Основные операции послеуборочной обработки зерна - Подработка и сушка зерна риса
Хлебоприемные предприятия должны иметь техническую и энергетическую базу, способную обеспечить очистку и просушку поступающего зерна без потерь в течение одного месяца и разместить максимальное количество зерна в зернохранилищах, оборудованных комплексной механизацией для обработки зерна в потоке.
Технологический процесс обработки зерна на хлебоприемных предприятиях предусматривает доведение его до установленных стандартами кондиций в зависимости от назначения. Процесс должен быть организован на базе применения технологических линий, обеспечивающих поточное механизированное проведение всех операций с зерном.
Поточная обработка -- это прогрессивный метод организации работ с зерном, имеющий большое народнохозяйственное значение, так как он обеспечивает при минимальных затратах полную сохранность принятого зерна и комплексную механизацию всех операций.
Поточный метод предусматривает выполнение всех операций, связанных с приемом, обработкой и размещением зерна, последовательно и непрерывно. В этом случае значительно снижаются затраты труда, сокращаются сроки обработки и предотвращаются потери.
Поточная технологическая линия должна предусматривать следующую последовательность операций:
Взвешивание поступающего зерна;
Механизированная разгрузка автомобилеразгрузчиками;
Предварительная очистка на ворохоочистителе;
Временное размещение сырого зерна, принятого сверх производительности зерносушилки, в вентилируемой накопительной емкости;
Сушка сырого и влажного зерна;
Очистка зерна на сепараторах;
Очистка в тригерах и на других зерноочистительных машинах (при необходимости);
Взвешивание очищенного зерна и отходов;
Размещение обработанного зерна в зернохранилищах.
Послеуборочная обработка зерна на хлебоприемных предприятиях требует организации поточных линий с применением высокопроизводительного транспортного и технологического оборудования и устранения диспропорций между производительностью зерноочистительных машин и зерносушильного оборудования.
Для обеспечения поточности технологического процесса и более полного использования транспортного оборудования в зернохранилищах применяют оперативные бункера, которые обслуживают зерноочистительные машины и зерносушилки. Оперативные бункера применяют для включения в поток оборудования периодического действия, например весов или оборудования, отличающегося от основного по производительности. В этих случаях предусматривают оперативные бункера до и после этих машин и зерносушилок. Оперативные бункера облегчают регулирование производительности технологического оборудования, так как обеспечивают временную независимость работы машин от процессов подачи и уборки зерна.
Технологические поточные линии организуют, как правило, на базе существующих на хлебоприемных предприятиях элеваторов различной конструкции, приемо-очистительных и сушильно-очистительных башен, привязанных к складам и силосам. Поэтому в составе хлебоприемных предприятий элеватор должен быть центром, через который проходит основной объем операций по приему, обработке и отпуску зерна.
Технологический процесс обработки зерна на хлебоприемных предприятиях включает следующие этапы: очистка зерна от примесей, сушка, активное вентилирование, обеззараживание, формирование крупных однородных партий.
Зерно, поступающее на хлебоприемные предприятия от колхозов и совхозов, содержит в своей массе семена сорных трав, зерна других культур, органические (солома, полова), минеральные (песок, земля, камешки) и металломагнитные примеси, поврежденные и дефектные зерна основной культуры и т. д.
Зерно, содержащее большое количество примесей, менее стойко в хранении, чем чистое. В связи, с этим зерно, поступившее на хлебоприемное предприятие, до направления его на хранение необходимо до сушки очистить на ворохоочистителе для удаления из зерновой массы крупных, мелких, и легких примесей и отходов. После сушки зерно необходимо пропустить через воздушно-ситовые машины (сепараторы) для повторной очистки. При недостаточной очистке зерна от некоторых видов примесей его повторно очищают на триерах (куколеотборочных и овсюгоотборочных машинах) для выделения примесей, отличающихся от основного зерна по длине (короче или длиннее), или применяют другие машины (пневматические сортировальные столы и т. п.), в зависимости от культуры очищаемого зерна, количества и состава оставшихся примесей.
