Анализ внутренней и внешней среды ООО "21Век" - Качество продукции как фактор конкурентоспособности предприятия

Проведем SWOT-анализ, который позволяет выявить и структурировать сильные и слабые стороны ООО "21 Век", а также потенциальные возможности и угрозы (Таблица 3).

Таблица 3-SWOT - анализ ООО "21Век"

Сильные стороны (Strengths) ООО "21Век"	Рыночные возможности (Opportunities) ООО "21 Век"
-сплоченный коллектив - накопленный многолетний опыт работы - современное высокопроизводительное технологическое оборудование (в 2012 году завершена реконструкция хлебопекарни и приобретено новое оборудование" - известный производитель хлебобулочных и кулинарных изделий на рынке; - хорошая репутация у потребителей (покупателей) - преимущества в области конкуренции ( имеет сеть собственных магазинов и предприятий общепита, где реализует собственную продукцию по ценам ниже, чем у конкурентов) - возможность получения экономии от роста объема производства (за счет расширения ассортимента производимой продукции и повышения качества); - наличие собственного транспорта, осуществляющего доставку продукции. - хорошие деловые связи с поставщиками сырья и продуктов для производства и с потребителями - торговыми предприятиями района; - удобное месторасположение предприятия;	- спрос на хлебобулочные и кулинарные изделия постоянен и имеет тенденцию к увеличению (особенно в весенне-летний период); - сложившийся имидж ООО "21Век" у потребителей продукции (покупателей); - небольшое количество достаточно сильных конкурентов; - расширение ассортимента за счет внедрения новых видов продукции; - расширение рынка сбыта продукции за счет заключения договоров поставки с торговыми предприятиями г. Ульяновска и п. Криуши.
Слабые стороны (Weaknesses) ООО "21 Век"	Рыночные угрозы (Threats)
- неспособность финансировать необходимые изменения в стратегии - отсутствие работников ключевой квалификации и компетентности (менеджер по продажам, технолог, пекари); - плохое отслеживание процесса выполнения стратегии; - очень узкая производственная линия;	- появление сильных конкурентов - изменение тенденции спроса - сбои в поставках сырья и продуктов для производства; - изменение налогового законодательства - неблагоприятная политика Правительства - возрастающее конкурентное давление; - неблагоприятные демографические изменения (сокращение численности населения)

Проведенный SWOT - анализ позволил сравнить внутренние силы и слабости ООО "21Век" с его возможностями на рынке, определить в каком направлении предприятие должно развивать свой бизнес и в конечном итоге определить распределение ресурсов по сегментам.

Анализ факторов внутренней среды, основных угроз и возможностей представлен в таблице 4.

Таблица 4 - Анализ факторов внутренней среды предприятия

Факторы внутренней среды	Оценка качества	Важность
5	4	3	2	1
1. МАРКЕТИНГ:
1.1. Известность компании на рынке	+	0,04
1.2. Доля рынка	+	0,04
1.3. Репутация в отношении качества	+	0,05
1.4. Репутация в отношении обслуживания	+	0,05
1.5. Реклама	+	0,06
1.6. Эффективность продаж	+	0,04
1.7. Эффективность НИОКР	+	0,03
1.8. Месторасположение	+	0,02
2. ФИНАНСЫ:
2.1. Стоимость капитала	+	0,05
2.2. Доступность капитальных ресурсов	+	0,02
2.3. Доходность капитала	+	0,03
2.4. Финансовая стабильность	+	0,05
3. ПРОИЗВОДСТВО:
3.1. Современное оборудование	+	0,04
3.2. Удовлетворение покупательского спроса	+	0,05
3.3. Соблюдение сроков предоставления услуг	+	0,04
3.4. Ассортимент продукции	+	0,05
3.5. Затраты на сервис	+	0,02
3.6. Технический уровень ремонтной службы	+	0,03
4. ОРГАНИЗАЦИЯ:
4.1. Квалификация руководства	+	0,04
4.2. Малый штат сотрудников	+	0,04
4.3. Квалификация и способности менеджеров	+	0,05
4.4. Реакция на изменение рыночной ситуации	+	0,04
4.5. Преданность работе сотрудников	+	0,03
4.6. Инициативность руководства	+	0,04
4.7. Оперативность принятия решений	+	0,05

Таким образом, проведенный анализ факторов внутренней среды общества с ограниченной ответственностью "21Век" позволяет выявить основные угрозы и возможности предприятия.

Таблица 5 - Матрица анализа сильных и слабых сторон ООО " 21 Век"

Оценка качества
Очень слабое	Слабое	Нейтральное	Сильное	Очень сильное
Важность	Высшая	3.2.	1.5. ,	1.3. , .	2.4.
Средняя	2.1 ,3.4,4.2.	1.6. , 4.3., 4.4.	1.2 ,1.4,1.6, 2.4, 4.1	3.1. ,3.3, 4.6.	1.1.
Низшая	1.7 , 4.5	2.2. , 3.5.	1.8 , 2.3.,3.6., 4.5.

