Состояние информации для потребителей о карамели, реализуемой на потребительском рынке - Технологическая линия по производству карамели
Анализ информации для потребителя в соответствии с ГОСТ Р 51074-2003.
Наименование показателя |
Образец №1 |
Образец №2 |
Образец №3 |
Образец №4 |
Образец №5 |
Наименование Продукта |
Карамель "Нежные сливочки крем-брюле" |
Карамель "Взлетная" |
Карамель "Клубника со сливками" |
Карамель "Гусиные лапки" |
Карамель "Шоколадные сливочки-шоколад" |
Наименование и местонахождение производителя |
ОАО "Южуралкондитер" 454087, Россия, г. Челябинск, ул. Дарвина, 12 тел.: (3512) 62-43-06, (3512)62-24-92 |
ОАО "Южуралкондитер" 454087, Россия, г. Челябинск, ул. Дарвина, 12 тел.: (3512) 62-43-06, (3512)62-24-92 |
ОАО "Кондитерский концерн Бабаевский" 107140, Россия, г. Москва, ул. Малая Красносельская, 7 |
ОАО "Южуралкондитер" 454087, Россия, г. Челябинск, ул. Дарвина, 12 тел.: (3512) 62-43-06, (3512)62-24-92 |
ОАО "Южуралкондитер" 454087, Россия, г. Челябинск, ул. Дарвина, 12 тел.: (3512) 62-43-06, (3512)62-24-92 |
Масса нетто |
300 г. |
300 г. |
250 г. |
300 г. |
300 г. |
Товарный знак изготовителя |
Присутствует |
Присутствует |
Присутствует |
Присутствует |
Присутствует |
Состав продукта |
Сахар, патока, молоко цельное сгущенное с сахаром, маргарин, ароматизатор идентичный натуральному (крем-брюле). |
Сахар, патока, кислота лимонная, краситель Е 102, ароматизатор идентичный натуральному. |
Сахар, патока, молоко цельное сгущенное с сахаром, пюре клубничное, ароматизаторы идентичные натуральным, краситель Е122. |
Сахар, патока, какао тертое, ядро ореха миндаль тертое, какао масло, краситель, ароматизатор идентичный натуральному. |
Сахар, патока, молоко цельное сгущенное с сахаром, ароматизаторы идентичные натуральным (шоколад молочный, шоколад черный). |
Пищевые добавки |
Ароматизатор идентичный натуральному (крем-брюле). |
Краситель Е 102, ароматизатор идентичный натуральному. |
Ароматизаторы идентичные натуральным, краситель Е122. |
Краситель, ароматизатор идентичный натуральному. |
Ароматизаторы идентичные натуральным (шоколад молочный, шоколад черный). |
Пищевая ценность На 100 г. Продукта |
Белки - 1,0 г. Жиры - 1,9 г. Углеводы - 90,5 г. Калорийность: 370 ккал. |
Белки - 0 г. Жиры - 0,1г. Углеводы - 95,7 г. Калорийность: 370 ккал. |
Белки - 0,5 г. Жиры - 0,8 г. Углеводы - 92,1г. Калорийность: 362 ккал. |
Белки - 1,8 г. Жиры - 9,2 г. Углеводы - 86,1г. Калорийность: 420 ккал. |
Белки - 1,2 г. Жиры - 2,1г. Углеводы - 88,2 г. Калорийность: 378 ккал. |
Условия хранения |
При t (18±3)°С, влажность воздуха не более 75% |
При t (18±3)°С, влажность воздуха не более 75% |
При t (18±3)°С, относительная влажность воздуха не более 75% |
При t (18±3)°С, влажность воздуха не более 75% |
При t (18±3)°С, влажность воздуха не более 75% |
Срок Годности |
Дата изготовления 15.08.06. 6 месяцев |
Дата изготовления 18.10.06. 12 месяцев |
Дата изготовления 23.11.06. 6 месяцев |
Дата изготовления 15.02.07. 4 месяца |
Дата изготовления 27.09.06. 6 месяцев |
Обозначение Документа |
ГОСТ 6477-88 |
ГОСТ 6477-88 |
ТУ 9121-002-00340658-04 |
ГОСТ 6477-88 |
ГОСТ 6477-88 |
Информация о подтверждении соответствия |
Имеется "Добровольная сертификация" |
Имеется "Добровольная сертификация" |
Имеется "ХАССП" |
Имеется "Добровольная сертификация" |
Имеется "Добровольная сертификация" |
Вывод: пробы взятые от пяти партий карамельных изделий полностью соответствуют по всем показателям требованиям ГОСТ Р 51074-2003.
