Готельне господарство і готельний сервіс - Особливості зарубіжного сервісу
Ключові слова і поняття
Туристичний готель, мотель, кемпінг, ротель, флотель, ботель, туристична база, туристичний притулок, пансіон, "апарт-отелі", "анонімний пансіон"
Історія виникнення перших готелів
Більшість істориків вважають, що перші гостьові підприємства - прообрази сучасних готелів і ресторанів - належать до давнього періоду розвитку суспільства ( IV тис. до н. е. - 476 рік н. е.). Згадки про ці підприємства - таверни - містяться в давніх манускриптах, одним з яких є кодекс царя Вавілонії Хаммурапі, написаний приблизно в 1700 р. до н. е.
У Давній Греції в I тис. до н. е. таверни були важливим елементом соціального і релігіозного життя. Хоча в них були помешкання для мандрівників, таверни призначені переважно для надання послуг харчування. Розвиток торгівлі та пов'язані з нею тривалі подорожі потребували організації не тільки харчування, а й ночівлі. Ця обставина і зумовила появу іншого типу підприємств - постоялих дворів.
Виникнення перших підприємств готельної індустрії пов'язано з стародавнім Римом (приблизно 50-й рік до н. е.). Римська імперія була велика, і велика кількість римських чиновників і купців дуже часто виїзжало по справам. В результаті для їхнього розміщення почала складатися розгалужена мережа таверн і постоялих дворів.
Римські постоялі двори розміщувалися вздовж головних доріг в містах і селах, ні про який комфорт не було і мови.
На розвиток світової готельної індустрії також вплинули процеси, що відбувалися в середньовічній Англії. Після загарбання Англії норманнами в 1066 р. кількість мандрівників збільшувалася. Перші постоялі двори Англії були приватними домами, оскільки любий міг взяти мандрівника на постой за оплату.
В епоху Відродження європейська економіка випробувала на собі шалений зріст, з'явилися нові ремесла, зросла торгівля між країнами, що теж зіграло свою роль в рості попиту на постоялі двори.
Англійці, мандруючи по Європі і переселяючись в Америку, приносили з собою досвід будівництва і керуваня тавернами і постоялими дворами, який і поклав початок сучасній готельній індустрії.
Сьогодні в світі нараховується близько 30 тис. готелей різного рівня.
Самим великим готелем в світі є "Ambassador City Jomtien", який знаходиться в Тайланді, в місті Патайа. Він нараховує 5100 номерів і займає площу 40 акрів.
Сто років тому існували 2 типи підприємств розміщення: роскішні готелі для багатих клієнтів і постоялі двори для всіх решта. Сьогодні ринок готельних послуг пропонує велике різномаїття форм і видів підприємств розміщення. Причому кожний мандрівник може знайти для себете, що йому по душі і кішені.
В світовому готельному фонді можна виділити дві головні групи :
Готельні підриємства для постійного проживання.
Готелі для тимчасового проживання, які в свою чергу подідяються на:
- - транзитні готелі, які обслуговують любий контингент в умовах тимчасової зупинки; - готелі ділового призначення, які обслуговують осіб, що перебувають в ділових поїзках і відрядженнях;
Готелі для відпочинку (туристичні, курортні).
Вимоги до готелів
Готель будь-якої категорії повинен мати зручні під'їзні шляхи з необхідними дорожними знаками, освітлену територію, площадку з твердим покриттям для тимчасового паркування автотранспорту, вивіску з назвою підприємства і вказанням його категорії, при наявності окремого входу в ресторан - вивіску з його назвою.
Готель повинен знаходитися в благоприємних екологічних умовах.
Під час проживання в готелі повинні бути забезпечені безпека життя, здоров'я гостей, збереження їх майна.
В будівлі повинні бути аварійні виходи, сходи, добре помітні інформаційні покажчики.
Готель повинен бути обладнаний системами протипожежного захисту.
Мають дотримуватися санітарно-гігієнічні норми і правила, встановлені органами санітарно-епідеміологічного надзору, стану сантехнічного обладнання.
Все електричне, газове, каналізаційне обладнання повинне бути встановлено і експлуатуватися у відповідності з "Правилами технічної експлуатації готелей і ії обладнання".
Готель повинен бути оснащений інженерними системами і устаткуванням, які забезпечують:
Гаряче і холодне водопостачання, в районах з перебоями у водопостачанні необхідно мати ємність для мінімального запасу води не менше ніж на добу;
Каналізацію;
Опалення, яке підтримує температуру не нижче 18,5?C;
Вентиляцію (природну і примусову), яка забезпечує нормальну циркуляцію повітря і виключає проникнення стороннніх запахів в номера і в громадські приміщення;
Телебачення і радіомовлення;
Освітлення в номерах: природне (не менше одного вікна), штучне.
При проектуванні нових і реконструкції старих готелів необхідно передбачати умови для прийому і обслуговування інвалідів, використовуючи крісла на колесах.
