Индикация сальмонелл - Санитарно-микробиологический анализ мороженой рыбы
Метод основан на способности бактерий рода Salmonella расти на дифференциально-диагностических средах и давать реакцию агглютинации со специфическими сальмонеллезными сыворотками.
Навеску продукта в количестве 25 г засевают в 100 мл среды обогащения (магниевую или селенитовый бульон). Посевы помещают в термостат на 18 - 20 часов, при температуре 37 градусов Цельсия.
На второй день исследования из сред обогащения делают высев в чашки Петри на плотных дифференциально-диагностические среды: ВСА, среду Плоскирева, Левина или Эндо. Перед посевом среду необходимо подсушить в термостате, чтобы рост не сливался, и выросли изолированные колонии. Посевы на средах Эндо и Плоскирева культивируют в течении 15-18 часов, на среде ВСА - 48 часов при температуре 37 градусов Цельсия.
На ВСА сальмонеллы образуют черные с металлическим блеском колонии, цвет питательной среды под колониями черный (рис 4). Исключение составляют: S. Paratyphi, S. Choleraesuis и ряд других, растущих в виде мелких серовато-зеленых колоний с черным центром и без него. Кишечная палочка на ВСА образует бесцветные, зеленоватые или серые колонии или не дает роста.
На среде Эндо колонии сальмонелл бесцветные, слаборозовые, выпуклые. На средах Плоскирева и Левина колонии прозрачные, бледные, голубоватые или нежно-розовые.
С дифференциально-диагностических сред отсеивают несколько колоний трехсахарный агар с мочевиной или среду Клиглера с мочевиной: посевы делают сначала штрихом со скошенной поверхности, а затем уколом в столбик. Посевы выдерживают в термостате при температуре 37 градусов Цельсия 24 часа. На этих средах учитывают способность культуры разлагать глюкозу лактозу и мочевину. Для сальмонелл характерно разложение клюкозы с образованием газа, лактозу и мочевину они не разлагают.
Готовая среда - трехсахарный агар с мочевиной - имеет розовый цвет. Отсутствие изменения цвета скошенной поверхности, указывает на то, что лактоза и сахароза не разлагаются исследуемой культурой. Желток окрашивание столбика, образование газа и сероводорода указывает на рост бактерий из рода сальмонелл.
Рыба рассольный микробиологический сальмонелла
Рисунок 4. Рост Сальмонелл в чашке Петре на среде ВСА.
Похожие статьи
-
Индикация золотистых стафилококков - Санитарно-микробиологический анализ мороженой рыбы
Метод основан на выявлении характерного роста эти микроорганизмов На элективных питательных средах, изучении морфологических свойств, наличие энзима...
-
Определение кишечной палочки - Санитарно-микробиологический анализ мороженой рыбы
Метод основан на способности бактерий группы кишечных палочек сбраживать в среде Кесслера лактозу с образованием кислоты и газа. Бактерии группы кишечных...
-
Сухое искусственное замораживание(рис.1) - наиболее эффективный и широко применяемый на судах и холодильниках способ обработки рыбы. Замораживание...
-
Определение КМАФАнМ - Санитарно-микробиологический анализ мороженой рыбы
Исследуемую рыбу отбирают в количестве не более 3 штук. От каждого экземпляра из нескольких мест вырезают кусочка с кожей и мышцами, не затрагивая...
-
Изменения в тканях рыбы при замораживании - Санитарно-микробиологический анализ мороженой рыбы
Как в процессе замораживания, так и при последующем хранении и размораживании в рыбе происходят биологические, физические и биохимические изменения. К...
-
Устанавливают в замороженном (степень замораживания, температуру, наличие глазури) и размороженном видах. По качеству мороженую рыбу делят на 1-й и 2-й...
-
Микрофлора мороженой рыбы - Санитарно-микробиологический анализ мороженой рыбы
В процессе замораживания многие микроорганизмы, находящиеся на рыбе, погибают. Обсемененность рыбы после замораживания колеблется от 102 до 103 в 1г. При...
-
Основной способ консервирования рыбы в нашей стране - замораживание. Более 85 % мороженой продукции производится на судах рыбопромыслового флота....
-
В зависимости от способности к выживанию после замораживания, хранения в замороженном состоянии и размораживания микроорганизмы могут быть разделены на...
-
Санитария производства - Санитарно-микробиологический анализ мороженой рыбы
Согласно СанПин 2.3.4.050-96 "Производство и реализация рыбной продукции" на предприятии по производству мороженой рыбы действуют следующие правила по...
-
Менингококки - Частная микробиология
Морфология и биологические свойств. Менингококк относится к роду нейссерий (Neisseria), который включает, помимо менингококка, ряд непатогенных...
-
Опыты по испытанию нового препарата "Биотон" на микробную культуру сальмонелл. Опыты проводилась в городском санитарно-эпидемиологическом центре г....