Очистку зерна до требований, установленных кондициями для мукомольно-крупяной промышленности, экспорта и для других целей, а также очистку от трудноотделимых примесей проводят в процессе хранения или при подготовке зерна к отгрузке.
Очередность пропуска через зерноочистительные машины хранящегося зерна, не прошедшего предварительной очистки в потоке или требующего Дополнительной очистки на зерноочистительных машинах, определяют с учетом его качества, а также наличия и производительности этих машин.
Очистке на зерноочистительных машинах подлежит зерно:
Продовольственное и фуражное, определяемое по содержанию посторонних примесей как сорное;
Сортовое, предназначенное для семенных целей;
Засоренное соцветиями полыни или другими примесями, передающими зерну несвойственные ему запахи (очищают вне очереди);
Направляемое на сушку;
Зерно с признаками самосогревания (очищают вне очереди);
Зараженное вредителями хлебных запасов.
Зерновую массу от примесей очищают по признакам различия их физико-механических свойств:
По длине (длиннее или короче основного зерна) -- на триерах;
По аэродинамическим свойствам (легкие примеси) -- воздушным потоком;
По размерам (ширине и толщине) -- на ситах с круглыми или продолговатыми отверстиями;
По форме и состоянию поверхности -- на ситах с отверстиями треугольной формы.
Хлебоприемные предприятия принимают от хлебосдатчиков зерно, различное по влажности, в том числе и сырое. Продолжительное время хранить можно только сухое зерно с влажностью не выше 14,5--15,0%, не опасаясь его порчи.
Зерно с повышенной влажностью нестойко при хранении, так как в нем под влиянием влаги и тепла создаются благоприятные условия для развития микроорганизмов и вредителей хлебных запасов, что приводит к самосогреванию и порче зерна. Особенно опасно хранить сырое зерно, в котором иногда процесс самосогревания начинается на второй-третий день после приема его в зернохранилище.
При самосогревании температура зерна в греющихся слоях достигает 40--50°, а иногда и выше. Качество зерна резко ухудшается: изменяется цвет, появляется затхлый запах, снижается всхожесть, ухудшаются мукомольные и хлебопекарные свойства.
Основным мероприятием, обеспечивающим сохранность свежеубранного сырого и влажного зерна, является его сушка на зерносушилках с доведением зерна до стойкого для хранения состояния, которое определяется пределом критической влажности для пшеницы, ржи и ячменя -- 14,5%, для овса, риса, проса и кукурузы-- 13,5%, для гороха и гречихи -- 15%.
В процессе сушки зерна на его семенные и продовольственные качества влияют следующие показатели: температура нагрева зерна, температура и скорость движения агента сушки; время пребывания зерна в нагретом состоянии (экспозиция сушки).
Эти показатели следует выбирать так, чтобы провести сушку в кратчайшие сроки и с наименьшими затратами тепла и воздуха при полном сохранении или улучшении качества зерна.
В первую очередь сушат партии зерна, имеющего, наибольшую влажность и размещенного в зернохранилищах, не оборудованных установками для активного вентилирования.
Сушка зерна имеет следующие положительные стороны:
Улучшает условия хранения зерна, так как предупреждает процесс самосогревания;
Служит радикальным средством борьбы с вредителями хлебных запасов;
Ускоряет процесс послеуборочного дозревания; положительно влияет на улучшение качества зерна;
Обеспечивает более эффективное использование зернохранилищ, так как сухое зерно можно размещать, более высокой насыпью, чем влажное и особенно сырое зерно.
В процессе хранения зерно сушат в следующих случаях:
Для оздоровления при повышении температуры зерна, если нет возможности предупредить процесс самосогревания другими способами;
При обнаружении зараженности вредителями хлебных запасов и отсутствии других мер борьбы с зараженностью;
При заданиях на снижение влажности до специальных кондиций.
Сушат зерно в специальных зерносушилках, которые являются составной частью технической базы хлебоприемных предприятий.
