Воспитание толерантности и интернационализма через приобщение к культуре и кухне народов мира
Воспитательный час как средство формирования культуры поведения у младших школьников с нарушением интеллекта
Цель: Воспитание толерантности и интернационализма через приобщение к культуре и кухне народов мира
- 1. Задачи: воспитание чувства уважения друг к другу, интереса к обычаям, традициям и обогащение представлений о культуре разных народов; 2. формирование толерантного отношения воспитанников между собой, способствовать развитию у детей самосознания, которое помогает ребятам увидеть себя и других такими, какие они есть на самом деле 3. Закладывание основ духовно-нравственной личности с активной жизненной позицией и с творческим потенциалом, способной к самосовершенствованию, к гармоничному взаимодействию с другими людьми 4. Привитие навыков и интереса в приготовлении национальных блюд 1. Организационный момент.
Актуальность
У каждого народа есть своя особенная национальная кухня. И в каждой такой кухне можно найти особенности культуры народа, передаваемые из поколения в поколения. А толерантность предполагает не только понимание, но и принятие того факта, что окружающий мир и населяющие его народы очень разнообразны. При этом каждый этнос уникален и неповторим. Если человек знает чужую культуру, он с уважением относится к ней.
Срок реализации проекта: 1 год
Участники проекта: воспитанники 1 семейной группы
Необходимые материалы: планы-конспекты о культуре народов мира; презентации, рецепты приготовления блюд, ингредиенты для приготовления.
Предполагаемый продукт проекта: видеоролик, презентация готовых национальных блюд, книга рецептов
Этапы
Подготовительный (сентябрь-ноябрь2015г.) |
Основной (январь - май 2016г.) |
Заключительный (май 2016г) |
|
|
|
Я знаю, что вы любите путешествовать, так вот сегодня наш классный час пройдет в виде путешествия по странам, чтобы узнать как в разных странах питаются люди.
Ну что в путь?
Чтобы узнать в какую страну мы отправимся первоначально, необходимо ответить на следующие вопросы?
- 1. Эта страна известна всему миру как "Цветочное королевство" 2. Эта страна - родина мороженного. Именно из этой страны в Европу рецепт холодного лакомства привез Марк Поло. 3. Самая многочисленная страна, еще ее называют поднебесной.
Вы уже догадались о какой стране идет речь? (ответы детей).
Это страна Китай.
Блюда китайской кухни известны во всех странах мира.
Многие не знают, что единой традиционной кухни в Китае нет. В каждом городе и провинций Китая есть свои секреты приготовления любого блюда. Удивительная особенность китайской национальной кухни - это умелое сочетание абсолютно разнообразных продуктов.
Главным блюдом Китая считается рис, хотя его не редко заменяют лапшой, приготовленной на пару. Основная роль риса в Китае - это дополнение к любому блюду. Рис может быть как рассыпчатым (дань), так и жидким (дамичжоу).
Все приемы пищи в Китае начинают с зеленого несладкого чая. Это чаепитие называют "гунфу-ча", оно является для китайцев своего рода ритуалом. Завтрак в Китае начинается рано, и в основном состоит из рисового отвара, в который добавляют овощи, мясо. Обед у китайцев проходит в 12 часов дня. Ужинают в Китае - до семи часов вечера. Сначала подаются холодные закуски, а потом горячие блюда.
Знаменитое китайское блюдо - утка по-пекински - готовится почти сутки.
Основной вкус, китайской кухни, кисло-сладкий. Чаще всего у китайцев жаренные блюда, редко встречаются варенные.
Китайские блюда считаются полезными, вкусными, и даже лечебными.
Почти во всех блюдах присутствует множество пряных трав и приправ, которые являются еще и лекарственными.
В Китае считается, что пища людям дается небом, поэтому китайцы не знают что такое "перекусить". Любая трапеза всегда расценивается как момент приобщения к культуре нации. Так, на праздничном обеде подают до 40 разнообразных блюд, при этом каждый, получает палочки и пиалу с пресным вареным рисом. Центр стола украшают общие блюда.
