Результаты исследования и их обсуждение - Влияние спортивного питания на физическое развитие организма школьников

Принципы организации и методика проведения исследования.

Особенности физического развития детей школьного возраста

Особенности физического развития и физической подготовленности детей школьного возраста имеют свои последовательные стадии.

Так, например, школьный возраст охватывает детей и молодежь с 6-7 до 17-18 лет. В этот период создается фундамент всестороннего физического развития, формируются тип телосложения, осанка, разнообразные двигательные умения и навыки, укрепляется здоровье. По данным ученых, одним из значимых критериев здоровья детей школьного возраста является их физическое развитие. Рост и массу тела считают наиболее существенными медико-социальными и санитарно-гигиеническими показателями, по которым в определенной мере можно судить как о положительном, так и об отрицательном влиянии условий жизни и факторов окружающей среды на организм ребенка.

На основании научных исследований было выявлено, что длина тела, значительно превышающая средневозрастные показатели, может служить своеобразным тестом для отбора подростков, нуждающихся в тщательном медицинском наблюдении и контроле за переносимостью нагрузки. У детей, имеющих значительное превышение массы тела, возможны отклонения в работе сердечнососудистой системы, ее функциональные нарушения. Об этом следует помнить при увеличенных физических нагрузках.

Дети и подростки с увеличенными размерами тела отличаются повышенной возбудимостью нервной системы и замедленным ее снижением. На занятиях игрового характера, где эмоциональное состояние ярко проявляется, учителю следует предусматривать для них более длительные паузы отдыха. Детям с пониженным весом надо подбирать упражнения для укрепления дыхательной мускулатуры, для увеличения спирометрии [7].

Основываясь на данных Ю. П. Лисицина и Н. Н. Алфимова, Ю. В. Высочинин и В. И. Шапошникова составили сводную таблицу, по которой можно определить антропометрический статус ребенка [7].

Показатели физического развития тесно связаны с показателями физической подготовленности. Как правило, дети нормального развития имеют хорошие показатели физической подготовленности. В таблице 4, приведены показатели, характеризующие низкий, средний и высокий уровни физической подготовленности учащихся 7-17 лет.

Таблица 4

Комплекс упражнений №1 для начальной школы

1. Упражнения для формирования правильной осанки

2. Упражнения типа зарядки

3. Комплекс с гимнастической палкой

4. Комплекс с обручем

5. Комплекс с кубиками

6. Комплекс с резиновым мячом

7. Упражнения со скакалкой

8. Силовой комплекс № 1

9. Силовой комплекс № 2

10. Силовой комплекс № 3

11. Комплекс беговых и прыжковых упражнений

Специалистами в области физической культуры и спорта разработана тест-программа, которая предусматривает периодическое тестовое обследование уровня физической подготовленности учащихся 6-17 лет и последующее корректирование работы с ними по развитию двигательных качеств.

Программа базируется на стандартных тестах, которые просты в выполнении и информативны.

1. Бег 1000 м. Тест предназначен для определения выносливости. 2. Челночный бег 10x5 м. Тест позволяет оценить быстроту и ловкость, связанную с изменением направления движения и чередованием ускорения и торможения. 3. Подтягивания на перекладине. Тест позволяет оценить силовую выносливость мышц рук и плечевого пояса. 4. Вис на перекладине. Тест позволяет оценить статическую силовую выносливость мышц и плечевого пояса. 5. Подъем туловища за 30 с. Тест предназначен для оценки силы мышц-сгибателей туловища. 6. Наклон вперед из положения сидя. Тест предназначен для измерения активной гибкости позвоночника и тазобедренных суставов.

Сводная таблица нормативных оценок уровня физической подготовленности учащихся I-XI классов приводится ниже (таблица 5).

Таблица 5

Таблица нормативов по физкультуре для учащихся от 7 до 11 лет

Мальчики	Девочки
Класс	7	8	9	10	11	7	8	9	10	11
Отжимания	13	15	17	19	21	8	9	10	11	12
Длина	112	127	140	152	163	104	120	132	142	152
Пресс	13	14	15	16	17	12	13	14	15	16
Вис	9	11	14	18	22	6	9	11	15	19
Наклон	4	5	6	7	8	6	7	8	9	10
1000 м.	5.32	5.15	4.58	4.41	4.28	6.14	5.57	5.40	5.25	5.11

Процесс физического воспитания подлежит корректировке, если в классе или параллели классов выявлено свыше 15% учащихся с низким уровнем развития одного или нескольких физических качеств. При высоком уровне развития физических качеств применяются учебно-тренировочные модели по их дальнейшему развитию (таблица 6).

Таблица 6

Таблица нормативов по физкультуре для учащихся от 11 до 15 лет

Мальчики	Девочки
Возраст, лет	11	12	13	14	15	11	12	13	14	15
Отжимания	21	23	25	28	32	12	13	14	14	15
Длина	163	174	185	196	206	152	160	167	173	177
Пресс	17	18	19	20	21	16	17	18	19	20
Вис	22	26	30	35	40	19	23	27	31	35
Наклон	8	9	9	10	10	10	11	12	12	13
1000 м.	4.28	4.16	4.03	3.53	3.44	5.11	4.58	4.48	4.39	4.31

Средства физического воспитания детей школьного возраста

Основные средства физического воспитания представлены в программах образовательных учреждений. Большое разнообразие физических упражнений предусматривает их использование с учетом тех основных положений, которые отражены в общих принципах отечественной системы физического воспитания.

Принцип всестороннего развития личности предусматривает применение таких средств, которые обеспечивают эффект наибольшего всестороннего физического развития.

Принцип связи физического воспитания с трудовой и военной практикой ориентирует на использование в физическом воспитании детей школьного возраста таких средств, которые наиболее эффективно готовят их к предстоящей трудовой и военной деятельности. К ним относятся, прежде всего, жизненно важные, в особенности прикладные упражнения.

Принцип оздоровительной направленности предусматривает применение средств, обладающих наибольшей оздоровительной, гигиенической и профилактической полезностью, т. е. эффективных для укрепления здоровья и обеспечения нормального функционирования всех систем организма. Такими средствами являются, прежде всего, циклические упражнения, а также оздоровительные силы природы и гигиенические факторы [7].

Основными средствами физического воспитания являются физические упражнения, потому что они позволяют формировать жизненно важные умения и навыки, развивать физические способности, повышать адаптивные свойства организма, восстанавливать ранее утраченные его функции. В практике физического воспитания широко используются физические упражнения из следующих разделов школьной программы.

1. Гимнастика. Основная гимнастика в наибольшей степени обеспечивает общую физическую подготовку, а также является школой двигательной культуры, так как формирует у детей способность управлять своими движениями координированно, точно, красиво. Большое разнообразие упражнений, отнесенных к основной гимнастике, позволяет успешно решать образовательные, оздоровительные и воспитательные задачи. Любое упражнение гимнастики можно легко дозировать по основным параметрам нагрузки. Поэтому она обладает большими педагогическими возможностями. 2. Легкая атлетика. Арсенал основных средств из раздела легкой атлетики составляют самые распространенные и жизненно важные упражнения в ходьбе, беге, прыжках и метаниях. Средства легкой атлетики являются великолепным, всесторонне развивающим фактором, так как с их помощью можно совершенствовать все физические качества, многие функции организма, прежде всего сердечнососудистую и дыхательную системы. Кроме того, легкоатлетические упражнения легко поддаются точной дозировке нагрузки. 3. Ходьба на лыжах. Этот вид двигательной деятельности является очень эффективным прикладным, развивающим и оздоровительным средством физического воспитания. При ходьбе на лыжах работают буквально все мышечные группы и системы организма - функционируют сердце, кровообращение, дыхание. Физическая нагрузка легко дозируется по объему и интенсивности. Поэтому не случайно лыжная подготовка включена в программы физического воспитания образовательных учреждений. 4. Плавание. Одним из видов физических упражнений, имеющих широкое воздействие на организм человека благодаря необычной внешней среде - воде, является плавание. Во время плавания человек находится в горизонтальном положении и в состоянии невесомости, что позволяет разгрузить позвоночник, расслабить многие мышцы и ощутить легкость движений. Одновременно в непрерывно чередующиеся гребковые движения вовлекаются почти все мышцы тела человека, многие из которых в обычных условиях практически бездействуют. Такая всесторонняя мышечная нагрузка активизирует жизнедеятельность различных органов человека и обменные процессы в его организме. Плавание является замечательным средством тренировки дыхания (таблица 7).

Таблица 7

Основные навыки и умения в плавании

№	Основная направленность	Класс
1	На освоение умения плавать и развитие координационных способностей	Специальные плавательные упражнения для освоения с водной средой (погружение в воду с открытыми глазами, задержка дыхания под водой и выход в воду, "поплавок", скольжение на груди, спине и др.). Движения ног и рук при плавании способами "кроль на груди", "кроль на спине" или "брасс". Проплывание одним из способов 25 м. Прыжки с тумбочки. Повороты
2	На совершенствование умений плавать и развитие выносливости	Повторное проплывание отрезков 10-25 м по 2-6 раз, 100 м по 2-3 раза. Игры и развлечения на воде
3	Основы знаний	Название плавательных упражнений, способов плавания и предметов для обучения. Влияние плавания на состояние здоровья, правила гигиены и техники безопасности, поведение в экстремальной ситуации
4	Самостоятельные занятия по разделу	Выполнение специальных упражнений, рекомендуемых программой, для освоения умения плавать

Во время плавания поток необычных раздражителей устремляется к мозгу, снимает физическое и нервное напряжение, способствует восстановлению сил, придает заряд бодрости и энергии [7].

Вода обычно имеет более низкую температуру, чем тело человека. Поэтому она оказывает закаливающее воздействие на организм.

5. Игры. Характерной чертой игр является ярко выраженная роль движений в содержании игры. Двигательные действия направляются на преодоление различных трудностей и препятствий, встающих на пути достижения цели игры. Кроме того, в играх закрепляются и совершенствуются естественные движения и отдельные умения и навыки, которые приобретены на занятиях по гимнастике, легкой атлетике, лыжной подготовки и т. д.

Педагогическая ценность игр заключается в том, что они оказывают комплексное воздействие на все физические и духовные функции человека одновременно.

Недостаток игры как средства и метода физического воспитания состоит только в том, что физическая нагрузка в игре не поддается точной и индивидуальной дозировке, как это имеет место в гимнастике, легкой атлетике и т. д. Поэтому игры должны подбираться с учетом физической подготовленности и двигательного опыта учащихся.

Важными средствами физического воспитания, позволяющими оптимизировать воздействия физических упражнений на организм человека, являются естественные силы природы и гигиенические факторы, которые используются в единстве с физическими упражнениями.

Закаливание солнцем, воздухом, водой оказывает благоприятное влияние на физическое развитие, здоровье, общую работоспособность растущего организма.

Среди гигиенических факторов, содействующих укреплению здоровья, стимулирующих развитие адаптивных свойств организма, выделяют: оптимальное чередование различных видов деятельности; соблюдение правил личной и общественной гигиены [7].

Физическое воспитание детей младшего школьного возраста

Младший школьный возраст охватывает детей с 6-7 до 11 лет.

