Подбор и расчет используемого оборудования, Расчет металлических перфорированных корзин для дефростации рыбы, Расчет дефростационных ванн - Оценка эффективности технологических процессов обработки, хранения и переработки рыбной продукции

Расчет потребного оборудования и транспортных средств.

Расчет металлических перфорированных корзин для дефростации рыбы

Данные корзины имеют объем 800 * 800 * 900 мм, а размеры размораживаемых в них блоков рыб - 800 * 250 * 250 мм и массой 10 кГ. Единовременная загрузка корзины составляет 150 кг, то есть 15 блоков мороженой по 10 кГ. Потребное количество корзин на смену составит: 674,1 / 150 = 4,49 корзины, то есть используется 5 корзин.

Расчет дефростационных ванн

Дефростационные ванны имеют размеры 4000 * 1000 * 1100 мм и вмещают в себя 4 перфорированных корзины каждая.

Дефростационные ванны представляют собой бетонную конструкцию, общие размеры которой 20060 * 2030 * 1100 мм. Толщина бетонных перегородок составляет 10 мм. Снаружи и изнутри ванны отделаны кафельной плиткой.

Потребное количество ванн:

5 / 4 = 1,25, то есть используется 2 ванны.

Для переноса корзин, как наполненных, так и пустых используется электротельфер.

Техническая характеристика:

Грузоподъемность 0,5 - 1,0 тонн

Мощность электродвигателя 1,0 - 1,7 кВт

Высота подъема 6 метров

Масса 200 кГ

Похожие статьи

• Введение, Современное состояние и перспективы развития переработки рыбы и рыбопродуктов - Оценка эффективности технологических процессов обработки, хранения и переработки рыбной продукции

  Целью курсовой работы является развитие навыков к оценке эффективности технологических процессов обработки, хранения и переработки выращенной продукции и...

• Характеристика качества готовой продукции, Задачи и цели технологического контроля - Оценка эффективности технологических процессов обработки, хранения и переработки рыбной продукции

  Задачи и цели технологического контроля Основной задачей, стоящей перед рыбообрабатывающими предприятиями, является выпуск продукции высокого качества....

• Требование к качеству вспомогательных, упаковочных материалов и тары - Оценка эффективности технологических процессов обработки, хранения и переработки рыбной продукции

  Вспомогательные материалы, сырье и тара, используемые для изготовления подкопченной рыбы должны быть не ниже первого сорта (при наличии сортов) и...

• Технологическая часть, Характеристика сырья - Оценка эффективности технологических процессов обработки, хранения и переработки рыбной продукции

  Характеристика сырья Биологическая справка. Используемая нами в данном производстве рыба относится к отряду лососеобразных (Salmonitormes), семейству...

• Сырьевой и продуктовый расчет - Оценка эффективности технологических процессов обработки, хранения и переработки рыбной продукции

  Продуктовый расчет, продуктовый баланс и баланс движения сырья. Продуктовый расчет. В качестве сырья используется кета мороженая, потрошенная с головой,...

• Условия обеспечения повышения качества продукции - Оценка эффективности технологических процессов обработки, хранения и переработки рыбной продукции

  Улучшение качества продукции - одно из важнейших направлений повышения эффективности производства, в ом числе сбережения труда и материальных ресурсов,...

• Схема организации техно-химического контроля - Оценка эффективности технологических процессов обработки, хранения и переработки рыбной продукции

  Таблица 3.1. Точки контроля Что контролируется Виды контроля Периодичность контроля 1. Прием сырья Качество рыбы (согласно требованиям стандартов) Каждая...

• Современные методы охраны окружающей среды на рыбоперерабатывающих предприятиях - Оценка эффективности технологических процессов обработки, хранения и переработки рыбной продукции

  Охрана природы в настоящее время является одной из наиболее важных проблем, поскольку природа является средой обитания и жизнедеятельности человека....

• Расчет потребного количества оборудования - Разработка технологического процесса изготовления стола для компьютера

  При расчете потребного количества оборудования необходимо привести формулы для расчета производительности с расшифровкой входящих в них параметров и...

• Расчет основного технологического оборудования и транспортного оборудования - Проект завода по производству ЖБИ в г. Караганде

  Расчет оборудования производится в порядке установки машин в технологическом потоке. На основании производственных расчетов устанавливается требуемая...

• Организации процессов подготовки и приготовления полуфабрикатов из рыбы для сложных блюд - Технология продукции общественного питания

  Рыба поступает на предприятия крупная, средняя, мелкая. От размера рыбы зависят способы ее обработки, кулинарное использование и количество отходов....

• ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ, Выбор оборудования, Выбор режущего инструмента и расчет режимов резания, Сверление отверстия 23.7 (Н12) - Проект приспособления для обработки отверстия у детали "кронштейн"

  Выбор оборудования Выбираю вертикально сверлильный станок модели 2Н135. Станок предназначен для сверления, рассверливания, зенкерования, развертывания...