Таким образом, как видно из матрицы анализа слабых и сильных сторон ООО "21Век", сильные стороны предприятия преобладают над слабыми. Надо отметить, что самыми проблемными факторами являются те, которые расположены в верхнем левом углу матрицы - проблемной области, это - 1.7, 2.1, 3.2, 3.4., 4.2, 4.5. Как видно из таблицы 5, у ООО "21Век" в сфере маркетинга есть сильные стороны (репутация в отношении качества, репутация в отношении обслуживания, эффективность продаж, месторасположение предприятия, качественное обслуживание покупателей и др.) и слабые стороны (недостаточная реклама продукции, в производственном процессе, возникающие вопросы по качеству хлебобулочных изделий, узкий ассортимент производимой продукции, это приводит к тому, что предприятие не может полностью удовлетворить покупательский спрос). Желательно скорейшее изменение сложившейся ситуации.

Сильные стороны финансового фактора несколько превосходят слабые, необходимо отметить, что к преимуществам сильных сторон относится финансовая стабильность предприятия. Положительную роль в улучшении финансового положения ООО"21Век" сыграло то, что общество в рамках районной целевой программы МО "Сенгилеевский район" по развитию малого и среднего бизнеса на 2009-2012годы получило в 27 декабря 2012года субсидию (грант) в сумме 300000 рублей.

Предприятие работает прибыльно, своевременно выплачивает заработную плату и перечисляет налоги во все уровни бюджетов. Отсутствует кредиторская задолженность. Итоги анализа внутренней среды ООО "21Век" представлены в таблице 6.

Таблица 6- Итоги анализа внутренней среды ООО " 21 Век"

Факторы	Сильные стороны	Слабые стороны	Последствия
МАРКЕТИНГ	Известность пред-приятия на рынке, занимает долю рынка среди местных производителей (25%) Удобное для покупателя месторасположение предприятия, гибкая ценовая политика.	Средний уровень обслуживания, невысокая репутация в отношении качества, средняя эффективность продаж, недостаточная реклама	Падение уровня продаж, возможно, потеря клиентов
ФИНАНСЫ	Высокая доходность капитала, финансовая стабильность	Невысокая стоимость капитала доступность капитальных ресурсов	Благополучное финансовое состояние предприятия
ПРОИЗВОДСТВО	Высокотехнологичное современное оборудование, своевременная поставка услуг.	Узкий ассортимент хлебобулочных изделий, большие затраты на производство, невысокая степень удовлетворения покупательского спроса	Потеря клиентов, увеличение стоимости продукции.
ОРГАНИЗАЦИЯ	Инициативное квалифицированное руководство, оперативность принятия решений.	Недостаточная квалификация менеджеров низкая реакция на изменение рыночной ситуации, недостаточная численность работников, невысокая заработная плата, не достаточно преданные предприятию работники	Нескоординированная работа предприятия, текучесть кадров.

Существенным минусом организационного фактора является недостаточная квалификация менеджера, технолога предприятия. Необходимо на предприятии внедрять плановое повышение квалификации специалистов. Следующий фактор - это малый штат работников и невысокая заработная плата. Для того, чтобы ООО "21Век" решило свою стратегическую цель - расширение рынков сбыта, необходимо увеличить объемы производства продукции. Это можно, только увеличив численность работников. А повышение заработной платы приведет к тому, что на предприятие придут квалифицированные работники.

Анализ факторов внешней среды, основных угроз и возможностей представлен в таблице 7.

Таблица 7 - Анализ факторов внешней среды ООО "21Век".

Факторы внешней среды	Оценка качества	Важность
5	4	3	2	1
ФАКТОРЫ ПРЯМОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ:
1. ПОКУПАТЕЛИ:
1.1. Крупные клиенты	+	0,05
1.2. Мелкие клиенты	+	0,04
1.3. Угроза неплатежа со стороны покупателя	+	0,04
1.4. Угроза потери покупателя	+	0,05
1.5. Важность появления нового покупателя	+	0,04
1.6. Возраст покупателя	+	0,03
1.6.1. от 16 до 25 лет	+	0,05
1.6.2. от 26 до 45 лет	+	0,04
1.6.3. от 46 до 55 лет	+	0,04
1.6.4. от 56 и старше	+	0,03
2. КОНКУРЕНТЫ:
2.1. Преимущества	+	0,03
2.2. Слабость	+	0,04
2.3. Борьба с конкурентами	+	0,04
3. ПОСТАВЩИКИ:
3.1. Надежность	+	0,05
3.2. Необходимость поиска нового поставщика	+	0,03
3.3. Репутация	+	0,04
3.4. Цены поставок	+	0,05
4. ЗАКОНОДАТЕЛЬНАЯ БАЗА:
4.1 Устойчивость законов, по которым работает предприятие	+	0,05
4.2. Возможность появления новых законов	+	0,03
4.3. Субсидии	+	0,05
4.4. Налоги	+	0,04
ФАКТОРЫ КОСВЕННОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ:
5. Уровень социально-экономического развития	+	0,02
6. Уровень научно-технического развития экономики	+	0,03
7. Уровень научно-технической развития отрасли	+	0,04
8. Экономические кризисы внутри страны	+	0,03

Таким образом, из таблицы 7 видно, что практически любая угроза ведет за собой цепь негативных факторов, конечным звеном которой всегда являются финансовые убытки, а вслед за этим и, возможно, падение репутации предприятия. И наоборот, любая возможность дает ООО "21Век" шанс упрочить свое место на рынке, а также, при возможности, продвигаться дальше. Основные угрозы и возможности представлены в таблице 8.

