Расчет оборудования тесторазделочного отделения, Расчет и выбор оборудования хлебохранилища и экспедиции - Строительство хлебозавода
1 Количество тестоделительной машины
Nд=Pчм-К/60- mизд.-nд, (64)
Где К-коэффициент учитывающий остановку делителя и брак (К=1,05);
Mизд - масса одного изделия, кг;
Nд - производительность ТДМ по технической характеристике, кг/ч.
А) Хлеб белый пшеничный
Nд=745,8-1,07/60-0,75-30=0,59
Б) Хлеб "Трапезный" подовый
Nд=386,4-1,07/60-0,7-30=0,33
Б) Хлеб "Трапезный" формовой
Nдел=636,5-1,07/60-0,8-30=0,47
В) Хлеб "Горчичный" 1/ с формовой
Nдел=707,2-1,07/60-0,8-30=0,53
Принимается 2 делителя - укладчика Ш33-ХД-3У для формового и один тестоделитель "Кузбасс".
Количество рабочих люлек в расстойном шкафу
Nр. п= n2- фрасст. / фвып, (65)
Где фрасст. - продолжительность расстойки, мин;
Фвып - продолжительность выпечки, мин;
N2 - количество люлек в печи или количество рядов изделий
По длине пода, шт.
А) Хлеб пшеничный
Nр. п=40-36/40=36 шт
Б) Хлеб "Трапезный" подовый
Nр. п=45-36/40=41 шт
В) Хлеб "Трапезный" формовой
Nр. п=45-36/45=36 шт
Г) Хлеб "Горчичный" 1/ с формовой
Nр. п=45-36/50=33 шт
Расчет и выбор оборудования хлебохранилища и экспедиции
Количество контейнеров для хранения хлеба
Nк=Рчп-фхран/mхл.-nл, (66)
Где Рчп - часовая производительность печи, кг/ч;
Фхран - срок хранения изделия, ч;
Mхл - масса изделия в одном лотке, кг;
Nл - количество лотков в контейнере, шт.
А) Хлеб пшеничный
Nк=745,8-10/9,0-18=46 шт
Б) Хлеб "Трапезный" подовый
Nк=386,4-10/5,6-18=38 шт
В) Хлеб "Трапезный" формовой
Nк=636,5-10/11,2-18=46 шт
Г) Хлеб "Горчичный" 1/ с формовой
Nк=707,2-10/11,2-18=35 шт
Общее количество контейнеров
Nк. общ.=46+38+46=130 шт
Количество контейнеров в хлебохранилище
Nхх к= Nк. общ-80/100 (67)
Nхх к=130-80/100=104 шт
Количество контейнеров в экспедиции
Nэксп к= Nк. общ.- Nхх к (68)
Nэксп к=130-104=26 шт.
Похожие статьи
-
Тесторазделочное и пекарное отделение, Хлебохранилище и экспедиция - Строительство хлебозавода
Для разделки формовых сортов хлеба используется делительно-посадочный автомат Ш33-ХД3-У (27), для подового - тестоделительная машина "Кузбасс"(28)....
-
Расчет и выбор печей - Строительство хлебозавода
Часовая производительность печи Рчп=N-n-mизд -60/фвып, (5) Где N - количество люлек в печи; N - количество штук изделия на люльке; Mизд - масса одного...
-
Расчет и выбор оборудования склада БХМ 1 Количество силосов для хранения муки Nс=mзапм/Vст, (57) Где mзапм - запас муки по сортам, кг; Vст - стандартная...
-
Расчет и подбор оборудования тестоприготовительного отделения - Строительство хлебозавода
Необходимая емкость для брожения закваски Vз= mзакв. - 60- фбр. закв.-Кзакв.(1+б1/б2)/сзакв. (60) Где mзакв - минутный расход закваски, кг.; Ф бр. закв -...
-
Нормативные данные - Строительство хлебозавода
Таблица 1 - Установочная рецептура В килограммах Наименование сырья Хлеб белый пшеничный 1/с, формовой, 0,75 кг Хлеб "Трапезный" подовый, 0,7 кг Хлеб...
-
Таблица 21 - Перечень оборудования, инвентаря центральной лаборатории Наименование оборудования Тип или марка Количество Весы лабораторные двухпризменные...
-
Экономические расчеты - Строительство хлебозавода
Расчет планового рабочего периода Плановый рабочий период равен календарному фонду времени за вычетом плановых остановок. Таблица 25 - Годовой фонд...
-
Расчет запасов сырья, площади склада и емкостей для хранения - Строительство хлебозавода
Суточный расход муки Mсутм =(Рсутп/Вых) -100, (12) Где mсутм - суточный расход муки, кг; Рсутп - суточная производительность печи, кг/сут; Вых - выход...
-
Автотранспортные перевозки являются основным способом доставки сборных железобетонных конструкций с заводов изготовителей на строительные площадки. При...
-
Расчет производственных рецептур и выходов - Строительство хлебозавода
Производственная рецептура на хлеб белый пшеничный первого сорта формовой, 0,8 кг (на большой густой опаре) Таблица 11 - Рецептура и режим приготовления...
-
Конденсат из ямной камеры не может быть использован в качестве обратной воды в паровых котлах. Потери воды оказываются, более ощутимы. В камере для...
