Введение - Особенности предоставления услуг питания в номерах гостиниц

В классическом понимании термин "room-service" означает сервис по расширенной программе. Российские гостиницы часто трактуют его однобоко: доставка еды и напитков в номер. Сегодня эта услуга достаточно распространена. Хотя у каждой гостиницы есть свой ресторан или кафе, но ведь для того, чтобы пообедать, надо покидать уютную постель, одеваться.

"Room-service" - заморский термин, который в русской интерпретации чаще всего звучит, как "Обслуживание в номерах". Если говорить о сути, то услуга room-service в классическом понимании предполагает, что постоялец получает возможность пользоваться расширенным набором услуг отеля, не выходя из номера. В последнее время появляется много предприятий с сокращенным набором услуг и питания. Специализация может быть самой разнообразной. Гостиницы могут ориентироваться на обслуживание представителей сегмента туристского рынка.

Актуальность темы обусловлена в необходимости продвижения и расширения услуг службы room-service, эти услуги последнее время пользуются повышенным спросом.

Целью работы является анализ технологического процесса работы службы room-service на примере гостиницы "Улитка" и разработка практических рекомендаций по улучшению работы данной службы.

Задачи:

1. Рассмотреть службу room-service в общей системе предприятий питания гостиниц. 2. Выяснить структуру и методы работы службы. 3. Изучить правила продажи услуг, требования к сотрудникам службы, этапы обслуживания в номерах. 4. Выявить основные проблемы службы. 5. Охарактеризовать гостиницу "Улитка" и службу "room-service" в ней. 6. Дать практические рекомендации по улучшению деятельности службы room-service.

Предметом исследования курсовой работы является технологический процесс работы службы room-service.

Объект исследования - гостиница "Улитка".

Методы исследования: Абстракции и конкретизации, Дедукция, Метод анализа.

Структура курсовой работы включает следующие разделы: введение, основную часть, состоящую из теоретической "Анализ службы room-service" и практической "Анализ службы room-service в гостинице "Улитка", а также характеристики гостиницы "Улитка", Заключения, Списка использованных источников и приложений.

Гостиница питание обслуживание

Похожие статьи

• Заключение - Особенности предоставления услуг питания в номерах гостиниц

  Служба питания обеспечивает обслуживание гостей предприятия в ресторанах, кафе или барах гостиницы, решает вопросы по организации и обслуживанию...

• Организация работы службы room-service - Особенности предоставления услуг питания в номерах гостиниц

  В состав службы room-service входит менеджер, супервайзеры, официанты, а также сотрудники mini bar, которые занимаются проверкой и пополнением мини-бара...

• Практические рекомендации по улучшению деятельности службы room-service в гостинице "Улитка" - Особенности предоставления услуг питания в номерах гостиниц

  У каждого подразделения гостиниц существуют свои недостатки или проблемы. Есть таковые и у службы room-service. Один из первых вопросов, возникающих у...

• Введение - Изучение рынка услуг питания гостиничных предприятий

  Проведенное разгосударствление собственности привело к возникновению на внутреннем рынке значительного количества предприятий питания с небольшими...

• ОСОБЕННОСТИ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ, Гостиница как средство размещения и обслуживания - Технология обслуживания потребителей на жилых этажах гостиницы

  Гостиница как средство размещения и обслуживания Индустрия гостеприимства исторически сформировалась и выросла из сектора средств размещения,...

• Анализ услуги room-service в общей системе служб питания гостиничных предприятий, Организация питания в гостиницах - Особенности предоставления услуг питания в номерах гостиниц

  Организация питания в гостиницах Важный ингредиент в обслуживании туристов - услуги ресторанного хозяйства. Предприятия ресторанного хозяйства...

• Анализ службы room-service гостиницы "Улитка", Характеристика гостиницы "Улитка" - Особенности предоставления услуг питания в номерах гостиниц

  Характеристика гостиницы "Улитка" 4 апреля 2006 года в Барнауле появился новый отель с оригинальным названием "Улитка". "АЛТАН" строил свой отель...

