ВВЕДЕНИЕ, Организационная структура гостиниц - Организационная структура гостиниц

Как известно, туризм -- один из самых высокодоходных видов бизнеса. Именно поэтому необходимость в четкой стратегии производства и продвижения турпродукта вопрос злободневный. Предприятия туристской индустрии, использующие эффективные приемы продвижения турпродукта, обеспечивают конкурентоспособность своей продукции и услуг, исходя как из собственных интересов, так и интересов потребителей. Для них выбранная система является гарантом высокого качества обслуживания и безопасности оказываемых услуг. гостиница питание сервис инфраструктура

Активное и рациональное применение в деятельности турфирм соответствующей методики производства турпродукта экономически целесообразно. Это позволяет обеспечить требуемое качество туристских услуг, организовать отлаженный и непрерывный процесс их вывода на рынок, а главное, повысить конкурентоспособность турфирм на рынке.

Организационная структура гостиниц

Гостиница - это хозяйствующий субъект (предприятие), представляющий собой средство размещения, предоставляющее людям, находящимся вне дома, комплекс услуг, важнейшими среди которых являются услуги размещения и питания.

Содержание услуги размещения состоит в том, что:

    - во-первых, в пользование клиентам предоставляются гостиничные номера; - во-вторых, предоставляются услуги, выполняемые непосредственно персоналом гостиницы: портье по приему и оформлению гостей, горничным по уборке гостиничных номеров и т. д.

Гостиничные номера являются основным элементом услуги размещения.

Номер - помещение, состоящее из одного или нескольких мест, оборудованное в соответствии с требованиями, предъявляемыми к гостинице данной категории. Это многофункциональные помещения, предназначенные для отдыха, сна или работы постояльцев. Вследствие того, что гостиничные номера используются гостями преимущественно в вечернее и ночное время, важнейшей их функцией является обеспечение возможности сна.

Значимость других функций номеров зависит, прежде всего, от назначения гостиницы и потребностей гостей. Например, в гостиницах делового назначения очень важной функцией номеров является обеспечение возможности работать (наличие письменного стола, телефона, факса, компьютера и т. д.)

В гостинцах имеются различные категории номеров, отличающиеся площадью, меблировкой, оборудованием, оснащением. Однако независимо от категорий каждый гостиничный номер должен иметь следующую мебель и оборудование:

    - кровать; - кресло или стул в расчете на одно место; - ночной столик или тумбочку в расчете на одну кровать; - шкаф для одежды; - общее освещение; - информацию о гостинице и план эвакуации на случай пожара и т. д.

Для замкнутого технологического цикла обслуживания туристов в гостинице предусмотрены следующие основные службы:

    - Служба управления номерным фондом - Хозяйственная служба - Административная служба - Служба организации питания - Коммерческая служба (отдел маркетинга и связей с общественностью) - Инженерно-техническая служба - Служба безопасности

Ни одну службу в отеле нельзя выделить как главную, основную. Абсолютно все службы одинаково нужны и важны. Каждая служба вносит свой вклад в общее дело, и успех гостиничного предприятия зависит от согласованности и слаженности работы огромного количества сотрудников различных служб, подразделений и отделов. Для качественного обслуживания клиентов требуется тесная взаимосвязь и сотрудничество между всеми службами отеля.

Все отделы гостиницы можно условно разделить на две большие группы:

    1. Лицо отеля - контактные службы. 2. Сердце отеля - неконтактные службы.

Похожие статьи




ВВЕДЕНИЕ, Организационная структура гостиниц - Организационная структура гостиниц

Предыдущая | Следующая