Оборудование - Разработка бизнес-плана создания нового предприятия

В отличие от ресторана, кофейне требуется гораздо меньше оборудования. Профессионалы советуют на оборудовании и посуде не экономить и с самого начала выбирать качественное, профессиональное оборудование. Оборудование подбирается в зависимости от того, сколько чашек кофе в день планируется продавать. Посуда зависит от меню, нужно предусмотреть в какой посуде будет подаваться каждый напиток и блюдо. Так, к примеру, для кофе нужно как минимум три разных чашки, для эспрессо, капучино и латте.

Любопытная ситуация сегодня складывается на рынке оборудования: разброс цен на одни и те же модели у разных продавцов относительно невелик, на виду же пребывают с полдюжины производителей, лучшими считаются итальянские марки.

Существует возможность выбора между автоматическими, полуавтоматическими машинами для варки кофе и суперавтоматами. Специалисты рекомендуют использовать полуавтоматы - в плане соотношения цена - качество на сегодняшний день это идеальное решение для небольшой кофейни, практически не требующее присмотра бармена за приготовлением кофе.

Некоторые кофейные компании предлагают любопытные сделки: небольшая полуавтоматическая кофеварка бесплатно устанавливается постоянным покупателям больших партий кофейных зерен. Предлагается так же потребителям система Trade-In, по которой бывшие в употреблении кофе-машины от любого производителя и в любом состоянии с доплатой меняются на новые. Кроме того, оборудование можно взять в аренду, стоит это 5700 - 22000 рублей в месяц в зависимости от типа машины. В стоимость аренды включается доставка и установка оборудования, обучение персонала, рекламная поддержка (чашки, блюдца и т. п.) и скидка 20% на кофейные зерна.

Таблица Расчет оборудования

Наименование

Цена, ед.

Количество

Стоимость

Плита электрическая

78 000

1

78 000

Трехгруппная авт. кофемашина с системой контроля

170 000

1

170 000

Посудомоечная машина

49 948

1

49 948

Холодильный шкаф

36 568

2

73 136

Холодильник в бар с прозрачными дверками

30000

1

30 000

Фритюрница

6 000

2

12 000

Электромясорубка

32 000

1

32 000

Пароконвектомат

250000

1

250 000

Кофемолка

30 000

1

30000

Барный блендер

32 000

1

32000

Ледогенератор

42 000

1

42000

Автоматическая соковыжималка

28 000

1

28000

Проточный кипятильник

19 000

1

19000

Соковыжималка для цитрусовых

17 100

1

17100

Гриль

17 197

1

17 197

Стол производственный

4 015

2

8 030

Ванна моечная

6 402

1

6 402

Шкаф для посуды

7 051

2

14 102

Микроволновая печь

11 886

2

23 772

Весы настольные

3 990

1

3 990

Жарочный шкаф

41 250

1

41 250

Стеллаж

7 260

3

21 780

Чайник электрический

1 190

2

2 380

Касса

18 000

1

18 000

Стол

7 800

20

156 000

Стул

2500

60

150 000

Набор посуды

3 500

14

49 000

Набор столовых приборов

380

60

22 800

Набор кухонных ножей

2 600

2

5 200

Набор сортовой посуды

1 200

14

16 800

Чайная пара

270

50

13 500

Кофейная пара

240

100

24 000

Кофейная пара

270

100

27 000

Кофейная пара

300

30

9 000

Кресла

4 300

20

86 000

Стойка

32000

1

32000

Компьютер

25 000

2

50 000

Стол письменный

3 170

3

9 510

Стул офисный

2 600

4

10 400

Шкаф офисный

4 600

2

9 200

Набор сковородок

3000

2

6 000

Набор кастрюль

5 000

2

10 000

Диван

11 322

2

22 644

Музыкальный центр

32 500

1

32 500

Телевизор

28 700

1

28 700

Итого

337

1 811 341

Похожие статьи




Оборудование - Разработка бизнес-плана создания нового предприятия

Предыдущая | Следующая