В начале трапезы пьют зеленый чай, без сахара и молока, затем подают пиалы с закусками, чаще всего это нарезанные мелкими кусочками рыба, печень, мясо или овощи. Едят китайцы, медленно и по чуть-чуть. Гостю в знак уважения принято подкладывать в мисочку угощение своими палочками. Потом переходят к рису с соусом. И в заключении подносят бульон и снова чай. Сервировка стола играет важную роль в китайской кухни: цветовая гамма должна быть ровной (часто бело-синяя), не должно быть резких цветовых контрастов. А блюда состоят из нарезанных продуктов, образуя в целом удивительные фигурки цветов, фруктов, и даже пейзажи.
Еще дна особенность китайской кухни - кажущаяся несовместимость вкусов и ароматов.
Примеры блюд разнообразны и многочисленны: "говядина с фруктовым вкусом", "свинина с ароматом рыбы", кисло-сладкие огурцы и т. д.
Правильно приготовленная рыба не может иметь вкуса рыбы, иначе непонятно, зачем с ней что-то делали.
Следующая страна в которую мы попали носит название которое мы узнаем отгадав ребус
Конечно, это Индия.
Индия - страна с непонятной, загадочной и экзотической культурой. Для индусов пища священна.
Индийской кухне присущи блюда их овощей и бобов. Очень много традиционных специй, такая как приправа карри. Своеобразие индийской кухни заключается в сложности культуры и религиозных убеждений индусов. Кухня Индии насыщена как острыми блюдами, так и блюдами с нежным вкусом. Индийцы в качестве специй используют травы, корни растений, семена и кору деревьев. Всем известные - имбирь, корица, кориандр и тмин, мята, шафран родом из Индии.
Основные составляющие индийской кухни - это рис, бобы и пшеница. Пухи, чапахи, роти - это лепешки из муки различных злаков ( ячмень, овес, пшеница). Они заменяют индусам привычный нам хлеб. В Индийской кухне есть свой плов (пулао) - из риса с овощами. Из риса так же можно приготовить десерт. В мороженое (кулфи) традиционно добавляется ваниль, розовая вода и дробленые орехи.
Индусам запрещено религией употреблять говядину, так как в Индии священным животным является корова. Разнообразны в Индии блюда из овощей: овощное рагу - сабджи, жаренная зелень - шак, фаршированные овощи с орехами и йогуртом.
Так как Индия является религиозной страной, в кухне существуют и священные блюда, отношение к которым у индусов особое. Топленое масло - гхи, используется для приготовления как повседневной, так и религиозной пищи. В почете у индусов панир - прессованный творог, и дахи, курд - простокваша.
Мясные блюда готовят только из козлятины и баранины.
Для утоления жажды в Индии пьют кокосовое молоко, манговый сок, нимбу пани (смесь сока лайма и воды), ласси (взбитый дахи, подслащенный сахаром). Любимым напитком индусов считается чай с молоком со специями.
Обычно пища подается на подносах или на банановых листьях. Трапеза в Индии называется - тхали. У индусов принято есть руками, и только правой, она считается достойной приема пищи.
Отправляемся дальше эта страна богата загадками отгадав которую вы узнаете где мы сейчас побываем:
Это-загадочная страна
Песками зыбучими полна
Пирамиды, сфинксы, миражи
Что за страна подскажи?
Это страна Египет.
В египетской кухне большое множество блюд, которые можно считать национальными. Основное блюдо - тахина, пюре из протертого кунжута с растительным маслом с добавлением белого тмина. Тахину подают в самом начале обеда, в нее макают лепешку. После тахины едят салат, а потом горячие блюда: фул медамес блюдо из бобов; тарб - телячий желудок наполненный мясом; махалиль - подкрашенные свеклой, перченные и соленые лук-шалот, куски моркови, оливки.
Истинно национальный египетский напиток - каркадэ. Его делают из цветков суданской розы. Получается кисловатый бордовый напиток, напоминающий гранатовый сок.
Завтрак в Египте состоит из двух главных блюд: фуля и феляфилей (или таамэя). Фуль - это вареные бобы в кисловатом соусе, со специями и зеленью, с добавлением овощей. Филяфили - это котлетки из бобов. К этому подается соус техина, в который макают хлеб-эйш, салат из свежих овощей. В будние дни обедают не очень плотно. Самое известное блюдо - кошар ( фасоль, чечевица и бобы, смешанные с обжаренным луком). Основной упор в своем рационе египтяне делают на ужин. На десерт подается выпечка, пропитанная медовым сиропом и посыпанная дробленым орехом.