Таблица 8 - Основные угрозы и возможности ООО "21Век"

Угроза	Возможность	Последствия для предприятия	Возможные меры для избежания угрозы или не использования возможностей
Потеря потребителя	Значительные финансовые потери возможно, уменьшение заработной платы работникам или сокращение штата. Падение репутации предприятия	Всевозможные меры для удержания покупателя: скидки, дополнительные услуги. Поиск альтернативных решений - освоение рынков сбыта за пределами района и др.
Появление потребителя	Дополнительный рынок сбыта, дополнительный источник поступления финансовых средств	Скидки, рассрочки платежа, дополнительные услуги, стабильное производство на длительный срок.
Преимущества конкурентов	Потеря клиентов как существующих, так и потенциальных; потеря занимаемой доли рынка	Нахождение и устранение причин отставания от конкурентов. Постараться "обойти" конкурента другими преимуществами.
Слабость конкурентов	Увеличение занимаемой доли рынка, появление новых покупателей	Постараться упрочить свои позиции на данной нише рынка. При очень бедственном положении, предложить местным производителям продукции объединиться для устранения других конкурентов
Потеря поставщика	Срыв поставок, финансовые убытки, потеря покупателей, падение авторитета фирмы, поиск нового поставщика	Улучшение деловых отношений, рассмотрение и, если возможно, решение существующей проблемы; параллельно иметь контракт с поставщиком на экстренные заказы
Появление нового поставщика	Выбор между поставщиками, наиболее приемлемых условий для заключения договоров	Перезаключение договоров имеет смысл делать только тогда, когда новый поставщик имеет хорошую репутацию или значительно более выгодные условия для сотрудничества.
Введение дополнительных налогов	Повышение стоимости продукции	Попытка получения налоговых льгот
Предоставление государством субсидий	Снижение стоимости продукции, расширение предприятия и увеличение объемов производства	Попытка получения новых субсидий

В основе успеха предприятия лежат конкурентные преимущества. Ключевым фактором успеха на любом рынке, является установление долгосрочных отношений с потребителями. Для установления подобных отношений необходимо сформировать у покупателя высокий уровень лояльности к предприятию и его услугам (товарам). Он обеспечивается следующим набором конкурентных преимуществ: имидж продвинутого, динамично развивающегося предприятия; высокое качество товара; высокая репутация; позитивные межличностные отношения между руководителями и клиентами; неконфликтность (все спорные вопросы с клиентами, вопросы задолженности и т. п. решаются во внесудебном порядке); финансовая надежность; известность предприятия; большой опыт работы на рынке; перспективы расширения деятельности предприятия;

На данном этапе своего развития ООО "21Век" заняло определенную нишу на рынке Сенгилеевского района и утвердилось в ней. Репутация предприятия, качество и ассортимент производимых товаров являются ключевыми характеристиками успеха любой организации в сфере производства товаров народного потребления.

SNW-анализ

Для более глубокого изучения внутренней среды предприятия после проведения SWOT-анализа проводится SNW-анализ. Это анализ слабых и сильных сторон организации, при котором оценивается внутренняя среда по трем значениям: Strength (сильная сторона), Neutral (нейтральная сторона) и Weakness (слабая сторона). SNW-анализ в отличие от SWOT-анализа предполагает также среднерыночное состояние (N).

Основной причиной добавления нейтральной стороны является то, что зачастую для победы в конкурентной борьбе может оказаться достаточным состояние, когда конкурентная организация относительно всех своих конкурентов по всем (кроме одной) ключевым позициям находится в состоянии N и только по одному в состоянии S. В таблице 9 представлен SNW-анализ по обществу с ограниченной ответственностью "21Век".

Таблица 9- SNW - анализ ООО "21 Век"

Наименование стратегической позиции	Качественная оценка позиции
Сильные (S)	Нейтральные (N)	Слабые (W)
Стратегия предприятия	+
Бизнес-стратегия	+
Организационная структура	+
Финансы как общее финансовое положение в том числе:	+
Финансы как состояние текущего баланса	+
Финансы как уровень бухучета	+
Финансы как доступность инвестиционных ресурсов	+
Финансы как уровень состояния финансового менеджмента	+
Продукт - как конкурентноспособность	+
Структура затрат	+
Дистрибуция как система реализации продукции (в целом) в том числе:	+
Как материальная структура	+
Как умение торговать	+
Информационная технология	+
Инновации как способ к реализации на рынке продуктов	+
Способность к лидерству в целом в том числе:	+
Способность к лидерству 1 лица	+
Способность к лидерству всего персонала	+
Способность к лидерству как совокупность объективных факторов	+
Уровень производства в целом, в том числе:	+
Качество материальной базы	+
Как качество инженеров	+
Как качество рабочих	+
Уровень маркетинга	+
Уровень менеджмента	+
Качество торговой марки	+
Качество персонала	+
Репутация на рынке	+
Репутация как работодателя	+
Отношения с органами власти в целом, в том числе:	+
С федеральным правительством	+
С региональным правительством	+
С органами местного самоуправления	+
С системой налогового контроля	+
Корпоративная культура	+
Стратегические альянсы	+

Приведенный в таблице SNW-анализ позволяет диагностировать состояние внутренней бизнес-среды ООО "21Век", с учетом ее стратегического потенциала, а также выявить ее качественные и количественные характеристики. Представленный анализ показывает, что ООО "21Век" по 17 стратегическим направлениям занимает сильные позиции, по 8 - слабые, по 11 - нейтральные. Полученные результаты SNW-анализа дают возможность определить дальнейший стратегический вектор развития ООО "21Век".