• Подбор и расчет технологического оборудования - Проект маслоцеха мощностью 35 т переработки молока в сутки с цехом производства масла кофейного, творога обезжиренного и молока питьевого 2,5% жирности

  Подбор оборудования на проектирующем предприятии осуществляется без расчетов. Все использованное оборудование используемое на предприятии предоставлено в...

• Расчет оборудования для хранения готовых изделий, Расчет запасов сырья, емкостей и площадей для хранения сырья и полуфабрикатов, Расчет фактического выхода изделий, Расчет калорийности изделий - Разработка технологических линий по выработке Шаньги Сибирской ГОСТ 24557-89 и Сдобы Сибирской ГОСТ 24557-89 с целью обогащения их вторичными продуктами молочного производства

  Шаньга Сибирская ГОСТ 24557-89 Сдоба Сибирская ГОСТ 24557-89 (18) Где:- часовая производительность печи, кг - продолжительность храрнения продукции на...

• Расчет и подбор вспомогательного холодильного оборудования - Проект холодильной установки холодильника для хранения охлажденной мясной продукции мясокомбината г. Екатеринбург (мощность 180 кВт)

  Расчет и подбор ресивера Расчет объема ресивера Где (1/2...1/3)mG - массовый расход хладагента, проходящего через ресивер, кг/ч; V3 - удельный объем...

• Расчет и подбор основного холодильного оборудования - Проект холодильной установки холодильника для хранения охлажденной мясной продукции мясокомбината г. Екатеринбург (мощность 180 кВт)

  Расчет и подбор компрессора Холодильный компрессор - агрегат, отвечающий за сжатие и перекачку паров хладагента используется в промышленности и в...

• Использование рыбных отходов - Разработка ассортимента и технологии блюд и изделий из рыбы

  Отходы, образующиеся в результате механической кулинарной обработки рыбы, сортируют на: пищевые и непищевые. К Пищевым отходам относят головы без жабр,...

• Расчет рабочей коксовой колоши, Расчет металлической колоши, Расчет полезной высоты вагранки и количества металлических и топливных рабочих колош - Основы конструирования и расчета вагранок с вторичным дутьем

  Исходя их опыта работы вагранок, обычно принимают высоту рабочей колоши кокса м. Для расчета принимаем максимальную высоту, равную 0.2 м. Тогда объем...

• Расчет аддитивных и мультипликативных составляющих погрешностей результатов измерений - Обработка результатов измерений линейного размера элемента конструкции строящегося здания

  По зависимости абсолютной погрешности от значений измеряемой величины различают погрешности (рис. 3.1): - аддитивные, не зависящие от измеряемой...

• Расчет необходимого количества оборудования - Проект завода по производству преформ - заготовок для ПЭТ бутылок, изготавливаемых из полимера (полиэтилентерефталата)

  Выбор и расчет оборудования характерен для проектирования специализированных производств, а также реконструируемых предприятий с устоявшейся...

• Расчет норм расхода основных и вспомогательных материалов, Расчет норма расхода плитных и облицовочных материалов - Разработка технологического процесса изготовления стола для компьютера

  К основным материалам в производстве изделий относят материалы, которые входят в состав изделия. К вспомогательным материалам относят материалы, которые...

• Затраты на технологическую энергию (руб.) - Экономическое обоснование выбора варианта и расчет организационно-технических параметров однопредметного производственного процесса механической обработки детали "втулка"

  Затраты на технологическую энергию определяются по формуле: (4.9) Где - затраты на технологическую энергию на i-ой операции, руб. - установленная...

• Определение количества сырья подлежащего механической обработке, Расчет и подбор оборудования - Детское кафе "Балапан"

  Таблица 20. Наименование блюд Норма сырья на 1 порцию гр. нетто. Количество порций За день Масса п/ф нетто. Салат "Балапан " 75 40 3 Салат мясной 75 35...

• Расчет потребности в бункерах-стабилизаторах, Расчет оборудования для приема, хранения и подготовки сырья к пуску в производство - Технология и организация производства длиннорезанных и короткорезанных макаронных изделий

  При расчете бункерного накопителя-стабилизатора определяют вместимость бункера и необходимое число бункеров. Вместимость каждого бункера...

• Технологическая часть, Металлургический расчет, Расчет шихты для выплавки 45 %-ного ферросилиция, Расчет материального баланса процесса - Изучение физико-химических свойств ферросплавов и рассчет электродуговой печи на производство ферросилиция

  Металлургический расчет Расчет шихты для выплавки 45 %-ного ферросилиция Расчет ведется на 100кг кварцита. Принимаем следующие распределение элементов...

