Спрос и загрузка ресторана. - Составление организационного плана бизнес-проекта
Очень важно на этапе проектирования правильно оценить будущую посещаемость ресторана, исходя из временных интервалов работы и дней недели. При оценке посещаемости на первые три месяца эксперты Академии Ресторанного Бизнеса ориентировались на:
- - конкурентный анализ существующих ресторанов; - собственный опыт управления ресторанами; - сезонность данного сегмента бизнеса общепита;
Таблица 2.Прогноз посещаемости ресторана на первые три месяца работы.
|
Январь | ||||||
|
Дни недели, час |
|
|
|
|
После 22:00 до закрытия |
Расчетное количество посетителей в день |
|
Понедельник |
10 |
15 |
15 |
15 |
20 |
75 |
|
Вторник |
10 |
15 |
15 |
15 |
20 |
75 |
|
Среда |
10 |
15 |
15 |
15 |
20 |
75 |
|
Четверг |
10 |
15 |
15 |
15 |
20 |
75 |
|
Пятница |
10 |
15 |
15 |
15 |
40 |
95 |
|
Суббота |
10 |
15 |
15 |
15 |
40 |
95 |
|
Воскресенье |
10 |
15 |
15 |
15 |
40 |
95 |
|
Итого (нед.) |
585 | |||||
|
Средняя посещаемость (день) |
84 | |||||
|
Февраль | ||||||
|
Дни недели, час |
|
|
|
|
После 22:00 до закрытия |
Расчетное количество посетителей в день |
|
Понедельник |
15 |
20 |
20 |
25 |
25 |
105 |
|
Вторник |
15 |
20 |
20 |
25 |
25 |
105 |
|
Среда |
15 |
20 |
20 |
25 |
25 |
105 |
|
Четверг |
15 |
20 |
20 |
25 |
25 |
105 |
|
Пятница |
15 |
20 |
20 |
25 |
45 |
125 |
|
Суббота |
15 |
20 |
20 |
25 |
45 |
125 |
|
Воскресенье |
15 |
20 |
20 |
25 |
45 |
125 |
|
Итого (нед.) |
795 | |||||
|
Средняя посещаемость (день) |
114 | |||||
|
Март | ||||||
|
Дни недели, час |
|
|
|
|
После 22:00 до закрытия |
Расчетное количество посетителей в день |
|
Понедельник |
15 |
20 |
25 |
30 |
35 |
125 |
|
Вторник |
15 |
20 |
25 |
30 |
35 |
125 |
|
Среда |
15 |
20 |
25 |
30 |
35 |
125 |
|
Четверг |
15 |
20 |
25 |
30 |
35 |
125 |
|
Пятница |
15 |
20 |
25 |
30 |
60 |
150 |
|
Суббота |
15 |
20 |
25 |
30 |
60 |
150 |
|
Воскресенье |
15 |
20 |
25 |
30 |
60 |
150 |
|
Итого (нед.) |
950 | |||||
|
Средняя посещаемость (день) |
136 |
Похожие статьи
-
Такие сотрудники являются главными персонами в формировании впечатления посетителей о заведении. Главная задача метрдотеля - встреча посетителей, на...
-
Персонал и фонд оплаты труда. В сфере ресторанного бизнеса многое зависит от сотрудников заведения. Их профессиональный уровень, корректное поведение,...
-
Организационный план в бизнес-плане, должен отражать следующие моменты бизнеса: Ь Организационная структура предприятия и схема управления; Ь Численность...
-
Основная задача шеф-повара - контроль за производственными процессами, происходящими на кухне ресторана. Он подчиняется непосредственно Управляющему...
-
ВВЕДЕНИЕ - Составление организационного плана бизнес-проекта
При составлении бизнес-плана важно позаботиться о разработке организационной части. Это часть бизнес-плана, для которого необходимо четко установить...
-
График осуществления проекта. - Составление организационного плана бизнес-проекта
Когда у вас на руках будет календарный план реализации вашего проекта, в котором будут указаны ключевые этапы и сроки их достижения, вы сможете постоянно...
-
Составление организационного плана - Основы бизнес планирования на предприятии
Важным моментом, с которого необходимо начинать данный раздел бизнес-плана и который необходимо подробно осветить, является организационная структура...
-
Общие положения - Составление бизнес плана инвестиционного проекта
Ни одно предприятие не сможет работать прибыльно в условиях рыночной экономики без тщательно подготовленного бизнес-плана. Бизнес-план дает детальные...
-
Определив структуру предприятия и количество подразделений можно определить потребность в работниках. Зная особенности производства несложно составить...
-
Управление и организация - Составление бизнес плана инвестиционного проекта
В этом разделе описываются структура организации и ключевые работники-управленцы. Во-первых, должна быть описана форма собственности (товарищество,...
-
Приложение (Сопровождающие документы) - Составление бизнес плана инвестиционного проекта
Приложение обычно содержит материалы, которые не обязательно должны быть приведены в основном тексте. Только те документы, которые представляют...
-
Цех народных декоративно - прикладных ремесел организовывается в форме ИП. Таблица 5. Этапы реализации проекта № Наименование этапа Дата начала Дата...
-
Описание компании - Составление бизнес плана инвестиционного проекта
В этом разделе плана следует детально описать компанию, включая ее историю, настоящий статус и будущий проект. Ключевые элементы этого раздела: - История...
