История, Национальные особенности и народные традиции в немецкой кухне - Немецкая кухня

"Ни слова о немецкой кухне. Она обладает всеми мыслимыми достоинствами и всего одним-единственным недостатком; но его я не раскрою. Есть в немецкой кухне прочувственные, но нерешительные мелкие сладости, влюбленные блюда яичные, прилежные пончики, душевный суп с ячменем, золотистые пирожки с яблоками и салом, непорочные домашние котлеты и квашеная капуста - блажен тот, чей желудок ее переварит"

Г. Гейне

Национальные особенности и народные традиции в немецкой кухне

Творческий гений во многом одухотворил и приукрасил такой обыденный предмет, как еда, но в перечислении самых типичных и излюбленных блюд немецкой кухни он точен и совершенно объективен.

Здесь любят, чтобы каждое блюдо имело один очень сильный и ярко выраженный вкус. Если речь идет о сладостях, то они должны быть очень сладкими, мясо - мясным (для усиления вкуса немецкие кулинары часто используют разные мясные продукты в одном блюде), а квашеная капуста (даже если она тушеная) - кислой. А уж в этом немцы разбираются лучше всех. Ведь квашеная капуста со свининой - самое любимое блюдо во всей стране.

Такое утверждение может показаться странным всем, кто знает историю и самобытность Германии, чьи размеры отнюдь не маленькие. Вся ее территория и по сей день разделена на отдельные земли, многие из которых в прошлом были самостоятельными государствами. В каждом подобном районе свои кухонные привычки, поваренные секреты, кулинарные традиции и особенности.

Похожие статьи




История, Национальные особенности и народные традиции в немецкой кухне - Немецкая кухня

Предыдущая | Следующая