Особенности возрастного развития. Младший школьный возраст характеризуется относительно равномерным развитием опорно-двигательного аппарата, но интенсивность роста отдельных размерных признаков его различна. Так, длина тела увеличивается в этот период в большей мере, чем его масса.

Суставы детей этого возраста очень подвижны, связочный аппарат эластичен, скелет содержит большое количество хрящевой ткани. Позвоночный столб сохраняет большую подвижность до 8-9 лет. Исследования показывают, что младший школьный возраст является наиболее благоприятным для направленного роста подвижности во всех основных суставах.

Мышцы детей младшего школьного возраста имеет тонкие волокна, содержат в своем составе лишь небольшое количество белка и жира. При этом крупные мышцы конечностей развиты больше, чем мелкие.

В этом возрасте почти полностью завершается морфологическое развитие нервной системы, заканчивается рост и структурная дифференциация нервных клеток. Однако функционирование нервной системы характеризуется преобладанием процессов возбуждения.

К концу периода младшего школьного возраста объем легких составляет половину объема легких взрослого. Минутный объем дыхания возрастает с 3500 мл/мин у 7-летних детей до 4400 мл/мин у детей в возрасте 11 лет. Жизненная емкость легких возрастает с 1200 мл в 7-летнем возрасте до 2000 мл в 10-летнем [7].

Для практики физического воспитания показатели функциональных возможностей детского организма являются ведущими критериями при выборе физических нагрузок, структуры двигательных действий, методов воздействия на организм.

Для детей младшего школьного возраста естественной является потребность в высокой двигательной активности. Под двигательной активностью понимают суммарное количество двигательных действий, выполняемых человеком в процессе повседневной жизни. При свободном режиме в летнее время за сутки дети 7-10 лет совершают от 12 до 16 тыс. движений. Естественная суточная активность девочек на 16-30% ниже, чем мальчиков. Девочки в меньшей мере проявляют двигательную активность самостоятельно и нуждаются в большей доле организованных форм физического воспитания. Социологический опрос учащихся показал следующие результаты (таблица 8).

Таблица 8

Значение физкультуры в глазах школьников

№	Вопрос	5 класс	6 класс	7 класс	8 класс	9 класс	10 класс
1	Как вы относитесь к введению третьего часа физкультуры?	84%	87%	75%	83%	78%	22%
2	Ощущаете ли вы чувство бодрости после занятий физкультурой?	75%	82%	87%	80%	74%	75%
3	Считаете ли вы, что занятия физкультурой укрепляют здоровье и повышают успеваемость?	87%	91%	83%	80%	74%	856%

Анализируя данные показатели можно сделать вывод, что большинство учащихся считают, что занятия физкультурой благотворно влияют на их здоровье и успеваемость.

По сравнению с весенним и осенним периодами года зимой двигательная активность детей падает на 30-45%, а у проживающих в северных регионах на 50-70%.

С переходом от дошкольного воспитания к систематическому обучению в школе у детей 6-7 лет объем двигательной активности сокращается на 50%.

В период учебных занятий двигательная активность школьников не только не увеличивается при переходе из класса в класс, а наоборот, все более уменьшается. Поэтому крайне важно обеспечить детям в соответствии с их возрастом и состоянием здоровья достаточный объем суточной двигательной деятельности.

Ученые установили, какой объем суточной двигательной активности необходимо обеспечить детям при выполнении ими разных видов физических упражнений.

Задачи физического воспитания.

К задачам, решаемым в этом возрасте, относятся:

1) укрепление здоровья, улучшение осанки, профилактика плоскостопия, содействие гармоническому физическому развитию, выработка устойчивости к неблагоприятным условиям внешней среды; 2) овладение основами разнообразных жизненно важных движений; 3) развитие координационных и кондиционных способностей; 4) формирование элементарных знаний о личной гигиене, режиме дня, влиянии физических упражнений на состояние здоровья; работоспособность и развитие двигательных способностей; 5) выработка представлений об основных видах спорта, о применяемых в них снарядах и инвентаре, о соблюдении правил техники безопасности во время занятий; 6) приобщение к самостоятельным занятиям физическими упражнениями, подвижными играми, использование их в свободное время на основе формирования интересов к определенным видам двигательной активности и выявления предрасположенности к тем или иным видам спорта; 7) воспитание дисциплинированности, доброжелательного отношения к товарищам, честности, отзывчивости, смелости во время выполнения физических упражнений; содействие развитию психических процессов в ходе двигательной деятельности [7]

Гимнастические и акробатические упражнения.

В программный материал I-IV классов входят: 1) простейшие виды построений и перестроений; 2) общеразвивающие упражнения без предметов и с разнообразными предметами; 3) упражнения в лазании и перелазании; 4) в равновесии; 5) несложные акробатические упражнения; 6) танцевальные упражнения; 7) упражнения на гимнастических снарядах; 8) упражнения со скакалкой [8].

Проанализируем показатели успеваемости и заболеваемости за последние два учебных года. В качестве наблюдаемых возьмем учащихся 5-9 классов, так как это самая многочисленная группа учащихся и именно в этом возрасте наблюдается самое интенсивное развитие всех систем и органов. Для оценки физических качеств школьников мы использовали критерии приведенные в таблице 9.

Таблица 9

Оценка физических качеств школьников

Способности	Контрольные упражнения
Скоростные.	Бег 30м.
Выносливость.	Бег 1 км.
Скоростно-силовые.	Прыжок в длину с места.
Определение физического качества - гибкость.	Наклон на гибкость из п. сед на полу, ноги врозь.
Определение силы и силовой выносливости мышц рук (динамическая сила).	Подтягивание в висе (мальчики).
Определение силовой выносливости мышц рук (статическая сила).	Вис на перекладине (девочки) - 5 классы, подтягивание на н/перекладине - 8, 9 классы.
Координационные способности.	Челночный бег 10 раз по 5 м.

Средства физического воспитания. Наиболее полезными и эффективными средствами для физического воспитания детей младшего школьного возраста являются упражнения, включенные в программы по физическому воспитанию образовательных учреждений.

Легкоатлетические упражнения: 1) ходьба; 2) бег с максимальной скоростью до 60 м; 3) бег в равномерном темпе до 10 мин; 4) челночный бег 3x5, 3x10 м; 5) прыжки в длину с разбега с 7-9 шагов; 6) прыжки в высоту с прямого и бокового разбега; 7) прыжки на одной и двух ногах на месте, с поворотом на 90-360°, с продвижением вперед на одной и двух ногах; 8) эстафеты с бегом на скорость и прыжками; 9) преодоление с помощью бега и прыжков полосы из 3-5 препятствий; 10) метание малого мяча на дальность и в цель из разных исходных положений правой и левой руками [8].

Легкоатлетические упражнения рекомендуется проводить преимущественно в игровой и соревновательной форме, которые должны доставлять детям радость и удовольствие.

Лыжная подготовка: 1) скользящий и ступающий шаг; 2) передвижение попеременным двухшажным ходом; 3) подъемы и спуски с небольших склонов; 4) повороты на лыжах на месте и в движении; 5) прохождение учебных дистанции.

Плавание: 1) специальные плавательные упражнения для освоения с водной средой; 2) движения ног и рук при плавании способами кроль на груди, кроль на спине или брасс; 3) проплывание одним из способов 25-50 м.

Подвижные игры. Их содержание составляют двигательные действия, которые хорошо освоены школьниками. Учебной программой предлагается определенное количество подвижных игр, направленных на развитие творчества, воображения, внимания, воспитания инициативности, самостоятельности действий.

Простейшие единоборства: "Бой петухов", "Часовые и разведчики", "Перетягивание в парах", "Выталкивание из круга".

Физическая подготовленность. Дети младшего школьного возраста должны показывать результаты не ниже среднего уровня показателей, характеризующих развитие основных физических качеств.

Особенности методики физического воспитания. Основной формой занятий физическими упражнениями в начальной школе является урок физической культуры, который строится в соответствии с общими педагогическими положениями, а также с методическими правилами физического воспитания. Специфика задач и содержания программы по физическому воспитанию обусловливает некоторые особенности урока физической культуры с учетом возрастных особенностей занимающихся.

1. Для младшего школьного возраста ведущими на уроке являются задачи совершенствования естественных двигательных действий. 2. На одном уроке целесообразно решать не более 2-3 задач, связанных с усвоением или совершенствованием учебного материала. 3. Чем младше класс, тем больше внимания уделяется укреплению мышц стоп и формированию правильной осанки. 4. На каждом уроке обязательно проводятся подвижные игры. Игровой материал должен занимать примерно половину общего времени занятий с детьми в возрасте до 10-11 лет. 5. При обучении учащихся основным видам движений следует большое внимание обращать на правильность и точность выполнения упражнений, а также сочетать процесс обучения с воспитанием двигательных качеств.

Способность к запоминанию движений у детей быстро растет от 7 до 12 лет, а с 13 лет развитие двигательной памяти несколько замедляется. Из методов упражнения преимущество отдается целостному методу. Расчлененный метод имеет вспомогательное значение.

При объяснении двигательного задания необходимо, чтобы дети правильно понимали, что и как делать. Поэтому двигательная задача должна ставиться в конкретной форме: например, поймать, догнать, попасть в кольцо и т. д.

В возрасте 8-11 лет на занятиях целесообразно применять преимущественно тренировочные средства и методы, развивающие частоту движений. Упражнения на скорость следует выполнять кратковременно.

У детей младшего школьного возраста по возможности надо исключить значительные статические напряжения и упражнения, связанные с натуживанием.

Одним из направлений активизации двигательных действий учащихся младших классов является выполнение различных упражнений под дидактические рассказы. Учитель рассказывает какой-то сюжет, а ученики сопровождают его рассказ соответствующими движениями, стремясь творчески воспроизвести все ситуации в действии. Желательно, чтобы эти рассказы носили тематический характер и имели стихотворную форму.

Сюжетные уроки позволяют приблизить содержание учебного материала к возрастным особенностям детей. Объяснение каждого упражнения должно носить сюжетный характер, позволяющий детям самостоятельно имитировать движения. В данном случае физические упражнения приобретают форму игры. Все игры, входящие в данный урок, должны быть разнопланового характера, т. е. решать разные педагогические задачи [8].

Отличительной особенностью учебных занятий в начальной школе является акцент на решение образовательных задач: овладение школой движений, формирование элементарных знаний об основах физической культуры и здоровом образе жизни.

Домашние задания. Физическое воспитание детей нельзя полностью осуществить только на уроках физической культуры. Необходима дополнительная двигательная деятельность занимающихся в виде выполнения домашних заданий по физической культуре. С помощью домашних заданий решаются следующие учебно-воспитательные задачи: 1) повышение двигательной активности детей; 2) укрепление основных мышечных групп; 3) формирование правильной осанки; 4) подготовка к выполнению учебных нормативов и требований программы.

Физическое воспитание детей среднего школьного возраста

Средний школьный возраст охватывает детей в возрасте от 12 до 15 лет.

Особенности возрастного развития. Средний школьный возраст характеризуется интенсивным ростом и увеличением размеров тела. Годичный прирост длины тела достигает 4-7 см главным образом за счет удлинения ног. Масса тела прибавляется ежегодно на 3-6 кг. Наиболее интенсивный темп роста мальчиков происходит в 13-14 дет, когда длина тела прибавляется за год на 7-9 см. А у девочек происходит интенсивное увеличение роста в 11-12 лет в среднем на 7 см.

