Торговые помещения ресторана "Пикабу" - Организация производства сложных горячих мясных блюд с использованием сковороды ВОК в ресторане "Пикабу"
К торговым помещениям ресторана относятся торговые залы с раздаточными, банкетные залы, коктейль - холлы, залы ожидания (аванзалы). В группу торговых помещений входят также касса, буфет-хлеборезка, подсобные помещения -- сервизная и моечная столовой посуды.
Посетители ресторана должны иметь возможность снять одежду, вымыть руки, поправить прическу и т. д. Поэтому в ресторане обычно есть вестибюль, гардероб, туалетные комнаты. В вестибюле и туалетных комнатах должны быть зеркала.
Гардероб обычно располагают при входе в вестибюль, туалетные комнаты -- несколько дальше, по пути движения к торговому залу.
Количество мест в гардеробе должно соответствовать количеству мест в залах ресторана в период наибольшего притока посетителей.
Интерьер ресторана включает планировочно - технологическое решение помещений, их освещение, цвет стен, пола, потолков, отделочные материалы, декоративное оформление торговых и банкетных залов. С решением интерьеров должны быть органически связаны стиль мебели, посуды, предметов сервировки стола, ковровые покрытия полов и т. д. Новый архитектурный облик ресторанов вызывает необходимость современного решения их интерьеров. Красивый, со вкусом решенный интерьер обеспечивает уютную обстановку и необходимый комфорт, способствует воспитанию эстетического вкуса посетителей ресторана.
Один из важных приемов в решении современного интерьера ресторана -- деление пространства торгового зала на отдельные зоны, секторы.
На смену огромным залам прежних лет пришли небольшие залы с различными формами связи между ними (легкие раздвижные стены, боксы, ниши с применением невысоких перегородок, цветочниц и т. д.)
При оформлении помещений ресторана учитываются его наименование, национальная кухня, особенности формы обслуживания и т. д.
Свидетельство об отнесении ресторана к определенному классу должно быть вывешено на видном месте в его вестибюле. Здесь же устанавливают светящееся табло, иллюстрирующее наличие свободных мест в зале. Уместна и другая информация -- о составе оркестра, солистах, музыкальной программе. В больших залах ресторанов устраивают танцевальные площадки и отводят площадь под эстраду для оркестра и выступления артистов.
Похожие статьи
-
Общая характеристика ресторана "Пикабу" Ресторан - это наиболее комфортабельное предприятие питания, в котором прием пищи сочетается с отдыхом. Ресторан...
-
Питание является одним из основных условий существования человека, а проблема питания - одной из основных проблем человеческой культуры. Количество,...
-
Для китайца еда - не просто утоление голода, это скорее ритуал, священнодействие. В Древнем Китае среди целого ряда дворцовых церемоний, которым...
-
Назначение, классификация и характеристика отечественных и зарубежных ресторанов кафе Отечественные Кафе характеризуют себя наличием таких признаков, как...
-
Характеристика ресторана "Маккерони" Ресторан "Маккерони" [20] появился на карте Екатеринбурга в 2009 году. Ресторан "Маккерони" представляет собой все...
-
Ресторан Ресторан является наиболее комфортабельным предприятием питания. Это объект общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного...
-
Так как компания "IKEA" является мировым гигантом в производстве товаров для дома, она имеет довольно большое количество дочерних компаний. В них...
-
Как уже было отмечено выше (п. 2.1) ресторан имеет барную стойку, вдоль которой расположено 8 барных стульев. Посетители имеют возможность заказывать...
-
При возникновении поломок оборудования, угрожающих аварией на рабочем месте или в цехе: прекратить его эксплуатацию, а также подачу к нему...
-
Метод обслуживания потребителей (общественного питания): способ реализации потребителям продукции общественного питания. Различают два метода...
-
В зависимости от особенностей объемно-планировочного решения магазин является отдельно стоящим одноэтажным зданием, высота помещений 4 метра. Фундамент...
-
Использование компьютерных технологий в торговом процесс - Организация продажи кисломолочных товаров
Количество устройств, подключаемых к компьютеру, и их возможности увеличиваются день ото дня. Подключенным к компьютеру принтером или сканером сегодня...
-
Рынок сбыта продукции и услуг - Организация работы кафе
Целью продвижения кафе является стимулирование спроса со стороны посетителей и создание и поддержание положительного и привлекательного образа заведения....
-
PR ресторанов национальной кухни в Москве
Введение По результатам глобального онлайн-исследования компании Nielsen, проведенного в 52 странах, включая Россию, самым важным фактором при выборе...