Таким образом, во второй главе курсовой работы мы провели анализ внутренней и внешней среды ООО "21Век", выявили и структурировали сильные и слабые стороны предприятия, а также потенциальные возможности и угрозы и определили стратегические направления развития.

Изучение непосредственного окружения организации направлено на анализ состояния тех составляющих внешней среды, с которыми организация находится в непосредственном взаимодействии. При этом важно подчеркнуть, что предприятие может оказывать существенное влияние на характер и содержание этого взаимодействия и тем самым активно участвовать в формировании дополнительных возможностей и в предотвращении угроз его дальнейшему существованию.

Потребители

Анализ покупателей как компоненты непосредственного окружения предприятия, в первую очередь имеет своей задачей составление профиля тех, кто покупает продукт, реализуемый предприятием. Изучение покупателей позволяет организации лучше уяснить то, какой продукт в наибольшей мере будет приниматься покупателями, на какой объем продаж может рассчитывать организация, в какой мере покупатели привержены продукту именно данной организации, насколько можно расширить круг потенциальных покупателей, что ожидает продукт в будущем и многое другое.

Основными покупателями продукции ООО "21Век" являются жители Сенгилеевского района. По состоянию на 01.01.2013г численность населения района составила 23053 человека, в том числе: городское население - 13998 человек, сельское население - 9055 человек. Из общей численности трудоспособное население составляет 13700 человек, до 18 лет - 4087 человек, пенсионного возраста 8200 человек. В том числе: мужчин - 10634 человека, женщин - 13998 человек. По национальному признаку население Сенгилеевского района представлено следующим образом: русские - 17802чел, чуваши - 3048 чел, татары - 1217 чел, мордва - 267 чел, армяне - 55 чел, азербайджанцы - 46 чел, немцы - 56 чел, украинцы - 189 чел, таджики - 14 чел и другие.

Изучая покупателя, предприятие также уясняет для себя, насколько сильны его позиции по отношению к нему в процессе торга. Если, например, покупатель имеет ограниченную возможность выбора продавца нужного ему товара, то его сила торговаться существенно ниже. Если же наоборот, то продавец должен стремиться заменить данного покупателя другим, который имел бы меньше свободы в выборе продавца. Торговая сила покупателя зависит, например, также от того, насколько существенно для него качество покупаемой продукции. Существует ряд факторов, определяющих торговую силу покупателя, которые обязательно должны быть вскрыты и изучены в процессе анализа.

К числу таких факторов относятся:

- соотношение степени зависимости покупателя от продавца со степенью зависимости продавца от покупателя; - объем закупок, осуществляемых покупателем; - уровень информированности покупателя; - наличие замещающих продуктов; - стоимость для покупателя перехода к другому продавцу;

ООО "21 Век" выпускает продукцию массового потребления. Хлебобулочные изделия относятся к социально-значимым продуктам питания, которые необходимы человеку ежедневно. Общий объем потребности хлебобулочных изделий по району составляет около 12 тонн в сутки. ООО "21Век" поставляет свою продукцию не только в собственные магазины и кафе, но и в торговые точки расположенные в сельской зоне района (с. Елаур, с Кротково, с. Р-Бектяшка, с. Мордово, с. Бекетовка, с. Алешкино, с. Вырыстайкино, с. М-Бектяшка), в г. Сенгилее и в п. Криуши. ООО "21Век" постоянно принимает участие в торгах на поставку хлебобулочных изделий и продовольственных товаров для муниципальных нужд (обеспечение МУЗ "Центральная районная больница", школ и детсадов). Объем реализации продукции ООО "21Век" в общем объеме реализации хлебобулочных изделий по Сенгилеевскому району составляет от 23 до 25%. Кроме того, руководство ООО "21Век" при реализации хлебобулочных изделий, использует гибкую ценовую политику. Учитывая, что покупательская способность сельского населения ниже, чем городского, продукция в селах и на выездной торговле в п. Криуши, реализуется на 1 рубль дешевле. А в магазине, расположенном в здании, где находится пекарня, хлеб реализуется по себестоимости. Данные меры позволяют иметь постоянного покупателя и стабильные объемы реализации.

Таким образом, основными потребителями ООО "21Век" являются в первую очередь физические лица (население района) - 94% и юридические лица (муниципальные учреждения здравоохранения и образования) - 6% .