Похожие статьи
-
Органолептическая оценка: по результатам оценки качества выявлено, что исследуемые образцы карамели "Нежные сливочки крем-брюле", карамель "Взлетная",...
-
Классификация и характеристика отдельных видов карамели Карамель представляет собой твердые кондитерские изделия, отформованные из карамельной массы с...
-
Качество карамельных изделий оценивается следующими показателями: - пищевой и биологической ценностью; - органолептическими; - безопасности....
-
Введение - Технологическая линия по производству карамели
Карамель - самый доступный вид сладостей, если не брать в расчет сахар в чистом виде. Однако, от этого она не становится менее вкусной и занимает...
-
Порядок и методы проведения оценки качества карамели Для контроля качества карамельных изделий, реализуемой в магазине "Магнит" нами был произведен отбор...
-
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части. Калорийность...
-
Шаньга Сибирская ГОСТ 24557-89 Сдоба Сибирская ГОСТ 24557-89 (18) Где:- часовая производительность печи, кг - продолжительность храрнения продукции на...
-
Выводы - Технологическая линия по производству карамели
Недостатком кондитерской отрасли в России считается неравномерное распределение производственных мощностей на территории страны. Более четверти их...
-
Шаньга Сибирская ГОСТ 24557-89 и Сдоба Сибирская ГОСТ 24557-89 Количество дежей, необходимых для обеспечения часовой производительности печи, находим по...
-
Таблица 7.1 Наименование сырья и готовой продукции ГОСТ Мука пшеничная в/с. ГОСТ Р 522189-2003 Мука пшеничная 1-го сорта. ГОСТ 26574-85 Дрожжи...
-
Исходные данные Таблица 2.1 - Унифицированная рецептура Наименование изделия Мука пшеничная, кг Дрожжи Хлебопекарные прессованные, кг Соль поваренная, кг...
-
Мука пшеничная высшего сорта ГОСТ Р 52189-2003 Мука пшеничная вырабатывается в соответствии с ГОСТ Р 52189-2003 Мука поступает на хлебозавод, где...
-
Шаньга Сибирская ГОСТ 24557-89 Сдоба Сибирская ГОСТ 24557-89 Рассчитаем количество листов по ширине пода печи по формуле: ряд, (1) L - ширина пода печи,...
-
Сырье для производства пшена - Надежность потребительских свойств пшена шлифованного и их оценка
В нашей стране производственное значение имеют два вида проса. Основное распространение имеет просо обыкновенное посевное, метельчатое -...
-
Основные гигиенические требования к производственному помещению должны соответствовать положениям СанПиН 2.2.2.542-96 Рабочее место пользователя должно...
-
Характеристика изделий Шаньга Сибирская ГОСТ 24557-89 Шаньга Сибирская вырабатывается по ГОСТу 24557-89. Изделия выпекают на листах. Шаньга Сибирская...
-
Новые тестоделительные машины "ВОСХОД-ТД-2" "ВОСХОД-ТД-3" Машины тестоделительные "Восход-ТД-2" и "Восход-ТД-3" (тестоделители) предназначены для...
-
Технико-экономическое обоснование В данном цехе действующие оптовые цены предприятия совпадают с составными ценами а так же равны стоимостным показатели...
