Введение - Приготовление блюда "Рыба, запеченная с картофелем по-русски"

Чтобы человек мог нормально работать и заботится о близких, он должен хорошо питаться. А ведь часто кушать приходится не дома. На этот случай существуют многочисленные столовые и кафе, в которых еду готовят люди с профессией повар-кондитер. Такие профессионалы работают и в больших организациях, и в армии, и в детских садах. Задача повара в том, чтобы из сырых продуктов приготовить вкусное и сытное блюдо.

Первые блюда выглядели просто как обожженные на открытом костре полусырые куски мяса или рыбы. Огнем люди пользовались как минимум со среднего палеолита, но это не были повара. О первых профессионалах, зарабатывающих таким ремеслом на жизнь, гласят отметки греческой цивилизации на острове Крит 2600-го года до н. э. Для солдат царя пищу готовил из отборных продуктов специально нанятый мастер кулинарного дела. Можно смело предположить, что в более древних культурах Египта, Финикии и Шумер также были профессиональные кулинары, работающие для семей знатных людей и правителей. Позже появились такие понятия, как санитарные нормы, регулирующие работу таких специалистов.

Цель данной работы: изучить технологический процесс приготовления блюда "Рыба запеченная с картофелем по - русски"

Задачи:

    1. Рассмотреть особенности приготовления моего блюда. 2. Изучить товароведную характеристику по продуктам входящих в данное блюдо. 3. Организация рабочего места и санитарные требования. 4. Технология приготовления блюда 5 Актуальность блюда.

Похожие статьи




Введение - Приготовление блюда "Рыба, запеченная с картофелем по-русски"

Предыдущая | Следующая