Поставщики

Анализ поставщиков направлен на выявление тех аспектов в деятельности субъектов, снабжающих организацию различным сырьем, полуфабрикатами, энергетическими и информационными ресурсами, финансами и т. п., от которых зависит эффективность работы организации, себестоимость и качество производимого организацией продукта. Поставщики материалов сырья, если они обладают большой конкурентной силой, могут поставить организацию в очень высокую зависимость от себя. Поэтому при выборе поставщиков важно, глубоко и всесторонне изучить их деятельность и их потенциал, с тем, чтобы суметь построить такие отношения с ними, которые обеспечивали бы предприятию максимум силы во взаимодействии с поставщиками.

Конкурентная сила поставщика зависит от следующих факторов:

- уровень специализированности поставщика; - величина стоимости для поставщика переключения на других клиентов; - степень специализированности покупателя в приобретении определенных ресурсов; - концентрированность поставщика на работе с конкретными клиентами;

При изучении поставщиков сырья в первую очередь следует обращать внимание на следующие характеристики их деятельности:

- стоимость поставляемого товара; - гарантия качества поставляемого товара; - временной график поставки товаров;

ООО "21Век" установила долгосрочные и дружеские связи с основными поставщиками сырья. Выбор поставщиков руководство предприятия осуществляет с учетом рационального соотношения цены и качества. Именно эти поставщики гарантируют стабильное качество своей продукции при умеренной цене. Основные поставщики сырья и материалов ООО "21Век" представлены в таблице 10.

Таблица 10- Основные поставщики сырья и материалов ООО "21Век"

Наименование сырья и материалов	Наименование организации-поставщика
Мука пшеничная хлебопекарная в/с, 1с, 2с, ржаная обдирная	Ульяновская область, п. Чердаклы, ООО "Мукомол Плюс"
Дрожжи хлебопекарные прессованные	Г. Ульяновск ООО "Астрон"
Масло растительное	Г. Ульяновск ул. Гая 100, оптовая база индиви-дуальный предприниматель Савельев И. М
Соль поваренная пищевая	Г. Ульяновск ул. Гая 100, оптовая база индиви-дуальный предприниматель Савельев И. М
Сахар-песок	Ульяновская область, р. п. Цильна ОАО "Цильнинский сахарный завод"
Яйцо	Ульяновская область, п. Большие Ключищи, ООО "Симбирск-бройлер"

В данной таблице приведены основные поставщики сырья и материалов, которые заняли свое стабильное место на данном предприятии.

Что же касается поставки остальных видов сырья, таких как маргарин, меланж, патока, повидло, мак, изюм, орехи, сахарная пудра и другие, их закупка осуществляется в небольшом объеме, ориентируясь на цену, а уже далее технолог оценивает как данное сырье будет влиять на качестве продукции. Такая неопределенность приводит к тому, что качество вырабатываемых изделий может быть нестабильным, технолог постоянно должен корректировать технологические процессы с учетом качественных показателей поставляемого сырья.

В связи с тем, что продовольственные товары необходимы как для обеспечения производственного процесса, так и для розничной торговли, ООО "21Век" закупает товары большими партиями (сахар-песок, мука, масло растительное, соль и др), а это отражается на цене. Чем больше объем партии, тем ниже цена на поставляемый товар. Если сырье поступает по цене ниже, чем у конкурентов, то снижается себестоимость хлебобулочных изделий и цена реализации.

Можно сделать вывод, что ООО "21Век" имеет постоянных поставщиков, пользуется значительными скидками, соответственно сотрудничество происходит на очень выгодных условиях для предприятия. За время существования, ООО "21Век" ни разу не прибегало к услугам других поставщиков, своевременно и в полном объеме производило оплату за продукты. В свою очередь, со стороны поставщиков, заказы выполняются вовремя, без проволочек.

Конкуренты

Основными крупными конкурентами ООО"21Век" по производству хлебо-булочных изделий являются ОАО "Ульяновскхлебопром" (г. Ульяновск), ООО "Торговый Дом"Сенгилеевский" (г. Сенгилей), индивидуальный предприниматель Шишков А. В (г. Сенгилей), индивидуальный предприниматель Кузнецов С. Д (г. Сенгилей), индивидуальный предприниматель Хребтов Д. В (п. Силикатный), ОАО "Хлеб" (Самарская область, г. Сызрань).

Индивидуальный предприниматель ШишковА. В - хлебопекарня в г. Сенгилее и мельница с. Шиловка (основной вид деятельности производство хлебобулочных изделий, кулинарных и кондитерских изделий, муки, макаронных изделий). Численность работников 16 чел, среднемесячная заработная плата 8600 руб, объем выпускаемой продукции в натуральном выражении 252 тонны в год (21 тонны в месяц). Поставку хлебобулочных изделий осуществляет в сельскую зону Сенгилеевского района (с. Елаур, с. Бектяшка и т. д) и в магазины г. Сенгилея. Перечислено налогов за 2012год в консолидированный бюджет - 452 тыс. руб.

Индивидуальный предприниматель Хребтов Д. В.- хлебозавод п. Силикатный (основной вид деятельности производство хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий). Численность работников 17чел, среднемесячная заработная плата 7000 руб, объем выпускаемой продукции 360 тонн в год (30 тонн в месяц). Поставку хлебобулочных изделий осуществляет в села Артюшкино, Тушна, с. Шиловка, п. Кучуры, п. Силикатный, п. Красный Гуляй, г. Ульяновск, Майнский и Чердаклинский район. Перечислено налогов за 2012год в консолидированный бюджет - 563 тыс. руб.

