Анализ экономических аспектов производства говядины в сельскохозяйственных организациях Республики Беларусь

На современном уровне развития животноводства в стране первостепенное значение имеет не столько наращивание вложений в потенциал животных (в виде селекционной работы), сколько повышение качества и рациональное использование всех видов ресурсов.

После вступления России в ВТО белорусское животноводство развивается в условиях жесткой конкуренции, и как никогда актуальным становится повышение экономической эффективности производства. Только так можно гарантировать конкурентоспособность нашей продукции на основном рынке сбыта.

Анализ источников

Аспектам развития и функционирования мясного скотоводства посвящено множество трудов отечественных и зарубежных ученых и практиков. В. Г. Гусаков, П. В. Лещиловский уделяют особое внимание эффективности производства продукции выращивания и откорма КРС, вопросам интеграции и кооперации, материально-технического обеспечения; З. М. Ильина, Н. Н. Котковец, Г. И. Гануш акцентируют внимание на проблемах формирования рынка мяса и мясной продукции; Н. М. Костомахин, А. М. Лапотко технологии на производстве говядины и формировании мясного скотоводства в хозяйствах молочной специализации; М. В. Шалак, М. С. Шашков в своих работах уделяют внимание технологии переработки продукции.

Методы исследования

В ходе исследований использовались методы: монографический, абстрактно-логический, системного подхода, сравнительного анализа, статистический метод, экспертных оценок, метод группировок.

Основная часть

Современное состояние мясного скотоводства в республике находится не в оптимальном состоянии, хотя и количество откормочного поголовья приобрело устойчивый характер, производство в большинстве хозяйств осуществляется по ресурсозатратным технологиям, не отвечающим современным методам ведения мясного скотоводства. Общий объем производства продукции не обеспечивает полную загрузку производственных мощностей промышленных предприятий, что в конечном итоге отображается на цене их готовой продукции.

Производство продукции выращивания и откорма КРС наиболее целесообразно и эффективно на крупных животноводческих комплексах с высоким уровнем механизации основных трудовых процессов, рациональным использованием кормов и денежных средств.

Одним из важнейших показателей экономической эффективности производства продукции является рентабельность. Динамика рентабельности животноводческой продукции, реализованной сельскохозяйственными организациями, представлена в табл. 1.

Таблица 1. Рентабельность животноводческой продукции, реализованной сельскохозяйственными организациями, %

2006 г.	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2011 г.	В среднем за 2006-2011 гг.	2011 г. к 2006 г., +/- п. п.
Продукция животноводства	1,2	-1,1	1,9	-2,5	-2,5	14,5	1,9	13,3
В том числе мясо:
Крупного рогатого скота	-22,6	-25,7	-28	-26,2	-32,3	-7,9	-23,8	14,7
Свиней	9,1	3,9	5,1	5,1	1,8	13,7	6,5	4,6
Овец	-46,9	-55,1	-48,5	-42,8	-50	-32,7	-46,0	14,2
Птицы	25,3	19,9	11,9	19,6	14	18,1	18,1	-7,2
Молока	10,1	10,4	18,4	5,5	12,1	26,3	13,8	13,2
Яиц	8,1	8,6	4	11,6	11,1	12,6	9,3	4,5

Рентабельность производства продукции животноводства в 2011 г. по сравнению с 2006 г. увеличилась на 13,3 п. п., в том числе рентабельность производства мяса КРС за анализируемый период увеличилась на 14,7 п. п., мяса свиней - на 4,6 п. п., мяса овец - на 14,2 п. п., молока - на 13,2 п. п., яиц - на 4,5 п. п. и только по мясу птицы снизилась на 7,2 п. п. [5, с. 111].

На основании статистической информации нами были построены группировки хозяйств с целью анализа экономического состояния предприятий, занимающихся производством продукции выращивания и откорма КРС.

В качестве группировочных признаков мы выделили прибыль (убыток) на 1 голову, валовой прирост на 1 работника, обслуживающего молодняк всех возрастов и взрослый скот на откорме, и денежные затраты на 1 голову. Общее количество наблюдений составило свыше 1000 предприятий. Для более полного отображения сложившейся ситуации построение группировок производилось с неравными интервалами.

Рентабельность животноводческий мясной скот

Таблица 2. Группировка предприятий Республики Беларусь по приросту живой массы на 1 работника за 2011 г.