Похожие статьи
-
Заключение - Подработка и сушка зерна риса
После уборки зерно риса подвергают очистке. Примеси, содержащиеся в зерновой массе, ухудшают условия хранения, снижают семенные качества и...
-
Уборка и послеуборочная обработка зерна - Технология хранения продукции растениеводства
Уборка урожая завершающая часть технологических операций по возделыванию культур. Цель ее - собрать урожай с минимальными потерями количества и качества...
-
Технологический контроль процесса - Подработка и сушка зерна риса
Работу зерносушилок контролирует лаборатория технохимического контроля (ТХК) предприятия. Работники лаборатории проверяют качество всех партий зерна до и...
-
Описание оборудования и технологии - Подработка и сушка зерна риса
Для успешной очистки большое значение имеет правильный выбор зерноочистительных машин. Классификация машин для очистки зерна от примесей на хлебоприемных...
-
Общие требования к хранилищам - Подработка и сушка зерна риса
К зернохранилищам -- местам организованного и рационального храпения зерна -- предъявляется много разносторонних требований -- технических (строительных,...
-
Пожаробезопасность и взрывобезопасность - Подработка и сушка зерна риса
Зернохранилища, элеваторы, силосы и т. д. являются обьектами повышенной пожарной опасности. Эти обьекты должны быть специальным образом оборудованы в...
-
Правила приемки - Подработка и сушка зерна риса
Подготовка хлебоприемных предприятий к приемке зерна нового урожая. Зерно, закупаемое государством у колхозов и совхозов, принимают, размещают, хранят и...
-
Определение качества зерна - Подработка и сушка зерна риса
Зерновку в цветковых пленках принято называть рисом-зерном. При анализе партий риса-зерна кроме общих показателей определяют специфические: содержание...
-
Морфологическая характеристика - Подработка и сушка зерна риса
Морфология -- это учение о внешнем строении зерна и семян: форме, топографическом (пространственном) расположении частей зерна, размерах зерна и семени,...
-
Охрана труда, Техника безопасности на предприятиях элеватора - Подработка и сушка зерна риса
Техника безопасности на предприятиях элеватора 1. Состояние техники безопасности и производственной санитарии на предприятиях должно соответствовать...
-
Химический состав зерна и пищевая ценность - Подработка и сушка зерна риса
Химический состав зерна риса зависит от сорта, района произрастания, условий выращивания и степени зрелости. В среднем зерно риса содержит (при влажности...
-
Введение - Подработка и сушка зерна риса
Цель работы: рассмотреть подработку и сушку зерна риса. Задачи: - Рассмотреть ботанические, морфологические характеристики, а также химический состав,...
-
Вредители и болезни зерна - Подработка и сушка зерна риса
Болезни риса 1) Пирикуляриоз проявляется повсеместно в период вегетации риса на всех надземных органах растений. В зависимости от характера поражений...
-
При обмолоте зерно сразу очищают от сорняков и других примесей на ворохоочистительных машинах, при необходимости сушат до влажности 14-15%, затем...
-
Уборка и послеуборочная обработка сахарной свеклы - Технология хранения продукции растениеводства
Важнейшими показателями технологии хранения являются величина потерь и изменение качества продукции. Необходимо, чтобы эти показатели были наименьшими....
-
Зона хранения навоза. Площадь хранилища определяется по формуле: Где: - суточный выход кала от 1 гол., кг - суточный выход мочи от 1 гол., кг - норма...
-
Для предотвращения бактериального загрязнения сырья необходимо не только соблюдать санитарные и ветеринарные правила получения молока, но и подвергать...
-
Укажите методы сушки масличных семян - Масличные культуры
Основными культурами для производства растительного масла в мире являются: подсолнечник, соя, хлопчатник, арахис, рапс. Характеристика основных масличных...
-
Уборка, послеуборочная обработка и реализация овса - Технология хранения продукции растениеводства
Зерно овса - прекрасный концентрированный корм. Оно имеет большое значение при выращивании молодняка и птицы, при откорме животных. В зерне овса...
-
Предприятия, занимающиеся заготовкой и хранением зерновых ресурсов, принимают от хлебосдатчиков партии зерна. Каждую партию зерна вместе с примесями...