В подростковом возрасте быстро растут длинные трубчатые кости верхних и нижних конечностей, ускоряется рост в высоту позвонков. Позвоночный столб подростка очень подвижен. Чрезмерные мышечные нагрузки, ускоряя процесс окостенения, могут замедлять рост трубчатых костей в длину.

В этом возрасте быстрыми темпами развивается и мышечная система. С 13 лет отмечается резкий скачок в увеличении общей массы мышц, главным образом за счет увеличения толщины мышечных волокон. Мышечная масса особенно интенсивно нарастает у мальчиков в 13-14 лет, а у девочек - в 11-12 лет.

Наблюдаются существенные различия в сроках полового созревания девочек и мальчиков. Процесс полового созревания у девочек наступает обычно на 1-2 года раньше, чем у мальчиков. В одном классе обучаются школьники с разной степенью полового созревания, а следовательно, и с разными функциональными адаптационными возможностями. Отсюда очевидно, что в подростковом возрасте приобретает особую актуальность проблема индивидуального обучения в условиях коллективных форм воспитания [8].

У подростков на фоне морфологической и функциональной незрелости сердечнососудистой системы, а также продолжающегося развития центральной нервной системы особенно заметно выступает незавершенность формирования механизмов, регулирующих и координирующих различные функции сердца и сосудов. Поэтому адаптационные возможности системы кровообращения у детей 12-15 лет при мышечной деятельности значительно меньше, чем в юношеском возрасте. Их система кровообращения реагирует на нагрузки менее экономично. Полного морфологического и функционального совершенства сердце достигает лишь к 20 годам.

В период полового созревания у подростков отмечается наиболее высокий темп развития дыхательной системы. Объем легких в возрасте с 11 до 14 лет увеличивается почти в два раза, значительно повышается минутный объем дыхания и растет показатель жизненной емкости легких: у мальчиков - с 1970 мл до 2600 мл; у девочек - с 1900 мл до 2500 мл.

Режим дыхания у детей среднего школьного возраста менее эффективный, чем у взрослых. За один дыхательный цикл подросток потребляет 14 мл кислорода, в то время как взрослый - 20 мл. Подростки меньше, чем взрослые, способны задерживать дыхание и работать в условиях недостатка кислорода. У них быстрее, чем у взрослых, снижается насыщение крови кислородом.

Подростковый возраст - это период продолжающегося двигательного совершенствования моторных способностей, больших возможностей в развитии двигательных качеств. Прирост основных двигательных способностей в среднем школьном возрасте приведен в таблицах 18, 19.

У детей среднего школьного возраста достаточно высокими темпами улучшаются отдельные координационные способности, силовые и скоростно-силовые способности; умеренно увеличиваются скоростные способности и выносливость. Низкие темпы наблюдаются в развитии гибкости. Задачи физического воспитания в среднем школьном возрасте.

Многогранность задач, решаемых в среднем возрасте, позволяет:

1) содействовать гармоничному физическому развитию, закреплению навыков правильной осанки и устойчивости к неблагоприятным условиям внешней среды, воспитанию ценностных ориентации на здоровый образ жизни и привычки соблюдения правил личной гигиены; 2) осуществлять дальнейшее обучение основам базовых видов двигательных действий; 3) продолжать развитие координационных и кондиционных способностей; 4) формировать основы знаний о личной гигиене, о влиянии занятий физическими упражнениями на основные системы организма; развивать волевые и нравственные качества; вырабатывать представления о физической культуре личности и приемах самоконтроля; 5) углублять представления об основных видах спорта, соревнованиях, снарядах и инвентаре, о соблюдении правил техники безопасности во время занятий и оказании первой помощи при травмах; 6) воспитывать привычки к самостоятельным занятиям в свободное время физическими упражнениями, избранными видами спорта; 7) вырабатывать организаторские навыки проведения занятий в качестве командира отделения, капитана команды, судьи; 8) формировать умения адекватной оценки собственных физических возможностей; 9) воспитывать инициативность, самостоятельность, взаимопомощь, дисциплинированность, чувство ответственности; 10) содействовать развитию психических процессов и обучению основам психической саморегуляции.

Средства физического воспитания. Основными средствами физического воспитания детей 12-15 лет являются физические упражнения, с помощью которых у подростков формируются жизненно важные умения и навыки, повышаются физические способности и адаптивные свойства организма. К ним относятся:

Гимнастические и акробатические упражнения: 1) упражнения в построениях и перестроениях; 2) общеразвивающие упражнения без предметов на месте и в движении; 3) общеразвивающие упражнения с предметами: мальчики с набивными мячами, гантелями, девочки с обручами, булавами, большим мячом, палками, скакалками; 4) упражнения в висах и упорах на различных гимнастических снарядах; 5) опорные прыжки; 6) акробатические упражнения.

Гимнастические упражнения являются эффективным средством развития координационных и кондиционных способностей, содействуют воспитанию смелости, решительности, уверенности.

Легкоатлетические упражнения: 1) бег с высокого и низкого старта; 2) бег с ускорением; 3) бег с максимальной скоростью; 4) бег в равномерном темпе: мальчики - до 20 мин; девочки - до 15 мин; 5) кросс; 6) прыжки в длину с разбега с 9-13 шагов способом "согнув ноги"; 7) прыжки в высоту с разбега с 6-8 шагов способом "перешагивание"; 8) метание малого мяча в горизонтальную и вертикальную цель: мальчики - с расстояния 8-18 м, девочки - 8-14 м; 9) метание малого мяча на дальность с разбега и др.

Лыжная подготовка: 1) передвижения на лыжах различными классическими ходами; 2) подъемы на лыжах в гору; 3) спуски с гор на лыжах; 4) торможения при спусках; 5) повороты на лыжах в движении; 6) прохождение учебных дистанций.

Спортивные игры. В качестве базовых игр рекомендуются баскетбол, ручной мяч, волейбол, футбол, а в качестве дополнительных - футбол, настольный теннис, бадминтон и др. По своему воздействию спортивная игра является комплексным и универсальным средством физического воспитания. Специально подобранные игровые упражнения, выполняемые индивидуально, в группах, командах, подвижные игры и задания с мячом создают неограниченные возможности для развития координационных, скоростных, скоростно-силовых способностей, выносливости, оказывают многостороннее влияние на развитие психических процессов учащегося.

Плавание: 1) специальные плавательные упражнения для изучения кроля на груди, спине, брасса; 2) повторное проплывание отрезков 25-50, 100-150 м; 3) игры и развлечения на воде.

Элементы единоборств: подводящие упражнения по овладению основными приемами техники греко-римской борьбы.

Физическая подготовленность. Дети среднего школьного возраста должны показывать результаты не ниже среднего уровня показателей, характеризующих развитие основных физических качеств.

Особенности методики физического воспитания. Особенностью урочных форм занятий с детьми среднего школьного возраста является углубленное обучение базовым видам двигательных действий.

В подростковом возрасте увеличиваются индивидуальные различия детей, что необходимо учитывать в обучении движениям и при развитии двигательных способностей. В этой связи для группы школьников и отдельных учащихся следует дифференцировать задачи, содержание, темп овладения программным материалом, оценку их достижений. Дифференцированный и индивидуальный подход особенно важен для учащихся, имеющих или низкие или высокие результаты.

При выборе средств и методов, используемых на занятиях, необходимо в большей мере, чем в младшем школьном возрасте, учитывать половые особенности учащихся.

Влияние спортивного питания на физическое развитие организма школьников

1. Анатомо-физиологические и психологические особенности юных спортсменов

Без глубокого знания анатомо-физиологических и психологических особенностей организма подростка и юноши невозможно правильно проводить учебно-тренировочную и воспитательную работу с ними решать задачи спортивной тренировки и достичь желаемой цели - подготовить всесторонне развитого спортсмена, обладающего крепким здоровьем и спортивным долголетием.

Для рассматриваемого возрастного периода характерна значительная перестройка организма. Физическое развитие подростка и юноши выражается в быстром росте тела (табл. 14) и усиленном развитии опорно-двигательного аппарата, изменениях в сердечнососудистой и нервной системах, созревании половых желез и в ряде других биологических процессов. Одновременно с этими изменениями и под их воздействием протекает и психическое развитие. [26. с. 12]

Тренеру необходимо постоянно помнить, что перед ним подросток или юноша. Даже если юноша, но росту и телосложению похож на взрослого, это не значит, что он может выполнить такую же работу, как взрослый.

Половое созревание ведет к ускоренному физическому развитию. Чрезмерные по объему и интенсивности тренировки в таком возрасте могут привести к преждевременной остановке роста и развития. Это одна из причин того, что молодые спортсмены иногда перестают прогрессировать. [22, c. 56]

Опорно-двигательный аппарат на протяжении жизни непрерывно изменяется. Формирование отдельных костей и их составных частей" протекает неравномерно. Опора тела - скелет - в своем развитии проходит ряд периодов, длительность которых изменяется в зависимости от воздействия различных факторов внешней и внутренней среды. Двигательная активность подростков существенно влияет на развитие скелета. Позвоночник, таз, нижние конечности принимают на себя вес тела. Упражнения со штангой (в основном при вертикальном положении тела) оказывают на них и на кости рук значительное воздействие. [17, с. 45]

В костной ткани подростков и юношей происходят большие морфологические сдвиги, так как рост костей и суставов еще не закончен. Поэтому кости податливы и легко деформируются при чрезмерных физических нагрузках (особенно статических). Процесс окостенения протекает неравномерно. Формирование костной ткани завершается к 20-25 годам. Этому способствуют рациональное питание, правильно дозированная двигательная деятельность и другие факторы. [20, с. 53]

Процессы роста и развития костной ткани могут ускоряться или задерживаться в связи с гормональными влияниями, определяющими весь процесс развития костной ткани. Существенную роль в процессе роста и формирования костей играют физические упражнения и трудовая деятельность подростков. Большие нагрузки, чрезмерные мышечные усилия отражаются на развитии костей, меняя их форму и структуру в большей степени, чем у взрослого. Поэтому разносторонность занятий, соблюдение принципа адекватности упражнений, чередование различных по характеру движений, включение в занятие упражнений, способствующих разгрузке позвоночника, таза и нижних конечностей, правильное распределение разных по величине тренировочных нагрузок предупреждают опасность неблагоприятных отклонений в развитии подростка или юноши, оказывают стимулирующее действие на рост и нормальное развитие его костной ткани. [17, с. 32]

Для того чтобы ослабить действие нагрузки на позвоночник, тазовый отдел и нижние конечности, способствовать в определенной степени их "вытяжению", целесообразно после серии упражнений со штангой и в конце основной части тренировочного урока выполнять висы и махи на перекладине или на кольцах, упоры и размахивания на брусьях (на предплечьях и на руках). Продолжительность -5-7 мин.