-
Высшая нервная деятельность - Анализ нервной системы человека
ВНД - это деятельность коры больших полушарий головного мозга и подкорковых образований, обеспечивающих наиболее совершенное приспособление (поведение)...
-
Род Klebsiella. Род Klebsiella относится к семейству энтеробактерий. Особенность представителей рода -- способность образовывать капсулу. Основной вид --...
-
В данной работе исследовано 9 полиморфных вариантов 2 кандидатных генов подверженности к гестозу: рецептора активина 2 типа (ACVR2A) и лептина (LEP) . В...
-
Углеводы - Анализ пищевых веществ, необходимых для организма человека
Это органические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода, синтезирующиеся в растениях из углекислоты и воды под действием солнечной...
-
Именно броуновское движение органических молекул в водной среде является причиной не только самоорганизации БС, но и их самовосстановления....
-
Витамины - Анализ пищевых веществ, необходимых для организма человека
Это низкомолекулярные органические вещества различной химической природы, выполняющие роль биологических регуляторов жизненных процессов в организме...
-
Сразу же отметим, что изменить положение своей БД для ответа на изменение внешней среды в водах с замедленным течением и тем более - в стоячих водах...
-
Определено расположение субъединиц в геномах вирусов, прокариотов и эукариотов, послужившее основой для создания универсального генетического кода....
-
Острый катаральный стоматит ( Stomatitis Catarrhalis acuta) Определение болезни Стоматит (Stomatitis), западение языка, "провалившийся" язык - воспаление...
-
Стрептококки. Характеристика - Частная микробиология
Таксономия . Стрептококки относятся к отделу Firmicutes, роду Streptococcus. Род состоит из более чем 20 видов, среди которых есть представители...
-
В каждом организме (животном, растительном или микробной клетке) все время происходят сложные процессы превращения веществ. Велика роль в этих процессах...
-
В целях повышения эффективности стоматологического ортопедического лечения челюстно-лицевых больных стоит острая необходимость исследования микрофлоры...
-
Нервная система - Анализ нервной системы человека
Характерная черта всего живого - раздражимость, или чувствительность. Всем организмам нужна определенная степень внутренней координации и регуляции;...
-
Введение - Анализ нервной системы человека
Нервная система человека обеспечивает приспособление организма к воздействию внешней среды и осуществление его реакций как единого целого. Раздражение,...
-
Адаптация рыб в соленых и пресных водах - Водно-солевой обмен
По степени солености водоемы условно подразделяются на пресные с соленостью менее 0,5%, солоноватоводные - соленость 0,516 и соленые - больше 16%....
-
В работах [17, 18] уже говорилось о том, что по мере остывания молодой Земли, температура водных растворов и в зонах извержения подводных вулканов также...
-
1) [-]дрофа, галка, грач 2) [-]соловей, ласточка 3) [+]удод, фазан, горлица 4) [-]белобрюхий рябчик, хохлатый жаворонок Составьте пары из нижеуказанных...
-
В фармацевтической практике используют высушенные, реже свежие подземные органы многолетних растений, собранные чаще осенью или ранней весной, очищенные...
-
Спонтанную биоэлектрическую активность нейронов регистрировали с использованием мультиэлектродной системы MED64 и MEA60 при стандартных условиях...
-
1) [+]плавательный пузырь сокращается, при этом газы, содержащиеся в нем, через кишечник поступают в полость рта и через жаберные щели выделяются в воду...
-
Благодаря постоянному и беспорядочному броуновскому движению молекул воды [4] две идентичные по всем параметрам биомолекулы (БМ) способны не только...
-
Класс костные рыбы - Строение животных и растений
Скелет рыба плавник растение Костные рыбы самый большой класс позвоночных животных, насчитывающий около 20000 видов. Самые древние представители этого...
-
Литературный обзор История возникновения пива Пиво -- один из древнейших напитков, возможно уходящий корнями в ранний неолит (примерно 9500 год до н....
-
Биотехнические аспекты анализа информации - Научные основы приборостроение в медицине
В последние годы вопросы автоматизации управления состоянием биологических объектов, включая процесс лечения пациентов, а также тесно связанные с ними...
-
Вода - Анализ пищевых веществ, необходимых для организма человека
Вода играет важную роль в жизнедеятельности организма человека. Она является самой значительной по количеству составной частью всех клеток (2/3 массы...
-
1) Провести анализ ассоциаций генотипов и аллелей исследованных полиморфизмов с гестозом в популяциях русских и якутов. 2) Оценить ассоциации...
-
Ранняя диагностика и своевременная профилактика различных заболеваний являются одной из наиболее актуальных проблем современной медицины. Самую...
-
Заключение - Анализ нервной системы человека
Главными функциями нервной системы являются управление деятельностью разных органов и аппаратов, которые составляют целостный организм, осуществление...
Индикация сальмонелл - Санитарно-микробиологический анализ мороженой рыбы