Протокол №2 - Ветеринарно-санитарная экспертиза при внутрихозяйственном убое животных в ООО АП "Сборовское" Сорочинского района Оренбургской области

20 августа 2007 г., 15 ч. Осмотр проводился в убойном пункте ООО АП "Сборовское" Оренбургской области. Осмотр проводил главный ветеринарный врач Белоусов А. С.

Вынужденный убой быка, порода -- красная степная, кличка "Таран", возраст - 7 лет. Владелец животного - ООО АП "Сборовское". Животное болеет на протяжении 3-4 дней. Около 1 часа назад, во время погрузки на скотовоз, бык поскользнулся и упал. Наблюдается небольшой отек лучезапястного сустава правой передней конечности. Животное опирается на больную конечность. Хозяйство благополучно по инфекционным заболеваниям животных.

Ветеринарно-санитарная экспертиза одной туши говядины.

Предубойный осмотр

Перед убоем был проведен клинический осмотр животного:

Т - 39,5 С, П - 63, Д - 22. Слизистые оболочки ротовой и носовой полостей бледно-розового цвета. Аппетит немного понижен. Жажда умеренная. Общее состояние животного удовлетворительное. Конъюнктива глаза бледно-розовая. При пальпации пораженного сустава наблюдается болезненность, повышение местной температуры, отек.

Послеубойный осмотр

После убоя приступила к осмотру головы, туши и внутренних органов.

При осмотре головы осмотрела и вскрыла следующие лимфатические узлы: околоушные, подчелюстные и заглоточные средние. Лимфоузлы без изменений. Осмотрела губы и язык. Для диагностики цистицеркоза произвела осмотр жевательных мышц (делала разрезы на всю ширину мышц, параллельно их поверхности (2 наружных и I внутренний) с каждой стороны. Изменений не обнаружено.

Далее провела осмотр внутренних органов. Слизистые и серозные покровы органов без изменений. Произвела осмотр легких. Они бледно-розового цвета. Вскрыла следующие лимфатические узлы: трахеобронхиальный и бронхиальный, средостенный. Разрезала и осмотрела паренхиму в местах крупных бронхов (для исключения аспирации пищевыми массами). Патологических изменений не обнаружено.

Осмотр селезенки. Сделала несколько параллельных разрезов, осмотрела пульпу. Изменений не обнаружено.

Произвела осмотр сердца. Вскрыла околосердечную сумку, осмотрела состояние эпикарда, миокарда. Сделала разрезы по большой кривизне левый и правый отделы сердца. Осмотрела состояние эндокарда и крови. Для исключения финноза произвела несколько продольных и поперечных разрезов сердечной мышцы.

Провела осмотр печени. На висцеральной стороне по ходу желчных ходов сделала несколько глубоких несквозных параллельных разрезов. Осмотрела портальные лимфатические узлы. Изменений не обнаружено.

Почки без изменений.

Произвела осмотр внутренней и. наружной поверхности туши. Опухолей, патологических изменений не обнаружено. Предлопаточные лимфатические узлы, узлы коленной складки, наружные и внутренние паховые, реберно-шейные и подколенные лимфатические узлы не изменены. В области лучезапястного сустава передней правой конечности отмечается инфильтрация тканей, кровоизлияния. Сухожильный аппарат сустава поврежден. Кости - без патологических изменений.

Туша обескровлена хорошо.

Мясо пригодно в пищу после зачистки (удаления пропитанных кровью и отечных тканей).

Похожие статьи




Протокол №2 - Ветеринарно-санитарная экспертиза при внутрихозяйственном убое животных в ООО АП "Сборовское" Сорочинского района Оренбургской области

Предыдущая | Следующая