Анализ экономической деятельности гостиницы "Октябрьская" - Разработка бизнес-плана с целью открытия предприятия ресторанного бизнеса при гостинице "Октябрьская"
Гостиница "Октябрьская" оказывает как основные, так и дополнительные услуги гостям г. Волгограда. Основными услугами гостиничного предприятия являются услуги размещения. Номерной фонд гостиницы составляет 92 номера различных категорий на 130 мест. Структура номерного фонда представлена табл. 1.
Таблица 1
Структура номерного фонда гостиницы "Октябрьская"
Категории номеров |
Количество номеров |
Количество |
6 |
12 | |
Однокомнатный двухместный |
24 |
48 |
Двухкомнатный полулюкс |
4 |
8 |
Трехкомнатный люкс |
4 |
8 |
Однокомнатный одноместный "Комфорт" |
7 |
7 |
Однокомнатный улучшенный |
8 |
8 |
Однокомнатный стандарт |
39 |
39 |
Итого: |
92 |
130 |
Наглядно структура номерного фонда гостиницы "Октябрьская" представлена на рис. 2.
Кроме того, гостиница "Октябрьская" оказывает ряд дополнительных услуг. Помимо бесплатных дополнительных услуг, предоставляются услуги за дополнительную плату, их стоимость не входит в стоимость номера.
При оформлении проживания в гостинице гость обязан ознакомиться с порядком проживания в гостинице, правилами противопожарной безопасности, правилами пользования электроприборами.
Рис. 2. Структура номерного фонда гостиницы "Октябрьская"
Из рис. 2. видно, что наибольшую долю номерного фонда занимают одноместные номера стандарт - 42%, доля двухместных номеров составляет 26% от общего числа номеров. Наименьшая доля номеров приходится на номера категории полулюкс и люкс - 4%. Рассмотрим оснащенность номеров различных категорий.
Организационная структура представляет собой совокупность управленческих звеньев расположенных в строгой соподчиненности и обеспечивающих взаимосвязь между управляющей и управляемой системами. В организационной структуре выделяют звенья - это подразделения или отделы, наделенные определенными функциями и полномочиями, то есть каждый сотрудник имеет определенные функции и обязанности, которые входят в его работу Гостиница "Октябрьская" г. Волгоград [эл. ресурс] / URL: http://www. hotel-oktyabr. ru/room. php - 2006.
Организационная структура управления складывается из взаимосвязи отдельных подсистем организации. Создание такой структуры направлено, прежде всего, на распределение между отдельными подразделениями гостиницы полномочий и ответственности.
Структура управления гостиницы "Октябрьская" построена по линейному принципу, который характеризуется разделением зон ответственности и единым руководством.
На рис. 3 представлена организационная структура гостиницы "Октябрьская".
Высший уровень управления предприятием представлен генеральным директором. Функции генерального директора гостиницы следующие:
- - осуществление оперативного руководства деятельностью гостиницы в соответствии с утвержденным уставом; - в пределах имеющихся полномочий, издает приказы и распоряжения, дает указания, обязательные для всех работников гостиницы; - принимает на работу и увольняет работников гостиницы в соответствии со штатным расписанием, применяет к ним меры поощрения и налагает, на них взыскания в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка и действующим трудовым законодательством Российской Федерации; - совершает иные действия, необходимые для достижения целей и задач гостиницы.
Финансовая служба осуществляет контроль затрат и управление финансовыми средствами. Она несет ответственность за общий финансовый статус всей организации. Финансовый сектор охватывает внешние связи предприятия - это поставщики, покупатели, взаимоотношения с банком, налоговой инспекцией, контрагентами.
Рис. 3. Организационная структура гостиницы "Октябрьская"
Основной задачей отдела является выработка ориентиров поведения предприятия во внешней среде.
Основной задачей бухгалтерии является ведение учета на предприятии: бухгалтерского, статистического, оперативного и, таким образом, бухгалтерия производит группировку и систематизацию данных о внешнем и внутреннем развитии гостиницы. Эта информация представляется в службу приема и размещения для ее оценки, выработки путей улучшения текущего финансового состояния гостиницы путем выработки рекомендаций руководству гостиницы. Бухгалтерия возглавляется главным бухгалтером, который отвечает за ведение учета на предприятии и организует работу бухгалтерии. В функции отдела кадров входит: поиск и наем персонала, подготовка и повышение квалификации сотрудников, трудовые взаимоотношения, компенсационные выплаты, оформление пенсии, юридическое обеспечение трудовых отношений. Отдел кадров находится в подчинении у генерального директора.