Прирост силы по мере того, как человек взрослеет, связан не только с увеличением массы мышц, но и с изменением их структуры, химизма, с улучшением нервной и гуморальной регуляций. Развитие мускулатуры у подростков и юношей происходит неравномерно, и это сказывается на выполнении многих упражнений. [27, с. 33]

Подъем штанги, как известно, связан с задержкой дыхания, натуживанием, повышением внутригрудного и внутрибрюшного давления. Поэтому необходимо укреплять дыхательные мышцы, особенно брюшной пресс и диафрагму. С этой целью используют упражнения: 1) лежа на спине, поднимание ног поочередно или одновременно, поднимание туловища, до положения сидя (коснуться руками носков ног), поочередное отведение ног в сторону, круги в одну и в другую сторону прямыми сомкнутыми ногами; 2) упражнения в упоре на параллельных брусьях или в висе на перекладине, кольцах; поднимание ног до горизонтального или более высокого положения. Хорошо развитая передняя стенка живота предупреждает расхождение прямых мышц по белой линии и, что особенно важно, предотвращает возможное образование грыж (паховых и пупочных). Кроме того, развитие силы мышц живота способствует поддержанию в анатомических правильном положении органов брюшной полости, от чего зависит их нормальное функционирование. [25. с. 19]

Рост силы у подростков и юношей, с возрастом происходит вследствие увеличения массы мышц и их качественного изменения и благодаря упражнениям со штангой постепенно возрастающего веса.

Сердечнососудистая система, претерпевая возрастную перестройку, в процессе выполнения различных упражнений со штангой испытывает значительные нагрузки. Для подростков и частично юношей характерна диспропорция между увеличением массы и размеров сердца с одной стороны, его функциональными возможностями и общим ростом тела - с другой. Это не говорит о функциональной неполноценности системы кровообращения. Однако следует учитывать, что функциональные резервы сердца у подростков и многих юношей меньше, чем у взрослых. Поэтому всякое повышение интенсивности работы обходится организму подростка или юноши значительно дороже [15, с. 18]

Понятие о здоровом питании школьников

Очень важно, чтобы предпочтение здорового питания и правильные пищевые привычки начинали формироваться с раннего детского возраста в семье, детских учреждениях, спортивных секциях и школах. Происходящее в настоящее время укоренение новых пищевых привычек и смещение приоритетов питания в сторону фаст-фудов, высокожировых, рафинированных продуктов и блюд, газированных напитков - разнообразные фанты и колы, чипсы, гамбургеры, хот-доги, супы, лапша, пюре быстрого приготовления и пр. "Бутербродный" стиль питания, уменьшение в рационе питания количества овощей, фруктов, кисломолочных продуктов, рыбы, мяса - это реалии сегодняшнего дня.

Для проведения исследования нами была сделана оценка рациона питания. Изучив литературу, сделали вывод о энергозатратах (в среднем) учеников 14-ти лет весом 60 килограмм в день. Для расчета точных энергозатрат мы перемножили время (в час.) деятельности на количество энергии. Это отражено в таблице. Нормальным считается, если калорийность пищевого рациона человека превышает энергозатраты не более чем на 5%.

Общее количество калорий, необходимых на день представлена в таблице 10.

Таблица 10

Примерные энергозатраты при разных видах работы.

№	Виды работ	Энергозатраты (в ккал/час на 60 кг массы тела)
1	Сон, отдых	60
2	Занятия в школе, слушанье лекций, докладов	100
3	Самостоятельные умственные занятия	90
4	Спокойный отдых	75
5	Чтение слух, разговор, писание.	85
6	Работа на компьютере	115
7	Личная гигиена	30
8	Различные виды домашней работы, физзарядка	160
9	Ходьба в школу (общеобразовательную, художественную, музыкальную, английскую), спортклуб.	220
10	Бег	315
11	Прием пищи	90
12	Сон, отдых	60

Вывод: за один учебный день в среднем ученик тратит 1340 калорий.

Мы исследовали продукты питания получаемые учениками в среднем за один день, изучили литературу по этому вопросу и результаты отразили это в таблице 11.

Таблица 11

Содержание питательных веществ и калорийность продуктов питания употребляемых учащимися в течение одного дня

№	Режим питания	Продукты питания	Масса (г)	Калорийность в (ккалориях)
1	1-й завтрак (дома)	Хлеб Масло Сыр Колбаса Печенье Кофе	100 30 50 70 50 200	54,3 98,3 85,5 67,5 24,3 40
2	2-й завтрак (в школе)	Булочка Салат Хлеб Чай с сахаром и лимоном	50 50-80 100 200	56,3 90 54,3 56,3
3	Обед	Суп овощной с зеленым горошком вегетарианский Макароны отварные Биточки рубленые Хлеб Чай с сахаром и лимоном	300 200 100 100 200	107 230 185 54,3 56,3
4	Ужин.	Овощное рагу Салат Хлеб Кисель.	350 150 100 200	126,3 53,8 54,3 80

Вывод: во время завтрака ученик в среднем получает 300 калорий, во время второго завтрака от 250 до 460 калорий, в обед 750, в ужин 370 калорий. В целом за один учебный день учащийся получает 1210, а тратит 1340 калорий.

Таким образом, питание учащихся не соответствует энергозатратам.

Рекомендации:

Все дети нашего класса разные. Диана, Асель, Карина, Ксения с утра до вечера могут сидеть в библиотеке, готовится к олимпиаде по математике или писать реферат, а некоторых за уроки-то и на пять минут не усадишь. Катя, Сауле и Балжами жизни себе не представляют без общения с друзьями, а Диана, Никита, Серик с большим удовольствием проводят свободное время в компании книг или компьютера. Поэтому и меню школьника должно соответствовать характеру ребенка, его увлечениям и образу жизни. Вспыльчивого, возбудимого подростка и меланхоличного ранимого тихоню нельзя кормить одинаково. Эти рекомендации для родителей и учеников.

Овсянка для скандалиста. Если вы азартный спорщик? Склоны к соперничеству, стремитесь переделать мир по-своему и во всем быть лидером? Это вовсе не всегда плохо, а в некоторых делах, например в "бойцовских " видах спорта, просто необходимо. Однако если вы слишком агрессивно реагируют на вполне обычные жизненные ситуации, надо как можно раньше начать принимать меры, иначе проблем не избежать. Оказывается, сгладить "острые углы" характера можно с помощью еды.

Подростков, склонных к агрессивному поведению, нельзя кормить продуктами с такими добавками, как нитрат калия (Е-252), нитрат натрия (Е-251) и нитрит натрия (Е-250). Нитраты и нитриты добавляют в колбасы, сосиски, копчености и во многие мясные консервы для придания им привлекательного вида. Количество их изготовители строго дозируют, не допуская превышения. Однако если ребенок слишком часто ест сосиски или колбасу, в его организме, в силу возрастных особенностей пищеварения, накапливаются нитраты, которые затем превращаются в более опасные нитриты. Первые признаки "передозировки " нитритов - раздражительность, немотивированная агрессия.

Персональное меню. Замените продукты с нитратами блюдами из натурального мяса и рыбы. При покупке овощей, особенно корнеплодов, отдавайте предпочтение некрупным клубням. В гигантской моркови, свекле и картофеле нитратов накапливается больше.

Убедите ребенка начинать день с геркулесовой каши с ложкой пшеничных отрубей. Во-первых, овсянка отлично очищает организм от всего ненужного. А во-вторых, в овсяной крупе, геркулесе и особенно в пшеничных отрубях много магния, который обладает успокаивающим действием, укрепляет кости и мышцы, способствует нормализации сосудистого тонуса, служит профилактикой вегетативно-сосудистой дистонии. Богаты этим микроэлементом также соя, белая фасоль, шиповник, пшено, морковь, орехи. Но первое место по содержанию магния уверенно занимают арбузы.

Также включите в рацион подростка продукты, содержащие пектины: печеные яблоки, гречневую кашу, блюда из отварной свеклы. Пройдет совсем немного времени, и вы порадуетесь переменам в характере ребенка, да и сами станете спокойней и уравновешенней.

Индейка за вредность. Еще так недавно послушный, хоть и легко возбудимый, ребенок в 14 лет вдруг стал взрывным, колючим и упрямым. В него будто вселился дух противоречия. Он может неожиданно для самого себя обидеть даже близкого и любимого человека. Его сарказм и критиканство пугают и обижают взрослых, ведь юнец не только оспаривает любые их мнения и рекомендации, но и норовит поступить по-своему, игнорируя даже здравый смысл. Не волнуйтесь! Скорее всего, подросток по своей натуре и не упрям и не строптив вовсе. Просто у него нарушен фосфорно-кальциевый обмен.

Персональное меню. Упрямому подростку полезно раздельное питание. Меню обязательно должно быть разнообразным, но надо постараться не смешивать белки с углеводами. Скажем, на завтрак можно дать ребенку яйца, творог, котлеты или бифштекс. Но в этом случае булочки и сласти к чаю исключены. Для обеда хороши овощные блюда: салат, вегетарианский борщ, овощные голубцы или отварная цветная капуста под молочным соусом. На полдник чай с пирожками, плюшками или печеньем. Полезно дать и салат из свежих фруктов. На ужин подойдет мясное или рыбное блюдо с большим количеством зелени.

Вспыльчивым и легко возбудимым подросткам нередко бывает трудно уснуть. Поэтому идеальным вечерним блюдом для них будет отварная индейка под соусом с грецкими орехами. Белое мясо индейки содержит много триптофана и витамина В3 (ниацина), а грецкие орехи дополнят ужин витамином В6. Эта триада (аминокислота триптофан, витамины В3 и В6) обладает успокаивающим действием, а кроме того, благотворно влияет на сон. Поэтому индейка с грецкими орехами и чашка горячего молока с медом перед сном могут стать любимым и очень полезным снотворным.

Бутерброд от рассеянности. Ваш мальчуган за лето вдруг вырос из всех костюмов, превратился в долговязого худощавого дылду, а дочка стала ростом с папу и подумывает о подиуме. К сожалению, изменился у них и характер. Девочка и раньше-то была ранима и обидчива, а мальчик не отличался собранностью, но сейчас... До чего они забывчивы и невнимательны, быстро устают и начинают придираться к пустякам и капризничать! Вечером их не угомонишь, утром не поднимешь.

Если дети растут, как князь Гвидон, не по дням, а по часам, то, сколько же им нужно стройматериалов для организма! Кальция, магния и фосфора, которые ребята получают из пищи, им не хватает. Появляется угроза хрупкости костей и кариеса зубов. Кроме того, дефицит этих минералов сказывается на состоянии нервной системы, ухудшается память и внимание, как результат, страдает успеваемость.

Персональное меню. Таким подросткам нужно как можно больше молока, а также кисломолочных напитков, творога и сыра. Особенно полезно молоко, в которое добавлен витамин D: без него нужные для костей минералы плохо усваиваются.

Результаты исследований, проведенных в школах Ирландии, показали, что даже очень легкий дополнительный завтрак (чашка молока и кусочек хлеба с маленькой полоской сыра) значительно повышает успеваемость.

С рассеянностью помогут справиться продукты, богатые витаминами группы В и Е, а также холином, который не случайно называют веществом памяти и собранности. Это блюда из печени, почек, беконной свинины, мяса домашней птицы, яиц, бобовых, зелени. Полезно заправлять винегрет и салаты нерафинированным подсолнечным маслом. Подайте школьнику к чаю халву или печенье с кунжутом. Все эти продукты богаты витамином Е.