-
Обоснование мощности проектируемого хлебозавода - Строительство хлебозавода
Сравнив спрос на хлебобулочные изделия в перспективе с его предложением на рынке (емкость рынка до строительства) делается вывод о возможности или...
-
Удельный расход сырьевых материалов (кг) на 1смеситаблица 2.3 П:Ц Материал Цемент (Ц), кг Песок (П), кг Вода (В), кг 1:2.5 510 0.42 1275 0.857 240 0.24 -...
-
Таблица 22 - Штат центральной лаборатории с микробиологическим отделением № Должность Количество 1 Начальник лаборатории 1 2 Инженер-технолог 1 3 Сменный...
-
Тестоприготовительное отделение - Строительство хлебозавода
Хлеба "Горчичный" и белой пшеничный 1 сорта готовятся на большой густой опаре. Тесто готовят на большой густой опаре с влажностью 41 - 44% с сокращенной...
-
На проектируемом хлебозаводе выпускается следующий ассортимент хлеба: - Хлеб белый пшеничный формовой из муки первого сорта 0,75 кг, вырабатывается по...
-
Расчет количества семей Данный расчет начинают с определения перспективного числа семей, которое будет проживать в проектируемом поселении. Этот расчет...
-
Характеристика помещений центральной лаборатории с микробиологическим отделением На данном предприятии требования к помещениям центральной лаборатории...
-
Проектирование, размещение и сооружение сетей электроснабжения производится в соответствии с "Правилами устройства электроустановок", СНиП 3.05.06-85,...
-
Для обеспечения точности монтажа организуется служба, которая обеспечивает разбивку осей зданий, подготовку монтажного горизонта, контроль за точностью...
-
Расчет электрической нагрузки произведем по установленной мощности и коэффициенту спроса. Для групп электроприемников карьера, однородных по режиму...
-
Количество основных рабочих: рабочих Количество вспомогательных рабочих: рабочих Себестоимость производства продукции: , Где - сумма годовых затрат, руб...
-
Расчет высоты двойного стержневого молниеотвода - Строительство хлебозавода
Молниеотводы защищают определенную зону (пространство). В зависимости от длины и ширины защищаемых объектов применяют: одиночные, двойные и многократные...
-
Режим работы дробильно-сортировочного завода связан я режимом работы карьера. Применяем круглогодичный двухсменный режим работы. Тогда годовой фонд...
-
Производительность, 25 Характеристика готовой продукции (бетона, раствора) Раствор строительный цементный марки 150 Характеристика сырья Ц:П=1:2,5 Фонд...
-
Энергоснабжение. Энергоснабжение централизованное от центральной городской сети. Отопление. Отопление здания осуществляется от центральной городской...
-
Полная потребность в воде составляет: Результаты расхода воды заносим в таблицу Таблица 6 Процессы и потребители Ед. изм. Кол-во в смену Нормы расхода...
-
Нормативная продолжительность строительства административно-бытовых помещений согласно СНиП 1.04.03-85 "Нормы продолжительности строительства" составляет...
-
Строительство хлебозавода предусмотрено в городе Магнитогорск. Для принятия обоснованного решения о строительстве предприятия необходимо изучить спрос на...
-
Уточняем расход газа для квартальной котельной. Для этого определим число устанавливаемых котлов в котельной. К установке приняты котлы Универсал-6 с...
-
Котельная котел нагрузка подогреватель Расчет количества водогрейных котлов необходимых для покрытия нагрузки ОВГ. Согласно расчету тепловой схемы...
-
Численный состав бригады определяем согласно формуле: ТР - трудоемкость работ, чел.-час (калькуляция); DП - срок выполнения работ (в сменах); С - средний...
-
Строительные смеси (бетонные, растворные, керамические, асбестоцементные и др.) широко применяются в строительстве и при производстве строительных...
-
Введение - Строительство хлебозавода
Хлебопекарная промышленность России относится к ведущим отраслям пищевой промышленности. Производственная база включает около 1500 хлебозаводов и более...
-
Число рабочих , занятых в основном производстве находим по формуле N Оп = S/TWK , Где S - стоимость СМР в наиболее загруженный год, у. е.; T - количество...
-
В проектируемой пекарне вырабатывается два вида продукции - это батон особый массой 0,45 кг и роглики массой 0,1 кг. Тесто для данных изделий готовится...
-
Обоснование принятого метода организации работ Весь комплекс дорожно-строительных работ подразделяется на линейные и сосредоточенные. Линейные работы...
-
Технико-экономическим показателям, а именно: прямые удельные затраты на разработку 1м3 грунта, выработка на одного человека и коэффициент внутрисменного...
-
Общая потребность в тепле: Qобщ = (Qот + Qтехн + Qсуш) R1 R2, Где Qот - количество тепла на отопление зданий и тепляков; Qтехн - то же, на...
-
Сахар-песок доставляют на хлебозавод в мешках. Мешки с сахаром укладывают на стеллажи и хранят в сухом помещении. На производство сахар в растворенном,...
Расчет оборудования тесторазделочного отделения, Расчет и выбор оборудования хлебохранилища и экспедиции - Строительство хлебозавода