Протокол №2 - Ветеринарно-санитарная экспертиза при внутрихозяйственном убое животных в ООО АП "Сборовское" Сорочинского района Оренбургской области
20 августа 2007 г., 15 ч. Осмотр проводился в убойном пункте ООО АП "Сборовское" Оренбургской области. Осмотр проводил главный ветеринарный врач Белоусов А. С.
Вынужденный убой быка, порода -- красная степная, кличка "Таран", возраст - 7 лет. Владелец животного - ООО АП "Сборовское". Животное болеет на протяжении 3-4 дней. Около 1 часа назад, во время погрузки на скотовоз, бык поскользнулся и упал. Наблюдается небольшой отек лучезапястного сустава правой передней конечности. Животное опирается на больную конечность. Хозяйство благополучно по инфекционным заболеваниям животных.
Ветеринарно-санитарная экспертиза одной туши говядины.
Предубойный осмотр
Перед убоем был проведен клинический осмотр животного:
Т - 39,5 С, П - 63, Д - 22. Слизистые оболочки ротовой и носовой полостей бледно-розового цвета. Аппетит немного понижен. Жажда умеренная. Общее состояние животного удовлетворительное. Конъюнктива глаза бледно-розовая. При пальпации пораженного сустава наблюдается болезненность, повышение местной температуры, отек.
Послеубойный осмотр
После убоя приступила к осмотру головы, туши и внутренних органов.
При осмотре головы осмотрела и вскрыла следующие лимфатические узлы: околоушные, подчелюстные и заглоточные средние. Лимфоузлы без изменений. Осмотрела губы и язык. Для диагностики цистицеркоза произвела осмотр жевательных мышц (делала разрезы на всю ширину мышц, параллельно их поверхности (2 наружных и I внутренний) с каждой стороны. Изменений не обнаружено.
Далее провела осмотр внутренних органов. Слизистые и серозные покровы органов без изменений. Произвела осмотр легких. Они бледно-розового цвета. Вскрыла следующие лимфатические узлы: трахеобронхиальный и бронхиальный, средостенный. Разрезала и осмотрела паренхиму в местах крупных бронхов (для исключения аспирации пищевыми массами). Патологических изменений не обнаружено.
Осмотр селезенки. Сделала несколько параллельных разрезов, осмотрела пульпу. Изменений не обнаружено.
Произвела осмотр сердца. Вскрыла околосердечную сумку, осмотрела состояние эпикарда, миокарда. Сделала разрезы по большой кривизне левый и правый отделы сердца. Осмотрела состояние эндокарда и крови. Для исключения финноза произвела несколько продольных и поперечных разрезов сердечной мышцы.
Провела осмотр печени. На висцеральной стороне по ходу желчных ходов сделала несколько глубоких несквозных параллельных разрезов. Осмотрела портальные лимфатические узлы. Изменений не обнаружено.
Почки без изменений.
Произвела осмотр внутренней и. наружной поверхности туши. Опухолей, патологических изменений не обнаружено. Предлопаточные лимфатические узлы, узлы коленной складки, наружные и внутренние паховые, реберно-шейные и подколенные лимфатические узлы не изменены. В области лучезапястного сустава передней правой конечности отмечается инфильтрация тканей, кровоизлияния. Сухожильный аппарат сустава поврежден. Кости - без патологических изменений.
Туша обескровлена хорошо.
Мясо пригодно в пищу после зачистки (удаления пропитанных кровью и отечных тканей).
Похожие статьи
-
Ветеринарно-санитарную экспертизу мяса начинают с осмотра головы, затем осматривают внутренние органы и тушу. Вначале осматривают голову и внутренние...
-
14 августа 2007 г., 13ч. Осмотр проводился в убойном пункте ООО АП "Сборовское" Оренбургской области. Осмотр проводил главный ветеринарный врач Белоусов...
-
Партию животных, поступивших на убойный пункт, осматривает ветеринарный врач. Пересчитывает количество животных и сверяет соответствие записанного в...
-
При написании данной курсовой работы мной были использованы следующие литературные источники: В справочном пособии "Ветсанэкспертиза пищевых продуктов на...
-
Санитарные требования к убойным пунктам. Переработка животных осуществляется на предприятиях, имеющих различия по производительности, конструктивным...
-
В хозяйстве на убойный пункт направляют животных, как здоровых, так и животных с травмами различной этиологии, флегмонами, абсцессами и ожогами, с...
-
В снабжении населения доброкачественными продуктами важное значение имеют контроль за качеством мяса и мясопродуктов, а также правильная организация...
-
В ООО АП "Сборовское" вынужденный убой животных осуществляется в убойном пункте. Одноэтажное здание располагается на относительно ровном участке,...
-
ООО АП "Сборовское" - расположено в центральной части Сорочинского района Оренбургской области в поселке Войковский. Расстояние до районного центра - г....
-
Вскрытие произведено 9 июля 2004г. в 9 ч на секционной площадке МТК колхоза "Суворовский" студентом IV курса факультета ветеринарной медицины...
-
Туши и продукты убоя от животных, больных и подозрительных по заболеванию болезнью Ауески, выпускать в сыром виде запрещается. При наличии дегенеративных...
