Технологический контроль процесса - Подработка и сушка зерна риса
Работу зерносушилок контролирует лаборатория технохимического контроля (ТХК) предприятия. Работники лаборатории проверяют качество всех партий зерна до и после сушки. Для определения результатов через каждые 2 ч работы сушилки отбирают контрольные пробы зерна и проверяют следующие показатели: температуру зерна и агента сушки, влажность зерна, цвет, запах, количество и качество клейковины (у пшеницы), состояние оболочек (потемнение, обугливание), зараженность. Если по данным анализа будут установлены признаки ухудшения качества зерна или несоответствие результатов сушки заданию, то об этом немедленно докладывают мастеру зерносушения для принятия необходимых мер.
Качество однородных партий при приемке зерна оценивается по средне суточной пробе, формируемой в соответствии со схемами стандарта. Еще до разгрузки из каждой единицы транспорта механическим пробоотборником или щупом отбирают зерно для пробы. В контрольных пробах производят внешний осмотр, определяют влажность, зараженность. После чего часть ее выделяют для составления среднесуточных проб. В среднесуточной пробе определяют: запах, цвет, влажность, натуру, зараженность, тип, подтип, засоренность, а также прочие специфические показатели, свойственные отдельным культурам: в зерне пшеницы -- качество и количество клейковины, стекловидность, число зерен с поражением клопом-черепашкой; в зернах риса-- содержание зерен, имеющих пожелтевший эндосперм, с красной плодовой и семенной оболочками и глютинозных; в пивоваренном ячмене-- его способность к прорастанию; у бобовых культур-- процент семян, поврежденных зерновкой; а в семенах масличных культур-- количество испорченных и пустых семян, лузжистость.
Контроль при очистке зерна осуществляется до и после, а кроме того, в процессе очистки на зерноочистительных машинах. Пробы для анализа до и после очистки отбирают из зернохранилища от каждой партии. При этом определяется количество и характер всех сорных примесей, поврежденных и неотделимых зерен. При процессе очистки не менее 2-х раз отбирают пробы из самотеков до и после сепаратора. Определяют количество удаляемых примесей в зерне, а вот ходах -- наличие зерен. При очистке от металломагнитных примесей до и после магнитного сепаратора отбирают пробы ковшом, не менее 2-х раз за смену, чтобы определить содержание металломагнитных примесей. Особое внимание при очистке зараженного зерна уделяется исследованию проб на присутствие вредителей. После чего проводят мероприятия для предупреждения распространения вредителей по зернохранилищу.
Очистку зерна осуществляют вполном соответствии с планом, являющимся частью общего плана по приемке, обработке и размещению зерна. План составляют для каждой культуры отдельно. В первую очередь очистке подвергается самосогревающееся зерно и зерно, имеющее посторонний запахам. План для очистки составляют по специальной форме.
Засоренность зерна определяют стандартными методами, в соответствии сними устанавливают состав зерновой и сорной примесей. Пристальное внимание уделяют выявлению семян вредных дикорастущих растений-- горчака розового, плевела опьяняющего, мышатника, гелиотропа опушенного, триходесмы седой, вязеля, а кроме того-- наличию зерен, пораженных головней, фузариозом, спорыньей.
Перед главной очисткой делают пробную, для уточнения параметров технологических режимов. Для осуществления пробной очистки берут пробы, из которых выделяются навески массой до500 г. Эти навески пропускаются через лабораторные сепараторы, либо через комплект лабораторных сит. При процессе очистки определяется количественно-качественный баланс для фиксирования технологического эффекта от работы зерноочистительных машин, чтобы оценить их фактическую производительность.
При сушке зерна оформляется письменное распоряжение на сушку. Ее режимы определяют в зависимости от показателей исходного качества той или другой зерновой культуры. Эффект работы контроля засушкой складывается из целого комплекса мероприятий: отбора проб, определения качества до, в процессе сушки и после ее завершения, измерения температуры, охлаждения и нагрева зерна, а также контролирования агента сушки. Для регулирования режимов сушки делают пробную сушку малого количества зерна.
