Предубойная и послеубойная диагностика ящура сельскохозяйственных животных. Санитарная оценка туш и органов, ВСЭ И САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА ТУШ И ОРГАНОВ ПРИ ЯЩУРЕ - Ветеринарно-санитарная экспертиза сельскохозяйственных животных

Санитарный туша молоко убой

ВСЭ И САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА ТУШ И ОРГАНОВ ПРИ ЯЩУРЕ

Контагиозное заболевание крупного рогатого скота, овец, коз и свиней. К ящуру также восприимчивы северный олень и верблюд, а из диких животных - лось, олень, антилопа, кабан, косуля, сайга, бизон, зубр. Молодые животные более чувствительны к ящуру, чем старые, они тяжело переболевают и нередко погибают. Человек заражается ящуром при употреблении в пищу необезвреженного молока от больных животных, а также при доении больных животных или их переработке на мясо. ВОЗБУДИТЕЛЬ - вирус. Состоит из РНК и белковой оболочки, поливариабилен. Существуют типы А, О, С, САТ-1, САТ-2, САТ-3, Азия-1 и др. Поливирулентен, обладает эпителиотропностью, поражает эпителиальные клетки и ткани. Стойкость вируса зависит от среды, в которой он находится. Высушенная ящурная лимфа на бумажной ткани (в комнате), на стекле (в стойле) сохраняет свою вирулентность 5-7 суток, а засушенная в песке и хранившаяся на открытом воздухе оказалась вирулентной на ll-е сутки. При температуре 600С вирус погибает в течение 5-15 минут, а при 800С - почти немедленно. Ящурная лимфа, замороженная при -15С, сохраняет активность до 2 лет, а высушенная и замороженная - до 52 месяцев. В кислом молоке вирус погибает; при нагревании молока до 85С разрушается в течение 1 минуты, при 80С - через 3 минуты, при 75С - через 15 минут, при 70С - через 30 минут. Весьма губительным для вируса является 1-2% - ный раствор едкого натра или едкого кали - они особенно эффективны в горячем виде.

Похожие статьи




Предубойная и послеубойная диагностика ящура сельскохозяйственных животных. Санитарная оценка туш и органов, ВСЭ И САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА ТУШ И ОРГАНОВ ПРИ ЯЩУРЕ - Ветеринарно-санитарная экспертиза сельскохозяйственных животных

Предыдущая | Следующая