Важен и марганец, он помогает предотвратить остеопороз, улучшает память и при этом уменьшает раздражительность. Содержится он в цельных злаковых культурах, особенно в овсяной, гречневой крупах и в зернах пшеницы, а также в зеленых овощах с листьями, в горохе и свекле.

Идеальный завтрак для рассеянного и капризного акселерата - яйцо всмятку, овсяная молочная каша, стакан какао с молоком и к нему бутерброд с сыром.

Для перекуса в школе полезно приготовить "сэндвич с секретом": из булочки вырезать мякоть и вложить в образовавшуюся полость печеночный паштет.

Сельдерей против депрессии. У вашего ребенка меланхолический темперамент, он склонен к пессимизму? Даже не слишком большие неприятности могут привести его в мрачное расположение духа? Возможно, ему просто не хватает витаминов группы В.

Результаты недавних исследований, проведенных в Великобритании, подтвердили, что даже вполне счастливые люди начинают испытывать симптомы депрессии, если им не хватает ниацина (витамина РР) или фолиевой кислоты (витамина В9). А у подростков потребность в витаминах повышена, поэтому и дефицит этих веществ возникает быстрей, чем у взрослых.

Персональное меню. Всего одна веточка сельдерея (но каждый день!), порция салата из тертой морковки с абрикосами или курагой, яйцо, блюда из печени 1-2 раза в неделю, зерновой хлеб к обеду - и нехватка фолиевой кислоты подростку угрожать не будет. Ниацином богаты почки, белое мясо птицы, свежая рыба, финики, инжир, чернослив. Часто люди меланхоличного склада жалуются на различные недомогания, хотя вроде бы ничем не болеют: то голова загудит, то спина заноет, то ноги. Оказалось, что причина всех этих неприятностей в том, что человеку не хватает эндорфинов, гормонов радости. Если их выработка в организме снижена, то снижается настроение. Чтобы исправить ситуацию, надо побегать под музыку, потанцевать или съесть что-нибудь вкусное: шоколадку, банан, орешки, тыквенные или кунжутные семечки. Но увлекаться сладким и мучным не стоит, иначе гормоны радости перестанут вырабатываться.

Какой бы характер ни был у подростка, зимой и весной его организм особенно остро нуждается в витаминах. Рациональная сбалансированная пища должна содержать белки, жиры и углеводы они являются основными элементами здорового питания.

Результаты социологического опроса.

Мы провели социологический опрос учеников нашего класса, чтобы выяснить, все ли придерживаются здорового питания и правильные ли у нас пищевые привычки. Результаты отразили в таблице 12.

Таблица 12

Правильно ли мы питаемся

Продукты питания	Как часто вы употребляете эти продукты питания	Чем опасны данные продукты
часто	Иногда	никогда
1. Сублимированная лапша	7	10	6	Консерванты и ароматизаторы раздражают слизистую кишечника и желудка, что часто приводит к аллергическим заболеваниям, заболеваниям ЖКТ
2. Картофел. пюре сухое	4	13	6	Красители, пищевые добавки, консерванты.
3. Чипсы	11	11	Благодаря обилию вкусовых добавок и консервантов особенно вредны для детей, способствуют ожирению
4. Хот-доги	14	7	2	Пищевые добавки могут привести к аллергии, многие из них содержат канцерогенные вещества
5.Кириешки	11	11	1	Пищевые добавки могут привести к аллергии, отложению солей
6.Газированные напитки	18	5	0	Приводят к развитию остеопороза (снижение плотности костей) и ожирению.
7.Конфеты	20	4	0	Разрушают эмаль зубов, снижают аппетит
8. Чай с сахаром	16	4	3	Одним пакетиком можно окрасить целое ведро воды! Употребление очень горячего чая повышает вероятность развития рака пищевода в четыре раза.
14. Кофе	9	10	4	Кофеин усиливает возбуждения в коре большого мозга, большие его дозы могут привести к истощению нервной системы.
2. Картофел. пюре сухое	4	13	6	Красители, пищевые добавки, консерванты.
3.Чипсы	11	11	Благодаря обилию вкусовых добавок и консервантов особенно вредны для детей, способствуют ожирению

Положительный момент - 47% учащихся часто употребляют кисломолочные продукты - источники кальция, регуляторы пищеварения. Таким образом, рацион питания учеников нашего класса мы оцениваем неудовлетворительно.

В качестве рекомендаций мы предлагает список наиболее полезных продуктов для составления рациона питания школьников, он представлен в таблице 13.

Вместе с этим мы провели анкетирование по вопросам питания школьников.

Таблица 13

Полезные продукты питания.

Продукты питания	Как часто вы употребляете эти продукты питания	Чем опасны данные продукты
часто	иногда	никогда
1.Супы	3	11	9	Легко усваиваются и перевариваются, содержат много питательных веществ
2. Кисломолочные продукты	11	12	0	Нормализуют работу кишечника
3. Овощи	6	17	0	Содержат витамины, клетчатку, необходимую для нормальной работы кишечника.
4. Фрукты	8	15	0	Содержат витамины
5.Мясо	7	12	4	Содержат белок и жиры необходимые для роста развивающегося организма
6.Рыба	0	8	15	Содержит белок, фосфор и незаменимые аминокислоты
7. Сок.	8	14	0	Содержит витамины.

Вывод: 50% учащихся отдают предпочтение чипсам, хот-догам, кириешкам и газированным напиткам. Настораживает то, что 65% учащихся вообще не едят рыбу, а ведь это источник жиров и незаменимых кислот. В рыбе есть калий, магний, фосфор, йод, а так же витамины А В Д Е.

Только 30% часто употребляют в пищу мясо, а это поставщик энергии, белков и жиров в нашем организме, всего у 26% в рационе овощи и у 34% фрукты - поставщики витаминов, углеводов и микроэлементов.

Какова же роль белков, жиров и углеводов в здоровом питании? Можно ли быть здоровым, если придерживаться того рациона и распорядка дня как мы живем сейчас? Белки - это основной пластический материал для роста, развития и обновления организма. Они представляют собой основные структурные элементы всех тканей, входят в состав жидкой среды организма. Белки пищи расходуются на построение эритроцитов и гемоглобина, ферментов и гормонов, принимают активное участие в выработке защитных факторов - антител.

При недостаточном содержании белка в рационе в организме могут развиться тяжелые нарушения (гипотрофия, анемия, пр.), чаще возникают острые респираторные заболевания, которые принимают затяжное течение. Однако и избыток белка может отрицательно сказываться на здоровье. При длительном использовании высокобелковой пищи страдает функция почек и печени, повышается нервная возбудимость, часто появляются аллергические реакции. Неполное окисление белков с образованием токсических веществ ведет к интоксикации организма вследствие неполного распада веществ. Роль жиров в здоровом питании.

Жиры выполняют в организме много функций - накапливают энергию, сохраняют тепло, защищают от травм, участвуют в обмене и образовании необходимых гормонов, витаминов и других биологически активных веществ. Кроме высокой энергетической ценности (1 г жира дает 9,3 кал против 4,1 при "сгорании" 1 г белка или углевода), жиры наравне с белками выполняют роль пластического материала, входя в состав всех клеток и тканей организма. Жиры являются поставщиками полиненасыщенных жирных кислот и жирорастворимых витаминов, влияют на сердечно-сосудистую, центральную нервную системы, участвуют в процессе пищеварения, обеспечивают нормальный уровень иммунитета. Они способствуют лучшему использованию организмом белков, витаминов, минеральных веществ. Однако жиры это не самый легко доступный источник энергии в организме Их усвоение в пищеварительном тракте происходит медленнее, чем белков и углеводов и требуют специальной подготовки - эмульгирования ферментами поджелудочной железы и желчью.

Хотя энергетическая ценность всех видов жиров одинаковая, но усвояемость их может существенно различаться. Зависит это не только от природы жира, так и от состояния организма. Основной источник - сливочное масло и молочные продукты - обладает высокими вкусовыми качествами, благодаря низкой температуре плавления легко усваивается, содержит достаточное количество витаминов А, D2, каротина.

Наибольшее количество жиров содержится в готовых продуктах - вареные и копченые колбасы, сардельки, сосиски, сыры, сметана, сливки, сырковые массы, копчености, кондитерские изделия, сдобное печенье, мороженое, торты с кремом, которое составляет до 50% жира в рекомендуемых продуктовых наборах. Растительные жиры являются основными источниками полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), витамина Е.

Роль углеводов в здоровом питании. Углеводы - основной источник энергии. Они подразделяются на простые (моно - и дисахариды) и сложные - полисахариды. К моносахарам относятся: глюкоза (виноградный сахар), фруктоза (мед, фрукты), галактоза (содержится в молочном сахаре). К дисахаридам - сахароза, крахмал.

Простые углеводы имеют сладкий вкус, легко растворяются в воде, быстро всасываются и легко усваиваются организмом, используются для образования гликогена, обеспечивают жизненно важные органы. При избытке могут выделяться с мочой, а также превращаются в собственные жиры и откладываются. Поэтому простые сахара следует использовать в пределах физиологической нормы. Полисахариды - крахмал, гликоген, декстрины, клетчатка, пектины, целлюлоза. Перевариваемые (крахмал, декстрины, гликоген) перевариваются и усваиваются значительно медленнее (примерно около 6 часов, а простые через 5-10 минут). Неперевариваемые - пищевые волокна (клетчатка, целлюлоза, пектины) - не усваиваются, но оказывают благотворное действие на функцию желудочно-кишечного тракта - стимулируют деятельность пищеварительных желез и переваривание пищи, моторную функцию, усиливают выделение желчи и выведение избыточного холестерина, нормализуют микрофлору кишечника, адсорбируют нежелательные продукты обмена, нейтрализуют и выводят токсины. Мы заинтересовались, а содержит ли пища, которую мы употребляем белки, жиры углеводы.

1. Определения белков в продуктах питания.

Мы взяли небольшое количество исследуемых веществ, твердые продукты тщательно измельчили при помощи ступки и пестика. Растворили в воде.

Поместили в пробирку 5 капель разбавленного раствора исследуемого вещества, добавили 3 капли 10% раствора гидроксида натрия, 1 каплю 1% раствора сульфата меди.

В присутствии белка появилось сине-фиолетовое окрашивание. Результаты опыта отражены в таблице.

2. Определение жиров в продуктах питания.

Мы взяли небольшое количество исследуемого вещества, тщательно измельчили при помощи ступки и пестика. Поместили немного пробы в белую фильтровальную бумагу и размяли.

В присутствии жира в пробе на бумаге остаются жирные пятна. Результаты опыта отражены в таблице.

3. Определение крахмала в продуктах питания.

Мы взяли небольшое количество пробы, тщательно измельчили при помощи ступки и пестика.