-
В пустую пробирку вносят 1,0 мл 1%-ного раствора натрия хлорида. Микропипеткой набирают 0,1 мл свежеполученной профильтрованной спермы. Конец пипетки...
-
При организации машинного доения руководствуются "Правилами машинного доения коров". Операторы машинного доения обязаны строго выполнять санитарные...
-
Диагностика - Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса при пироплазмидозах, фасциолезе и дикроцелиозе
Предубойная диагностика у животных затруднена, так как клинические проявления этого заболевания зачастую отсутствуют или нехарактерны. Послеубойная...
-
В настоящее время в сельском хозяйстве для разведения сельскохозяйственных животных активно применяется на практике метод искусственного осеменения...
-
Фасциолез - Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса при пироплазмидозах, фасциолезе и дикроцелиозе
Фасциолез - хроническая болезнь, возбудителем которой являются трематоды рода Fasciola. На территории России распространены два вида возбудителей...
-
Введение - Ветеринарно-санитарная экспертиза молока различных видов сельскохозяйственных животных
Молоко является одним из наиболее ценных пищевых продуктов. В состав его входит около 200 веществ жизненно необходимых для человека и молодняка животных....
-
Неполноценное кормление нередко выражается в недостаточном ассортименте аминокислот в кормах. В рационе животных должны быть представлены все так...
-
Проведение ветеринарно-санитарного контроля качества спермы дает нам следующие возможности: Определение репродуктивных способностей производителя;...
-
Пироплазмидозы - группа болезней сельскохозяйственных животных, возбудителями которых являются простейшие из сем. Рiroplasmа, локализующиеся в...
-
Хроническая болезнь, характеризующаяся дистрофическими изменениями в костной ткани в виде остеомаляции, остеопороза, остеофиброза и возможно...
-
Осмотр после снятия кожи - Судебно-ветеринарная экспертиза трупа животного
После снятия кожи внимательно осматривают подкожную клетчатку как с внутренней стороны кожи, так и на трупе при этом рекомендуется осматривать всю кожу с...
-
Наружный осмотр трупа на месте происшествия - Судебно-ветеринарная экспертиза трупа животного
Судебно-ветеринарное исследование трупа начинается с осмотра того места, где труп находится и находился в момент смерти животного, если труп не...
-
Таблица 3. Патологоанатомические изменения, выявленные при ветеринарно-санитарной экспертизе туш, вынуждено убитых коров (нетелей) мясных пород N°...
-
Наиболее эффективная помощь при отравлениях может быть оказана животному, сели точно известны ядовитое начало, вызвавшее интоксикацию, и механизм его...
-
Голодание животных возможно при недостатке кормов - первичное голодание и при различных заболеваниях, сопровождающихся потерей аппетита и усвояемости...
-
Дикроцелиоз и фасциолез относятся к широко распространенным гельминтозам. Они сопровождаются тяжелым хроническим субклиническим течением и...
-
Прижизненная диагностика. Для проведения используют методы обнаружения в фекалиях яиц паразита. Применяются методы овоскопии (флотации и осаждения) и...
-
Отбор проб и подготовка их для анализа. При отборе проб для исследования очень важно, чтобы с каждого удоя было взято пропорциональное количество молока...
-
В целях обеспечения и поддержания должного санитарного состояния территории молочной фермы работники хозяйства следят за их чистотой и благоустройством....
-
Исследование коли-титра спермы Коли-титр определяют для санитарной оценки спермы. Санитарно-показательными бактериями считают все разновидности кишечной...
-
Введение - Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса при пироплазмидозах, фасциолезе и дикроцелиозе
Гельминтозы животных имеют широкое распространение и наносят огромный экономический ущерб животноводству. Они вызывают в организме глубокие...
-
Определение концентрации спермиев в счетной камере. Концентрация спермиев в сперме -- это степень насыщенности спермы сперматозоидами. Она выражается...
-
ЗАО "Восток" находится по адресу 397000, Воронежская обл., Эртильская обл., с. Б. Дробинка. Основными видами деятельности являются "Выращивание зерновых,...
-
Основная причина порчи рыбы - ферментативные процессы, ведущие к распаду тканей в результате глубокого автолиза, активной жизнедеятельности различной...
-
На молочные заводы из молочного комплекса доставляют автотранспортным путем в автоцистернах. Последние и специальные прицепы к ним наиболее удобны для...
-
Первичная обработка состоит из приемки, фильтрования и охлаждения молока. Приемку и хранение молока производят в специальных молочных помещениях. Вода,...
-
Для определения качества молока и молочных продуктов важно установить не только общее количество содержащихся п них микробов, из которых некоторые...
-
Микробиологическое исследование молока проводят и следующих случаях: 1) когда возникает подозрение, что оно может представлять опасность для здоровья...
-
Для определения количества соматических клеток в молоке используют два основных метода. 1. Визуальный метод определения количества соматических клеток в...
Протокол №2 - Ветеринарно-санитарная экспертиза при внутрихозяйственном убое животных в ООО АП "Сборовское" Сорочинского района Оренбургской области