При организации процесса очистки зерна риса от примесей особое внимание уделяют регулировке транспортного, технологического, аспирационного и другого оборудования, чтобы исключить дополнительное травмирование зерна риса и образование в нем трещин. Очистку зерна риса от примесей осуществляют на зерноочистительных сепараторах, в крупосортировках, рассевах, пневмосепараторах любого принципа действия. К сорной примеси, которая должна быть выделена при подготовке зерна, относят семена культурных растений, недоразвитые, изъеденные и проросшие зерна риса, органические, минеральные и металломагнитные примеси и другие виды примесей. Наибольшую трудность при выделении примесей составляют битые, изъеденные и проросшие зерна риса, которые мало отличаются от основного зерна по геометрическим размерам и скорости витания. То же можно сказать и об основном засорителе риса -- крупноплодном просе, особенно его остистых формах. Наибольший эффект при выделении рисового проса достигается при использовании сита 0 3 мм (просо оказывается в проходе сита) и пневмосепарирования, так как скорость витания сорного проса меньше скорости витания риса
Рис Зерно качество пищевой
Похожие статьи
-
Основные операции послеуборочной обработки зерна - Подработка и сушка зерна риса
Хлебоприемные предприятия должны иметь техническую и энергетическую базу, способную обеспечить очистку и просушку поступающего зерна без потерь в течение...
-
Заключение - Подработка и сушка зерна риса
После уборки зерно риса подвергают очистке. Примеси, содержащиеся в зерновой массе, ухудшают условия хранения, снижают семенные качества и...
-
Описание технологической схемы - Технологический процесс очистки зерна
В подготовительном отделении зерно проходит два этапа. В каждой секции на первом этапе зерно обрабатывают двумя параллельными потоками...
-
Определение качества зерна - Подработка и сушка зерна риса
Зерновку в цветковых пленках принято называть рисом-зерном. При анализе партий риса-зерна кроме общих показателей определяют специфические: содержание...
-
Морфологическая характеристика - Подработка и сушка зерна риса
Морфология -- это учение о внешнем строении зерна и семян: форме, топографическом (пространственном) расположении частей зерна, размерах зерна и семени,...
-
Описание оборудования и технологии - Подработка и сушка зерна риса
Для успешной очистки большое значение имеет правильный выбор зерноочистительных машин. Классификация машин для очистки зерна от примесей на хлебоприемных...
-
Введение - Подработка и сушка зерна риса
Цель работы: рассмотреть подработку и сушку зерна риса. Задачи: - Рассмотреть ботанические, морфологические характеристики, а также химический состав,...
-
ОБОРУДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ЛИНИИ - Технологический процесс очистки зерна
Сепараторы типа А1-БИС-100 Рис. 3. Сепаратор А1-БИС-100: 1 -- ситовой корпус; 2 -- станина; 3 -- смотровой патрубок; 4 -- приемный патрубок 5 --...
-
Организация работы производства - Технологический процесс очистки зерна
Организация работы производства: Выпуск продукции осуществляется круглосуточно. Рабочие, обслуживающие основное оборудование, работают по 12 часов 5 дней...
-
Выбор и обоснование технологии производства - Технологический процесс очистки зерна
В настоящее время продукты переработки растениеводческой продукции являются основой пищевого рациона человека. Зерно и продукты его переработки содержат...
-
Пожаробезопасность и взрывобезопасность - Подработка и сушка зерна риса
Зернохранилища, элеваторы, силосы и т. д. являются обьектами повышенной пожарной опасности. Эти обьекты должны быть специальным образом оборудованы в...
-
Охрана труда, Техника безопасности на предприятиях элеватора - Подработка и сушка зерна риса
Техника безопасности на предприятиях элеватора 1. Состояние техники безопасности и производственной санитарии на предприятиях должно соответствовать...
-
Правила приемки - Подработка и сушка зерна риса
Подготовка хлебоприемных предприятий к приемке зерна нового урожая. Зерно, закупаемое государством у колхозов и совхозов, принимают, размещают, хранят и...
-
Общие требования к хранилищам - Подработка и сушка зерна риса
К зернохранилищам -- местам организованного и рационального храпения зерна -- предъявляется много разносторонних требований -- технических (строительных,...
-
Расчет экономической эффективности автоматизации процесса сушки зерна Контроль влажности зерна, проводимый на зернопунктах колхозов и совхозов,...
-
Микробиологические показатели - Технологический процесс очистки зерна
В зерновых продуктах содержится очень много микробов, которые при низкой влажности продуктов находятся в состоянии покоя и не вызывают в них каких-либо...