4. Физкультминутка.
Устали? Тогда отправляемся на карнавал (физпауза под песню Дон Омара) кулинарный традиционный китай индия
Страна карнавалов - конечно же Бразилия.
В Бразилии у жителей каждого региона есть свои кулинарные секреты и особенности приготовления пищи.
Страна богата экзотическими фруктами, рыбой. К экзотическим блюдам можно отнести такие как: тушеная черепаха, паста с креветками, мясо, высушенное на солнце, омары с кокосовым орехом.
Знамениты блюда из аллигаторов. Менее экзотичное, но не менее вкусное блюдо -- филейная часть свинины "ломбо де порко", обжаренная на сковороде.
Одно блюдо объединяет всех бразильцев "фейжоада"- из фасоли, капусты, муки маниоки, апельсинов, нескольких сортов мяса, и острого соуса из перца. Рецепт блюда придумали рабы, и готовится уже несколько веков.
И, конечно же, бразильское кофе. Бразильцы пьют кофе целыми днями, а процедура приготовления приравнивается к ритуалу.
Следующая страна известна всему миру своими чайными плантациями.
Эта страна Англия.
Национальная кухня Великобритании очень разнообразна. Каждая часть Фирменные блюда Англии разнообразны.
Чай - традиционный напиток в национальной кухни Великобритании.
Англичане предпочитают только натуральный вкус, поэтому они стараются не употреблять соусы и специи, которые по их мнению только перебивают истинный вкус и аромат приготовленного блюда.
Среди англичан распространено вегетарианство кушают только свежие овощи и фрукты, отдают предпочтения овсянке и салатам.
Обычный прием пищи англичанина выглядит следующим образом: завтрак (чай или кофе, овсяная каша с молоком, яичница), ланч (сэндвич, кофе, паштеты и горячие бутерброды), традиционный пятичасовой чай (чай, булочки с кремом, кекс) и ужин (дичь, овощной суп-пюре, овощи).
Десерт англичан - пунш, коктейли, мороженое, глинтвейн и кофе. Основные блюда Англии - пудинги, уэльский ягненок, рыба в любом виде, сливки, сыры, заливной угорь, мясо краба.
На этом наше путешествие заканчивается.
5. Рефлексия
Дети вам понравилось путешествие?
Что интересного, нового вы узнали?
О питании, в каких странах вы бы хотели еще узнать?
Похожие статьи
-
Особенности и сущность художественно-эстетического образования младшего школьника Дети постоянно сталкиваются с художественно-эстетическими явлениями в...
-
В творческой деятельности заложены огромные возможности воспитательного характера. Воспитывает все, что связано с участием детей в коллективе:...
-
Введение - Полезные традиции различных народностей в воспитании ребенка
Родители в любой стране мира уверены, что воспитывать детей необходимо для того, чтобы будущее общество было здоровым. В то же время традиции воспитания...
-
Народная игрушка - старинный вид народного искусства, выразитель национальной культуры. Исторические и искусствоведческие аспекты белорусской народной...
-
Современная школа - это учреждение, в котором происходит социализация, становление ребенка как личности, место, где формируется жизненная позиция,...
-
Приходится констатировать, что вопросы приобщения детей к традициям народа не находят достаточного отражения в широкой практике детских садов:...
-
Наиболее важными условиями для формирования у детей эмоционально насыщенного образа родной культуры является: - эмоционально благополучная атмосфера дома...
-
Самоценность дошкольного детства очевидна: первые семь лет в жизни ребенка - это период его бурного роста и интенсивного развития, период непрерывного...
-
Цели, задачи, условия, организация опытно-экспериментальной работы по воспитанию толерантности младшего школьника на основе художественно-эстетического...
-
А. А. Вербицкий утверждает, что под экологическим образованием можно понимать процесс наследования и расширенного воспроизводства человеком экологической...
-
Роль физического воспитания и других форм направленного использования физической культуры в вузах
Роль физического воспитания и других форм направленного использования физической культуры в вузах Новосибирска многогранна. Актуальность заключается в...
-
Время провождение детей зачастую связано с телевидением. Особенно об этом можно с уверенностью говорить о нашем современном мире, потому что раньше для...