ООО "Торговый дом Сенгилеевский" генеральный директор Антипов А. В - пекарня г. Сенгилей (основной вид деятельности производство хлебобулочных изделий, производство безалкогольных напитков.) Численность работающих всего 23 чел, в том числе в хлебопечении 7 чел, среднемесячная заработная плата 9500 рублей, перечислено налогов за 2012год в консолидированный бюджет 652,9 тыс руб. Поставка хлебобулочных изделий осуществляется по магазинам г. Сенгилея, с. Новая Слобода, п. Цемзавод. Объем выпускаемой продукции хлебобулочных изделий - 288 тонн (24 тонны в месяц), безалкогольных напитков 18,5 дкл в год.

Индивидуальный предприниматель Кузнецов С. Д - пекарня г. Сенгилей (производство хлебобулочных и кулинарных изделий). Количество работающих 6 чел, среднемесячная заработная плата 8000 руб, объем выпускаемой продукции 90 тонн в год (7,5 тонн в месяц). В настоящее время в основном специализируется на кулинарной продукции (пироги, плюшки, ватрушки, пицца и др) которая реализуется в собственном магазине "Такие пироги", расположенном в одном здании с пекарней.

ОАО "Ульяновскхлебпром" - это крупный производитель хлебобулочных изделий (3 хлебозавода в г. Ульяновск). Осуществляет поставку продукции в супермаркеты ЗАО "Тандер" (магазины "Магнит") и в торговые точки г. Сенгилея. Объем выпускаемой продукции 1200 тонн в месяц (от 30 до 40 тонн в сутки), ассортимент до 40 наименований.

В Сенгилеевском районе всего 5 местных производителей хлебобулочных изделий. Объем производства хлебобулочных изделий местными производителями в месяц составляет 100 - 120 тонн, в зависимости от сезона. В настоящее время они производят и реализуют 106,5 тонны в месяц.

Процент присутствия продукции в разрезе производителей:

- местные производители - 52%; - ОАО "Ульяновскхлебопром" - 44,7%, - ОАО "Хлеб" г. Сызрань - 3, 3 %.

Основные крупные конкуренты ООО "21Век" представлены в таблице 11.

Таблица 11- Основные конкуренты ООО "21Век"

Наименование Предприятия	Объемы производства хлебобулочных изделий - проектные мощности (тонн/сутки)	Фактические объемы производства	Чиленность работников	Ассортимент выпускаемой продукции (кол-во наименований)
В сутки тонн	В месяц тонн
ОАО "Ульяновск-хлебопром"	50,0	30,0 до 40,0	1200	157	40
ОАО"Хлеб" г. Сызрань	12,5	9,0	270	54	30
И/п Шишков А. В.	1,5	0,7	21,0	16	5
И/п Хребтов Д. В.	2,0	1,0	30,0	17	9
И/п Кузнецов С. Д.	3,0	0,25	7,5	6	5
ООО "Торговый Дом Сенгилеевский"	2,6	0,8	24,0	7	7

На данных предприятиях ассортимент продукции, схожий по свойствам и наименованию с продукцией ООО "21Век" (хлеб "Дарницкий" формовой, хлеб "Дарницкий" подовый, хлеб "Сенгилеевский", хлеб "Кооперативный", хлеб "Городской", булка "Городская" и т. д.). Несмотря на одинаковый ассортимент изделий на этих предприятиях один и тот же хлеб производится по разному:

- хлеб "Дарницкий" на ОАО "Ульяновскхлебопром" и у и/п Хребтова Д. В. изготавливается подовым способом. У и/п Шишкова А. В, ООО "21Век" и ОАО "Хлеб" - формовой. Хлеб высшего сорта у и/п Шишкова А. В, и/п Кузнецова С. Д и ООО "Торговый Дом "Сенгилеевский" производится 1 буханка развесом 0,55кг. У ОАО " Ульяновскхлебопром", и/п Хребтов Д. В.- развесом 0,5кг, а у ООО "21Век" - развесом 0,6 кг.

Различный способ выпечки (формовой или подовый) влияет на вкусовые качества, масса изделия на цену. Например, хлеб "Сенгилеевский" на ООО "21Век" и ООО "Торговый Дом "Сенгилеевский" производится по разной нормативной документации, соответственно соотношение количества сырья в хлебе различное и соответственно и вес продукции, что влияет на вкусовые свойства и цену хлеба;

- булка "Городская" на всех перечисленных предприятиях вырабатывается по одной нормативной документации, одинакового развеса - 0,2 кг, но на различных технологических линиях с использованием различных технологических параметров. Это влияет на внешний вид изделия и вкусовые качества.