• Технология предоставления дополнительных услуг в гостиницах и туристических комплексах, Дополнительные услуги предоставляющиеся в гостиницах и туристических комплексах - Комплекс дополнительных и сопутствующих услуг гостиницы

  Дополнительные услуги предоставляющиеся в гостиницах и туристических комплексах История возникновения дополнительных гостиничных услуг уходит своими...

• Введение - Общественное питание в гостинице

  Темой данной работы является понятие общественного питания, его роль и значение в гостинично-туристском комплексе. Индустрия гостеприимства является...

• Введение - Комплекс дополнительных и сопутствующих услуг гостиницы

  Современный гостиничный комплекс занимает важное место в социальной сфере страны и способствует удовлетворению первостепенных потребностей путешествующих...

• Анализ службы room-service в общей системе службы питания гостиницы "Улитка" - Особенности предоставления услуг питания в номерах гостиниц

  На завтрак и ужин гостям предложат богатый шведский стол. Кафе на первом этаже работает круглосуточно, на седьмом этаже -- уютный лаундж-бар под...

• ВВЕДЕНИЕ, Организационная структура гостиниц - Организационная структура гостиниц

  Как известно, туризм -- один из самых высокодоходных видов бизнеса. Именно поэтому необходимость в четкой стратегии производства и продвижения...

• Введение - Анализ качества услуг в гостиничном сервисе на примере гостиниц г. Соликамска

  В условиях рыночных отношений и особенно в переходный к рынку период гостиничный сервис является одной из динамичных отраслей экономики. Высокие темпы...

• Технология предоставления дополнительных услуг в гостинице "Кривитеск" в г. Торопец, Информация о гостинице "Кривитеск" в г. Торопец - Комплекс дополнительных и сопутствующих услуг гостиницы

  Информация о гостинице "Кривитеск" в г. Торопец Гостиница " КРИВИТЕСК" Расположена в исторической части города, в двух минутах ходьбы к живописному озеру...

• Организация и технология обслуживания гостей питанием в гостиницах - Особенности обслуживания туристов в гостиницах на примере гостиницы "Яхонт" (г. Красноярск)

  Питание является одной из основных услуг в технологии туристского обслуживания. Можно выделить три основные формы обслуживания: питание, оплаченное...

• Особенности бизнес-отелей - Организация предоставления бизнес-услуг в гостинице

  Бизнес-отель - специализированная гостиница для обслуживания бизнесменов. Гостиницы бизнес класса рассчитаны на путешественников, деловых людей и всех,...

• Рекомендации по совершенствованию организации системы питания в гостинице "Жемчужина" - Изучение рынка услуг питания гостиничных предприятий

  В ходе анализа организации системы питания в гостинице "Жемчужина" был выявлен ряд недостатков, устранение которых могло бы принести руководству...

• Анализ предприятия питания в гостинице изделий "Жемчужина" - Изучение рынка услуг питания гостиничных предприятий

  У гостиницы "Жемчужина" есть свой сайт, на потребителя котором в разделе изделий "форум" есть много услуг информации об отношении потребителей к услугам...

• Технология и организация предоставления услуг питания гостиничных предприятий - Изучение рынка услуг питания гостиничных предприятий

  Предоставление изделий услуг по услуг питанию в номерах - важный компонент гастрономического услуг обслуживания большинстве изделий отелей в отелях...

• Подготовка номеров к заселению - Изучение особенностей требований производственной санитарии и гигиены в гостинице

  Подготовка номерного фонда к заселению является сложным и ответственным этапом, который требует хорошей организации работы различных служб и...

• Особенности формирования имиджа гостиничного предприятия, Особенности гостиничных услуг - Идеальная гостиница

  Особенности гостиничных услуг На развитие гостиничного бизнеса большое влияние оказывает такой фактор, как имидж гостиницы, обеспечивающий благоприятное...

• Анализ качества услуг предоставляемых гостиницей "Яхонт" - Особенности обслуживания туристов в гостиницах на примере гостиницы "Яхонт" (г. Красноярск)

  Индексация степени удовлетворенности потребителя позволяет количественно оценить вклад различных составляющих качества (компонентов дерева) в общее...

• ВВЕДЕНИЕ - Особенности обслуживания туристов в гостиницах на примере гостиницы "Яхонт" (г. Красноярск)

  Современный туризм столь же противоречив, что и процессы, протекающие в современном мире. Но именно туризм стал одним из способов формирования...