Группы наблюдений по приросту на 1 работника, ц/чел.	Число наблюдений	Прирост на 1 работника, ц/чел.	Затраты труда на 1 голову, чел.-ч	Уд. вес оплаты труда в структуре затрат, %	Плотность поголовья, гол. на 100 га	Среднесуточный пpиpост крупного рогатого скота, г	Расход кормов на 1 голову, ц/гол.	Затраты на 1 голову, тыс. рублей	Среднереализационная цена 1 тонны, тыс. рублей
От 7,36 до 100	191	75,7	59,5	17,7	27,5	529,4	30,8	2666	7066,3
От 100 до 120	134	109,6	54,5	17,4	27,6	537,9	30,1	2538,4	7236,8
От 120 до 150	159	134,2	50,3	16,7	30,3	564	30,7	2612,3	7189,4
От 150 до 170	122	159,3	49,5	16,2	31	580,3	30,5	2682,8	7052,1
От 170 до 200	126	183	41,4	14,6	35,1	590,3	29,7	2485,8	7411,8
От 200 до 250	122	223,7	38,1	13,8	35	590,9	30,1	2518,4	7486,3
Свыше 250	156	333,9	34,9	12,3	40,4	614,5	29,7	2546,2	7500,9
В среднем по совокупности	1010	170,6	47,5	15,6	32,2	570,3	30,3	2583,8	7267,5

На производительность труда прямо пропорционально влияет среднесуточный прирост. В седьмой группе по сравнению с первой он выше на 16,1 %, плотность поголовья выше на 47 %, незначительно изменяются такие показатели, как расход кормов на 1 голову, денежные затраты и среднереализационная цена. При увеличении прироста на 1 работника существенно снижаются затраты труда на 1 голову и удельный вес оплаты труда в структуре затрат. Эти показатели в седьмой группе по сравнению с первой ниже на 41,3 % и 31,5 % соответственно. Анализируемые показатели в среднем по всей совокупности предприятий приблизительно соответствуют данным, полученным в пятой из семи групп наблюдения.

Проанализировав структуру затрат на производство продукции выращивания и откорма КРС по предприятиям республики, мы установили, что наибольший удельный вес занимают корма 59,5 % и оплата труда 14,9 %. Зависимость между совокупными денежными затратами и расходом кормов, затрат труда и других показателей рассмотрим в табл.3.

Таблица 3. Группировка предприятий Республики Беларусь по затратам на 1 гол. за 2011 г.

Группы наблюдений по затратам на 1 гол, тыс. рублей	Число наблюдений	Затраты на 1 голову, тыс. рублей	Расход кормов на 1 голову, ц/гол.	Затраты труда на 1 голову, чел.-ч	Плотность поголовья, гол. на 100 га	Среднесуточный прирост КРС, г	Уровень производства на 100 га с.-х. угодий, ц/га	Среднереализационная цена 1 тонны, млн. рублей	Уровень убыточности производства, %
От 0,3 до 2	162	1729,8	27	42,8	50,2	504,5	75	7002,8	-4,9
От 2 до 2,2	176	2106,1	28,9	42,4	35,6	546,4	71,9	7278,9	-9,2
От 2,3 до 2,4	156	2350,1	30,2	44,3	33,6	572,7	71,7	7368	-9,7
От 2,5 до 2,6	135	2550,2	29,9	44,8	32,6	578,9	71,4	7355,1	-14,7
От 2,7 до 2,9	156	2786,7	31,1	50,2	30,1	583,8	65,2	7287,3	-18,3
От 3,0 до 3,4	138	3165,7	31,5	54,4	28,8	600,8	63,5	7362,6	-23,9
От 3,5 и выше	99	4187,6	35,7	59,1	24,8	640,4	58,6	7406,2	-31,3
В среднем по совокупности	1022	2591	30,3	47,5	34,4	570,2	68,8	7283,7	-14,9

Чем выше затраты труда на 1 голову, тем выше среднесуточный прирост, уровень убыточности производства продукции выращивания и откорма, расход кормов на 1 голову и трудовые затраты. Снижаются такие показатели, как плотность поголовья и уровень производства продукции, среднереализационная цена изменяется несущественно табл. 3.

Прибыль на одну голову при производстве продукции выращивания и откорма является одним из тех показателей технико-экономической эффективности, который наиболее полно отражает состояние в отрасли (табл. 4).

Таблица 4. Группировка предприятий Республики Беларусь по прибыли (убытку) на 1 гол. за 2011 г.

