Влияние смеси транспортируемых углеводов на продолжительную двигательную активность - Роль углеводов во время двигательной активности (результаты исследований, воплощенные в практических рекомендациях)

Углеводы, потребляемые во время двигательной активности, могут утилизироваться с различной скоростью [19], однако до ставшей в 2004 г. поворотным моментом в этой сфере публикации [16] считалось, что углевод, потребляемый при физической нагрузке, независимо от его типа, может окисляться со скоростью не более 1 г * мин-1 (60 г * ч-1) [22]. Это отражают рекомендации (см. табл. 1), в которых верхний предел потребления обычно устанавливается на уровне примерно 60 г * ч-1 при аэробной нагрузке продолжительностью более одного часа [39].

Вполне вероятно, что скорость окисления экзогенных углеводов ограничивается кишечной абсорбцией. Один из основных механизмов вторичного активного всасывания глюкозы в клетках кишечника реализуется при участии натрий-зависимого транспортного белка SGLT1 (№+-глюкозный котранспортер), аллостерический центр регуляции активности которого насыщается и затем блокируется при потреблении этого углевода в количестве около 60 г * ч-1. Если глюкоза потребляется с такой скоростью и одновременно с этим происходит потребление другого углевода (фруктозы), использующего иной котранспортер, а именно унипортер GLUT5, то можно наблюдать существенное увеличение интенсивности окисления углеводов над уровнем 1 г мин-1 (1,26 г * мин-1) [16]. За этим последовал ряд исследований, направленных на выяснение максимальной скорости окисления экзогенных углеводов. В этих работах использовали разнообразные типы углеводов и их сочетания, которые спортсмены потребляли с различной скоростью.

Проведенные исследования подтвердили, что потребление смеси транспортируемых углеводов приводит к увеличению интенсивности окисления (до 75 %) по сравнению с потреблением углеводов, использующих только переносчик SGLT1 - глюкозы и галактозы [18, 19]. Столь же высокая интенсивность окисления углеводов наблюдается при потреблении их не только в виде напитков, но и в виде гелей [34] или энергетических батончиков с низким содержанием жиров, белков и клетчатки [35].

В некоторых исследованиях показана связь усиления интенсивности окисления экзогенных углеводов, наблюдаемого при потреблении смесей транспортируемых углеводов с увеличением времени выполнения физических упражнений до наступления усталости и повышением работоспособности. При потреблении смеси глюкозы и фруктозы в течение продолжительной двигательной активности оценка испытываемого усилия по шкале Борга у велосипедистов может быть ниже, чем в случае потребления только глюкозы, кроме того, спортсменам легче поддерживать постоянную частоту педалирования [25, 38]. Было также показано, что напиток, содержащий смесь глюкозы и фруктозы, способен повышать физическую работоспособность [9]. В этом исследовании велосипедисты в течение 2 ч выполняли тест на велоэргометре с нагрузкой 54 % VO2Max, во время занятия они потребляли углеводный напиток или плацебо, после чего им предлагали выполнить с максимальной скоростью определенный объем работы (примерно равный 60 мин педалирования с интенсивностью 75 % VO2Max).

ТАБЛИЦА 1 - Потребление углеводов в зависимости от продолжительности тренировочного занятия

Способ потребления углеводов

Длительность нагрузки

Время использования в динамике нагрузки

Вид углеводов

Рекомендации

Небольшие количества внутрь или полоскание рта

30-75 мин

30 мин

Простые или сложные транспортные формы

Нутрициологическая тренировка кишечника настоятельно рекомендуется

Внутрь 30 г * ч-1

60 мин

60 мин

Простые или сложные транспортные формы

Нутрициологическая тренировка кишечника рекомендуется

Внутрь 60 г * ч-1

2-3 ч

2 ч

Простые или сложные транспортные формы

Нутрициологическая тренировка кишечника настоятельно рекомендуется

Внутрь 90 г * ч-1

> 2,5 ч

> 2,5 ч

Только смесь глюкоза-фруктоза

Нутрициологическая тренировка кишечника обязательна

Потребление глюкозосодержащего напитка в количестве, эквивалентном 1,8 г мин-1, сопровождалось повышением развиваемой мощности на 9 % (254 W против 231 W). В случае потребления смеси глюкозы и фруктозы развиваемая мощность увеличивалась еще на 8 % по сравнению с раствором только глюкозы (275 W - 254 W соответственно). Другие исследования подтвердили преимущества использования смеси глюкозы и фруктозы по сравнению с чистой глюкозой [37, 44].

Рекомендации по потреблению углеводов во время двигательной активности зависят от ее продолжительности и абсолютной интенсивности нагрузки, а также специфики вида спорта. При более низкой абсолютной интенсивности физических упражнений скорость окисления углеводов также будет ниже, поэтому их количества, предлагаемые для потребления по схеме, приведенной в таблице 1, следует соответственно уменьшить.

При тренировках на выносливость рекомендации по использованию углеводов в целом можно сформулировать следующим образом:

    - рекомендованное потребление углеводов может быть достигнуто за счет приема в пищу напитков, гелей, а также твердых продуктов (батончиков) с низким содержанием жиров, белков и клетчатки, при этом выбор следует основывать на личных предпочтениях спортсмена; - для достижения цели в плане обеспечения углеводной поддержки спортсмен может изменять состав углеводной смеси и подбирать подходящую стратегию; - потребление углеводов должно быть сбалансировано с потреблением жидкости, основанном на потребностях спортсмена, поскольку установлено, что твердые энергетические продукты и концентрированные углеводные растворы уменьшают абсорбцию жидкости в желудочно-кишечном тракте; - настоятельно рекомендуется заранее отработать на практике пищевую стратегию во время соревнований с целью уменьшения вероятности возникновения дискомфорта в области желудочно-кишечного тракта и повышения абсорбционной способности кишечника.

Повышение работоспособности, как правило, наблюдали в исследованиях, где изучали двигательную активность продолжительностью 2,5 ч и более, а ее проявления обнаруживали на третьем часу после начала занятия [25]. При меньшей продолжительности двигательной активности или потреблении смесей транспортируемых углеводов в количестве менее 70 г ч-1 повышение работоспособности может быть не столь выраженным [15], однако в этих случаях выявленные эффекты сопоставимы с таковыми при использовании других источников углевода.

Похожие статьи




Влияние смеси транспортируемых углеводов на продолжительную двигательную активность - Роль углеводов во время двигательной активности (результаты исследований, воплощенные в практических рекомендациях)

Предыдущая | Следующая