-
- индивидуальный - на уровне отдельной личности; - корпоративный - на уровне социального объединения, коллектива; - общий - на уровне общества в целом; -...
-
Культура поведение дети дошкольный Метод (от греч. слова metodos - буквально путь к чему-либо) означает способ достижения цели, определенным образом...
-
Метод (от греч. слова metodos - буквально путь к чему-либо) означает способ достижения цели, определенным образом упорядоченную деятельность (Сластенин...
-
Понятие правовой культуры. Структура и функции правовой культуры Правовая культура является неотъемлемой, хотя и специфической, частью культуры общества...
-
Общая характеристика гибкости как физического качества В современной литературе используют термины "физические качества" и "физические (двигательные)...
-
Цели воспитания в контексте культурологического подхода - Методологическая культура педагога
Культурологический подход рассматривается как обучение в контексте культуры, опора образования на характер и ценности культуры. Выделяя ценностное...
-
Заключение - Влияние народной игрушки на воспитание патриотических чувств старших дошкольников
На современном этапе одним из важнейших условий решения социальных, экономических и политических задач является упрочнение духовно-нравственных основ...
-
Воспитание толерантность школьник эстетический Современный культурный человек - это не только образованный человек, но и человек, обладающий чувством...
-
Что же такое творчество? Творчество это процесс, присущий деятельности человека. В той или иной степени творчество доступно каждому. Ребенок, строящий...
-
Заключение - Методика воспитания силы у учащихся на уроках физической культуры и здоровья
В заключение можно сделать вывод, что гибкость - это интегральная оценка подвижности звеньев тела. Различают две формы ее проявления: активную,...
-
Занятия как основная форма организации экологического воспитания в ДОУ. Систематическое обучение на занятиях - важное средство образовательной работы с...
-
В старшей группе у детей продолжают формировать навыки культуры поведения. Правильная организация быта в детском саду, доверительная и дружелюбная...
-
На основе тематического планирования представим фрагмент календарно-тематического плана. Таблица 2. Фрагмент календарно-тематического плана занятий по...
-
Анализ понятия культура поведения в трудах зарубежных и отечественных исследователей Культура поведения, привычка к дисциплине - обязательное и...
-
Тематическое планирование уроков технологии в 11 классах Таблица 1. Сводный тематический план № урока Название темы Количество часов Дата 1 2 3 4 Рулевой...
-
Понятие культуры поведения детей дошкольного возраста, характеристика ее компонентов через анализ изученной литературы Культура поведения - соблюдение...
-
"Культура", - записано в философском энциклопедическом словаре - это "специфический способ организации и развития человеческой жизнедеятельности,...
-
Исходя из структуры правовой культуры, показателей ее сформированности и форм воспитания, можно выделить следующие группы методов воспитания правовой...
-
Понятие культуры поведения детей дошкольного возраста, характеристика ее компонентов через анализ изученной литературы Культура поведения - соблюдение...
-
Правовая культура формируется в результате правового воспитания. Правовое воспитание может пониматься в двух смыслах - широком и узком. Правовое...
-
Сегодня много разговоров о рынке, рыночных отношениях. Они охватили все общество, в том числе семью и школу. Безусловно, становление и развитие рыночной...
-
Создание государственных систем образования. Усиление отчуждения личности. Движение за реформу школы в конце XIX - начале ХХ вв. Педоцентристская...
-
Введение - Воспитание правовой культуры на уроках технологии в профильных одиннадцатых классах
Содержанием правового воспитания является приобщение людей к знаниям о государстве и праве, законности, правах и свободах личности, выработка у граждан...
-
Педагогические традиции восточных славян до Х века. Появление письменности на Руси. Влияние зарождения государственности и единой религии на...
-
Введение - Методы обучения в воспитании экологической культуры дошкольников
Глобальные проблемы современности требуют немедленного переосмысления исторически сложившейся в человеческом сознании установки, направленной на...
-
История педагогики и образования как область научного знания. Зарождение школьного дела в первобытном обществе. Предмет и задачи курса "История...
-
Математика это не просто совокупность знаний, но прежде всего, существенным элементом общей культуры, языком научного восприятия мира. Математическая...
-
В педагогической литературе национальное самосознание личности определяется как понимание и чувство принадлежности к этнической общности, результат...
Воспитание толерантности и интернационализма через приобщение к культуре и кухне народов мира