Группы наблюдений по прибыли(убытку) на 1 голову	Число наблюдений	Прибыль/убыток на 1 гол, тыс. рублей	Расход кормов на 1 голову, ц/гол.	Затраты труда на 1 голову, чел.-ч	Затраты на 1 голову, тыс. рублей	Плотность поголовья, гол. на 100 га	Среднесуточный пpиpост: крупного рогатого скота, г	Среднереализационная цена 1 тонны, тыс. рублей
От -1091 до -600	91	-767,9	32,1	58	3294,2	26,4	561,6	6732
От -599 до -400	121	-491,8	31,4	52,4	2949,5	27,2	569,3	6747
От -399 до -200	246	-288,5	30,3	48	2600,4	28,6	543,5	6826
От -199 до -100	173	-148,9	29,7	47,7	2487,4	31,3	557,9	7340,6
От -99 до 0	154	-50,1	29,1	45	2289,4	33,8	561,5	7488,4
От 1 до 100	89	45,6	29,5	40,9	2209,1	38	604,2	7837,2
Свыше 100	126	221,6	29	40,5	2206,4	43,8	623,3	8373,9
В среднем по совокупности	1000	-201,8	30,1	47,3	2553,9	32,2	569	7283,9

В результате проведенных исследований было установлено, что увеличение прибыли (уменьшение убытка) на 1 голову достигается при увеличении среднесуточного прироста и плотности поголовья, в седьмой группе по сравнению с первой эти показатели выше на 11 % и 66 % соответственно и снижении расхода кормов на 1 голову и затрат труда на 1 голову (в первой группе по сравнению с седьмой эти показатели выше на 10,7 % и 43,2 % соответственно). Среднереализационная цена 1 тонны в седьмой группе по сравнению с первой выше на 1641 тыс. рублей, или на 24,4 %.

Увеличение предельной минимальной закупочной цены в 2011 г. произошло на 67 % по всем категориям упитанности как по молочным, так и по мясным породам, закупочная цена по мясным породам выше от 17 % по коровам высшей упитанности, до 33 % по молодняку высшей упитанности. Наивысшая закупочная цена по телятам-молочникам мясных пород в 2011 г. составляла 33049 тыс. рублей.

На сегодняшний день действуют закупочные цены, установленные Постановлением Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь № 21 от 3 апреля 2012 г. Стоимость КРС на убой определена в пределах 5,418 до 21,587 млн. рублей в зависимости от степени упитанности животных за одну тонну живого веса. Говядина будет закупаться по цене от 13,984 млн. рублей (коровы, тощий молодняк) до 44,685 млн. рублей за тонну убойного (молодняк высшей упитанности и бычки в возрасте до двух лет, относящиеся к высшей категории, весом туш свыше 194 кг) веса.

Отдельные закупочные цены определены для мясных пород КРС, скот для убоя будет закупаться по 20,553-64,974 млн. рублей за тонну живого веса. Мясо данных пород КРС оценено в 38,05-121,135 млн. рублей за тонну убойного веса [6].

Из данных последнего постановления МСХП видно, что политика ценообразования направлена на поддержание развития в стране отрасли специализированного мясного скотоводства, так как самая дорогая по цене продукция молочных пород (21,587 млн. рублей и 44,685 млн. рублей) практически находится на уровне самой дешевой мясных (20,553 млн. рублей и 38,05 млн. рублей). Наивысшая закупочная цена определена за 1 тонну убойного веса телят-молочников мясных пород, она составляет 121,135 млн. рублей, что на 171% выше, чем наивысшая цена от реализации молодняка наивысшей упитанности молочных пород.

В практике реализации сельскохозяйственными предприятиями-поставщиками продукции выращивания и откорма КРС на мясокомбинаты и другие предприятия убоя и переработки скота часто возникают спорные ситуации. В целях регулирования взаимоотношений сельхозорганизаций, крестьянских (фермерских) хозяйств и населения с организациями, осуществляющими деятельность по производству мяса, постановлением Минсельхозпрода Республики Беларусь от 21.03.2011 г. № 18 утвержден технический кодекс установившейся практики "Порядок транспортировки, сдачи-приемки и переработки скота для убоя" (далее ТКП), который введен в действие с 15 апреля 2011 г. В данном кодексе установлены единые требования по транспортировке, сдаче-приемке и переработке скота для убоя, поступающего от сельхозорганизаций, в т. ч. крестьянских (фермерских) хозяйств и населения, в организации, осуществляющие деятельность по производству мяса, расположенные на территории Республики Беларусь, и расчетам за него. Требования кодекса обязательны для сдатчиков, населения, переработчиков и автомобильных перевозчиков, осуществляющих подготовку к транспортировке, транспортировку, сдачу-приемку, убой и переработку скота, и расчеты за него.

