План производства, Технология производства - Бизнес-планирование на примере ООО "Изюминка"

Для осуществления данного проекта мы арендуем магазин "Родник" на ул. Советская площадью 50 кв. м. У нас заключены договора с ассоциацией предприятий-производителей и потребителей хлебопекарного и кондитерского оборудования "Арион", сахарным заводом ООО "Ангарсксахар", ООО "Овощевод", ООО "Юнекс-Юг" на поставку нашему предприятию сырья для производства пирогов. В нашем штате имеются квалифицированные и грамотные работники с большим стажем работы в пищевой промышленности.

Технология производства

Подача муки в установку бестарного хранения муки осуществляется либо из муковоза через соединительный патрубок непосредственно в бункер установки, либо из мешков. Далее кнопкой "Пуск" на шкафу управления установкой включают линию загрузки. При этом включаются двигатели шлюзового затвора и компрессора и мука поступает в бункер установки. По окончании загрузки бункера линию загрузки отключают и включают линию подачи муки для производства изделий. При этом включается компрессор и шлюзовой затвор, и мука через пневмораспределитель из бункера установки поступает в бункер весового дозатора. Прекращение подачи муки из бункера установки осуществляется автоматически (по достижению заданной массы муки, необходимой па один замес). Отвешенная и просеянная доза муки с помощью винтового конвейера поступает в тестомесильную машину. Подогретая вода из бойлера поступает в дозатор-регулятор температуры воды, предназначенный для дискретного дозирования и регулирования температуры воды, идущей на замес теста, поддержания заданной температуры смеси горячей и холодной воды. После замеса тесто из тестомесильной машины механически перегружается в бункер тестоотделителя, где происходит деление теста па заготовки определенной массы. Полученные тестовые заготовки конвейером тестоотделителя транспортируются в тестоокруглительную машину, округляются и далее передаются в шкаф предварительной расстойки, предназначенный для расстойки тестовых заготовок при температуре 30 и относительной влажности 65 - 80%. После предварительной расстойки поступают на падающий конвейер в формующую машину для батонов, где сформованная заготовка укладывается в ячейку лотка, установленного на шаговом транспорте. Лоток вручную устанавливается на контейнер. После заполнения контейнера 15 лотками его устанавливают в шкаф окончательной расстойки, вмещающий до 4-х контейнеров.

При производстве булочек, рогаликов округленные тестовые заготовки вручную передаются в формовочную машину, далее укладываются на лотки. После истечения необходимого времени расстойки контейнер с батонами, рогаликами устанавливают в ротационную электропечь для выпечки хлебобулочных и мелкоштучных кондитерских изделий. Перед выпечкой батонов производят надрезку заготовок.

Похожие статьи

• Стратегия ценообразования - Развитие бизнеса на примере пиццерии "Пицца Pich"

  Из существующих трех основных целей ценообразования, из которых может выбирать фирма (основанные на сбыте, на прибыли, на существующем положении). Для...

• План производства, Сырье и поставки - Бизнес-план предприятия ОАО "Черниговская макаронная фабрика" (структурное подразделение)

  Сырье и поставки Основное сырье - мука, закупается фабрикой в разных областях Украины за счет собственных средств. А также используется давальческое...

• Поставщики, Макет ООО " Изюминка", Организационный план - Бизнес-планирование на примере ООО "Изюминка"

  Ассоциация предприятий производителей и потребителей хлебопекарного и кондитерского оборудования "Луч" поставляет оборудование, монтирует его и сдает...

• Стратегия маркетинга - Бизнес-планирование на примере ООО "Изюминка"

  Производимую продукцию мы планируем распространять в собственном магазине, который находится в одном здании с пекарней. Часть выпечки со временем мы...

• Проектирование и технология - Бизнес-план предприятия ОАО "Черниговская макаронная фабрика" (структурное подразделение)

  Производственная мощность линии длинных изделий фирмы "Buhler AG" (Швейцария) 10000 т./год. Введение линии в эксплуатацию в 1990г., позволило получать...

• Юридический план, Оценка рисков и страхование от них, Стратегия финансирования - Бизнес-планирование на примере ООО "Изюминка"

  Полное наименование: Общество с ограниченной ответственностью "Изюминка". Располагаться созданное предприятие будет на территории арендуемого помещения,...

• Характеристика конкурентов - Бизнес-планирование на примере ООО "Изюминка"

  В пятерку наших конкурентов входят: Кафе (около универмага "Карамелька" - реализуют чебуреки"). Удаленность 1 км. Пиццерия. Удаленность 2 км. Пончиковая....

• Описание производимой продукции - Бизнес-планирование на примере ООО "Изюминка"

  Суть данного проекта заключается в том, чтобы обеспечить население хорошими, качественными, всегда свежими изделиями из теста. Наша булочная-пекарня...

• ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНЬЯКА - Товароведение коньячных продуктов

  Производство коньяка является сложным длительным процессом, требующим специальных сортов винограда, уникального оборудования и мастеров, способных в...

• Технология производства молочных консервов - Товароведная характеристика, анализ ассортимента и оценка качества молочных консервов

  При производстве консервов применяются в основном три принципа консервирования: ксероанабиоз (сушка молока), осмоанабиоз (сгущение молока), абиоз...

• Работа с контрольно-кассовыми машинами - Оптово-розничная реализация товаров (на примере ООО "Бизнес-Партнер")

  В соответствии с Федеральный закон Российской Федерации от 22 мая 2003г. N 54-ФЗ "О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных...

• Технология производства мясных полуфабрикатов - Товароведная характеристика и экспертиза качества мясных палочек

  Рост спроса на полуфабрикаты увеличивается ежегодно на 10-15%, поэтому производители стремятся разнообразить ассортимент предлагаемой продукции и...

• Разработка плана мероприятий по продвижению услуги свадебного организатора в агентстве "Другие свадьбы" - Продвижение услуги свадебного организатора на примере агентства "Другие свадьбы"

  Для того чтобы узнать об эффективных каналах продвижения услуг агентства, мы провели опрос уже имеющейся клиентской базы, который показал, откуда клиенты...

• Технология производства игристых вин - Товароведная характеристика игристых вин

  Процесс шампанизации состоит в естественном насыщении вина диоксидом углерода путем вторичного спиртового брожения. Шампанизация включает: вторичное...

• Теоретические аспекты современных технологий распространения рекламы в сфере информационного сервиса, Понятие, роль и значение рекламы на современном этапе - Современные технологии распространения рекламы в сфере информационного сервиса на примере ПАО "Ростелеком"

  Понятие, роль и значение рекламы на современном этапе Сам термин "реклама" происходит от лат. слова "reklamare" - громко кричать, извещать. Дать точное...

• Кризисная ситуация, сложившаяся в информационной сфере на примере "почтового скандала" Хиллари Клинтон - Антикризисная PR-деятельность по разрешению кризисной ситуации в сфере информационных технологий

  За 11 дней до президентских выборов в США стало известно, что ФБР вернулось к громкому скандалу вокруг использования Хиллари Клинтон (ныне кандидата в...

• Технология работы гостиницы - Основные проблемы развития малых гостиниц на примере гостиничного предприятия ОАО "Уют"

  В этом подразделе рассмотрена модель исполнительного органа и коммуникационных систем, которые связывают все подразделения предприятия ОАО "Уют" в единый...

• Торговый процесс, Документальное оформление торгового процесса - Оптово-розничная реализация товаров (на примере ООО "Бизнес-Партнер")

  Документальное оформление торгового процесса Для регулирования процесса поступления и реализации товара на предприятии создан специальный документ...

• Обоснование инструментальной стратегии предприятия - Обоснование необходимости и разработка стратегического маркетингового плана развития (на примере ООО "Алькорстрой")

  Предприятие ООО "Алькорстрой" не так давно использует стратегию развития товара. Так как важную роль при этом играют потребители, то непосредственно...

• Анализ маркетинговой деятельности ООО "Алькорстрой", Краткая характеристика и основные показатели деятельности предприятия - Обоснование необходимости и разработка стратегического маркетингового плана развития (на примере ООО "Алькорстрой")

  Краткая характеристика и основные показатели деятельности предприятия Общество с ограниченной ответственностью "Алькорстрой" учреждено в соответствии с...

• Оценка эффективности предлагаемого инвестиционного проекта, Производственный план - Разработка бизнес-плана инвестиционного проекта

  Производственный план РУП "Спецжелезобетон" было основано в 1984 году. Место расположения было выбрано не случайно: 1. Соединено веткой с проходящей...

• Введение, Формы и технологии электронного бизнеса - Перспективы и характеристика электронной коммерции

  Электронный бизнес - одно из направлений развития компании (фирмы, организации), которое подразумевает перевод части деятельности в электронную форму...

• Технология и правила продажи товаров - Анализ розничной продажи товаров на примере магазина "Мария-Ра"

  Завершающей стадией торгово-технологического процесса в магазине является продажа товаров, которая может осуществляться различными методами. Под методом...

• Выводы ко второй главе, Исследование уровня осведомленности о бренде на примере компании "ИНДИлайт", Направление деятельности и особенности производства ТМ "ИНДИлайт" - Исследование уровня осведомленности о торговой марке как эдемент стратегического планированич рекламной кампании на примере бренда "ИНДИлайт"

  Говоря о узнаваемости бренда на рынке, вытекает главный факт - она необходима для сохранения конкурентоспособности продукта и долгосрочного роста....