Административная служба осуществляет основные бизнес процессы, связанные с управлением гостиничным комплексом в целом, координацией деятельности всех служб отеля, решением финансовых вопросов и кадрового обеспечения, контрольные функции и т. п. Административная служба подчиняется непосредственно генеральному директору гостиницы "Октябрьская". Служба управления номерным фондом представлена работниками отдела ухода за помещениями. Отдел ухода за помещениями является важным поддерживающим подразделением службы приема и размещения. Персонал, обслуживает номерной фонд, общественные и прилегающие территории гостиницы и все публичные помещения. В гостинице служащие подразделения горничных ответственны за уборку занятых и освобожденных номеров. В этом подразделении работает максимальное количество персонала по сравнению с другими службами отеля. Старшая горничная дежурит по этажу, выступает в роли заместителя руководителя этой службы. К основным функциям службы приема и размещения относятся: бронирование номеров, прием, регистрация и размещение гостей, прием оплаты за предоставленные услуги и оформление необходимой документации при выезде гостей, оказание разнообразных бытовых услуг гостям.
Служба питания и напитков (ресторан, бар) занимает второе место после подразделения номерного фонда. Она предоставляет одну из основных услуг - приготовление и реализация пищи.
Инженерно-техническая служба ответственна за поддержку гостиничных инфраструктуры, электрического и механического оборудования и систем электро-, водо - и газоснабжения в работоспособном состоянии.
Таким образом, организационная структура управления гостиницы "Октябрьская" построена по линейному принципу. Организационная структура гостиницы "Октябрьская" имеет как достоинства, так и недостатки. К достоинствам относятся:
Каждый сотрудник гостиницы выполняет определенные функции и работает в конкретной области деятельности. Директор гостиницы дает распоряжения своим сотрудникам, которые они выполняют быстро и эффективно.
Недостатком является то, что директор гостиницы решает все вопросы, связанные с ее деятельностью, поэтому он перегружен информацией и контактами с подчиненными.
Похожие статьи
-
Характеристика гостиницы "Октябрьская" Гостиница "Октябрьская" расположена в центральной части города. Гостиница расположена по адресу ул....
-
Ведущим видом планирования на предприятиях индустрии гостеприимства является краткосрочное (текущее) планирование. Оно имеет своей целью максимальную...
-
Бюджетирование - это производственно-финансовое планирование деятельности предприятия путем составления общего бюджета предприятия, а также бюджетов...
-
Планирование - это не единовременное, одноразовое действие, а непрерывный процесс. планирование является основой обеспечения конкурентоспособности...
-
Финансовое состояние предприятия может быть устойчивым, неустойчивым или кризисным. Это зависит от множества факторов, главным из которых является...
-
Понятие и сущность бизнес - планирования В настоящее время в России особую актуальность приобретают обоснование и разработка стратегии социально -...
-
Бюджетирование как система комплексного планирования, анализа и контроля финансово-хозяйственной деятельности предприятия Бюджетирование - это...
-
Индустрия гостеприимства органически вписывается в рамки изменений, произошедших в экономике развитых стран, по отношению к которым все чаще...
-
Анализ деятельности ООО "КаргоДжет" г. Домодедово Первичное консультирование клиента состоит из: - Аудита документов которыми владеет клиент; -...
-
Центр финансовой ответственности (ЦФО) - подразделение компании, менеджер которого контролирует определенные ресурсы (затраты, прибыль, инвестиции) и...
-
Описание деятельности экономических служб - Анализ деятельности предприятия
Экономическое подразделение предприятия имеет 3 основных отдела действующих в рамках своих обязанностей и находящихся непосредственно под руководством...
-
ЗАКЛЮЧЕНИЕ - Комплексный экономический анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО "ЮНИРОН"
Управление затратами - это не минимизация затрат, что может привести к сокращению производства, а более эффективное использование ресурсов компании, их...
-
Бюджет предприятия всегда разрабатывается на определенный временной интервал, который называется бюджетным периодом. Правильный выбор продолжительности...