2. Поместили в пробирку пробу, добавили 1-2 мл воды и к полученному раствору по каплям прилили спиртовой раствор йода. 3. В присутствии крахмала в исследуемом веществе появляется синее окрашивание. Результаты опыта отражены в таблице. 4. Определение глюкозы в продуктах питания. 1. Мы взяли небольшое количество пробы, тщательно измельчили при помощи ступки и пестика. Добавили воды и дали отстояться. 2. Прилили к пробе такое же количество 10%-ной щелочи и медного купороса до появления осадка. 3. Если глюкозы много, сразу появляется оранжевый осадок меди (I); если мало появляется синеватый осадок, который при нагревании желтеет, а затем приобретает ярко-оранжевый цвет. Результаты опыта отражены в таблице 14.

Таблица 14

Содержание в пищевых продуктах питательных веществ

Продукты питания	Белки	Жиры	Углеводы
Моносахариды	Полисахариды
Сосиска в тесте	-	+	+	+
Булочка	+	+	+	+
Геркулес	+	+	+	-
Сыр	+	+	-	-
Макароны	+	-	+	-
Хлеб 1 сорта	+	+	+	-
Хлеб отрубной	+	+	+	-
Чернослив	-	-	-	+
Изюм	-	-	-	+
Творог	+	+	-	-
Картофель отварной	-	-	+	-
Мясо	+	+	-	-
Яйцо	+	-	-	-

Вывод: в целом исследованная пища насыщена белками, жирами и углеводами, только сосиска не показала наличие белков, хотя уж в ней они должны содержаться.

Заключение. При изучении литературы мы выяснили, что основой рационального питания является сбалансированное сочетание белков, жиров и углеводов, наличие в пище незаменимых аминокислот, ненасыщенных жирных кислот и витаминов. Нарушение или отсутствие этих веществ ведет к различным заболеваниям обмена веществ.

При проведении опытов и исследований мы убедились, что используемая пища содержит необходимые питательные вещества, за исключением сосисок, что энергозатраты учеников превышают калорийность питания. Мы сделали вывод о нерациональности пищевого рациона наших одноклассников. физический питание спортсмен школьник

Рекомендации:

Пять правил зимнего питания.

1. В холодную погоду организму требуется больше энергии для жизнедеятельности собственного обогрева, поэтому главное "зимнее" правило исключить сухомятку, обязательно питаться горячими блюдами. Причем не только на обед и ужин, но даже на завтрак. Место бутербродов каша, картошка макароны. 2. Чем ближе к зиме, тем меньше витаминов остается в апельсинах, лимонах яблоках. Чтобы пополнить витаминный запас, пейте настои шиповника. 3. Зимой мы двигаемся меньше, чтобы не полнеть, сведите к минимуму употребление конфет, выпечки и прочих сладостей. Замените их черносливом, изюмом и другими сухофруктами. 4. Больше готовьте сами, меньше употребляйте полуфабрикатов и продуктов быстрого приготовления - в них содержится масса консервантов, загустителей, ароматизаторов. 5. Пейте зимой больше горячих напитков: зеленый чай, морс, но не кофе. 1. Методика определения белков.

Возьмите небольшое количество исследуемого вещества, тщательно измельчите при помощи ступки и пестика.

Поместите в пробирку 5 капель разбавленного раствора исследуемого вещества, добавьте 3 капли 10% раствора гидроксида натрия 1 каплю 1% раствора сульфата меди.

В присутствии белка появляется сине-фиолетовое окрашивание. В основе реакции лежит способность пептидной связи образовывать сульфатом меди в щелочной среде окрашенные комплексные соединения.

2. Методика определения углеводов

Глюкозы (первый способ)

Возьмите небольшое количество исследуемого вещества, тщательно измельчите при помощи ступки и пестика.

Приготовьте вытяжку следуемого вещества для этого к 10-15 мл. дистиллированной воды добавьте 1г. Вещества профильтруйте и получившуюся водную вытяжку используйте для определения содержания глюкозы. Возьмите 2-3 мл. исследуемого вещества и добавьте столько же разбавленного раствора гидроксида натрия. Добавьте 2-3 капли раствора сульфата меди. Нагрейте.

Раствор при нагревании образует желтый, а затем красный осадок. Это доказывает наличие глюкозы в растворе.

Глюкозы (второй способ)

Возьмите небольшое количество исследуемого вещества, тщательно измельчите при помощи ступки и пестика. Приготовьте вытяжку следуемого вещества для этого к 10-15 мл. дистиллированной воды добавьте 1г. Вещества профильтруйте и получившуюся водную вытяжку используйте для определения содержания глюкозы. Возьмите 2-3 мл исследуемого вещества и добавьте 1-2 мл, а затем аккуратно по стенке пробирки 1 мл концентрированной серной кислоты. Если в исследуемом веществе есть глюкоза, то образуется оранжевое или темно-красное кольцо.

Крахмала. Возьмите небольшое количество исследуемого вещества, тщательно измельчите при помощи ступки и пестика.

К 2-3 каплям исследуемого образца добавьте воды, встряхните смесь. Образующуюся суспензию понемногу вливайте в 4-5 мл. воды, постоянно взбалтывая. Полученный клейстер разбавьте водой, доведя объем до 6-8 мл. Разделите полученный клейстер на две части, к одной добавьте спиртовой раствор иода, а к другой иодид калия.

В присутствии крахмала раствор становится синим. При нагревании окраска исчезает, при охлаждении появляется снова.

Определение жиров в продуктах питания.

Возьмите небольшое количество исследуемого вещества, тщательно измельчите при помощи ступки и пестика. Поместите немного пробы в белую фильтровальную бумагу и разомните.

В присутствии жира в пробе на бумаге остаются жирные пятна.

Рациональное здоровое питание детей и взрослых - важнейшее условие поддержания здоровья нации. Однако в настоящее время в России в силу сложившихся социально-экономических условий только у очень немногих людей питание может считаться здоровым и сбалансированным [23, с. 76]

Здоровое питание - один из основополагающих моментов здорового образа жизни и, следовательно, сохранения и укрепления здоровья. Это существенный и постоянно действующий фактор, обеспечивающий адекватные процессы роста и развития организма. Рациональное здоровое питание обеспечивает гармоничное физическое и нервно-психическое развитие детей, повышает сопротивляемость к инфекционным заболеваниям и устойчивость к неблагоприятным условиям внешней среды. Следует помнить, что питание является одним из важнейших факторов, способным оказывать негативное влияние на формирующийся организм детей и подростков при неправильной его организации

Изменение статуса питания в современных условиях. Проводимые с 2010 года в Казахстане исследования фактического питания различных групп населения показали, что структура питания претерпевает значительные изменения в сторону значительного уменьшения потребления наиболее ценных пищевых продуктов. Повседневный рацион большинства россиян это "пища бедняков" - углеводисто-жировая, с недостаточным количеством животного белка, дефицитом витаминов, микроэлементов. Наиболее характерными причинами дисбаланса рационов питания являются большое потребление хлеба и хлебопродуктов, картофеля, жиров животного происхождения, недостаточное потребление основных источников полноценного животного белка (мясо, рыба, молоко, яйца), растительных масел, свежих овощей и фруктов. В результате не удовлетворяется физиологическая потребность в пищевых веществах. Так, например, по обобщенным данным исследования населения, дефицит полноценных белков составляет 25%, витаминов группы В - 30-40%, витамина А - 30%. Вызвавшая неподдельное изумление исследователей ситуация с глубочайшим дефицитом витамина С - 70-90% (даже после лета) в настоящее время несколько выровнялась после активно предпринятых мер по дополнительной витаминизации продуктов. [31, с. 51]

Выявляемый дефицит носит сочетанный характер. И обнаруживается не только зимой и весной, но в летне-осенние периоды, что свидетельствует о формировании круглогодичного ("постоянного") типа дефицита.

Именно изменением статуса питания объясняется рост числа лиц с избыточной массой тела и ожирением - ведущим фактором риска таких заболеваний как атеросклероз, гипертоническая болезнь, ишемическая болезнь сердца, сахарный диабет, а также людей со сниженной иммунореактивностью и резистентностью к неблагоприятным факторам внешней среды, увеличиваются элементарно зависимые заболевания щитовидной железы, железодефицитная анемия, остеопороз. Наблюдается снижение антропометрических показателей у детей раннего возраста. Негативное влияние на структуру питания оказали не только социально-экономические изменения в стране (экономический кризис 90-х годов, снижение уровня жизни большинства населения, продолжающийся рост цен на продукты питания), но и низкий уровень знаний населения по вопросам рационального здорового питания, как составляющей здорового образа жизни. Отмечается низкий уровень культуры питания; сложившиеся семейные традиции пищевого поведения. Основные знания по питанию дети обычно получают либо из рекламы, либо от родителей. Как показал опрос родителей одной из школ, информацию о питании получают из рекламных статей в средствах массовой информации - 69%, от коллег по работе и знакомых 24%, от врачей - только 7% опрошенных. При этом уровень знаний о правильном сбалансированном здоровом питании достаточно низкий. К сожалению, знания по основам диетологии оставляют желать много лучшего как у преподавателей, так и у большинства медицинских работников.

Очень важно, чтобы предпочтение здорового питания и правильные пищевые привычки начинали формироваться с раннего детского возраста в семье, детских учреждениях, спортивных секциях и школах. У последних есть некоторое преимущество, так как обычно занимающиеся там дети замотивированы на достижение спортивных результатов, а не "просто на здоровье".

Происходящее в настоящее время укоренение новых пищевых привычек и смещение приоритетов питания в сторону фаст-фудов, высокожировых, рафинированных продуктов и блюд, газированных напитков - разнообразные фанты и колы, чипсы, гамбургеры, хот-доги, супы, лапша, пюре быстрого приготовления и пр. "Бутербродный" стиль питания. Уменьшение в рационе питания количества овощей, фруктов, кисломолочных продуктов, рыбы, мяса - это реалии сегодняшнего дня. [5, с. 28]

Широкое распространение получила безумная и бездумная реклама, пропагандирующая пиво, различные энергетические напитки и пр. Создается ситуация, когда достижения высоких технологий (в том числе психотехнологий) идут не на пропангаду здорового питания и здорового образа жизни, а на его разрушение. И особенно пагубно это отражается на детях и подростках, которые наиболее восприимчивы и не защищены от такого рода агрессивного информационного натиска.

Создание абсолютно нового информационного пространства - сети Интернет, где подростки черпают лавину информации самого разного уровня и качества, в том числе и о питании, напитках, специализированных продуктах с самыми разными свойствами - также активно рекламируются и даются рекомендации по их применению и обещания фантастических результатов. И редко где можно встретить напоминание о необходимости проконсультироваться с врачом по вопросам организации здорового питания детей.

Последствия неправильного питания

В спорте и особенно "самодеятельном" одним из наиболее ярких примеров является применение анаболических стероидов в самых разных формах и видах, в том числе в виде пищевых добавок (чаще всего не упоминаемых). При бесконтрольном и длительном применении хорошо известны грозные осложнения

- сдвиг гормонального статуса - у женщин оволосение по мужскому типу, - необратимое поражение голосовых связок и тембра голоса, - перестройка мышечной системы, - нарушение репродуктивной функции (снижение секреции тестостерона, фолликулостимулирующего и лютеинизирующего гормона, увеличение эстрадиола.

