Обоснование мощности проектируемого хлебозавода - Строительство хлебозавода

Сравнив спрос на хлебобулочные изделия в перспективе с его предложением на рынке (емкость рынка до строительства) делается вывод о возможности или невозможности удовлетворения потребности в хлебе имеющимися мощностями в городе. При этом необходимо учитывать техническое составляющие и степень изношенности зданий и сооружений существующей производственной базы и необходимый прирост производственной мощности.

1) Необходимый прирост производственной мощности

Рсут = Рперсут - Рдсут, (3)

Где Рдсут - суммарная производственная мощность действующих хлебозаводов и пекарен на момент проектирования, т. е. емкость рынка хлеба, т/сут;

Рдсут = 113,5 т/сут. [14]

Рсут =147,4-114,6= 32,8 т/сут.

Необходимый прирост производственных мощностей хлебозавода и пекарен города является обоснованием мощности нового хлебозавода, который должен не только покрыть полученный дефицит мощности, но и иметь резерв для обеспечения неравномерности спроса населения на хлебобулочные изделия, страховой резерв. Суммарная величина резерва принимается от 20-30%

Производственная мощность проектируемого хлебозавода

Рпсут = Рсут/0,7(...0,8) (4)

Рпсут =32,8/0,8=41 т/сут.

Из расчетов следует, что строительство хлебозавода мощностью 41 тонн в сутки является обоснованным решением.

Проектируемый ассортимент определяем с учетом спроса населения.

Для наиболее полного обеспечения населения г. Магнитогорска хлебобулочными изделиями из пшеничной и смеси ржаной и пшеничной муки, выбираем следующий ассортимент:

    - Хлеб белый пшеничный 1/с, формовой 0,75 кг; - Хлеб Трапезный ржано-пшеничный, подовый 0,7 кг; - Хлеб Трапезный ржано-пшеничный, формовой 0,8 кг; - Хлеб Горчичный 1/с, формовой 0,8 кг.

Точка и площадка для строительства выбирается с учетом обеспечения наиболее рационального расположения основного производства, вспомогательных служб, коммуникаций, санитарных требований, близости и транспортных связей.

Похожие статьи




Обоснование мощности проектируемого хлебозавода - Строительство хлебозавода

Предыдущая | Следующая