Готелі ділового призначення і готелі для відпочинку призначаються для обслуговування проживаючих з конкретним і специфічним характером вимог до обслуговування.
До готелів ділового призначення ставляться такі вимоги:
Місцезнаходження поблизу адміністративних, громадських і інших центрів міст без необхідності наявності озелененої території для відпочинку і спортивної діяльності;
Перевага в номерному фонді одномісних номерів;
Наявність призначених для денної роботи номерів - кабінетів збільшеного розміру;
Обов'язкова організація в номері "робочої зони";
Максимальна ізоляція номерів від зовнішнього середовища в цілях забезпечення умов для роботи.
Проживаючі в готелях ділового призначення також ставлять певні вимоги до організації громадських приміщень в таких готелях. По-перше, необхідна наявність приміщення для проведення нарад, виставок і т. п. По-друге, залу для засідань або приміщень багатоцільового призначення (для проведення нарад, банкетів) з додатковим входом з вулиці. По-третє, в готелі повинні працювати телеграф, телетайп, телефакс, копіювальні апарати, а також повинні бути присутні служби фінансового забезпечення.
Вимоги до готелів для відпочинку:
Розміщення серед озеленених масивів максимально віддалених від шумних центрів міст;
Наявність озелененої території для відпочинку і заняття спортом;
В номерному фонді туристичних готелів в зв'язку з тенденцією до сімейного проведення відпочинку різко зростає число двомісних номерів - до 80 - 90% від загальної кількості номерів;
Внутрішня організація номеру визначається певною формою відпочинку, якій відповідає даний тип готелю.
Номера туристичних готелів формуються і в якості місця денного спілкування, прийому гостей.
Вимоги до організації приміщень громадського призначення в готелях для відпочинку визначаються їх функцією: забезпечення відпочинку і дозвілля проживаючих.
Так, наприклад, в складі курортного готелю передбачається наявність басейнів для профілактичного лікування і оздоровчого плавання. Для готелів сімейного стаціонарного відпочинку вимагається наявність дитячого басейну з зоною навчального плавання.
Похожие статьи
-
Готельне господарство як матеріальна база туризму В туристичному обслуговуванні приймають участь підприємства готельного сервісу, адже вони задовольняють...
-
Готельне господарство України на сучасному етапі - Історія розвитку готельного господарства України
Початок 90-х років ХХ ст. ознаменував новим етапом розвитку готельного господарства у незалежній Україні. Він розпочався цілою низкою проблем. Через...
-
Тема 2.1 Види подорожування іноземних громадян в Україну. Їхні туристичні документи Тема 2.2 Особливості організації обслуговування іноземних туристів...
-
Роль і місце туризму в сучасному суспільстві - Особливості зарубіжного сервісу
Туристичний бізнес привертає увагу підприємців невеликим стартовим капіталом, швидким терміном його окупності, постійним попитом на послуги туризму,...
-
КЛАСИФІКАЦІЯ РОЗМІЩЕННЯ ТУРИСТІВ Розміщення займає центральне місце в комплексі туристських послуг, що надаються туристам у подорожі, є невід'ємною...
-
ОСОБЛИВОСТІ РОЗМІЩЕННЯ ТУРИСТІВ - Організація розміщення туристів
Розглянемо особливості реєстрації туристських груп і іноземних туристів. Попереднє замовлення місць дає можливість заздалегідь підготувати номери до...
-
Характеристика та вимоги до якості обслуговування служби прийому та розміщення в готельному господарстві Основним функціональним підрозділом в...
-
Приміщення в курортній місцевості зі значними лікувальними ресурсами: бальнеологічними, кліматичними, грязелікувальними типу; Наявність умов для...
-
Загальні функціональні вимоги до готельних підприємств, призначення -Місцезнаходження поблизу адміністративних центрів міста, а також громадських центрах...
-
Склад та структура служби номерного фонду До складу служби управління номерним фондом входять: Служба покоївок, інспектор з прибирання номерів, служба...
-
З початку XIX ст. будівництво готелів у Києві велося не дуже швидкими темпами, і до 1880 р. їх було побудовано 15. Зате наступні 20 років ознаменувалися...
-
Для здійснення замкнутого технологічного циклу обслуговування гостей у готелі передбачені основні служби, показані на мал. 2. - бронювання; - реєстрація...
-
Вступ - Сучасна організація служб бронювання на прикладі готелю "Юність"
Готельне господарство є найважливішим сектором у структурі туризму, що представляє собою матеріально-технічну базу галузі і визначальним вид, особливості...
-
Номерний фонд підприємства готельного типу
Окрім рекреаційних ресурсів та туристичної інфраструктури, найбільш важливими елементами ресурсного забезпечення і головним фактором розвитку туризму є...
-
Організацією бронювання та резервування номерів в спорт-готелі "Селена" займається служба бронювання. До складу цієї служби входять чотири працівника:...
-
Інтернет бронювання послуга готель Готельне господарство є однією з складових туристської індустрії. Матеріальна база, що призначена для розміщення...