У детей к этому печальному списку добавляются нарушения процессов роста (преждевременная остеофикация длинных костей и закрытие эпифизарных пластин), раннее половое созревание и др. [8, с. 30]

В интернете полно сайтов зазывно предлагающих эти самые стероиды использовать. Определенную тревогу вызывают и многочисленные аминокислотные, энергетические и пр. напитки и коктейли, которые можно купить в любом фитнесс-центре и многих спортивных магазинах. Консультации по их применению в лучшем случае проводит девочка или мальчик-инструктор по фитнессу. Фирмы-производители не считают нужным по разным соображениям указывать истинный состав сырья и компонентов, и присутствие нежелательных и опасных веществ (в том числе и наркотиков) выявляется уже когда начинает появляться выраженная клиническая симптоматика как обратимого так и необратимого характера или разражается крупный допинговый скандал и спортсмен дисквалифицируется. В полной мере это относится и к многочисленным пищевым добавкам как импортного, так и отечественного производства. Некоторым защитным фактором может служить знак международного олимпийского комитета, но при нынешнем уровне фальсификаций риск остается очень высоким.

Тревожат данные о низком качестве и снижении показателей безопасности продуктов питания - повышенное содержание пестицидов, гербицидов, солей тяжелых металлов, микотоксинов и диоксинов, а также высокая микробиологическая загрязненность. Зачастую нарушаются технологические процессы, правила и сроки хранения, как сырья, так и готовой продукции. Конечно, это вопросы ведения в основном контролирующих организаций, но всегда следует помнить о безопасности, покупая продукты в не установленных местах, с рук, с не уточненным сроком годности и пр. [7, с. 55]

Дефицит здорового питания. Проблемы дефицита здорового питания значительно усугубляются в условиях нашего громадного мегаполиса с его неблагоприятной экологической обстановкой.

Ребенок очень много тратит времени на дорогу к месту учебы, тренировок. Зачастую в суточном бюджете времени дорога занимает от 2 до 4-5 часов. И это происходит практически ежедневно. Ребенок лишен возможности домашнего здорового питания и с самого раннего возраста знакомится с ассортиментом школьных буфетов, столовых и кафе спортивных комплексов. В большинстве случаев картина выглядит крайне безрадостно. Не смотря на активно проводящуюся работу, которую было бы правильнее назвать борьбой за здоровое питание, наличие в школах и других учебных заведениях обязательных горячих завтраков и обедов, к великому сожалению, зачастую остается только желаемым фактом, особенно у старшеклассников. Нередко ребенку предоставляется еще и право выбора - есть горячий завтрак или покупать себе что-то в школьном буфете, где в ассортименте представлены те самые чипсы, "марсы-сникерсы", "чупа-чупсы"", соленые орешки и сухарики, пицца, хот-доги, жвачка, разнообразные крашенные сладкие газированные напитки. Устоять перед соблазном практически невозможно. Так формируются и закрепляются привычки в питании, устойчивое пищевое поведение. Все прекрасно знают, как трудно его изменить в сторону предпочтения здорового питания даже в случае крайней необходимости. И если родители, педагоги, тренеры не будут целенаправленно работать в этом направлении с раннего возраста, то результаты будут очевидно плачевными [11].

Основные элементы рациона здорового питания. Основными элементами здорового питания являются белки, жиры, углеводы, витамины, макро и микроэлементы.

Роль белков в здоровом питании. БЕЛКИ - это основной пластический материал для роста, развития и обновления организма. Они представляют собой структурные основные элементы всех тканей, входят в состав жидкой среды организма. Белки пищи расходуются на построение эритроцитов и гемоглобина, ферментов и гормонов, принимают активное участие в выработке защитных факторов - антител.

При недостаточном содержании белка в рационе в организме могут развиться тяжелые нарушения (гипотрофия, анемия, пр.), чаще возникают острые респираторные заболевания, которые принимают затяжное течение. Однако и избыток белка может отрицательно сказываться на здоровье. При длительном использовании высокобелковой пищи страдает функция почек и печени, повышается нервная возбудимость, часто появляются аллергические реакции, возможны интоксикации вследствие неполного распада и окисления белков с образованием токсических веществ. [12, с. 21]

Ребенок чувствителен не только к количеству белка, но и его качеству, которое определяется аминокислотным составом. Среди аминокислот выделяются 2 группы: незаменимые (эссенциальные) и заменимые. Незаменимые аминокислоты не синтезируются в организме и поэтому обязательно должны поступать с пищей. К ним относятся 8 аминокислот: триптофан, лизин, метионин, валин, треонин, фенилаланин, лейцин, изолейцин, а для детей раннего возраста еще и гистидин. Отсутствие любой из незаменимых аминокислот в получаемой пище отрицательно сказывается на состоянии ребенка - снижается синтез тканевых белков, начинают интенсивно распадаться собственные белки, за счет которых покрывается дефицит в данной аминокислоте. При этом возникает состояние отрицательного азотистого баланса, сопровождающегося падением массы тела, задержкой роста и развития.

Основными источниками незаменимых аминокислот являются белки животного происхождения (молоко, творог, мясо, яйца, рыба). В продуктах растительного происхождения (мука, крупы, бобовые) белки не содержат полного набора незаменимых аминокислот или содержат их в недостаточном количестве. Вместе с тем, растительные белки обладают низкой усвояемостью (60% против 90% у животных белков). [12, с. 43]

Для организма ребенка важным является обеспеченность биологически активным небелковым азотом - нуклеотиды - структурные компоненты ДНК и РНК, а также АТФ - главная межклеточная молекула, транспортирующая энергию. Другие нуклеотиды участвуют в синтезе белков, жиров, в т. ч. ПНЖК, углеводов, повышают иммунитет, стимулируют рост полезной флоры кишечника, усиливают всасывание железа. [31. с. 43]

Количество животного белка в рационе с возрастом уменьшается в соотношении с растительным белком - от 3 до 7 лет 60-65%, старше 7 лет - 55% от общего количества получаемого белка, у взрослых - не менее 50% белков животного происхождения, у детей - не менее 60%, как и у взрослых спортсменов, а у юных спортсменов - 70% (при этом 40% животных белков должно поступать за счет мяса, рыбы, яиц и 30% за счет молока и молочных продуктов). [11]

Биологическая ценность белка в пищевом рационе значительно возрастает при условии здорового питания, т. е. правильного сочетания белков животного и растительного происхождения, так как при этом взаимно обогащается и уравновешивается соотношение незаменимых и заменимых аминокислот, заменимые аминокислоты оказывают сберегающее действие на расход незаменимых аминокислот и создаются оптимальные условия для синтеза собственных тканевых белков.

Роль жиров в здоровом питании.

Жиры являются поставщиками жирных полиненасыщенных кислот и жирорастворимых витаминов, влияют на сердечнососудистую, центральную нервную системы, участвуют в процессе пищеварения, обеспечивают нормальный уровень иммунитета. Хотя энергетическая ценность всех видов жиров одинаковая, но усвояемость их может существенно различаться. Зависит это не только от природы жира, так и от состояния организма. Легче усваивается молочный жир, содержащий жирные кислоты с более короткими углеродными цепями и представляющий собой эмульгированную форму. Основной источник - сливочное масло и молочные продукты - обладает высокими вкусовыми качествами, благодаря низкой температуре плавления легко усваивается, содержит достаточное количество витаминов А, D2, каротина, токоферолов, фосфатидов, холина, биологически активных высокомолекулярных жирных кислот и сбалансированным соотношением.

Роль углеводов в здоровом питании

Практически здоровым людям с учетом возраста, характера и интенсивности их труда в сутки необходимо потреблять 300-500 г. углеводов. Для спортсменов в дни напряженных тренировок и соревнований суточная норма углеводов может возрастать до 600-700 г., хотя этот компонент питания не считают незаменимым. Довольно часто, а при больших энергетических затратах почти всегда суточный рацион в общей сложности должен содержать не менее 50 г. моносахаридов и дисахаридов. Иначе в организме усиливаются окислительные процессы с побочным образованием нежелательных для него кетоновых тел. Кроме того, для энергетических нужд начинают расходоваться мышечные и некоторые другие белки "Экстрасила" заключается в высоком содержании легко усваиваемых моно - и дисаридов, что способствует выделению стабильно высокого уровня энергии в течение тренировки, отдаляет порог усталости и повышает физическую работоспособность. Благодаря этому во время тренировок не происходит использования белка на энергетические цели, что предотвращает разрушению мышечных тканей. Белки имеют исключительное значение в жизнедеятельности организма. Без них невозможны рост и развитие организма. Это пластический материал для формирования клеток и межклеточного вещества. Установлено, что без достаточного количества белков в пищевом рационе многие витамины и минеральные вещества плохо усваиваются. [4, с. 49]

Витамины обеспечивают нормальное протекание биохимических и физиологических процессов в организме, являясь биологическими регуляторами обмена веществ. Энергетическая потребность спортсменов значительно выше, чем у людей, ведущих спокойный образ жизни. Их организм должен обеспечиваться, соответственно, повышенным количеством витаминов (особенно группы В) для оптимизации метаболических процессов - разложения и усвоения питательных веществ. Витаминный состав, представленный в "Экстрасиле для спортсменов", позволяет значительно повысить физическую и психическую выносливость организма, улучшает структуру тела, нормализует психомоторные реакции в неблагоприятных условиях повседневной деятельности [6, с. 30].

Минеральные вещества способствуют укреплению скелетно-мышечного аппарата спортсмена, повышают гормональный фон организма. Они играют большую роль в пластических процессах, входят в состав всех тканей организма; принимают участие в процессах обмена веществ; в синтезе и обеспечении функций ферментов; входят в состав витаминов, гормонов; нормализуют водно-солевой обмен; поддерживают кислотно-основное состояние. Данная биологически активная добавка может использоваться для ежедневной витаминно-минеральной подпитки спортсменов с высокоинтенсивными двигательными нагрузками. Хлорофилл - "зеленая кровь" растений - улучшает показатели крови спортсмена, насыщая ее кислородом и повышая гемоглобин. [21, с. 46]

Роль спортивного питания в физическом развитии организма юного спортсмена

Здоровое питание юного спортсмена должно отвечать ряду требований:

- режим и дробность (5-7 раз в день); - наличие 3-х разового горячего питания; - сбалансированность рациона по основным пищевым веществам и энергии (в зависимости от вида спорта и характера деятельности, состояния здоровья, поставленных задач). Ежедневно в рационе питания должны присутствовать мясо, рыба, птица, молочные каши, яйца, кисломолочные продукты, желательно с пре - и пробиотическими свойствами, сыр, творог, свежие фрукты, зелень, овощи, растительное и сливочное масло, хлеб, соки; - кулинарная и технологическая обработка и приготовление блюд с максимальным сохранением биологической ценности продуктов.

В течение последних лет некоторые из вышеперечисленных аспектов организации питания, на примере учащихся спортивных классов, ДЮСШ и воспитанников других организаций изучаются в Академии спорта республики Казахстан.

Похожие статьи

• Задачи физического воспитания детей школьного возраста - Влияние спортивного питания на физическое развитие организма школьников

  Значение физической культуры в школьный период жизни человека заключается в создании фундамента для всестороннего физического развития, укрепления...

