Формы организации питания в гостиницах - Общественное питание в гостинице

Можно выделить три основные формы организации питания в гостиничном обслуживании:

- питание оплачиваемое исключительно и только самим клиентом; - питание, не включенное в цену номера; питание, предоставляемое за доп. плату.

Такая форма предоставления услуг питания клиентам гостиницы подразделяется на своеобразные подвиды. На практике выделяют следующие специальные "планы", которые касаются питания клиентов в гостиницах:

1. Европейский план (European Plan, ЕР). Питание не включено в цена проживания. Этот план особенно обширно распространен в Соединенных Штатах Америки и большинства больших городов мира. 2. Континентальный план (Continental Plan, СР). Стоимость проживания включает легкий "континентальный завтрак", который состоит из кофе, булочек, масла, джема и т. д. 3. Бермудский план (Bermuda Plan, ВР). Стоимость проживания включает полный "американский завтрак" в гостинице. Все другие трапезы не включены. 4. Модифицированный американский план (Modified American Рlan, МАР). Стоимость проживания включает завтрак - "континентальный" (в Европе) или полный и еще одну трапезу, как правило, ужин. Этот план обширно распространен на курортах Багамских и Бермудских островов, Карибского моря и Мексики. В Европе тот самый план обычно называют полупансионом. 5. Американский план (American Plan, АР). Стоимость проживания включает завтрак, обед и ужин. В Европе тот самый план также называют полным пансионом. Как правило, ВР и МАР предлагаются на популярных курортах. Европейский план чаще используется в гостиницах, рассчитанных в основном на транзитных пассажиров и деловых людей. В некоторых гостиницах, на лиц, проживающих по плану МАР распространяются определенные ограничения в выборе блюд из меню. При этом за экзотичные или дорогие блюда, например: омаров, королевских крабов, лобстеров - приходится доплачивать. питание гостиница сервис столовая

Похожие статьи

• Анализ услуги room-service в общей системе служб питания гостиничных предприятий, Организация питания в гостиницах - Особенности предоставления услуг питания в номерах гостиниц

  Организация питания в гостиницах Важный ингредиент в обслуживании туристов - услуги ресторанного хозяйства. Предприятия ресторанного хозяйства...

• Заключение - Организация питания туристов и методы его совершенствования

  Питание туристов в туристских маршрутах оказывает большое влияние на впечатление от путешествия в целом. Каждый иностранец, прибывающий в Россию имеет...

• Организация и технология обслуживания гостей питанием в гостиницах - Особенности обслуживания туристов в гостиницах на примере гостиницы "Яхонт" (г. Красноярск)

  Питание является одной из основных услуг в технологии туристского обслуживания. Можно выделить три основные формы обслуживания: питание, оплаченное...

• Организация питания в гостиницах в сложившихся современных условиях - Общественное питание в гостинице

  Организация питания в гостиницах в сложившихся современных условиях - это далеко не предмет роскоши, выделяющий ту или иную гостиницу среди других ее...

• Рекомендации по совершенствованию организации системы питания в гостинице "Жемчужина" - Изучение рынка услуг питания гостиничных предприятий

  В ходе анализа организации системы питания в гостинице "Жемчужина" был выявлен ряд недостатков, устранение которых могло бы принести руководству...

• Современное изделий состояние изделий и перспективы развития предприятий питания в индустрии гостеприимства - Изучение рынка услуг питания гостиничных предприятий

  На потребителя текущий момент многие изделий фирмы, занимающиеся общественным питанием, начали привлекать большое изделий число услуг инвесторов из...

• Организация и технология обслуживания гостей питанием в гостиницах - Основные службы гостиниц

  Одной из основных услуг в технологии обслуживания туристов является питание. Туристическая индустрия питания включает: рестораны, кафе, бары (гриль-бары,...

• Рынки размещения и питания в гостиницах - Гостиничный бизнес как компонент современной индустрии туризма

  Клиенты гостиниц, которые являются покупателями размещения на ночь, могут классифицироваться в соответствии с основной целью их посещения конкретного...