Разработка и внедрение данного кодекса существенно снизит количество спорных инцидентов при реализации, переработке и транспортировке скота, а также разрешит возникающие вопросы по расчетам за продукцию.

Резервы роста эффективности мясного скотоводства заключаются в наличии и возможности тех или иных способов улучшения производственного потребления ресурсов, которые ранее не использовались, или использовались, но не по целевому назначению, либо нерационально, что можно выразить количественно разницей между возможным и фактическим уровнем производства.

Ликвидация субъективных потерь, обуславливая ресурсосбережение, относится к внутренним резервам. В зависимости от уровня управления внутренние резервы могут быть внутриотраслевые, внутри сельскохозяйственного предприятия, резервы на уровне рабочего места при выполнении отдельных операций.

Внешние резервы реализуются на определенном предприятии, но их предпосылки возникают извне, они зависят от внешних условий, это не только погодные, но достижения научно-технического прогресса, экономические и институциональные условия (уровень цен, конъюнктура рынка, налоги законодательство, рынки сбыта и др.)[4, с. 50].

В качестве эталона сравнения в экономической литературе предлагается брать лучший вариант, технические нормативы расхода основных и оборотных фондов и труда, результат прошлого периода, средний результат по сравниваемой совокупности аналогичных предприятий, мировые достижения.

Генеральный директор РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по животноводству", Николай Попков, указывает на перспективы развития животноводства:

- основные усилия должны быть сосредоточены на селекционной работе, совершенствовании пород сельскохозяйственных животных, развитии технологий производства кормов и животноводческой продукции, ветеринарного обеспечения; - должна быть заложена основа для необходимой кормовой базы как в количественном, так и качественном отношении. Необходимо увеличить посевы многолетних трав, таких как люцерна, клевер, также необходимо выполнить задачу по расширению посевов зернобобовых культур; - мясное скотоводство может быть выгодным при необходимых определенных экономических условиях. Их может создать государство, например, оказывая поддержку в первые два года[7].

К примеру, по отраслевой целевой программе "Развитие мясного скотоводства России на 2009-2012 годы" объем финансирования из средств федерального бюджета на реализацию программы на период 2009-2012 гг. составляет 19180,5 млн. российских рублей [8].

Заключение

После изучения экономических аспектов функционирования предприятий, занимающихся производством продукции выращивания и откорма КРС, можно сделать выводы, что основными причинами недоиспользования имеющегося потенциала в мясном скотоводстве являются:

- неурегулированность экономических отношений в цепочке "сельскохозяйственный производитель - мясоперерабатывающая промышленность - оптовая и розничная торговля"; - отсутствие комплексной, системной государственной поддержки мясному скотоводству на начальной стадии развития.

Литература

1. Гусаков, В. Г. Экономика и организация сельского хозяйства в условиях становления рынка: научный поиск, проблемы, решения / В. Г. Гусаков. - Минск: Белорус. наука, 2008. - 431 с. 2. Ильина, З. М. Конкурентоспособность продукции и продовольственная безопасность. Теоретические и практические аспекты / З. М. Ильина, Н. Н. Батова. - Минск: Институт системных исследований в АПК НАН Беларуси, 2010. - 120 с. 3. Ильина, З. М. Рынок продовольствия и сырья: 9.Мясо / З. М. Ильина. - 3-е. изд., перераб. и доп. - Минск: Ин-т системных исследований в АПК НАН Беларуси, 2009. - 200 с. 4. Константинов, С. А. Теория эффективности сельского хозяйства / С. А. Константинов. - Горки: БГСХА, 2011. - 74 с. 5. Статистический сборник / Сельское хозяйство Республики Беларусь / Под. ред. И. А. Костевич. - Минск, 2012. - 354 с. 6. В Беларуси установлены новые закупочные цены на сельхозпродукцию животноводства. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://agriculture. by/?p=2998. - Дата доступа: 27.01.2013. 7. Рецепт успеха - соблюдение технологических требований. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://agriculture. by/?p=4640. - Дата доступа: 27.05.2013. 8. "Развитие мясного скотоводства России на 2009 - 2012 годы". - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www. mcx-ra. ru/images/docs/AllNPA/FCP494/1_8.pdf. - Дата доступа: 16.05.2013.

Анализ экономических аспектов производства говядины в сельскохозяйственных организациях Республики Беларусь

Похожие статьи