Специальное задание - Разработка технологических линий по выработке Шаньги Сибирской ГОСТ 24557-89 и Сдобы Сибирской ГОСТ 24557-89 с целью обогащения их вторичными продуктами молочного производства
Новые тестоделительные машины "ВОСХОД-ТД-2" "ВОСХОД-ТД-3"
Машины тестоделительные "Восход-ТД-2" и "Восход-ТД-3" (тестоделители) предназначены для "бережного" деления пшеничного, ржано-пшеничного теста на заготовки одинаковой массы.
Применяются для производства:
- - Формового и подового хлеба - Хлебобулочных изделий, а т. ч. мелкоштучных ( "Восход-ТД-3")
Рекомендуется для эксплуатации в составе поточных линий, на участках по производству широкого ассортимента высококачественной продукции на предприятиях хлебопекарной промышленности. Тестоделители обеспечивают высокую точность деления теста, приготовленного с использованием безопарных, опарных и ускоренных технологий тестоприготовления.
Таблица 6.1
Технические характеристики |
"ВОСХОД-ТД-2" |
"ВОСХОД-ТД-3" |
Производительность, шт./час (шт./мин.) |
1080-2520 (18-42) |
1620-3780 (27-63) |
Количество заготовок за один рабочий ход, шт. |
2 |
3 |
Масса тестовых заготовок, кг. |
0,15-1,0 |
0,05-0,5 |
Погрешность деления, %, не более: | ||
-масса тестовой заготовки до 0,2 кг |
±3 |
±3 |
-масса тестовой заготовки более 0,2 кг |
±2 |
±2 |
Влажность теста, % |
37-54 |
37-54 |
Вместимость загрузочного бункера, кг теста |
180 |
180 |
Гобаритные размеры, мм, не более: | ||
-длина |
1173 |
1173 |
-ширина без транспортера |
950 |
950 |
- ширина с транспортером |
2192 |
2192 |
-высота |
1778 |
1778 |
Масса, кг |
720 |
720 |
Экономичность, безопасность, удобство и надежность в эксплуатации обеспечиваются:
- - Выдачей тестовых заготовок с одинаковыми интервалами - Защитой от закаливания с помощью сменных разрушающихся элементов - Автоматической точечной двухконтурной системой смазки, работающей в экономическом режиме, давление масла в которой создается плунжерным насосом - Не высоким расходом масла - 200 мл на 500 циклов делительного механизма (т. е на 1000 заготовок в "Восход-ТД-2" и 1500 заготовок в "Восход-ТД-3" ) - Наличие вала съема заготовок малой массы - Наличием транспортерных лент от лучших европейских производителей - Точными регулировками массы тестовых заготовок с помощью маховиков с нониусами - Бесступенчатой регулировкой производительности с помощью частотного привода с индикацией - Возможностью быстрого демонтажа ножа и поршней без применения специального инструмента для санитарной обработки - Системой блокировок, обеспечивающей безопасность персонала при работе - Откидывающимся бункером для удобства чистки тестоделителя - Наличием колесных опор, позволяющих перемещать тестоделители по производственному помещению.
В конструкции предусмотрено:
- - Механизм тестоделителя отделен от зоны обработки теста, что полностью исключает попадание теста на детали и узлы привода - Детали делительного механизма, контактирующее с тестом, изготовлены из легированного (нержавеющего) чугуна, обладающего повышенной износостоикостью.
Похожие статьи
-
Просеиватель МПМ-800м Этот просеиватель предназначен для просеивания муки. Подвешенный мешок с мукой подается к загруженному бункеру, в который...
-
Шаньга Сибирская ГОСТ 24557-89 и Сдоба Сибирская ГОСТ 24557-89 Количество дежей, необходимых для обеспечения часовой производительности печи, находим по...
-
Характеристика изделий Шаньга Сибирская ГОСТ 24557-89 Шаньга Сибирская вырабатывается по ГОСТу 24557-89. Изделия выпекают на листах. Шаньга Сибирская...
-
Мука пшеничная высшего сорта ГОСТ Р 52189-2003 Мука пшеничная вырабатывается в соответствии с ГОСТ Р 52189-2003 Мука поступает на хлебозавод, где...
-
Современная техника для формования булочек Позволяет точное и быстрое тестоделение и округление тестовых заготовок, но и щадящую обработку, что позволяет...
-
Шаньга Сибирская ГОСТ 24557-89 Сдоба Сибирская ГОСТ 24557-89 (18) Где:- часовая производительность печи, кг - продолжительность храрнения продукции на...
-
Таблица 4.1 - Метрологическое обеспечение производства хлеба и хлебобулочных изделий Стадии технологического процесса требующих контроля измерений...
-
Шаньга Сибирская ГОСТ 24557-89 Сдоба Сибирская ГОСТ 24557-89 Рассчитаем количество листов по ширине пода печи по формуле: ряд, (1) L - ширина пода печи,...
-
В разделе определяют численность работающих, фонд оплаты по категориям (тарифным разрядам) работающих, среднюю з/п одного работающего. Число рабочих на...
-
Мука - средний образец проверяют по органическим показателям (запах, цвет, вкус, наличие хруста), а также определяют массовую долю влаги, зараженность...