-
Картофелеуборочным комбайном убирают высокоурожайные (не менее 10 т/га) участки картофеля с полным или частичным отделением клубней от комков почвы и...
-
Расчет экономической эффективности автоматизации процесса сушки зерна Контроль влажности зерна, проводимый на зернопунктах колхозов и совхозов,...
-
Обработка почвы под гречиху - Технология возделывания гречихи на зерно
Учитывая особенности биологии гречихи, система обработки должна быть направлена на создание оптимальных условий для роста и развития растений, накопление...
-
Ботаническая характеристика - Подработка и сушка зерна риса
Рис (Oryza) относится к семейству злаковых. Имеет однолетние и многолетние формы. Стебель -- прямостоячая соломина длиной от 50 см до 2 м. Соцветие --...
-
Хлебная масса с поля поступает на рабочие органы, производительность которых должна быть согласована между собой. Однако изменения условий уборки...
-
Обработка зерновых масс - Технология хранения продукции растениеводства
Таблица 1. Результаты обработки зерновых масс Культура Убрано, га Намолочено, т Получено, ц Усушка, % Продолжит. обработки, час Чистого зерна Зерновых...
-
Режим орошения, Обработка почвы после полива - Черная смородина: посадка, выраивание, уход
Водный режим плодовых и ягодных растений в основном определяется характером строения их стеблевой и корневой системы, периодами их роста и плодоношения,...
-
Описание технологической схемы - Технологический процесс очистки зерна
В подготовительном отделении зерно проходит два этапа. В каждой секции на первом этапе зерно обрабатывают двумя параллельными потоками...
-
В данном курсовом проекте для выполнения основных работ на лесосеке применяются укрупненные комплексные бригады (УКБ) и функциональные бригады (звенья)....
-
Строение и химический состав зерна - Зерновые культуры Республики Беларусь. Их основные болезни
Плод зерновых хлебов, называемый обычно зерном, представляет собой зерновку, в которой единственное семя покрыто не только семенной оболочкой,...
-
Система обработки почвы под чечевицу существенно не отличается от обработки под другие ранние яровые культуры. Чечевица требовательна к качеству основной...
-
Корнеплоды сахарной свеклы -- основное сырье для производства сахара (сахарозы) в зоне умеренного климата земного шара. До XIX в. единственным сырьем для...
-
Перед проведением операции животное 10 часов выдерживаю на голодной диете. Способ фиксации Животное фиксирую в станке с применением носовых щипцов....
-
Особенности моделирования технологических операций переработки сельскохозяйственного сырья
Особенности моделирования технологических операций переработки сельскохозяйственного сырья В пищевой промышленности производство ценных...
-
1. Фузариоз зерна - широко распространенное в мире заболевание зерновых культур, повсеместно снижающее урожай и качество сельскохозяйственной продукции....
-
После уборки льнотреста поступает на льнозавод, где подвергается механической обработке на мяльно-трепальных агрегатах с цель получения длинного...
-
Первичная обработка молока в хозяйстве - Обработка и хранение молока
Обработка молока непосредственно на фермах называется первичной. Она включает приемку молока, очистку его от механических примесей и охлаждение, а в...
-
ОБОРУДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ЛИНИИ - Технологический процесс очистки зерна
Сепараторы типа А1-БИС-100 Рис. 3. Сепаратор А1-БИС-100: 1 -- ситовой корпус; 2 -- станина; 3 -- смотровой патрубок; 4 -- приемный патрубок 5 --...
-
Организация работы производства - Технологический процесс очистки зерна
Организация работы производства: Выпуск продукции осуществляется круглосуточно. Рабочие, обслуживающие основное оборудование, работают по 12 часов 5 дней...
-
Выбор и обоснование технологии производства - Технологический процесс очистки зерна
В настоящее время продукты переработки растениеводческой продукции являются основой пищевого рациона человека. Зерно и продукты его переработки содержат...
Основные операции послеуборочной обработки зерна - Подработка и сушка зерна риса