• Организация работы службы room-service - Особенности предоставления услуг питания в номерах гостиниц

  В состав службы room-service входит менеджер, супервайзеры, официанты, а также сотрудники mini bar, которые занимаются проверкой и пополнением мини-бара...

• Услуги общественного питания в гостинице - Общественное питание в гостинице

  Организация питания в гостиницах - один из основных видов их доходов. Фактически каждая гостиница имеет свой ресторан или кафе, являющиеся одним из...

• Введение - Общественное питание в гостинице

  Темой данной работы является понятие общественного питания, его роль и значение в гостинично-туристском комплексе. Индустрия гостеприимства является...

• Анализ предприятия питания в гостинице изделий "Жемчужина", Общая характеристика потребителя гостиницы "Жемчужина" - Изучение рынка услуг питания гостиничных предприятий

  Общая характеристика потребителя гостиницы "Жемчужина" Гостиница потребителя находится в городе изделий Владивосток, ул. Бестужева, 29. В пределах 500...

• Форма одежда персонала - Организация работы обслуживающего персонала гостиницы "Казахстан"

  Одним из атрибутов, позволяющих судить о качестве гостиницы, является внешний вид обслуживающего персонала. Гостиница, работники которой имеют свою...

• Принципы функционирования предприятий питания и организации питания в гостинице - Принципы функционирования предприятий питания, организации банкетов и кейтеринга

  В гостинице, которая имеет свое предприятие питания, должна быть четкая организация производства питания, соответствующая установленным стандартам....

• Формирование стоимости проживания - Индустрия гостеприимства как бизнес, направленный на обеспечение людей местом временного проживания, питания, а также организацию их досуга

  На все услуги, предоставляемые гостиницами, включается в стоимость проживания. Некоторые дополнительные услуги, например, питание в номер, оплачиваются...

• Общая характеристика дополнительных услуг в гостиницах России - Индустрия гостеприимства как бизнес, направленный на обеспечение людей местом временного проживания, питания, а также организацию их досуга

  К дополнительным или прочим услугам относятся предложение бассейна, спортивного, конференц-залов, залов для переговоров, прокат автомобилей, услуги...

• Услуги по организации питания - Организационная структура гостиниц

  Служба организации питания осуществляет обслуживание клиентов в ресторанах, барах, кафе гостиницы. Проводит обслуживание банкетов и мероприятий в...

• Заключение - Общественное питание в гостинице

  Большинство отечественных средств размещения, в частности, и многие гостиницы, не отвечают международным стандартам. Правда, в последние годы рынок...

• Анализ основных показателей эффективности деятельности организации - Характеристика деятельности ООО "Гостиница "Акрон"

  Показатель производительности определяется как отношение выручки от реализации к среднесписочной численности работников: ПТ = В / Ч Где ПТ -...

• Сервис питания и обслуживания - Общественное питание в гостинице

  В зависимости от контингента обслуживаемых гостей, категорий и оснащения - предприятия питания используют разные виды сервиса. Самые распространенные: 1....

• Заключение - Технология организации мини-баров в гостиницах

  В своей курсовой я провела исследование относительно организации мини-баров в гостиницах и сделала выводы о том, что: 1. Мини-бар - холодильник с камерой...

• Введение - Технология организации мини-баров в гостиницах

  Как известно, пища-основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание...

• Введение - Особенности предоставления услуг питания в номерах гостиниц

  В классическом понимании термин "room-service" означает сервис по расширенной программе. Российские гостиницы часто трактуют его однобоко: доставка еды и...

• Роль швейцара в создании положительного имиджа гостиницы - Организация обслуживания гостей при заезде и выписке

  Одним из важных аспектов общего восприятия и оценки организации является впечатление, которое она производит, то есть ее имидж. Имидж - объективный...

• Структура управления предприятиями питания гостиницы, Рестораны и бары гостиницы - Организация питания туристов и методы его совершенствования

  Главная функция средств размещения - предоставление временного жилья, а также услуг питания гостиницы, или пищевой комплекс отеля, - это отдельное...

• Организация обслуживания в курортных гостиницах, Прием и размещение клиентов - Курортные гостиницы

  Прием и размещение клиентов Для осуществления процесса обслуживания туристов в гостинице должен быть предусмотрен минимальный набор следующих основных...