-
Історія розвитку туризму в Україні - Рекреаційно-туристичне господарство України
У першій половині XIX ст. серед передової української інтелігенції виникло зацікавлення своєю Батьківщиною, її історико-культурними та природними...
-
Важливим елементом в обслуговуванні туристів є послуги харчування. Підприємства громадського харчування обслуговують досить різноманітний контингент...
-
Конгресно-виставковий туризм є найбільш динамічним сегментом ринку ділових подорожей. Під конгрессно-виставкового туризмом розуміють діяльність,...
-
Висновки - Розвиток українського ресторанного бізнесу і його порівняння з зарубіжним досвідом
Ресторанне господарство України одним із перших перейшло на ринкові відносини. Після приватизації підприємств змінилася організаційно-правова основа...
-
Сьогодні ресторанна справа в Україні, перебуває на стадії зародження. Такий вид бізнесу залишається привабливим як довгострокова інвестиція з вірогідною...
-
Туристська галузь рекреаційного комплексу України - Рекреаційно-туристичне господарство України
Надзвичайно актуальною проблемою для України є розвиток туристської галузі. Унікальний комплекс природних, історико-культурних пам'яток приваблює дедалі...
-
Цікаве з професії офіціант - Особливості обслуговування іноземних туристів
Вимоги професії до особистості працівника Професія офіціанта може принести радість тому, хто любить роботу живу, деякою мірою навіть артистичну. Такий...
-
На сучасному етапі в суспільній свідомості відбуваються якісні зміни в розумінні глобальних процесів, що забезпечують прогресивний розвиток суспільства....
-
Процес виробництва готельних послуг визначається традиційним гостьовим циклом: прибуття - проживання - виїзд. Основний технологічний процес виробництва...
-
Ефективний процес бронювання забезпечує якісніше планування, координацію, кадрову політику і організацію діяльності. Тому в кожному готельному...
-
Готельне господарство в Україні, як і вся економіка країни, знаходиться нині в кризовому стані. Переважна більшість готелів не відповідає основним...
-
Організація та планування праці працівників засобу розміщення - Аналіз готелю "Срібний Водограй"
Робоче місце - це частина службової (виробничої) площі, яка оснащена організаційною й обчислювальною технікою, необхідною для виконання визначених...
-
ЗАГАЛЬНІ ВИМОГИ ДО ЗАСОБІВ РОЗМІЩЕННЯ - Організація розміщення туристів
Загальні вимоги до засобів розміщення визначаються Національним Стандартом України. Засоби розміщування треба проектувати та будувати згідно з...
-
- наявність створення умов для організації дитячих розваг; - наявність приміщень, де батьки зможуть залишити дітей під наглядом вихователів; - створення...
-
В готелі "Юність" функціонує система бронювання місць "подвійне бронювання. Як правило, менеджери обмежують бронювання тільки наявністю вільних місць....
-
В вестибюлі готелю "Юність" по середині знаходиься вільна пішохідна зона, по праву сторону від вхідних парадних дверей знаходиться стійка рецепції....
-
За останні десятиліття ніщо так не сприяло успішному розвитку економіки країн у всьому світі як різні технологічні інновації. Технічний прогрес дозволяє...
-
Формування стратегічних планів на підприємстві Стратегічний план повинен розроблятися з погляду перспективи всього підприємства, а не окремого індивіда....
-
ВИСНОВОК - Розвиток готельного бізнесу Японії
У Токіо немає старих гранд-готелів таких як, наприклад, Peninsula в Гонконзі або Raffles в Сінгапурі. Однак відсутність витонченості або величі старовини...
-
НАЙЦІКАВІШІ ГОТЕЛІ ЯПОНІЇ - Розвиток готельного бізнесу Японії
Готелі з андроїдами. Як відомо, Японія дуже розвинена технологічно. Найцікавіші новинки робототехніки найчастіше з'являються саме тут. А самі жителі...
-
Характеристика готелів - Розвиток готельного бізнесу Японії
Як для глядача театр традиційно починається з вішалки, так і для туриста країна починається з готелю, в якому він зупиняється. І це цілком закономірно,...
-
ІСТОРІЯ ПОЯВИ ПЕРШОГО ГОТЕЛЮ В ЯПОНІЇ - Розвиток готельного бізнесу Японії
Cьогодні велика частина з найстарших готелів світу є або музеями, або лежить у руїнах. Адже історія готелів почалася задовго до появи самого поняття...
-
Процес бронювання номерів та місць в засобі розміщення - Аналіз готелю "Срібний Водограй"
У готелі "Срібний Водограй" бронюванням номерів займається адміністратор, який співпрацює із відділом маркетингу та продажі. Цей відділ повинен володіти...
-
Вступ - Сучасні технології готельного бізнесу
Готель управління послуга Чудовий готель "Мир" знаходиться в Голосіївському районі, в тій частині Києва, де дуже спокійно, затишно і комфортно. Ця...
Готельне господарство і готельний сервіс - Особливості зарубіжного сервісу