Каждый потребитель выбирает для себя ту или иную продукцию с учетом качества, вкусовых свойств, цены изделия, место расположения магазина, удобного для потребителя. Конкурентами ООО "21Век" по выработке кулинарных изделий (пироги, ватрушки, пицца, пирожки, плюшки, рогалики и другие) являются и/п Кузнецов С. Д, и/п Шишков А. В, и/п Хребтов. По отношению к этим предприятиям ООО "21Век" занимает устойчивую позицию за счет широкого ассортимента. Конкурентами ООО "21Век" по производству тортов являются ОАО "Хлеб" и ОАО "Ульяновскхлебопром". Для того, чтобы конкурировать с такими мощными производителями и занять свою нишу на рынке, ООО"21Век" в основном специализируется на производстве тортов из натуральных продуктов (торт"Медовый", "Бисквитный", рулеты с масляным кремом). Для удобства покупателей торты можно заказать к праздничным и юбилейным датам. Обеспечена доставка. ООО "21Век" нашло своих потребителей. Об этом можно судить, исходя из того, что заявки на производство тортов из торговой сети поступают. Руководство каждого предприятия четко понимает, что если не удовлетворять нужды потребителей также эффективно, как это делают конкуренты, предприятию долго не продержаться на плаву. Во многих случаях не потребители, а как раз конкуренты определяют, какого рода результаты деятельности, можно продать и какую цену можно запросить.

Рынок рабочей силы

Анализ рынка рабочей силы направлен на то, чтобы выявить его потенциальные возможности в обеспечении организации кадрами, необходимыми для решения ею своих задач. Организация должна изучать рынок рабочей силы как с точки зрения наличия на этом рынке кадров необходимой специальности и квалификации, необходимого уровня образования, возраста, пола и т. п., так и с точки зрения стоимости рабочей силы. Как уже отмечалось в ООО "21век" существует текучесть кадров массовых профессий. Большую помощь в обеспечении производственных предприятий кадрами, оказывает Сенгилеевский технологический техникум, который готовит специалистов по направлению "Технология продуктов питания", квалификация "Технолог". Второе направление - это приглашение на работу бывших работников комбината кооперативной промышленности, объединения общественного питания, Сенгилеевского райпо, которые после ликвидации системы потребительской кооперации в районе перешли в другие структуры.

Поведение внешней среды удобно анализировать и соответственно проектировать будущую стратегию организации, если адекватно оценить воздействие на организацию комплекса, состоящего как минимум из четырех типов факторов макросреды: социальные (С), технологические (Т), экономические (Э), политические (П). Начальные буквы названий этих факторов и составили аббревиатуру данного метода анализа внешнего окружения организации - STEP - (СТЭП-анализ), или PEST-анализ.

Таким образом, PEST-анализ - это инструмент, предназначенный для выявления аспектов внешней среды, которые могут повлиять на стратегию компании. Политика изучается потому, что она регулирует власть, которая в свою очередь определяет среду компании и получение ключевых ресурсов для ее деятельности. Основная причина изучения экономики это создание картины распределения ресурсов на уровне государства, которая является важнейшим условием деятельности предприятия.

Не менее важные потребительские предпочтения определяются с помощью социальной компоненты PEST-анализа. Последним фактором является технологическая компонента. Целью ее исследования принято считать выявление тенденций в технологическом развитии, которые зачастую являются причинами изменений и потерь рынка, а также появления новых продуктов.

Проведем PEST-анализ по обществу с ограниченной ответственностью "21Век" (Таблица 12).

Таблица 12 - STEP - анализ ООО "21 Век"

Политические факторы	Экономические факторы
-будущие изменения в российском законодательстве; - текущее законодательстве на рынке; -изменение законодательных актов органов местного самоуправления (Совет депутатов и Администрация МО "Сенгилеевский район" - Ужесточение госконтроля за деятельностью бизнес - субъектов и штрафные санкции - торговая политика отрасли	- влияние инфляции - динамика ставки рефинансирования; - ставка налогообложения; - платежеспособный спрос - потребности конечного пользователя - сезонность услуг (наибольший рост объемов производства хлебобулочных изделий происходит летом, когда увеличивается численность населения за счет приезжающих в отпуск) -основные внешние издержки: энергоносители, транспорт, сырье, коммуникации; - Товаропроводящие цепи;
Социальные факторы	Технологические факторы
- тенденции образа жизни - модели поведения покупателей; - мнения и отношения потребителей; - представления СМИ; - демографическая ситуация; -структура доходов и расходов -Бренд, репутация предприятия, имидж, используемой технологии - потребительские предпочтения	- развитие конкурентных технологий -высокий уровень производственной емкости - влияние информационных технологий - доступ к технологиям, лицензированию - изменение и адаптация новых технологий;

В STEP - анализе вскрыты потенциальные угрозы для предприятия, которые заключены в отдельных составляющих экономической компоненты. Для ООО "21 Век" - это изменение ставки налогообложения, изменение покупательского спроса, снижение платежеспособности населения (потребителей), рост издержек за счет повышения тарифов на газ, электроэнергии, увеличения стоимости горючесмазочных материалов, рост цен на сырье и другие. Изучение политической компоненты позволяет выяснить, как правительство относится к той или иной отрасли экономики, какие изменения в законодательстве и правовом регулировании возможны в результате принятия новых законов, регулирующих экономические процессы. Исходя из того, что ООО "21Век" является Обществом с ограниченной ответственностью, то оно руководствуется законодательством, относящимся к ООО. К органам государственного регулирования, которые контролируют деятельность ООО "21Век" относятся - Управление федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ульяновской области, прокуратура Сенгилеевского района, ООО "Ульяновский центр сертификации продукции и услуг", Министерство сельского хозяйства Ульяновской области и другие. Требования, предъявляемые к ООО "21Век" органами государственного регулирования касаются в основном закона "О защите прав потребителей".

