Представление о белках как важнейшем классе органических веществ и структурно-функциональном компоненте организма человека - Строение и функции белков

БЕЛКИ или ПРОТЕИНЫ - это высокомолекулярные азотсодержащие органические вещества, линейные гетерополимеры, структурным компонентом которых являются аминокислоты, связанные пептидными связями.

В природе встречаются десятки тысяч различных белков. И все они отличаются друг от друга по пяти основным признаком.

Основные различия в строении белковых молекул

1. По количеству аминокислот 2. По соотношению количества различных аминокислот. Например, в белке соединительной ткани коллагене 33% от общего количества аминокислот составляет глицин, а в молекуле белкового гормона инсулина, вырабатываемого в поджелудочной железе, содержание глицина гораздо меньше - всего 8%. 3. Различная последовательность чередования аминокислот. Это означает, что даже при одинаковом соотношении разных аминокислот в каких-нибудь двух белках порядок их расположения этих аминокислот различен, то это будут разные белки. 4. Количество полипептидных цепей в различных белках может варьировать от 1 до 12, но если больше единицы, то обычно четное (2, 4, 6 и т. п.) 5. По наличию небелкового компонента, который называется "ПРОСТЕТИЧЕСКАЯ ГРУППА". Если ее нет, то это - простой белок, если есть - сложный белок

Похожие статьи

• Строение белков - Строение белков, качественные реакции на белки

  Среди органических веществ Белки , или Протеины , -- самые многочисленные, наиболее разнообразные и имеющие первостепенное значение биополимеры. На их...

• Пространственное строение аминокислот и их влияние - Оптические изомеры и их влияние на организм человека

  В количественном отношении белки занимают первое место среди всех содержащихся в живой клетке макромолекул; на их долю приходится не менее половины...

• Качественные реакции на белки - Строение белков, качественные реакции на белки

  - РЕАКЦИЯ ПИОТРОВСКОГО (БИУРЕТОВАЯ РЕАКЦИЯ) В белках аминокислоты связаны друг с другом по типу полипептидов и дикетопиперазинов. Образование...

• Первичная структура. - Строение белков, качественные реакции на белки

  Последовательность аминокислот в составе полипептидной цепи представляет Первичную структуру белка. Именно первичная структура белковой молекулы...

• Суточная потребность и основные источники поступления, Функции - Сера в организме человека

  Суточная потребность не установлена, но при употреблении достаточного количества белка дефицита серы наблюдаться не будет. Функции Поступает в организм в...

• Третичная структура. - Строение белков, качественные реакции на белки

  Третичная структура -- трехмерная пространственная "упаковка" полипептидной цепи. В результате возникает причудливая, но для каждого белка специфическая...

• Белки - Строение белков, качественные реакции на белки

  Белки - это азотсодержащие высокомолекулярные органические вещества со сложным составом и строением молекул. Общая формула: Белок можно рассматривать как...

• Вывод - Строение белков, качественные реакции на белки

  Белок в деятельности нашего организма играет важнейшую роль. Какую? Он образовывает и формирует ткани наших органов и мышц. Он необходим при синтезе...

• Гидратация белков и факторы, влияющие на их растворимость - Строение белков, качественные реакции на белки

  Белки -- гидрофильные вещества. Если растворять сухой белок в воде, то сначала он, как всякое гидрофильное высокомолекулярное соединение, набухает, а...

• Б-Аминокислоты, входящие в состав белков - Оптические изомеры и их влияние на организм человека

  Одноосновные моноаминокислоты. L(+)-Аланин СН3--C*H(NH2)--СООН (б-аминопропионоваякислота,2-аминопропионовая кислота). L(+)-Алании получается при...

• СТРОЕНИЕ ФЕРМЕНТОВ - Аминокислоты и ферменты

  В природе существуют как простые, так и сложные ферменты. Первые целиком представлены полипептидными цепями и при гидролизе распадаются исключительно на...

• Жирные кислоты., Свойства жирных кислот. - Основы биохимии липидов в организме человека

  Жирные кислоты получили свое название от способа их выделения из жиров. Это карбоновые кислоты с длинной алифатической цепью. Природные жирные кислоты...

• Развитие учения о строении вещества - Строение вещества

  В основе структурной химии лежит химическая атомистика Дж. Дальтона, согласно которой Любой химический индивид стоит из совокупности молекул, обладающих...

• Оптически активные соединения с несколькими асимметрическими атомами углерода - Оптические изомеры и их влияние на организм человека

  Рис.2. Стереоизомеры хлоряблочной кислоты Если в молекуле имеется несколько (n) асимметрических центров, то в общем случае число оптических изомеров...

• Теория оптической изомерии - Оптические изомеры и их влияние на организм человека

  Работа Пастера, доказывающая возможность "расщепления" оптически неактивного соединения на антиподы - энантиомеры, первоначально вызвала у многих химиков...

• Вторичная структура. - Строение белков, качественные реакции на белки

  Большинство белков имеют вид спирали в результате образования водородных связей между-- CO- и -- NH- группами разных аминокислотных остатков...

• Пространственное строение углеводов и их влияние, Строение углеводов - Оптические изомеры и их влияние на организм человека

  Строение углеводов Рассмотрим стереоизомерию углеводов на примере моносахаридов. Молекулы моносахаридов содержат несколько центров хиральности, что...

