Практическая часть - Особенности гриля. История возникновения изобретения

Телячья печень по-лионски

Время подготовки: 10 мин

Время приготовления: 15 мин

    800 г телячьей печени 50 г репчатого лука 20 г сливочного масла 40 г растительного масла

Соль

Перец черный молотый

Очищенную от пленок печень нарезать кусками толщиной около 2-х см, приправить солью, перцем, сбрызнуть растительным маслом и жарить на предварительно разогретом до 240° гриле до готовности в течение 7-10 минут.

Выложить печень на тарелку, накрыть фольгой, дать "отдохнуть" 3-5 минут. Лук нашинковать кольцами и обжарить на сливочном и растительном масле до прозрачности. При подаче выложить печень на тарелку, сверху уложить горкой обжаренный лук.

Стейк морской форели в апельсиново-горчичном маринаде

Время подготовки: 15 мин

Время приготовления: 15 мин

800 г форели

Для маринада:

    40 г сладкой горчицы 60 г апельсина 60 г зеленого лука

Соль

Перец черный молотый

Для маринада соединить горчицу с соком апельсина, нашинкованным луком, солью и перцем. Стейки смазать маринадом и убрать в холодильник на 10-15 минут.

Маринованную форель жарим на гриле, разогретом до 185°, в течение 4-5 минут с каждой стороны, переворачивая один раз за время приготовления. Готовая форель будет аппетитно смотреться с перышками зеленого лука и дольками лимона.

Куриное филе на гриле

Время подготовки: 40 мин

Время приготовления: 10 мин

    900 г куриного филе 50 г лимона 50 г репчатого лука 40 г оливкового масла

Соль

Перец черный молотый

Куриное филе посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, соком лимона и смазать измельченным на терке репчатым луком. Оставить мариноваться на 30 минут.

Гриль разогреть до 200° и готовить куриное филе по 5 минут с каждой стороны. К куриному филе в качестве гарнира подать овощи, приготовленные на гриле.

Похожие статьи




Практическая часть - Особенности гриля. История возникновения изобретения

Предыдущая | Следующая