Заключение, Список литературы - Санитарно-гигиенические условия получения доброкачественного молока

Таким образом, мы увидели всю важность гигиены получения молока и его первичной обработки на ферме, а так же ознакомились с разносторонними аспектами санитарных правил его получения и первичной обработки в соответствии с техническим регламентом на молоко и молочную продукцию; проанализировали изменения в данном регламенте.

Следует отметить, что на данное время в нашей стране сельское хозяйство, а наряду с ним и фермерские хозяйства, занимающиеся производством молока, переживают тяжелые времена. Далеко не все фермы обеспеченны современной техникой, повышающих качество и количество производимого продукта. Так же ощущается нехватка квалифицированной рабочей силы. Но несмотря на все эти трудности недопустимо снижение санитарных норм, а так же несоблюдение технологии в получении и производстве молока

Список литературы
    1. Барабанщиков Н. В. Молочное дело. /Барабанщиков Н. В. - 2-е изд., перераб. и доп.-М.: Агропромиздат, 1990. - 351с 2. Богданов В. Д. Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов питания. /Богданов В. Д., Дацун В. М., Ефимова М. В: Учеб. пособ. - КачатГТУ, 2007. - 213 с. 3. Боровков М. Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. /Боровков М. Ф., Фролов В. П., Серко С. А. - СПб.: Издательство "Лань", 2010. - 480 с. 4. Бредихин С. А. Технология и техника переработки молока. /Бредихин С. А., Космодемьянский Ю. В, Юрин В. Н. - М.: Колос, 2003. - 378 с. 5. Горбатова К. К. Биохимия молока и молочных продуктов. /Горбатова К. К. - 3-е изд., перераб. и доп. - Спб.: ГИОРД, 2001. - 320 с. 6. Дугин П. М. Эффективность производства молока. /Дугин П. М., Шевцов Р. П. - М.: Москва Нива России, 2002. - 180 с. 7. Емельянова Ф. Н. Организация переработки сельскохозяйственной продукции. / Емельянова Ф. Н., Кириллов Н. К. - М.: Колос, 2000. - 384 с 8. Загаевский И. С. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства. /Загаевский И. С., Жмурко Т. В. - М.: Колос, 2003. - 223 с. 9. Загаевский И. С. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологий переработки продуктов животноводства. / Загаевский И. С. -5-е изд., переработанное и дополненное. - М.: Агропромиздат, 2009. - 212 с. 10. Курочкин А. А. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. /Курочкин А. А, Ляшенко В. В. - М.: Колос, 2001. - 440 с. 11. Макарцев Н. Г. Технологические основы производства и переработки продукции животноводства. / Макарцев Н. Г., Топорова Л. В. Архипов А. В М.: Изд-во МГТУ им. Н. Э. Баумана, 2003. - 808 с. 12. Сенченко Б. С. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животного и растительного происхождения. /Сенченко Б. С. - Серия "Технологии пищевых производств" - Ростов-на-Дону: Издательский центр "МарТ", 2001. - 704 13. Смирнов А. В. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов. /Смирнов А. В. - Санкт-Петербург: ГИОРД, 2013. - 380 с. 14. Твердохлеб Г. В. Технология молока и молочных продуктов. /Твердохлеб Г. В., Диланян З. Х., Чекулаева Л. В., Шиллер Г. Г. - М.: Агропромиздат, 2001. - 463 с. 15. Тимофеева В. А. Товароведение продовольственных товаров / В. А. Тимофеева. Учебник. Изд-е 5-е, доп. и перер. - Ростов н/Д: Феникс. 2005. - 265 с.

Похожие статьи




Заключение, Список литературы - Санитарно-гигиенические условия получения доброкачественного молока

Предыдущая | Следующая