• План маркетинга - Разработка бизнес-плана

  Раздел, посвященный маркетингу, является одной из важнейших частей бизнес-плана, поскольку в нем непосредственно говорится о характере намечаемого...

• Производственный план - Производство и продажа уникальных товаров авторского изготовления

  Для начала реализации ручного труда в ИП "Все дело в руках" необходимо: 1. Приобретение помещения для размещения склада, магазина, кабинета управляющего....

• Описание бизнес идеи - Производство и продажа уникальных товаров авторского изготовления

  Наименование организации: Индивидуальное предприятие "Все дело в руках" Краткое название организации: ИП "Все дело в руках" Индивидуальный...

• Информационные технологии как инструмент Public Relations. Нереализованные возможности АНО "Центр" - Связи с общественностью в некоммерческих организациях на примере АНО "Центр"

  Среди задач PR для некоммерческого сектора некоторые специалисты выделяют пять основных: Ь Позиционирование миссии организации. Ь Популяризация идей,...

• ТЕОРЕМА 1.4.3 ЛЮБОЙ ТОВАР ДОЛЖЕН БЫТЬ ПОЗИЦИОНИРОВАН ЛИБО ДЛЯ ИНДИВИДУАЛЬНОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ, ЛИБО ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ БИЗНЕСА ИЛИ ПРОИЗВОДСТВА - 100 золотых теорем рекламного бизнеса

  Эффективность любой рекламной кампании зависит в первую очередь от учета в ней того потребителя, на которого она ориентирована. При этом реклама любого...

• Влияние сырья и технологии на качество сухарных изделий - Качество и конкурентоспособность сухарных изделий разных производителей, реализуемых гипермаркетом "Окей"

  Качество сухарных изделий зависит от используемого сырья, а также технологического процесса приготовления. К основному сырью, используемому при...

• СТРУКТУРА БИЗНЕС-ПЛАНА НА ПРИМЕРЕ ХОСТЕЛА "ГНЕЗДЫШКО", Резюме - Разработка бизнес-идеи частной гостиницы

  Резюме Актуальность хостела "Гнездышко" заключается в том, что это эффективный и популярный метод размещения гостей в городе. Целью проекта организовать...

• Производственный план - Разработка бизнес-идеи частной гостиницы

  В хостеле предоставляются следующие платные услуги: -Проживание в четырехместном номере. Представляет собой номер, в котором находится 2 двухъярусные...

• Стартовая ситуация - Брендинг как технология конструирования и позиционирования образа региона в восприятии целевых аудиторий (на примере Краснодарского края и г. Сочи)

  На момент подачи заявки в январе 2006 года ситуация в Сочи выглядела весьма не радужно, и в качестве первоочередной задачи ставилась не столько победа в...

• Управление развитием предприятия на основе маркетингового плана - Обоснование необходимости и разработка стратегического маркетингового плана развития (на примере ООО "Алькорстрой")

  Любое начинание стремится совершенствовать собственную активность, расширять производство либо реализацию услуг, усиливать прибыль, увеличивать...

• Анализ маркетинговой среды предприятия - Обоснование необходимости и разработка стратегического маркетингового плана развития (на примере ООО "Алькорстрой")

  Маркетинговая среда представляет собой совокупность активных субъектов и сил, действующих за пределами предприятия и влияющих на возможности ее успешного...

• Теоретическая основа регионального брендинга - Брендинг как технология конструирования и позиционирования образа региона в восприятии целевых аудиторий (на примере Краснодарского края и г. Сочи)

  Для того, чтобы любой объект запомнился аудитории, его образ должен быть сконструирован и представлен ей с учетом некоторых принципов, основанных на...

• Методика разработки маркетингового плана - Обоснование необходимости и разработка стратегического маркетингового плана развития (на примере ООО "Алькорстрой")

  Маркетинговый план должен убедить потенциального партнера в понимание того, как рынок делится на сегменты, и что он способен довести продукт до...

• Теоретические основы разработки стратегического маркетингового плана, Понятие и сущность маркетингового плана развития - Обоснование необходимости и разработка стратегического маркетингового плана развития (на примере ООО "Алькорстрой")

  Понятие и сущность маркетингового плана развития План является одним из важных документов, определяющих стратегию развития предприятия, которая в свою...

• План маркетинга - Бизнес-план ИП "Металлопроф"

  С помощью маркетинга предприятие пытается: во-первых, верно определить то место, где потенциальный потребитель скорее всего сможет найти нашу продукцию;...

• Приложение (Сопровождающие документы) - Составление бизнес плана инвестиционного проекта

  Приложение обычно содержит материалы, которые не обязательно должны быть приведены в основном тексте. Только те документы, которые представляют...

План производства, Технология производства - Бизнес-планирование на примере ООО "Изюминка"

Предыдущая | Следующая