-
Таблица 4.1 - Метрологическое обеспечение производства хлеба и хлебобулочных изделий Стадии технологического процесса требующих контроля измерений...
-
Сырье для экструзии профилей. - Технологические процессы производства изделий из поливинилхлорида
Исходное сырье ПВХ получают в виде мелкого белого порошка. Для того, чтобы его переработать в изделие с определенными эксплуатационными качествами, по...
-
Сырье Химический состав Пищевая ценность Классификация Требования к качеству Условия и сроки хранения Осетр Витамин А, RAE: 280 мкг Витамин D, ME: 642 IU...
-
Сырье для производства печенья - Приготовление печенья
Мучные кондитерские изделия отличаются от сахаристых тем, что в их рецептуру входит мука. Эти изделия обладают высокой калорийностью и усвояемостью,...
-
Основным сырье, применяем в макаронном производстве, является мука. - Мука из твердой пшеницы (дурум) для макаронных изделий ГОСТ 12307-66: Т4 8РФ 11-102...
-
Литературный обзор - Технологический процесс производства хлеба
Хлеб -- пищевой продукт, получаемый путем выпечки, паровой обработки или жарки теста, состоящего, как минимум, из муки и воды. В большинстве случаев...
-
Основное сырье Колбасные изделия вырабатывают из мяса всех видов скота и птицы, обработанных субпродуктов 1-ой и 2-ой категории, белоксодержащих...
-
Проведение испытаний качества хлеба - Технологический процесс производства хлеба
Пищевой биологический технология качество хлеб Дефекты хлеба обусловлены различными причинами: качеством основного и вспомогательного сырья, нарушением...
-
Результаты измерения физико-химических показателей кореньев и выводы о качестве готовой продукции соответствующей ГОСТ приведены в таблице 3.2 Таблица...
-
Аносов В. М. Разработка технологического процесса изготовления детали "зубчатое колесо" - Челябинск: ЮУрГУ, ТВ, 2006, 39 стр., 30 илл. Библиография...
-
Каждый вновь создаваемый вид техники или мероприятие по улучшению освоенной техники должен быть лучше ранее освоенных: он должен давать большую экономию...
-
Преформы упаковываются в мешок из полиэтиленовой пленки по ГОСТ 10354, вставленный в ящик по ГОСТ 9142, изготовленный из картона гофрированного по ГОСТ...
-
Производство мясных баночных консервов состоит из следующих основных процессов [А. Ф. Шепелев, И. А. Печенежская, 12]: 1. Подготовка сырья (приемка,...
-
Современное состояние предприятия - Разработка технологической инновации в производстве творога
В настоящее время ПК "Шекснинский маслозавод" занимает одну из лидирующих позиций среди предприятий Вологодской области, которые занимаются производством...
-
Общая информация В данном разделе подробнее рассмотрим объект исследования - ПК "Шекснинский маслозавод". Форма собственности - частная....
-
Металлургический расчет Расчет шихты для выплавки 45 %-ного ферросилиция Расчет ведется на 100кг кварцита. Принимаем следующие распределение элементов...
-
Конвейер барабан натяжение линия Код задания: М242 По коду задания определяем: -вид применения устройства М (М-устройство относится к механическому...
-
Основной расчет по себестоимости выполняется по элементам затрат на производство: материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов), затраты...
-
В разделе определяют численность работающих, фонд оплаты по категориям (тарифным разрядам) работающих, среднюю з/п одного работающего. Число рабочих на...
-
Составление структурной схемы Конвейерная линия на установки "Cannon Viking Maxfoam" представляет собой ограниченное по краям пространство, вследствие...
-
После расчета трудоемкости и продолжительности отдельных стадий технической подготовки производства составим календарный (сетевой) график всей...
-
Технологическая подготовка любого производства, в том числе и анализатора спектра, состоит из следующих этапов: Вначале определим трудоемкость разработки...
Состояние информации для потребителей о карамели, реализуемой на потребительском рынке - Технологическая линия по производству карамели