Специальное задание - Разработка технологических линий по выработке Шаньги Сибирской ГОСТ 24557-89 и Сдобы Сибирской ГОСТ 24557-89 с целью обогащения их вторичными продуктами молочного производства

Новые тестоделительные машины "ВОСХОД-ТД-2" "ВОСХОД-ТД-3"

Машины тестоделительные "Восход-ТД-2" и "Восход-ТД-3" (тестоделители) предназначены для "бережного" деления пшеничного, ржано-пшеничного теста на заготовки одинаковой массы.

Применяются для производства:

    - Формового и подового хлеба - Хлебобулочных изделий, а т. ч. мелкоштучных ( "Восход-ТД-3")

Рекомендуется для эксплуатации в составе поточных линий, на участках по производству широкого ассортимента высококачественной продукции на предприятиях хлебопекарной промышленности. Тестоделители обеспечивают высокую точность деления теста, приготовленного с использованием безопарных, опарных и ускоренных технологий тестоприготовления.

Таблица 6.1

Технические характеристики

"ВОСХОД-ТД-2"

"ВОСХОД-ТД-3"

Производительность, шт./час (шт./мин.)

1080-2520 (18-42)

1620-3780 (27-63)

Количество заготовок за один рабочий ход, шт.

2

3

Масса тестовых заготовок, кг.

0,15-1,0

0,05-0,5

Погрешность деления, %, не более:

-масса тестовой заготовки до 0,2 кг

±3

±3

-масса тестовой заготовки более 0,2 кг

±2

±2

Влажность теста, %

37-54

37-54

Вместимость загрузочного бункера, кг теста

180

180

Гобаритные размеры, мм, не более:

-длина

1173

1173

-ширина без транспортера

950

950

- ширина с транспортером

2192

2192

-высота

1778

1778

Масса, кг

720

720

Экономичность, безопасность, удобство и надежность в эксплуатации обеспечиваются:

    - Выдачей тестовых заготовок с одинаковыми интервалами - Защитой от закаливания с помощью сменных разрушающихся элементов - Автоматической точечной двухконтурной системой смазки, работающей в экономическом режиме, давление масла в которой создается плунжерным насосом - Не высоким расходом масла - 200 мл на 500 циклов делительного механизма (т. е на 1000 заготовок в "Восход-ТД-2" и 1500 заготовок в "Восход-ТД-3" ) - Наличие вала съема заготовок малой массы - Наличием транспортерных лент от лучших европейских производителей - Точными регулировками массы тестовых заготовок с помощью маховиков с нониусами - Бесступенчатой регулировкой производительности с помощью частотного привода с индикацией - Возможностью быстрого демонтажа ножа и поршней без применения специального инструмента для санитарной обработки - Системой блокировок, обеспечивающей безопасность персонала при работе - Откидывающимся бункером для удобства чистки тестоделителя - Наличием колесных опор, позволяющих перемещать тестоделители по производственному помещению.

В конструкции предусмотрено:

    - Механизм тестоделителя отделен от зоны обработки теста, что полностью исключает попадание теста на детали и узлы привода - Детали делительного механизма, контактирующее с тестом, изготовлены из легированного (нержавеющего) чугуна, обладающего повышенной износостоикостью.

Похожие статьи




Специальное задание - Разработка технологических линий по выработке Шаньги Сибирской ГОСТ 24557-89 и Сдобы Сибирской ГОСТ 24557-89 с целью обогащения их вторичными продуктами молочного производства

Предыдущая | Следующая