-
Помещения, входящие в состав магазина, по своему функциональному назначению делятся на следующие группы: торговый зал, помещения для хранения и...
-
Общая площадь магазина составляет 1600 мІ. При этом большую часть этой площади занимает торговый зал, который является основным торговым помещением в...
-
Менеджер продажа торговый Производственное оборудование При большом количестве единиц оборудования применяется, прежде всего, группировка по...
-
Перспективные направления развития собственной системы товародвижения торговых организаций
Аннотация В работе рассмотрен опыт формирования системы товародвижения успешной торговой организации, реализующей специализированный ассортимент товаров,...
-
Одной из важнейших характеристик товаров является ассортиментная, которая определяет принципиальные различия между товарами разных видов и наименований....
-
Технологическое оборудование торгового зала - Организация продажи кисломолочных товаров
Для снижения текущих издержек современным магазинам необходимо использовать надежное современное торговое оборудование, так как затраты на обслуживание и...
-
Характеристика сырья для производства бисквитного теста Мука (ГОСТ Р 52189-2003) - пищевой продукт, получаемый в результате измельчения зерна различных...
-
Технологический процесс приготовления бисквитного полуфабриката состоит из следующих стадий: 1. Приготовление теста 2. Формование 3. Выпечка 4....
-
Эффективность любой рекламной кампании зависит в первую очередь от учета в ней того потребителя, на которого она ориентирована. При этом реклама любого...
-
Общая характеристика ресторана "Тетка Фишер" Ресторан немецкой кухни, позиционирующий себя так же как пивной "Тетка Фишер" открыт в самом центре...
-
Грамотное описание блюд/услуг помогает работающему персоналу "Маккерони" действенно выстраивать систему продаж, комплексно дать представление клиенту об...
-
Организация барной стойки - Организация работы бара как структурного подразделения ресторана
Барная стойка является неотъемлемой частью интерьера бара. Первоначально этот элемент интерьера бара появился в Северной Америке в XVIII веке. Барная...
-
Общая характеристика баров Бар - предприятие общественного питания с барной стойкой, реализующее смешанные, крепкие алкогольные, слабоалкогольные и...
-
Под организационной структурой предприятия понимаются состав, соподчиненность, взаимодействие и распределение работ по подразделениям и органам...
-
Организация и управление торгово-сбытовой деятельности - Анализ деятельности торгового предприятия
На современном этапе развития нашего общества высокая квалификация кадров является одним из основных факторов, влияющих на развитие производства....
-
Цель любого коммерческого предприятия - получение прибыли, поэтому важным этапом является стимулирование, как торгового персонала, так и самих...
-
Инструменты интернет-маркетинга - Использование сети Интернет в организации продаж эко-продуктов
Воздействие инновационных свойств онлайн среды электронного рынка на стратегию маркетинга компании происходит посредством практической деятельности...
-
Под прямыми договорными связями подразумеваются непосредственные договорные взаимоотношения между изготовителями и покупателями товаров без участия...
-
При хранении проявляется одно из важнейших потребительских свойств товаров - сохранность, благодаря которому возможно доведение товаров от изготовителя...
-
Продажа товаров - завершающая стадия торгово-технологического процесса в магазине. Операции, выполняемые на этой стадии, являются наиболее...
-
Сущность, задачи торгово-технологического процесса на предприятии Торгово-технологический процесс -- это комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих)...
-
Коммерческая служба торговой организации, обобщив информацию о факторах влияния на торговый ассортимент, осуществляет его формирование с учетом основных...
-
Особенности продаж скоропортящихся кисломолочных товаров - Организация продажи кисломолочных товаров
Правильная организация хранения товаров, сокращение товарных потерь являются важнейшей обязанностью работников торговли, обеспечивающей вовлечение в...
-
Процедура приемки товара по количеству и качеству Порядок и сроки приемки товаров по количеству и качеству Порядок и сроки приемки товаров зависят от...
-
Организация рабочего места - Особенности устройства и технологическая планировка магазина
Цель рационального размещения персонала состоит в том, чтобы уменьшить время, необходимое для выполнения работы, устранить ненужные перемещения служащих,...
-
Главная задача организации обслуживания потребителей - это разработка и внедрение рациональных форм и методов обслуживания. Рационально организовать...
Торговые помещения ресторана "Пикабу" - Организация производства сложных горячих мясных блюд с использованием сковороды ВОК в ресторане "Пикабу"