Подготовка товаров к продаже - Организация поставок и хранения продукции в ООО "Метро Кэш энд Керри"

Важнейшей операцией технологического процесса в магазине является подготовка товаров к продаже, которая способствует освобождению продавцов и других работников от излишних затрат времени и труда в процессе обслуживания покупателей, быстрому отпуску товаров и увеличению пропускной способности магазинов, сокращает товарные потери и повышает коэффициент использования торгового зала.

Правила подготовки товаров к продаже предусмотрены в Правилах продажи отдельных видов товаров. В них предусмотрено, что товары до их подачи в торговый зал или иное место продажи должны быть освобождены от тары, оберточных и увя-зочных материалов, металлических клипс. Загрязненные поверхности или части товара должны быть удалены.

Операции по подготовке товаров к продаже делятся на:

A) Общие:

    - распаковка, - сортировка товаров, - оформление ценников, - придание изделиям товарного вида (чистка, утюжка). Б) Специальные, специфичные для отдельных видов товаров.

В продовольственной торговле большое значение имеет организация фасовки товаров (круп, макаронных изделий, муки, сахара, мяса, мясной гастрономии, сливочного масла и других продуктов). К специальным операциям подготовки продовольственных товаров к продаже также относятся:

    - зачистка сливочного масла от штраффа (желтого слоя на поверхности монолита); - обновление срезов с колбас; - нарезка сыров и упаковка их в пленку; - расфасовка бакалейно-кондитерских товаров в определенном количестве; - удаление вязок и клипс с мелкоштучных колбасных изделий (сарделек); - освобождение товаров от тары, поступивших в товарный зал в ней; - удаление загрязнения с поверхности батонов колбас; - удаление влаги с пакетов молока; - сортировка мяса; - удаление клемм и т. п.

Розничные торговые предприятия выполняют значительный объем разнообразных работ, связанных с подготовкой каждой единицы товара к продаже и отпуску покупателям. По товарам простого ассортимента, поступающим в упакованном и расфасованном виде, подготовительные операции сводятся к минимуму: образцы товаров просматриваются по внешнему виду, группируются, освобождаются от упаковки, снабжаются укрупненными ценниками и направляются в торговый зал для выкладки и предложения покупателям.

Товары сложного ассортимента, технически сложные приборы требуют специальной подработки даже в том случае, если они поступили в торговлю в упакованном виде, так как за период транспортировки в результате вибрации, толчков они могли получить отдельные повреждения. Такие товары распаковывают и проверяют в действии. Готовая одежда, поступающая не на плечиках, как правило, требует утюжки. Значительная часть продовольственных товаров требует фасовки и упаковки в потребительскую тару. Подготовка некоторых товаров, поступающих крупными партиями, связана с выполнением специфических работ, например накатывание тканей на дощечки для выкладки в торговом зале, предварительная группировка мелкоштучных изделий на картах, щитках. По всем товарам комплектуется торговый ассортимент.

Похожие статьи




Подготовка товаров к продаже - Организация поставок и хранения продукции в ООО "Метро Кэш энд Керри"

Предыдущая | Следующая