РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД ИЗ РУБЛЕННОГО МЯСА, Рубленное мясо с грибами, Картофель с рубленным мясом - Блюда из рубленного мяса

Рубленное мясо с грибами

Продукты:

    1 булочка, 10 г. сушеных грибов, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 30 г сала, 1 столовая ложка сливочного масла, 600 г мясного фарша,

По 1 чайной ложке майорана и крахмала,

1 яйцо,

Соль, перец,

    3 столовые ложки панировочных сухарей, 250 мл бульона, 100 мл сливок.

Инструкции:

Отдельно замочить грибы и булочку. 1/2 лука и чеснока нарезать кубиками, вторую - тонкими кружками. Сало 1 нарезать. Воду с грибов слить в посуду. Потушить в масле кубики лука, чеснока, сало и грибы. Смешать с мясным фаршем, майораном, яйцом, булочкой, солью и перцем. Придать форму буханки и посыпать сухарями. Мясо с оставшимся луком и чесноком переложить в жаровню и жарить 20 мин при 200°. Влить бульон и жарить еще 20 мин. Выделившийся сок вскипятить с грибной водой, сливками и заварить крахмалом. Посолить и поперчить. Мясо подавать с соусом и, по желанию, с лапшой.

Картофель с рубленным мясом

Продукты:

Картофель - 1 кг,

Фарш смешанный - 500 г,

Капуста квашеная - 500 г,

Лук репчатый - 1 головка,

Чеснок - 2 зубчика,

Масло растительное - 3 ст.,

Ложки масло сливочное - 1 ч. ложка,

Перец черный молотый,

Соль,

Бульон мясной,

Сметана - 200 г,

Сыр - 150 г,

Яйцо - 2 шт.

Инструкции:

Мясной фарш обжарить на растительном масле, добавить нарезанные лук и чеснок, обжарить, посолить и поперчить. Картофель очистить, нарезать ломтиками. Для соуса бульон смешать со сметаной, яйцами и тертым сыром. Форму смазать сливочным маслом, выложить в нее слоями сначала 1/2 нормы картофеля, затем -- 1/2 нормы капусты, мясной фарш, оставшуюся капусту и картофель. Залить соусом и запекать в духовке около часа при 200 °С.

Похожие статьи




РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД ИЗ РУБЛЕННОГО МЯСА, Рубленное мясо с грибами, Картофель с рубленным мясом - Блюда из рубленного мяса

Предыдущая | Следующая