Технологические компоненты рассматриваются для того, чтобы предприятие быстро реагировало на новые разработки, либо само предлагало нововведения. Сегодня, чтобы сохранить конкурентоспособность, почти все организации вынуждены идти в ногу, с теми разработками, от которых зависит эффективность их деятельности. До 2012года пекарня ООО "21Век" была размещена в арендованном приспособленном помещении. С целью сокращения издержек обращения, руководство общества принимает решение и приобретает в собственность здание кафе "Медея", организует строительство пристроя, проводит реконструкцию помещения и размещает пекарню. В конце 2012года ООО "21Век" приобретает новое технологическое оборудование на сумму более 1,3 млн. руб. Замена действующих технологических линий на более усовершенствованные позволило улучшить качество производимой продукции, сократить издержки производства и повысить эффективность работы предприятия. Таким образом, приведенном анализе мы видим, что экономические, социальные и технологические факторы для ООО "21Век" имеют важное значение. Анализ конкурентоспособности предприятия представляет собой сложную задачу, решение которой возможно на основе системного рассмотрения стратегического конкурентного потенциала и влияния на него факторов внешней среды.

Таблица 13- Роль ООО "21 Век" на рынке и изменение конкурентной позиции предприятий в отрасли хлебопечения.

Компания	Место нахождения предприятия	Существующая роль на рынке (конкурентная позиция)	Динамика конкурентной позиции
ОАО "Ульяновск-хлебпром"	Г. Ульяновск Хлебозаводы №1, №2, №3	Лидер	Стабильная Конкурентная позиция
ОАО "Хлеб"	Самарская область, г Сызрань	Слабая позиция	Ухудшение Конкурентной Позиции
ООО "21 Век"	Ульяновская область, г. Сенгилей	Сильная позиция	Улучшение Конкурентной позиции
ООО "Торговый Дом "Сенгилеевский"	Ульяновская область, г. Сенгилей	Аутсайдер	Быстрое Ухудшение Конкурентной позиции
Индивидуальный предприниматель Шишков А. В.	Ульяновская область, г. Сенгилей	Слабая позиция	Ухудшение Конкурентной Позиции
Индивидуальный предприниматель Хребтов Д. В.	Ульяновская область, Сенгилеевский район, п. Силикатный	Лидер	Быстрое Улучшение Конкурентной позиции
Индивидуальный предприниматель Кузнецов С. Д.	Ульяновская область, г. Сенгилей	Сильная позиция	Улучшение Конкурентной Позиции

Анализ приведенный в таблице 13 показывает, что все компании являются виолентами, придерживаются стратегии дифференциации продукции. Компании используют стратегию индивидуальных разработок в сфере производства пищевых продуктов, продукция всех предприятий представлена в каждом из ценовых сегментов рынка. Процесс конкуренции осуществляется через корпоративные стратегии и стратегии бизнес-уровня. Исходя из положения, что конкуренция - это система бизнес - процессов, то конкурентоспособность предприятия определяется совокупностью свойств и особенностей реализации его бизнес-процессов, анализ внутренней среды предполагает разработку, расчет и экономическую интерпретацию системы показателей, характеризующих основные и вспомогательные бизнес-процессы предприятия, а также процесс управления.

Таблица 14 - Стратегии бизнес-уровня.

Предприятия	Стратегия конкуренции бизнес-уровня
ОАО "Ульяновскхлебпром"	Улучшение рыночной позиции
ОАО "Хлеб"	Удержание рыночных позиций
ООО "21 Век"	Расширение рынка
ООО "Торговый Дом "Сенгилеевский"	Удержание рыночных позиций
Индивидуальный предприниматель Шишков А. В.	Удержание рыночных позиций
Индивидуальный предприниматель Хребтов Д. В.	Расширение рынка
Индивидуальный предприниматель Кузнецов С. Д.	Расширение рынка

Таким образом, ОАО "Ульяновскхлебпром" занимает лидирующие позиции за счет больших объемов производства продукции, широкого ассортимента и высокого качества. Для ОАО "Хлеб" (г. Сызрань) стратегия на будущее - это удержание рыночных позиций. Продукция этого производителя нашла своего покупателя в Сенгилеевском районе, заняла определенную нишу. В связи со сложным финансовым положением, у и/п Шишкова А. В. и ООО "Торговый Дом "Сенгилеевский" стратегия на ближайшее будущее-это удержание рыночных позиций на настоящем уровне. ООО "21Век" с учетом проведенной модернизации производства - это стратегия увеличения производства продукции, расширения ассортимента, повышения качества и расширения рынка. И/п Хребтов Д. В. - расширение рынка, за счет поставки продукции в магазины г. Ульяновска. И/п Кузнецов С. Д. - учитывая, что в последнее время специализируется на производстве кулинарной продукции - стратегия на ближайшее будущее - это расширение рынка, не только в г. Сенгилее, но и поставка в г. Ульяновск.

Анализ внутренней и внешней среды ООО "21Век" - Качество продукции как фактор конкурентоспособности предприятия

Похожие статьи