-
Одной из ключевых задач анализа финансового состояния организации является изучение показателей, отражающих ее финансовую устойчивость, которую...
-
Расчет затрат на реализацию мероприятий по снижению себестоимости и повышению прибыли на основании центров ответственности В процессе предпринимательской...
-
Организационная структура управления - Анализ финансовой устойчивости ООО "Армтехцентр"
Директору организации непосредственно подчиняются его заместители по функциям (маркетинг, финансы персонал и так далее) Общий руководитель осуществляет...
-
Бюджетирование как система комплексного планирования, анализа и контроля финансово-хозяйственной деятельности предприятия Бюджетирование - это...
-
Организационная структура всего предприятия представлена на рис. 1. Из рис. 1 видно, что предприятием руководит директор, в подчинении которого находятся...
-
В данном магазине существует линейная организационная структура управления предприятием. Линейная организационная структура (Англ. Line organizational...
-
Высшим органом управления Общества является Единственный акционер Общества. Исполнительным органом Общества является Генеральный директор Общества....
-
Основными задачами системы учета затрат на предприятии являются: Определение себестоимости продукции или услуг предприятия; - расчет эффективности...
-
Заключение - Анализ деятельности предприятия
Подводя итоги, можно отметить что ОАО "Красноярскнефтепродукт" это предприятие специализирующееся на продаже нефтепродуктов в больших объемах как оптом,...
-
Плановые мероприятия по повышению эффективности использования основных фондов предприятия Для написания плановых мероприятий по повышению эффективности...
-
Анализ кадрового потенциала ООО "Ключ успеха" - Разработка стратегии развития предприятия
Лидерские позиции ООО "Ключ успеха" во многом обусловлены профессионализмом кадрового состава предприятия. Руководство фирмы серьезным образом подходит к...
-
Все показатели деятельности предприятия подразделяются на объемные и удельные. Объемные показатели - характеризуют общий объем изучаемого явления....
-
ОДО "Тут и Там логистикс" работает на основании устава предприятия после единогласного решения учредительного собрания в организации предприятия. На...
-
Общая характеристика предприятия Название предприятия СПК колхоз Гигант. Предприятие расположено: край Ставропольский, район Благодарненский, село...
-
Анализ основных средств предприятия - Анализ хозяйственной деятельности предприятия
Большое значение имеет эффективность использования мощности предприятия, рабочего времени, ритмичности работы и т. д., а также и структура ОПФ. Под...
-
Анализ эффективности использования основного капитала Сгруппируем данные для расчета показателей оборачиваемости основного капитала предприятия. Расчет...
-
Разработка регламента бюджетного планирования - Система управления затратами на ООО "ЮНИРОН"
Бюджетирование - это производственно-финансовое планирование деятельности предприятия путем составления общего бюджета предприятия, а также бюджетов...
-
Технико-экономические показатели предприятия представляют собой систему измерителей, которые характеризуют всю материально-производственную базу на...
-
На основании данных годового отчета можно сравнить показатели объема производства товарной продукции и реализации в прошлом и отчетном году. Группировку...
-
Анализ себестоимости Определим структуру затрат на производство и реализацию товарной продукции. Группировку данных и расчет показателей произведем в...
-
Завершающим этапом комплексного экономического анализа деятельности хозяйствующего субъекта является обобщающая оценка производственного и экономического...
-
Уровень Текущей угрозы банкротства диагностируется с помощью системы коэффициентов платежеспособности, в первую очередь, коэффициента абсолютной...
-
По данным бухгалтерского баланса составим аналитический баланс и проанализируем структуру имущества предприятия и источников его образования, используя...
-
Оценка потенциальных возможностей предприятия по преодолению угрозы финансового кризиса (антикризисная финансовая стратегия предприятия) с проведением...
-
Произведен анализ рентабельности производства. Анализ заключался в определении влияния 5 факторов на конечный результат, то есть влияние стоимости...
-
На финансовую устойчивость и платежеспособность предприятия непосредственное влияние оказывают: собственный капитал, запасы и затраты, соотношение...
-
Одной из характеристик стабильного положения предприятия служит его финансовая устойчивость. Нижеприведенные коэффициенты финансовой устойчивости,...
Анализ экономической деятельности гостиницы "Октябрьская" - Разработка бизнес-плана с целью открытия предприятия ресторанного бизнеса при гостинице "Октябрьская"