Условия обеспечения повышения качества продукции - Оценка эффективности технологических процессов обработки, хранения и переработки рыбной продукции

Улучшение качества продукции - одно из важнейших направлений повышения эффективности производства, в ом числе сбережения труда и материальных ресурсов, более полного удовлетворения потребностей общества.

Повышение качества продукции - это основа технического прогресса, высоких экономических результатов деятельности народного хозяйства.

Создание продукции высокого качества - сложнейшая технико-экономическая задача современного производства.

Строго профессиональное отношение к порученному делу является обязательным условием его успеха. Борьба за качество продукции - это прежде всего борьба с непрофессиональным отношением к порученному делу, к выполненной работе.

Умело используя современные методы планирования и экономического стимулирования, многие предприятия достигли высокого качества выпускаемой продукции, соответствующего потребностям народного хозяйства и обеспечивающего конкурентность продукции на мировом рынке.

Работа по обеспечению высокого уровня качества продукции в основном сводится к постоянному поиску лучших технических ( в том числе технологических) решений, повседневному, всестороннему экономическому анализу и к основанным на них организационным усилиям.

Системный подход к повышению качества продукции позволяет объективно выбирать масштабы и направление стандартизации продукции, ее виды, формы и методы производства, обеспечивающие наибольшую эффективность усилий и средств, затрачиваемых на повышение качества продукции, реально увязывать планирование объемов выпускаемой продукции с планированием ее фактического качества и характера потребностей в этой продукции.

Одной из задач промышленности является получение из сырья недостаточно высоких пищевых достоинств питательной продукции. В связи с нестойкостью рыбной продукции реализация ее очень сложна и от уровня культуры работы с ней во многом зависит фактическое качество продукции в момент отпуска ее потребителю.

Высокий профессионализм, ускорение прохождения всех этапов технологических процессов обработки рыбы, хорошая организация работы, применение механизации и автоматизации, максимально возможное сближение времени добычи и обработки рыбы, внедрение наиболее прогрессивных технологий, дальнейшее усиление хладофикации и умелое использование оптимально низкотемпературными режимам хранения - основные факторы, способствующие обеспечению высокого качества продукции.

Качество готовой продукции во многом зависит от видового состава и степени прижизненной полноценности рыбного сырья (повидовой, возрастной, связанной с сезонами, районами добычи и некоторыми иными условиями), от способа добычи, выгрузки из орудий лова, условий хранения сырца, способа обработки рыбы.

Похожие статьи




Условия обеспечения повышения качества продукции - Оценка эффективности технологических процессов обработки, хранения и переработки рыбной продукции

Предыдущая | Следующая