Укажите методы сушки масличных семян - Масличные культуры

Основными культурами для производства растительного масла в мире являются: подсолнечник, соя, хлопчатник, арахис, рапс.

Характеристика основных масличных культур.

Культура

Маслосемена

Содержание масла, %

Соя

Бобы

18

Хлопчатник

Обеспушенные семена

18

Арахис

Лущеные бобы

45

Рапс

Семена

38

Подсолнечник

Семена

48

Кондиционной влажностью для семян подсолнечника считается 7%, для рапса 9% в отличии от зерновых и зернобобовых культур, где кондиционная влажность 14%. Это объясняется тем, что масло, входящее в состав семян, абсолютно не гигроскопично (не впитает влагу), а кондиционная влажность оставшейся части (белки, углеводы, зародыш) имеет такую же кондиционную влажность, как и зерновые культуры. Необходимость сушки маслосемян обуславливается двумя причинами. Первой причиной является то, что при уборке с поля вызревших семян происходят очень большие потери, поэтому уборку проводят раньше с повышенной влажностью семян. Второй причиной, обуславливающей необходимость сушки маслосемян (особенно подсолнечника), является климатический фактор.

Особенности сушки обусловлены специфическими физическими характеристиками маслосемян. Так, для подсолнечника это: низкая сыпучесть семян (особенно повышенной влажности); низкая механическая прочность лузги; повышенная скважность вороха семян; пожароопастность. Для рапса: малые геометрические размеры; повышенная сыпучесть; пониженная скважность вороха; пожароопастность.

Эти особенности физического строения маслосемян следует учитывать при проектировании, строительстве и в процессе работы сушильных комплексов. Так, для подсолнечника следует увеличивать уголок наклона зернопроводов к горизонту до 45є min (для зерна 40є) и стараться свести до минимума количество транспортирующих устройств, чтобы исключить разрушение лузги. Для рапса в сушилках с сетчатыми стенками и полом применять полотна с диаметром отверстий не более диметра 1,5 мм, (по данным 1), но в некоторых регионах России семена рапса регулярно бывают диаметром значительно меньше 1,5 мм, что в свою очередь влияет на проблематичность сушки таких семян. При применении перфорированных полотен в процессе эксплуатации происходит значительное засаливание и забивание отверстий, что приводит к увеличению затрат на техническое обслуживание.

В связи со значительно отличающейся скважности вороха семян от скважности зернового вороха (подсолнечник в сторону увеличения, рапс в сторону уменьшения) для обеспечения необходимого количества подаваемого теплоносителя и предотвращении выноса семян (в шахтных сушилках по коробам, в жалюзийных через жалюзи) должен быть предусмотрен больший диапазон регулирования подаваемого теплоносителя.

Особое внимание при сушке маслосемян следует уделять пожаробезопасности. Наличие пожарной сигнализации и устройство аварийного сброса - обязательно. Не применять для сушки маслосемян топочных устройств без теплообменника.

При сушке маслосемян следует соблюдать правила: ежесмено чистить сушилку, не пересушивать семена, обеспечивать постоянный поток семян, который бы без препятствий проходил по всей сушилке (при образовании застойных зон возникает местный перегрев семян, который значительно повышает возможность возгорания и влияет на качество сушки).

Наиболее оптимальными температурами для сушки маслосемян в поточных сушилках считается 85-90є С для пищевой промышленности и 40-45є С для получения семян для дальнейшей посадки.

Большая часть маслосемян сушится активным вентилированием. Это простейшие приемными устройства, выполненные в виде металлического приемного короба, оснащенного шнеком. Приемные устройства соединены через транспортные средства (нории, шнеки и т. д.) с металлическими зернохранилищами, в которых путем вентилирования зерна атмосферным или подогретым воздухом осуществляется его сушка. В этих же хранилищах высушенное зерно хранится до продажи или как семенной материал.

При сушке маслосемян повышенной влажности, как и другого зерна, следует уделять внимание их термоустойчивости. Термоустойчивость характеризуется максимальной температурой и длительностью ее воздействия, при которых наблюдается ухудшение определенных показателей качества зерна (всхожесть, энергопрорастание, жизнеспособность, химический состав и т. п.). Для избежания большого времени сушки высоковлажного зерна применимы несколько методов: одним из направлений развития сушки зерна является сочетание высокотемпературной сушки с низкотемпературной. То есть снижение влажности высоковлажного зерна на 5-6% на зерносушилке в жестких режимах сушки, с последующим вентилированием в бункера с доведением влажности до кондиционной.

Похожие статьи




Укажите методы сушки масличных семян - Масличные культуры

Предыдущая | Следующая