-
Таблица 7.1 Наименование сырья и готовой продукции ГОСТ Мука пшеничная в/с. ГОСТ Р 522189-2003 Мука пшеничная 1-го сорта. ГОСТ 26574-85 Дрожжи...
-
Технико-экономическое обоснование В данном цехе действующие оптовые цены предприятия совпадают с составными ценами а так же равны стоимостным показатели...
-
Основной расчет по себестоимости выполняется по элементам затрат на производство: материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов), затраты...
-
Исходные данные Таблица 2.1 - Унифицированная рецептура Наименование изделия Мука пшеничная, кг Дрожжи Хлебопекарные прессованные, кг Соль поваренная, кг...
-
Конвейер барабан натяжение линия Код задания: М242 По коду задания определяем: -вид применения устройства М (М-устройство относится к механическому...
-
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части. Калорийность...
-
Т. к. партия изготовляемых деталей составляет 400шт. Производство не крупносерийное; материал детали не литейная сталь, в исключительных случаях...
-
Качество карамельных изделий оценивается следующими показателями: - пищевой и биологической ценностью; - органолептическими; - безопасности....
-
Для разработки процесса изготовления какой-либо оптической детали необходимо иметь чертеж оптической детали, содержащий все требования к детали, чертеж...
-
Возможные способы получения заготовки Виды обработка металлов давлением Процессы обработки металлов давлением по назначению подразделяют на два вида: 1)...
-
Технологический процесс производства хлеба - Технологический процесс производства хлеба
Испокон веков выпекание хлеба требовало от пекаря особого мастерства, терпеливости и старания. Невзирая на бурное развитие передовых приемов переработки,...
-
Виды автоматизированных производств. - Виды автоматизированных производств
Рабочая машина - Это сочетание механизмов или устройств, выполняющих определенные целесообразные действия для производства полезной работы. С помощью...
-
Общая характеристика размерной обработки - Технологические возможности способов резания
Механическая обработка поверхностей заготовок является одной из основных завершающих стадий изготовления деталей машин. Одна из актуальных задач...
-
Оборудование - Производство хлеба бородинского
Тестомесильная машина Х-12 Тестомесильная машина Х-12 представляет собой корыто, изготовленное из нержавеющей стали. По его оси находится вал с восемью...
-
В качестве примера производственной линии (рис.13) взята технологическая линия предназначена для производства профилей и панелей ПВХ шириной до 110 мм....
-
Ветсанэкспертиза мяса, полуфабрикатов и готовых колбасных изделий имеет решающее значение в деле профилактики обсеменения колбасных изделий...
-
Рис. 2.1 Технологическая схема приготовления белых кореньев Требования к качеству готовой продукции Контроль качества осуществляют по ГОСТ 16731-71...
-
Технологический процесс производства творога Творог - белковый кисломолочный продукт. Его изготовление происходит путем сквашивания культурами...
-
Технологическая подготовка любого производства, в том числе и анализатора спектра, состоит из следующих этапов: Вначале определим трудоемкость разработки...
-
Разработка технологических процессов - Технологическая подготовка машиностроительного производства
Для служб ТПП исходным документом является приказ руководителя предприятия, в котором определяется поэтапное выполнение мероприятий по технологической...
-
Порядок и методы проведения оценки качества карамели Для контроля качества карамельных изделий, реализуемой в магазине "Магнит" нами был произведен отбор...
-
Операции участка отделки и заключительные операции 1. Чистка верха и низа обуви; 2. Проверка и чистка гвоздей внутри обуви; 3. Ручная отделка и...
-
Таблица 4 - Режимы термообработки Операция T, °С Охлаждающая среда HRC Цементация 930 Охлаждение медленное в колодцах или ящиках Закалка 820 - 840...
-
Для изготовления изделия из трикотажного полотна необходимо соблюдать ряд правил, учитывающих свойства этого материала. Учитывая факторы кроя изделия и...
-
Комплекты оборудования и технологические линии
КОМПЛЕКТЫ ОБОРУДОВАНИЯ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЛИНИИ Комплект оборудования для заводов крупнопанельного домостроения. В состав комплекта оборудования для...
-
Анализ служебного назначения детали. Назначение технических требований Задача данного раздела - на базе анализа технических требований к детали...
-
ОБРАБОТКА РЕЗАНИЕМ - Основные технологические процессы механообрабатывающих производств
Обработка металлов резанием, технологические процессы обработки металлов путем снятия стружки, осуществляемые режущими инструментами на металлорежущих...
-
Описание ассортимента изделий Таблица 2.1 - Описание и характеристика изделий № Ноименование изделий Номер ГОСТа или ТУ Выход, % Физико-химические...
-
Изгиб вала Износ поверхности под подшипник Износ шлицов по ширине Износ резьбы. 005 слесарная 010 токарно-винторезная 015 слесарная 020 наплавочная 025...
-
Организация технологической подготовки производства - САПР
Задачи и содержание единой системы технологической подготовки производства Технологическая подготовка производства (ТПП) представляет собой совокупность...
Специальное задание - Разработка технологических линий по выработке Шаньги Сибирской ГОСТ 24557-89 и Сдобы Сибирской ГОСТ 24557-89 с целью обогащения их вторичными продуктами молочного производства