• Службы гостиниц и особенности их функционирования - Особенности обслуживания туристов в гостиницах на примере гостиницы "Яхонт" (г. Красноярск)

  Для осуществления процесса обслуживания туристов в гостинице должен быть предусмотрен минимальный набор следующих основных служб, обеспечивающих...

• Услуги размещения и питания в туризме - Проектирование и создание турпродукта туроператором

  Средства размещения туристов Специфика размещения туристов экзотических туров заключается в том, что как правило они преодолевают большое расстояние и...

• Введение - Анализ качества гостиничных услуг

  Современный туризм столь же противоречив, что и процессы, протекающие в современном мире. Но именно туризм стал одним из способов формирования...

• Службы гостиниц и особенности их функционирования - Идеальная гостиница

  Для осуществления процесса обслуживания туристов в гостинице должен быть предусмотрен минимальный набор следующих основных служб, обеспечивающих...

• Дополнительные услуги в гостинице - Инфраструктура туризма: теоретический аспект

  Услуги, предоставляемые гостиничными предприятиями, подразделяются на основные и дополнительные. К основным услугам гостиницы относятся услуги...

• ВВЕДЕНИЕ - Технология обслуживания потребителей на жилых этажах гостиницы

  Актуальность. В XX в. туризм превратился в одно из наиболее значимых социальных явлений. Расходы населения на туристские услуги в ряде стран занимают...

• Особенности этикета делового общения сотрудников СПиР, Структура службы приема и размещения и ее функции - Разработка рекомендаций по усовершенствованию этикета делового общения сотрудников службы приема и размещения в гостинице

  Структура службы приема и размещения и ее функции Состав службы приема и размещения Служба приема и размещения на английском языке называется "Reception"...

• Персонал гостиницы. Субординация в гостинице и ее особенности - Основные службы гостиниц

  От службы приема и размещения зависит первое впечатление, которое получает гость от гостиничного комплекса. Администраторы в процессе общения с гостем...

• Основные и дополнительные службы гостиниц и особенности их функционирования - Основные службы гостиниц

  Исторически до начала прошлого века в мировом гостиничном хозяйстве доминировала европейская классическая модель, которая строилась вокруг двух важных...

• Основные и дополнительные услуги гостиниц - Основные службы гостиниц

  Услуги, предоставляемые в гостиницах, подразделяются на основные и дополнительные. Они могут быть бесплатными и платными. К основным услугам относятся...

• Заключение - Изучение рынка услуг питания гостиничных предприятий

  Создание наилучших условий для клиентов и обеспечение высоких экономических результатов своей деятельности - весьма актуальные и взаимосвязанные задачи,...

• Услуги размещения и питания в туризме - Экзотический туризм

  Средства размещения туристов. Специфика размещения туристов экзотических туров заключается в том, что как правило они преодолевают большое расстояние и...

• Основные и дополнительные услуги гостиниц - Организационная структура гостиниц

  Услуги, предоставляемые в гостиницах, подразделяются на основные и дополнительные. Они могут быть бесплатными и платными. К основным услугам относятся...

• Введение - Особенности разработки анимационных услуг при организации событийного туризма

  В данной работе рассмотрена тема "Особенности разработки анимации на основе событийного туризма". Республика Карелия, обладает богатым природным и...

• Введение - Изучение особенностей требований производственной санитарии и гигиены в гостинице

  Гостиница является составной частью индустрии гостеприимства, которая в свою очередь относится к более крупной индустрии - туризма. Гостиничная индустрия...

• Услуги по организации питания - Организационная структура гостиниц

  Служба организации питания осуществляет обслуживание клиентов в ресторанах, барах, кафе гостиницы. Проводит обслуживание банкетов и мероприятий в...

• Анализ предприятия питания в гостинице изделий "Жемчужина", Общая характеристика потребителя гостиницы "Жемчужина" - Изучение рынка услуг питания гостиничных предприятий

  Общая характеристика потребителя гостиницы "Жемчужина" Гостиница потребителя находится в городе изделий Владивосток, ул. Бестужева, 29. В пределах 500...

Введение - Особенности предоставления услуг питания в номерах гостиниц

Предыдущая | Следующая