльності гірничо-збагачувального комбінату
Форма -- це об'єкт БД, призначений для введення і відображення інформації. Форми дозволяють виконати перевірку коректності даних при введенні, проводити...
-
Веселівське міжрайонне управління водним господарством було засновано в 70-х роках з метою зрошення земель - підведення води на поля для штучного...
-
Метод підвищення управління якістю продукції у ВАТ "Сумське НВО ім. М. В. Фрунзе" - Аналіз якості
Сьогодні ПАТ "Сумське НВО ім. М.В. Фрунзе" має тісні партнерські зв'язки і поставляє свою продукцію в більш ніж 40 країн світу. Експорт є основою...
-
ВИСНОВОК - Діагностика інноваційного розвитку ДП "Ємільчинське лісове господарство"
Ефективним способом конкурентної боротьби в ХХІ ст. є зростання підприємства внаслідок інноваційного розвитку, який передбачає активне впровадження...
-
1. PEST-аналіз Сутність PEST-аналізу полягає у виявленні й оцінці впливу факторів макросередовища на результати поточної й майбутньої діяльності...
-
Коротка історія компанії "Сумське НВО ім. М.В. Фрунзе" Управління якість виробничий процес 1986 р. - відлік свого історичного шляху підприємство веде з...
-
Виробничо-ресурсний потенціал і аналіз основних показників господарської діяльності ПП"Уманська швейна фабрика" функціонує за рахунок імпортної сировини,...
-
Виробничий процес -- це сукупність взаємоповгязаних ресурсів і діяльності від моменту отримання матеріальних ресурсів до відправлення готової продукції...
-
Якість поняття багатопланове, забезпечення його вимагає об'єднання творчого потенціалу і практичного досвіду багатьох фахівців. Проблема підвищення...
-
Виробнича діяльність гірничо-збагачувального комбінату Функціонування гірничо-збагачувальних комбінатів безпосередньо прив'язано до мінерально-сировинних...
-
Анализ и оценка условий конкурентоспособности ООО "Кафе Каприз"
Оценка уровня конкурентоспособности продукта Табл. 1. Основные конкуренты фирмы Фирмы-конкуренты Предмет конкуренции: выпускаемый товар Форма конкуренции...
-
Результативність діяльності суб'єктів підприємництва можна підвищити шляхом нарощення прибутків більшими темпами порівняно з зростанням витрат чи...
-
Плинність кадрів і її роль у системі управління Здійснення основної діяльності підприємством, випуск продукції, яка була б конкурентоспроможною на...
-
Висновки - Аналіз діяльності Центрального державного електронного архіву України
Впровадження системи електронних документів варто здійснювати поступово, починаючи з найбільш важливої ланки документообігу: опису, автоматизація якого...
-
Зовнішньоекономічна діяльність згідно Статуту організації виконується відповідно до Закону України "Про зовнішньоекономічну діяльність" [14] і іншими...
-
ВСТУП - Аналіз діяльності гірничо-збагачувального комбінату
Публічне акціонерне товариство "Центральний гірничо-збагачувальний комбінат" (ВАТ "Центральний ГЗК") -- одне з найбільших підприємств України по...
-
Собівартість продукції є найважливішим показником економічної ефективності її виробництва. У ній відбиваються всі сторони господарської діяльності,...
-
Кафе "ВечерОК" по форме собственности является Обществом с Ограниченной Ответственностью. Собственный капитал данного предприятия составляет 200 млн....
-
Характеристика ООО "Алмаз" Каждая компания имеет свой, только ей присущий организационный стиль. У каждой фирмы существуют своя философия и принципы,...
-
Якість як економічна категорія відбиває сукупність властивостей продукції, що зумовлюють міру її придатності задовольняти потреби людини відповідно до...
-
Культуру, сложившуюся в организации, можно изучать разными способами, среди которых можно выделить следующие: интервью; косвенные методы; анкетирование;...
-
Основні фонди - це засоби праці, які мають вартість і функціонують у виробництві тривалий час у своїй незмінній споживчій формі, а їх вартість...
-
Систематизація вимог до БД Однією з основних цілей даного звіту є придбання практичних навичок у проектуванні баз даних для зберігання й обробки...
-
В корпоративной культуре нас больше всего интересует механизм ее влияния на поведение и работу членов организации. В своей работе мы исходим из следующей...
-
Центральний гірничо-збагачувальний комбінат - складний промисловий комплекс, що спеціалізується на видобутку, переробці та випуску сировини для чорної...
-
Формування майна організації - Аналіз діяльності гірничо-збагачувального комбінату
ПАТ "ЦГЗК" здійснює свою діяльність на основі власного майна та/або майна, що знаходиться у користуванні підприємства. Товариство має приватну форму...
-
Органи управління товариства Згідно Статуту ПАТ "ЦГЗК" органами управління товариства являються - Загальні збори акціонерів - вищий орган Товариства; -...
Меню кафе "Алмаз", Висновок - Аналіз роботи кафе "Алмаз"