Заключение - Разработка бизнес-плана с целью открытия предприятия ресторанного бизнеса при гостинице "Октябрьская"

Таким образом, планирование - это определение цели развития управляемого объекта, методов, способов и средств ее достижения, разработка программы, плана действия различной степени детализации на ближайшую и более отдаленную перспективу.

Планирование обязательно в любой организации, которая намеревается предпринимать какие - то действия и перспективно развиваться.

Сущность планирования заключается в обосновании наилучшим образом видов, объемов, сроков, и других показателей производства и продажи товаров, выполнение работ и оказание услуг, которые при умелом использовании имеющихся ресурсов могут принести предприятию наибольший доход.

Цель разработки бизнес - плана - дать обоснованную, целостную, системную оценку перспектив развития фирмы, то есть спрогнозировать и спланировать ее деятельность на ближайший период и перспективу, исходя из потребностей рынка и возможностей фирмы по их удовлетворению.

Бизнес - планирование, как необходимый элемент управления выполняет в системе предпринимательской деятельности ряд важнейших функций: инициирование, прогнозирование, оптимизация, координация и интегрирование, безопасность управления, упорядочение, контроль, воспитание и обучение, документирование.

Ведущим видом планирования на предприятиях индустрии гостеприимства является краткосрочное (текущее) планирование. Оно имеет своей целью максимальную конкретизацию концепции предприятия посредством определения методов и форм ее реализации. Текущий план разрабатывается как комплекс взаимосвязанных разделов по основным направлениям деятельности предприятия сферы гостиничных услуг.

В данной работе был разработан инвестиционный проект по открытию кафе "Кекс" в г. Волгоград. В данной работе проведена экономическая оценка эффективности и анализ развития проекта.

Открытие кафе предусматривается при гостинице "Октябрьская" в г. Волгоград. Гостиница "Октябрьская" оказывает услуги по размещению гостей г. Волгограда в соответствии со общепринятым стандартом ГОСТ Р 50645- 94 "Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц" № 33 от 21.02.94. Кроме того, гостиница оказывает ряд дополнительных услуг.

На территории гостиницы располагается ресторан и бар, который работает круглосуточно. В данном гостиничном предприятии нужно предложить бизнес - план кафе "Кекс". Данное кафе повысит прибыльность предприятия за счет не просто посещения, а за счет проведения банкетов, торжеств, свадеб и корпоративов, так как данный вид услуг отсутствует у гостиницы "Октябрьская".

Первоначальная величина инвестиций, необходимых для реализации данного проекта составляет 763281 рублей. Общая величина инвестиций составляет 1722752 рублей.

Финансирование проекта предполагается осуществлять за счет средств инвестора.

Расчет ожидаемой загрузки и выручки ( по прогнозу продаж) кафе "Кекс" основывался на определении ожидаемого спроса в гостинице "Октябрьская" в зависимости от популярности и привлекательности тех или иных видов новых блюд, предлагаемых кафе. Расчет ожидаемых издержек производился с учетом нормативов затрат на открытие и раскрутку кафе, действующих в настоящее время условиях и ставках налогообложения. На основе прогноза продаж и издержках был рассчитан чистых доход (денежный поток) по проекту, который имеет тенденцию роста с каждым годом. Затем было произведено его дисконтирование по ставке 19,9%.

Чистый доход проекта составляет 2060,86 т. р. Индекс доходности инвестиций 2,20%, срок окупаемости 8,73 квартала.

Проведенный анализ проекта имеет риски и меры ожидаемых проблем. Тем не менее это только предположение, так как риск есть всегда.

Таким образом, можно заключить, что в целом проект по открытию кафе "Кекс" несет прибыль с каждым кварталом.

Похожие статьи




Заключение - Разработка бизнес-плана с целью открытия предприятия ресторанного бизнеса при гостинице "Октябрьская"

Предыдущая | Следующая