-
Введение - Технологический процесс очистки зерна
Современные предприятия строят и реконструируют в соответствии с планом развития данной отрасли. Для этого составляют технико-экономическое обоснование,...
-
Химический состав зерна и пищевая ценность - Подработка и сушка зерна риса
Химический состав зерна риса зависит от сорта, района произрастания, условий выращивания и степени зрелости. В среднем зерно риса содержит (при влажности...
-
К культивации предъявляются такие требования: своевременное ее применение, она должна быть равномерной и на заданную глубину (допускается отклонение от...
-
Требования к технологическим процессам - Конюшня на 20 спортивных лошадей
Поение. Значение воды. Все живое вещество нашей планеты на 2/3 состоит из воды. Как растительные, так и животные организмы при отсутствии воды погибают....
-
Обоснование вопроса Бурное развитие сельского хозяйства привели к увеличению продуктивности зернового хозяйства и скоплению на токах крупных колхозов и...
-
Уборка и послеуборочная обработка зерна - Технология хранения продукции растениеводства
Уборка урожая завершающая часть технологических операций по возделыванию культур. Цель ее - собрать урожай с минимальными потерями количества и качества...
-
Вредители и болезни зерна - Подработка и сушка зерна риса
Болезни риса 1) Пирикуляриоз проявляется повсеместно в период вегетации риса на всех надземных органах растений. В зависимости от характера поражений...
-
Хлебная масса с поля поступает на рабочие органы, производительность которых должна быть согласована между собой. Однако изменения условий уборки...
-
Контроль, Хімічна обробка - Комплекс шкідників зерна і системи захисту від нього в умовах зберігання
Контроль зерна проводиться для зменшення ризику його псування комахами. Якщо виконувати описані нижче інструкції, то будете своєчасно відомо про...
-
В данном курсовом проекте для выполнения основных работ на лесосеке применяются укрупненные комплексные бригады (УКБ) и функциональные бригады (звенья)....
-
Ботаническая характеристика - Подработка и сушка зерна риса
Рис (Oryza) относится к семейству злаковых. Имеет однолетние и многолетние формы. Стебель -- прямостоячая соломина длиной от 50 см до 2 м. Соцветие --...
-
Оплодотворение яйцеклеток происходит в яйцепроводе. Образовавшиеся зиготы подвергаются дроблению, и большинство из них у крупного рогатого скота попадают...
-
1)Приготовление и раздача кормов. Приготовление кормов производится в отдельных помещениях, раздача кормов производится вручную с помощью универсальной...
-
Структурная рабочая диаграмма процесса сепарирования молока представлена на рисунке 2. Приняты следующие исходные данные: Ферма крупного рогатого скота с...
-
В качестве реципиента отбирают гинекологически здоровых коров после двух-трех нормальных половых циклов. Для отбора реципиентов основным показателем...
-
Контроль и оценку качества работы по внесению минеральных удобрений проводят при настройке агрегатов, периодически в процессе выполнения работы, а также...
-
Технологические операции следует проводить в определенном порядке позволяющем заданным условиях выбирать наилучший режим движения агрегата (рабочую...
-
Технологическая схема возделывания чечевицы на зерно в Радищевском районе Ульяновской области Технологические операции Применяемые трактора, С.-х. орудия...
-
Анализ технологического процесса укатывания почвы
На орудие в зависимости от вида обработки устанавливаются два ряда катков (рисунок 1). Катки первого ряда с планками прямоугольного сечения служат для...
-
Тип технологического процесса, состав, последовательность и место выполнения операций лесосечных работ определяются видом продукции, погружаемой на...
-
Результаты суперовуляции определяются эффективным осеменением коров-доноров. Проблема оплодотворения яйцеклеток и получения биологически полноценных...
-
Интенсивная технология возделывания овса - Технологические особенности возделывания овса
Место в севообороте. В отличие от других зерновых злаков овес слабо поражается корневыми гнилями, поэтому при достаточном внесении удобрений различия в...
-
Укажите методы сушки масличных семян - Масличные культуры
Основными культурами для производства растительного масла в мире являются: подсолнечник, соя, хлопчатник, арахис, рапс. Характеристика основных масличных...
-
Расчет и выбор технологического оборудования Производительность поточной линии определяется производительностью основного базового звена потока. Поточная...
Технологический контроль процесса - Подработка и сушка зерна риса