• Количество деталей Нмес, шт. выпускаемых в месяц определяется по формуле, Окончательное количество деталей в партии n, шт, определяется по формуле, Расчет штучно-калькуляционного времени. Норма штучно - калькуляционного времени Тшт. к., мин, определяется по каждой операции, по формуле, Расчет фондов времени работы оборудования - Технологический процесс сборки и сварки кронштейна

  Нмес=Q/12;(1.5) где Q-годовая программа выпуска изделий, шт; 12-количество месяцев в году Нмес = 1800/12 = 150 шт. Окончательное количество деталей в...

• Расчет производственных столов, подбор моечных ванн, Подбор кухонной посуды и инвентаря, Расчет полезной площади цеха, Определение общей площади цеха - Организация работы столовой при производственном предприятии на 100 мест, с дополнительной реализацией готовой продукции через кулинарный магазин

  Расчет производится по количеству поваров, одновременно работающих в цехе в максимальную смену. Расчет ведется по формуле: L = l * Kр. ; м, где L -...

• Термообрубное отделение, Технологический процесс термофинишной обработки, Расчет количества оборудования - Проект цеха стального литья на 10000 т

  Технологический процесс термофинишной обработки Расчет термообрубного отделения начинается с составления ведомости термофинишных операций, приведенной в...

• Расчет производительности оборудования - Разработка технологического процесса изготовления стола для компьютера

  Рассчитываем сменную производительность станка (линии) при выполнении соответствующих технологических операций. 1. Форматно-раскроечный станок Formula...

• Схема технологического процесса, температурный режим, вместимость и грузооборот предприятия, Схема технологического процесса, температурный режим, Выбор и обоснование ассортимента продуктов, способов и режимов обработки и хранения продукции - Монтаж и техническая эксплуатация холодильно-компрессорных машин и установок

  Грузооборот холодильник строительный оборудование Схема технологического процесса, температурный режим Рисунок 1.1 Схема технологического процесса...

• Никелевые сплавы. - Технологическое оборудование литейных цехов

  Плавку никеля ведут в индукционных канальных и тигельных печах, реже дуговых, для вакуумной техники - в вакуумных индукционных тигельных печах. Футеровка...

• Проектирование охлаждаемой камеры для мяса, птицы, рыбы - Детское кафе "Балапан"

  На данном предприятии в связи с невысоким количеством сырья и полуфабрикатов, подлежащих хранению, допускается совместное хранение мясных и рыбных...

• Расчетная часть, Выбор и расчет оборудования. Унификация и агрегатирование оборудования - Серебрение алюминиевых деталей

  Выбор и расчет оборудования. Унификация и агрегатирование оборудования Поскольку покрываемые детали имеют достаточно небольшие линейные размеры, то...

• Расчет и подбор состава бетона и мероприятия по экономии цемента - Проект завода по производству ЖБИ в г. Караганде

  Расчет состава бетона производится в соответствии с нормами технологического проектирования и указаниями по подбору состава бетона соответствующих видов...

• Расчет колонны, Материальный баланс - Расчет ректификационной колонны для разделения жидкой бинарной смеси этанол-бутиловый спирт

  Материальный баланс Массовый расход дистиллята GD=1.2 кг/с (см. задание) XD =95 мольн. XF=22 мольн. XW=5 мольн. Для дальнейших расчетов необходимо...

• Литье под давлением - Выбор способа получения отливки для конкретных деталей из различных литейных сплавов, назначение оборудования и оснастки

  Это способ получения фасонных отливок в металлических формах, при котором заполнение формы и кристаллизация металла производится под принудительным...

• Расчетная часть, Технологический расчет, Конструктивный расчет - Машина для изрезывания свеклы

  Технологический расчет Производительность свеклорезки по свекле: , т/сут Где d - цена деления ножа, d = 0,008 м; А - высота подъема ножа, a = 0,0025 м ;...

• Предложение по повышению эффективности процесса производства - Разработка технологической инновации в производстве творога

  Отрицательным последствием осуществления фасовки творога вручную является достаточно высокая погрешность, которая составляет от 3% до 15% в сторону...

• Правила первичной обработки рыбы - Ассортимент и подготовка к реализации блюд и кулинарных изделий из рыбы для выездных обслуживаний (кейтеринга)

  Рыба является хорошей средой для развития микроорганизмов благодаря тому, что содержит большое количество воды. Наибольшее количество микроорганизмов...

• Технологические расчеты - Оборудование кафе с горячим отпуском

  Технологические расчеты горячего цеха включают разработку его производственной программы (производство готовых блюд и кулинарной продукции различной...

Подбор и расчет используемого оборудования, Расчет металлических перфорированных корзин для дефростации рыбы, Расчет дефростационных ванн - Оценка эффективности технологических процессов обработки, хранения и переработки рыбной продукции

Предыдущая | Следующая