• Роль жиров, углеводов и витаминов в здоровом питании школьника. - Влияние спортивного питания на физическое развитие организма школьников

  Жиры выполняют в организме много функций - накапливают энергию, сохраняют тепло, защищают от травм, участвуют в обмене и образовании необходимых...

• Результаты исследования и их обсуждение, Авторская программа физического воспитания с преимущественным использованием подвижных и спортивных игр на уроках физической культуры в начальных классах - Применение элементов спортивных игр на уроках физической культуры учащихся начальных классов

  Авторская программа физического воспитания с преимущественным использованием подвижных и спортивных игр на уроках физической культуры в начальных классах...

• Роль белков и аминокислот в питании школьника - Влияние спортивного питания на физическое развитие организма школьников

  Белки - это основной пластический материал для роста, развития и обновления организма. Они представляют собой основные структурные элементы всех тканей,...

• Виды и средства физического воспитания школьников - Особенности протекания физиологических процессов в организме школьников при занятии спортом

  Многогранность задач, решаемых в среднем возраст, позволяет: 1) содействовать гармоничному физическому развитию, закреплению навыков правильной осанки и...

• Введение - Влияние спортивного питания на физическое развитие организма школьников

  Актуальность дипломной работы. Спортивная наука всегда уделяла особое внимание вопросам не только повышения профессионального мастерства будущего...

• Развитие способности к саморегуляции во время занятий физкультуры. - Влияние спортивного питания на физическое развитие организма школьников

  В процессе управления занятиями физической культурой и спортом, педагог должен определять задачи, используемые средства, методы их применения, а также...

• Значение физической культуры на всестороннее развитие личность, Вклад физической культуры в формирование здорового образа жизни - Влияние спортивного питания на физическое развитие организма школьников

  Вклад физической культуры в формирование здорового образа жизни Под физической культурой подразумевается достигнутый уровень физического...

• Спортивное питание как элемент физического развития юного организма, Рациональное питание детей - важнейшее условие поддержания здоровья нации. - Влияние спортивного питания на физическое развитие организма школьников

  Рациональное питание детей - важнейшее условие поддержания здоровья нации. Рациональное питание детей - важнейшее условие поддержания здоровья нации....

• Заключение - Влияние спортивного питания на физическое развитие организма школьников

  На основании проведенных исследований можно сделать следующие выводы: - актуальность темы исследования способствовала поиску решения задач в формировании...

• Исследование спортивного питания, Цели и задачи исследования, Условия и методы проведения экспериментальной работы, Результаты исследования и их обсуждение - Влияние спортивного питания на физическое развитие организма школьников

  Цели и задачи исследования Целью дипломной работы является исследование роли спортивного питания на физическое развитие организма школьников. В задачи...

• ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФИЗИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ ДЕТЕЙ МЛАДШЕГО ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА, Проблема укрепления здоровья ребенка младшего дошкольного возраста и его физического развития на современном этапе - Роль нетрадиционного оборудования в физическом развитии детей младшего дошкольного возраста

  Проблема укрепления здоровья ребенка младшего дошкольного возраста и его физического развития на современном этапе Система физического воспитания в...

• Рациональное питание юного спортсмена - Влияние спортивного питания на физическое развитие организма школьников

  Рациональное питание юного спортсмена должно отвечать ряду требований: - режим и дробность (5-7 раз в день), - наличие 3-х разового горячего питания -...

• Особенности питания при развитии силовых и скоростно-силовых способностей - Общая физическая и спортивная подготовка в системе физического воспитания

  Эффективность развития силовых и скоростно-силовых качеств связана со значительной активизацией синтеза белков в работающих мышцах. Образование...

• Питание - Общая физическая и спортивная подготовка в системе физического воспитания

  При всем вышесказанном, чтобы оставаться здоровым, человеческий организм должен ежедневно получать достаточное количество углеводов и белков, а также...

• Роль и значение туристского многоборья в повышении физической подготовленности школьников, Значение туристского многоборья в физическом развитии школьников - Структура специальной физической подготовленности школьников на занятиях туристским многоборьем

  Значение туристского многоборья в физическом развитии школьников В наш технический век появилась гиподинамия - нарушение функций организма из-за...

• Исследование физиологических процессов в организме школьников, Цели и задачи исследования, Условия и методы проведения экспериментальной работы, Результаты исследования и их обсуждение - Особенности протекания физиологических процессов в организме школьников при занятии спортом

  Цели и задачи исследования Целью дипломной работы является исследование особенностей физиологического развития детей среднего школьного возраста В задачи...

• Задачи физического воспитания детей школьного возраста - Особенности протекания физиологических процессов в организме школьников при занятии спортом

  Значение физической культуры в школьный период жизни человека заключается в создании фундамента для всестороннего физического развития, укрепления...

• Результаты исследования эмоционального и физического состояния при выполнении тестов после проведения коррекционных занятий по физической культуре, Уровень развития зрительно моторного анализа и обобщение пространственных отношений после коррекционных занятий по физическому развитию - Влияние занятий физкультурой на психоэмоциональное и психофизическое развитие детей 6 лет с задержкой психического развития

  Уровень развития зрительно моторного анализа и обобщение пространственных отношений после коррекционных занятий по физическому развитию По итогам...

• Физическая подготовка и влияние тхэквондо на организм человека - Влияние занятий Тхэквондо на физическое развитие человека

  Тхэквондо можно заниматься как индивидуально, так и в группах, не применяя отягощений и специального оборудования. В большинстве случаев (кроме...

• Виды физической культуры наиболее эффективные для детей с задержками психического развития - Влияние занятий физкультурой на психоэмоциональное и психофизическое развитие детей 6 лет с задержкой психического развития

  Многие ученые полагают, что основные задачи физической культуры для детей с задержкой психического развития совпадают с задачами физической культуры для...

• СОВРЕМЕННАЯ НАУКА О ВЗАИМОДЕЙСТВИИ ФИЗИЧЕСКОГО И ПСИХИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ, Учение о возможности развития психических функций средствами физической культуры - Влияние занятий физкультурой на психоэмоциональное и психофизическое развитие детей 6 лет с задержкой психического развития

  Учение о возможности развития психических функций средствами физической культуры Как показывает анализ литературы, при систематических занятиях спортом...

• Правильное питание - Физическая культура: роль в духовном воспитании

  Человек издавна использовал питание в качестве одного из важнейших средств для укрепления здоровья. Недаром древнегреческие мудрецы утверждали: человек...

• Влияние физических нагрузок на опорно-двигательную систему - Влияние физических упражнений на организм человека

  Мощность и величина мышц находятся в прямой зависимости от упражнений и тренировки. В процессе работы усиливается кровоснабжение мышц, улучшается...

• Данные исследований и личный опыт - Влияние занятий Тхэквондо на физическое развитие человека

  Боевой искусство тхэквондо физический Поскольку особенности и темпы развития у разных возрастных групп разные, в этом разделе приведены данные...

• Задачи физического воспитания, Оздоровительный и профилактический эффект физической культуры - Особенности протекания физиологических процессов в организме школьников при занятии спортом

  Оздоровительный и профилактический эффект физической культуры В условиях современного мира с появлением устройств, облегчающих трудовую деятельность...

• ВЛИЯНИЕ ФИЗИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ И СПОРТА НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА - Влияние физической культуры и спорта на организм человека

  Физическое здоровье это естественное состояние организма, обусловленное нормальным функционированием всех его органов и систем. Если хорошо работают все...

• ВЛИЯНИЕ ЗАНЯТИЙ ФИЗИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРОЙ НА ПСИХОЭМОЦИОНАЛЬНОЕ И ПСИХОФИЗИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ ДЕТЕЙ 6 ЛЕТ С ЗПР, Результаты исследования эмоционального и физического состояния при выполнении тестов до проведения занятия по физической культуре, Уровень развития зрительно моторного анализа и обобщение пространственных отношений - Влияние занятий физкультурой на психоэмоциональное и психофизическое развитие детей 6 лет с задержкой психического развития

  Результаты исследования эмоционального и физического состояния при выполнении тестов до проведения занятия по физической культуре Уровень развития...

• Отрицательный эффект физических нагрузок, Заключение - Влияние физической культуры на организм человека

  При всей полезности физических упражнений, использование предельных физических нагрузок, необходимых в большом спорте для достижения "пика" спортивной...

• Особенности использования подвижных игр на уроках физической культуры в младших классах - Применение элементов спортивных игр на уроках физической культуры учащихся начальных классов

  В младшем школьном возрасте закладываются основы всестороннего гармонического развития личности ребенка. Важную роль при этом играет своевременное и...

• Физическая культура: оздоровительный и профилактический эффект - Влияние физической культуры на организм человека

  Оздоровительный и профилактический эффект физической культуры неразрывно связан с повышенной физической активностью, усилением функций...

• Влияние оздоровительной физической культуры на организм - Физическая культура: роль в духовном воспитании

  Оздоровительный и профилактический эффект массовой физической культуры неразрывно связан с повышенной физической активностью, усилением функций...

• Влияние физических нагрузок на различные системы органов - Влияние физических упражнений на организм человека

  Одна из доминирующих черт нашего времени - ограничение двигательной активности современного человека. Сто лет назад 96% трудовых операций совершались за...

• Исследование эффективности методики развития общих и специальных физических качеств у спортсменов 13 - 14 лет, Результаты исследования уровня работоспособности у спортсменов - Рассмотрение физической подготовки спортсменов

  Результаты исследования уровня работоспособности у спортсменов В результате интенсивных тренировок направленных на развитие физических качеств,...

• Методические указания, направленные на развитие двигательных физических качеств - Назначение, виды и содержание внеклассных и внешкольных занятий по физической культуре

  На основании полученных в курсовой работе данных по физической подготовленности учащихся, рекомендуется для усиления деятельности органов дыхания и...

• Сущность и система физического воспитания школьников - Назначение, виды и содержание внеклассных и внешкольных занятий по физической культуре

  Физический воспитание школьник двигательный Физическое воспитание есть целенаправленная, четко организованная и планомерно осуществляемая система...

• Теоретическое обоснование исследуемой проблемы, Возрастные особенности девушек 15-17 лет - Развитие силовых способностей у девушек 15-17 лет с использованием шейпинга

  Возрастные особенности девушек 15-17 лет Здоровье нации во многом определяется здоровьем женщины, сохранность и поддержание которого составляет задачу...

• Важная роль физических упражнений - Влияние физических упражнений на организм человека

  Физические упражнения воздействуют на все группы мышц, суставы, связки, которые делаются крепкими, увеличиваются объем мышц, их эластичность, сила и...

• ОСНОВЫ МЕТОДИКИ ВОСПИТАНИЯ ФИЗИЧЕСКИХ КАЧЕСТВ - Физическое воспитание школьников средних и старших классов

  Одна из главных задач общей физической подготовки в школах - воспитание и всестороннее развитие у учащихся физических качеств. С физиологической точки...

• ВВЕДЕНИЕ - Роль нетрадиционного оборудования в физическом развитии детей младшего дошкольного возраста

  Дошкольный возраст является важнейшим этапом в физическом развитии ребенка. Именно в это время интенсивно формируется и происходит становление важнейших...

Результаты исследования и их обсуждение - Влияние спортивного питания на физическое развитие организма школьников

Предыдущая | Следующая