-
Разовые расходы бутика ППОС: 1. Регистрация ИП - 800 руб. 2. Открытие расчетного счета - 1000 руб. 3. Изготовление печати - 1000 руб. 4. Закупка...
-
Структура плана маркетинговой программы - Составление маркетинговой программы бизнес-планирования
"С точки зрения формальной структуры планы маркетинга могут состоят из следующих разделов: аннотация для руководства, текущая маркетинговая ситуация,...
-
Ассоциация предприятий производителей и потребителей хлебопекарного и кондитерского оборудования "Луч" поставляет оборудование, монтирует его и сдает...
-
Организационный план - Процесс бизнес-планирования на предприятии
Предприятие ООО "Мото" предполагает наличие небольшого штата сотрудников, соответственно предприятие имеет линейную организационную структуру управления....
-
Капитальные вложения: 1 700 000 рублей, Среднемесячная выручка: 1,045,000 рублей, Чистая прибыль: 206,450 рублей, Окупаемость: 20 месяцев. Цель:...
-
Организационный план - Разработка бизнес-идеи частной гостиницы
Руководителем и единственным учредителем ООО "Гнездышко" является Куклева Татьяна Александровна. На данное предприятие планируется набрать следующий...
-
Организационный план, Финансовый план - Салон-парикмахерская
Наш салон работает с 9.00 до 21.00 без перерывов и выходных. В салоне-парикмахерской "Катерина" работают четыре мастера-универсала, уборщица,...
-
План производства - Бизнес-планирование открытия частной музыкальной школы "Скрипичный ключ"
Музыкальная школа работает с 10:00 до 21:00 (1 час - обед), 6 дней в неделю. Урок игре на инструментах длится 45 мин, сольфеджио длиться 45 мин., муз....
-
Производственный план - Бизнес-план цветочного магазина
На основе пилотажного исследования рынка можно спрогнозировать предполагаемое количество оказанных услуг на первый год предоставления услуги. Для...
-
Разработка производственной программы горячего цеха, разбивка блюд по ассортименту, план-меню, меню Разработка производственной программы предприятия...
-
Структура и разделы бизнес-плана - Составление маркетинговой программы бизнес-планирования
Вообще, сам по себе этот основополагающий документ не имеет жесткой структуры. В зависимости от особенностей организуемого предприятия, его структура...
-
Введение - Составление маркетинговой программы бизнес-планирования
За последнее время у нас в стране возник повышенный интерес к разработке бизнес-планов отдельных организаций и предприятий. У многих людей, только...
-
Деятельность любого рекламного агентства должна приносить реальную пользу, т. е. быть эффективной. Учитывать эффективность рекламирования должен...
-
Опытного рекламщика можно считать программистом, который "пишет" программу, способную управлять потребительским спросом. Следовательно, неправильно...
-
Организационный план - Автомойка "Express мойка"
Выбор помещения под мойку. Помещение мойки должно вмещать от 2 до 5 автомобилей. Для начала 2 бокса будут идеальным решением. При выборе помещение...
-
Литература - Составление маркетинговой программы бизнес-планирования
1. Бухалков М. И. Внутрифирменное планирование: Учебник. - М.: ИНФРА - М. 1998. - 392с 2. Василенко С. Стратегии финансирования оборотного капитала...
-
Руководство всей деятельностью будет осуществляться генеральным директором, которым является индивидуальный предприниматель. Директор организует всю...
-
План маркетинга - Разработка бизнес-плана
Раздел, посвященный маркетингу, является одной из важнейших частей бизнес-плана, поскольку в нем непосредственно говорится о характере намечаемого...
-
План показателей реализации и затрат В итоге, рассчитаем план по затратам и реализации. Таблица расчета среднемесячного дохода Приложение №17) составлена...
-
Финансовый план - Бизнес-план цветочного магазина
Основанием финансового плана являются маркетинговый и производственный планы. Прогнозный план доходов и расходов фирмы разрабатывается на основании...
-
Финансовый план - Бизнес-план спортивного центра для людей с ограниченными возможностями
Для финансирования ежегодной аренды здания в Мурманске, его перепрофилирования и оборудования под спортцентр необходимы достаточно крупные финансовые...
-
Бизнес-план - краткое, точное, доступное и понятное описание предполагаемого бизнеса, важнейший инструмент при рассмотрении большого количества различных...
-
Открытое акционерное общество "Черниговская макаронная фабрика" зарегистрировано распоряжением от 22.05.1996 №-179р. Исполнительным комитетом...
-
Этапы составления бизнес-плана предприятия - Процесс бизнес-планирования на предприятии
В настоящее время не существует определенных методик подготовки бизнес-плана, однако, общая структура бизнес-плана, в соответствии со стандартами UNIDO,...
-
План производства, Технология производства - Бизнес-планирование на примере ООО "Изюминка"
Для осуществления данного проекта мы арендуем магазин "Родник" на ул. Советская площадью 50 кв. м. У нас заключены договора с ассоциацией...
-
В современной экономике любая компания должна строить свою деятельность на основе планирования, которое охватывает любые сферы деятельности компании...
-
Для изучения потребительских предпочтений, было проведено исследование, осенью 2015 года. Объектом исследования является ресторан "Сытый Лось", предметом...
Спрос и загрузка ресторана. - Составление организационного плана бизнес-проекта