• Денатурация (денативация) и ренатурация (ренативация) - Строение белков, качественные реакции на белки

  При действии различных веществ, нарушающих высшие уровни организации белковой молекулы (вторичную, третичную, четвертичную) с сохранением первичной...

• Строение аминокислот - Оптические изомеры и их влияние на организм человека

  Принцип построения б - аминокислот, т. е. нахождение у одного и того же атома углерода двух различных функциональных групп, радикала и атома водорода,...

• Введение, История изучения - Биологические свойства белков

  Белки -- высокомолекулярные органические вещества, состоящие из соединенных в цепочку пептидной связью б-аминокислот. Мономерами белков являются...

• Кинетическая теория вещества - Строение и превращение веществ

  Движением атомов и молекул с давних пор уже пытались объяснить тепловые явления. Параллельно с развитием этого, несомненно, существовавшего общего...

• ТЕОРИЯ ХИМИЧЕСКОГО СТРОЕНИЯ - Теория химического строения органических соединений. Электронная природа химических связей. Предпосылки теорий строения. Теория химического строения. Изомерия

  Основы новой теории сформулировал 1861 г. профессор Казанского университета Александр Бутлеров. В химии к тому времени уже значительное распространение...

• Биологические функции белков - Биологические свойства белков

  Белки - ферменты В каждой живой клетке происходят непрерывно сотни биохимических реакций. Быстрое протекание этих реакций обеспечивают биологические...

• Белок. Его синтез в организме - Применение нефти и полимеров

  Белковые вещества составляют громадный класс органических, то есть углеродистых, а именно углеродисто азотистых соединений, неизбежно встречаемых в...

• Оптически активные соединения. Номенклатура энантиомеров, Оптически активные соединения с одним асимметрическим атомом - Оптические изомеры и их влияние на организм человека

  Оптически активные соединения с одним асимметрическим атомом Рис.1. Энантиомерыбутанола-2 При рассмотрении пространственной модели бутанола-2 (рис.1.)...

• Учение о строении вещества - Роль химии в повседневной жизни

  На протяжении многих веков в сознании человека господствовали представления об атомах, как мельчайших, неделимых, простейших по составу и неизменных...

• Конфигурационный контроль - Оптические изомеры и их влияние на организм человека

  Известно, что во всех живых организмах синтезируются только белковые молекулы, состоящие из последовательности L-аминокислотных остатков. Ферментные...

• Развитие учения о строении вещества - Великие открытия Йенса Якоба Берцелиуса

  В основе структурной химии лежит химическая атомистика Дж. Дальтона, согласно которой любой химический индивид стоит из совокупности молекул, обладающих...

• Введение - Свойства аминокислот

  Аминокисломты (аминокарбомновые кисломты) -- органические соединения, в молекуле которых одновременно содержатся карбоксильные и аминные группы....

• Физико-химические свойства белков, Коллоидные и осмотические свойства белков - Строение белков, качественные реакции на белки

  Аминокислотный состав и пространственная организация каждого белка определяют его физико-химические свойства. Белки обладают кислотно-основными,...

• Классификация белков - Строение белков, качественные реакции на белки

  Классификация белков в значительной мере условна и построена на различных, часто случайных, признаках. Белки разделяют на животные, растительные и...

• Атомистические представления о строении вещества. - Строение и превращение веществ

  Слово "атом" -- греческого происхождения, и переводится оно "неделимый". Принято считать, что первым идею о том, что кажущаяся гладкой и непрерывной...

• Схема строения поляриметра, Физиологически важные пентозы, Физиологически важные гексозы - Оптические изомеры и их влияние на организм человека

  1-источник света, 2- поляризатор, 3-поляметрическая трубка, 4-анализатор Оптический поляриметр Р1000 Физиологически важные пентозы Сахар Местонахождение...

• ВВЕДЕНИЕ - Роль алкогольдегидрогеназы для человека

  Алкогольдегидрогеназа - адаптивный фермент класса дегидрогеназ, катализирующий окисление спиртов и ацеталей до органических соединений карбонильной...

• Четвертичная структура - Биологические свойства белков

  Взаимное расположение нескольких полипептидных цепей в составе единого белкового комплекса. Белковые молекулы, входящие в состав белка с четвертичной...

• Классификация природных вод по химическому составу, Классификация природных вод по степени минерализации - Основные компоненты химического состава природных вод

  Для систематизации представлений о химическом составе и минерализации различных типов природных вод (а также водных объектов) используются классификации,...

• Третичная структура - Биологические свойства белков

  Это трехмерная конфигурация б-спиралей и в-структур в пространстве или способ укладки цепи в определенном объеме. Наиболее организованная структура, в...

• Белки - Основная характеристика биомолекул

  Белки (протеины) - самый большой в количественном отношении класс биомолекул, на их долю приходится не менее половины сухого веса клетки. Протеины в...

• Пространственная изомерия - Виды изомерии органических соединений

  Пространственная изомерия (стереоизомерия) возникает в результате различий в пространственной конфигурации молекул, имеющих одинаковое химическое...

• Белки - Химия и физика молока

  1). Современная номенклатура белков молока. 2). Аминокислотный состав белков. 3). Структура белков молока. 4). Казеин - основной белок молока. Общее...

Представление о белках как важнейшем классе органических веществ и структурно-функциональном компоненте организма человека - Строение и функции белков

Предыдущая | Следующая