Характеристика помещения - Разработка бизнес-плана создания нового предприятия

Площадь кофейни "Амаретто" составляет 150 м2, из которых: 70м2 - площадь обеденного зала на 35 посадочных мест из расчета 2 м2 на одного посетителя; остальные 80 м2 - это кухня и складские помещения.

Здание для кофейни взято в аренду у торгового центра. Арендная плата составляет 12 000 рублей за квадратный метр в год. Таким образом годовые затраты на арендную плату составят 1800000 рублей. Затраты на электроэнергию в месяц составят 30 тыс. рублей, в год 360000 рублей.

Кофейня рассчитана на 35 посадочных мест и на основе этого рассчитаем количество посетителей.

Расчет количества потребителей производится по формуле:

N=

Где: N - количество потребителей, обслуживаемых за час;

Р - вместимость зала (количество мест);Ф - оборачиваемость места в зале в течение данного часа; Х - загрузка зала в данный час, %.

Таблица - График загрузки торгового зала предприятия питания

№ пп

Часы работы

Оборот одного места за час

Средний % загрузки торгового зала

Количество потреб-й в час (чел.)

1

10-11

2

0.4

28

2

11-12

2

0.5

35

3

12-13

1.5

0.7

37

4

13-14

1.5

0.9

47

5

14-15

1.5

1

53

6

15-16

1.5

0.9

47

7

16-17

1.5

0.7

37

17-18

Перерыв

8

18-19

1.5

0.7

37

9

19-20

1

0.7

25

10

20-21

1

0.9

32

11

21-22

1

1

35

12

22-23

1

0.8

28

13

23-24

1

0.6

21

Итого посетителей за день: 460

Похожие статьи




Характеристика помещения - Разработка бизнес-плана создания нового предприятия

Предыдущая | Следующая