• Общая характеристика основных услуг в Российских гостиницах - Индустрия гостеприимства как бизнес, направленный на обеспечение людей местом временного проживания, питания, а также организацию их досуга

  Содержание услуги размещения состоит в том, что, во-первых, в пользование предоставляются специальные помещения (гостиничные номера), во-вторых,...

• ЗНАЧЕНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ В ГОСТИНИЧНЫХ ХОЗЯЙСТВАХ. - Технология работы швейцаров в гостинице

  Служба приема и размещения является сердцем любого отеля. Во многих отелях она получила название reception. С этой службой клиент контактирует чаще...

• Бизнес направленный на обеспечение людей, Основные понятия рынка, структура рынка гостиничных услуг - Индустрия гостеприимства как бизнес, направленный на обеспечение людей местом временного проживания, питания, а также организацию их досуга

  В качестве предмета исследования в своей работе я определила само размещение, питание и организацию досуга клиентов, пользующихся услугами гостиничного...

• Анализ операционной деятельности предприятия. организационно-правовая форма: ИП Ф. С. Изгаршев - Организация рынка туристических услуг

  Сфера деятельности: Туристическое агентство. Уполномоченный представитель "CORAL TRAVEL" Характер услуг, работ: Бронирование туров в России и за рубежом....

• Форменная одежда персонала - Организация уборочных работ в гостинице

  Одним из атрибутов, позволяющих судить о качестве гостиницы, является внешний вид обслуживающего персонала. Гостиница, работники которой имеют свою...

• Организация работ горничных уборщиц, кастелянши, консьержей - Организация уборочных работ в гостинице

  Каждая гостиница имеет свои особенности организационной структуры и самостоятельно определяет требования к персоналу, права работника, функциональные...

• Организация структуры управления гостиницей - Организация обслуживания гостей в специализированных гостиницах

  Организационная структура гостиницы определяется ее назначением, месторасположением, спецификой гостей, вместимостью. Структура является отражением...

• Заключение - Особенности предоставления услуг питания в номерах гостиниц

  Служба питания обеспечивает обслуживание гостей предприятия в ресторанах, кафе или барах гостиницы, решает вопросы по организации и обслуживанию...

• Практические рекомендации по улучшению деятельности службы room-service в гостинице "Улитка" - Особенности предоставления услуг питания в номерах гостиниц

  У каждого подразделения гостиниц существуют свои недостатки или проблемы. Есть таковые и у службы room-service. Один из первых вопросов, возникающих у...

• Особенности бизнес-отелей - Организация предоставления бизнес-услуг в гостинице

  Бизнес-отель - специализированная гостиница для обслуживания бизнесменов. Гостиницы бизнес класса рассчитаны на путешественников, деловых людей и всех,...

• Анализ службы room-service в общей системе службы питания гостиницы "Улитка" - Особенности предоставления услуг питания в номерах гостиниц

  На завтрак и ужин гостям предложат богатый шведский стол. Кафе на первом этаже работает круглосуточно, на седьмом этаже -- уютный лаундж-бар под...

• Технология обслуживания гостей в специализированной гостинице Пальмира-Палас, Описание предприятия - Организация обслуживания гостей в специализированных гостиницах

  Описание предприятия Отель "Пальмира - Палас был создан в 2004 году. Окончательное его строительство завершилось в 2005 году. Руководителем ОАО является...

• Организация питания туристов, Экскурсионное обслуживание и система аттракции - Разработка водного экологического тура по Архангельской области

  Питание организовано по системе полного пансиона, потому что у туристов нет возможности выбрать пункты питания по ходу маршрута. Туристы три раза...

• Анализ предприятия питания в гостинице изделий "Жемчужина" - Изучение рынка услуг питания гостиничных предприятий

  У гостиницы "Жемчужина" есть свой сайт, на потребителя котором в разделе изделий "форум" есть много услуг информации об отношении потребителей к услугам...

Формы организации питания в гостиницах - Общественное питание в гостинице

Предыдущая | Следующая