Анализ логистической системы, используемой в супермаркетах "Магнит" - Организация и управление системой логистики отраслевого предприятия

На стадии проектирования магазина уже были сформированы следующие решения логистического характера:

- удобство передвижения покупателей по территории магазина; - оптимальные размеры торговых, складских, служебных помещений и технологических зон; - ширина дверных проемов; - высота и площадь разгрузочных рамп; - современная планировка торговых залов.

Все компоненты производственных сил магазина: помещение, технологическое оборудование, кадры, информация, товары и обращающаяся тара увязаны в единую систему, которая в свою очередь ввязана в общую систему товародвижения (приложение 2).

Использование логистики в розничной торговле предусматривает построение последовательной, согласованной стратегической схемы, позволяющей своевременно реагировать на изменения и направленность запросов потребителей и в максимальной степени реализовывать сильные стороны торгового предприятия. Основными элементами стратегической схемы являются изучение торговой зоны и прочие логистические исследования. В рамках логистики необходимо проводить анализ покупателей в магазине, отслеживать мониторинг спроса и конкуренции.

В супермаркете система организации логистических потоков представлена следующим персоналом:

- начальник отдела (руководство отделом, работа с оптовыми клиентами, составление плана продаж, управление товарными потоками) - 1 чел. - товаровед (формирование ассортимента продукции, учет и контрольостатков продукции, составление заявок на поставку) - старший оператор по работе с клиентами (введение в компьютер прихода готовой продукции, составление отчетов) - 2 чел. - оператор отдела сбыта (выписка накладных в рейс по городу) - 2 чел. - менеджер по закупкам (поиск поставщиков и заключение договоров на поставку продукции, проведение презентаций продукции в регионах) - 2 чел. - менеджеры по работе с магазинами города (контроль наличия продукции в торговой сети города, продвижение продукции в магазинах города, контроль дебиторской задолженности) - 6 чел. (по одному на район). - продавцы-консультанты - 8 чел. - кассиры - 6 чел.

Рассмотрим программное обеспечение, используемое для учета товарного потока. "1С : Управление торговлей 8" - это современный инструмент повышения эффективности бизнеса торгового предприятия.

Прикладное решение позволяет в комплексе автоматизировать задачи оперативного и управленческого учета, анализа и планирования торговых операций, обеспечивая тем самым эффективное управление современным торговым предприятием.

Предметная область, автоматизируемая прикладным решением "1С : Управление торговлей 8", может быть представлена в виде следующей схемы (рис. 3)

Прикладное решение автоматизирует следующие направления хозяйственной деятельности:

- управление отношениями с клиентами; - управление продажами (включая оптовую, розничную и комиссионную торговлю); - управление закупками; - анализ цен и управление ценовой политикой; - управление складскими запасами; - управление денежными средствами; - учет коммерческих затрат; - учет НДС; - мониторинг и анализ эффективности торговой деятельности.

Рисунок - 3 Сферы применения "1С : Управление торговлей 8"

В информационной базе прикладного решения регистрируются как уже совершенные, так и еще только планируемые хозяйственные операции. "1С : Управление торговлей 8" автоматизирует оформление практически всех первичных документов торгового и складского учета, а также документов движения денежных средств. Дополнительные сервисные возможности включают веб-приложения "Удаленный склад" и "Управление заказами".

Прикладное решение рассчитано на любые виды торговых операций. Реализованы функции учета от ведения справочников и ввода первичных документов до получения различных аналитических отчетов.

Руководителю предприятия нужна реальная отдача от системы автоматизации. Прикладное решение рассчитано не только на автоматизацию учета, но и на реальную помощь, управленцам всех уровней, начиная с директора. Многие руководители оценят новые средства интерактивного анализа ситуации, получения детальных расшифровок интересующих показателей. Однако, еще более важна возможность получения и анализа управленческой информации на регулярной основе. Опция "Рапорт руководителю" обеспечит формирование и представление обзора текущей ситуации - автоматически, регулярно, по заданному вами распорядку. Значения основных показателей, проблемы, требующие оперативного вмешательства руководства, сопоставление результатов работы менеджеров - этот отчет можно просмотреть в интранете, получить по электронной почте в командировке или поручить секретарю его распечатать. Таким образом, находясь в любой точке земного шара, руководитель может держать руку на пульсе своего бизнеса, принимать решения и планировать дальнейшие действия, основываясь на актуальной картине реального состояния дел.

Рассмотрим сам процесс осуществления логистики на торговом предприятии. Он объединяет деятельность распределительного центра ЗАО "Тандер", находящегося в г. Самара и персонала супермаркета.

1)Закупка 1.1 ) Поиск партнеров и формирование рациональных связей по закупкам, в том числе организация коммуникаций с поставщиками

Менеджеры супермаркета производят поиск поставщиков через специализированные каталоги продовольственных и непродовольственных товаров, а также через сеть Интернет. После получения информации о способе, сроках поставок, условиях комплектования и ценах (в том числе системах скидок) менеджеры производят из них отбор наиболее выгодных и удобных. Рассмотрим отбор поставщика менеджерами супермаркета на примере предложения молочной продукции.

1. Рассчитаем средневзвешенный темп роста цен с помощью таблицы 1. Рассчитаем вначале темп роста цены на молоко и кефир по формуле 2 Для ООО "Сызраньмолоко"

Таблица 1 - Данные для расчета средневзвешенного роста цен поставщиков

Поставщики	Объем поставки, ед / мес.	Цена за единицу, руб.
ООО "Сызраньмолоко"
Январь, Молоко 1л	300	25
Январь, Кефир 1л	150	22
Февраль, Молоко 1л	400	26,5
Февраль, Кефир 1л	160	23
ЗАО "КАРАТ"
Январь, Молоко 1л	200	23
Январь, Кефир 1л	100	20
Февраль, Молоко 1л	200	25
Январь, Кефир 1л	130	21

Для ЗАО "Карат"

Рассчитаем доли разновидностей товара в общем объеме по формуле 3. Для ООО "Сызраньмолоко"

Для ЗАО "КАРАТ"

Определим средневзвешенный темп роста цен на товары.

ООО "Сызраньмолоко".

И ЗАО "КАРАТ"

2. Рассчитаем темп роста поставки товаров ненадлежащего качества по формуле 4 на основе данных таблицы 2.

Таблица 2 - Данные для расчета темпов роста товаров ненадлежащего качества по поставщикам.

Месяц	Поставщик	Общая поставка, ед. мес.	Количество товара ненадлежащего качества	Доля товара ненадлежащего качества в общем объеме поставок, %
Январь	ООО "Сызраньмолоко"	3000	75	2,5
ЗАО "Карат"	1800	300	16,6
Февраль	ООО "Сызраньмолоко"	2400	120	5,0
ЗАО "Карат"	1300	125	9,6

Рассчитаем темп роста поставок ненадлежащего качества для ООО "Сызраньмолоко" по формуле 4.

Для ЗАО "КАРАТ"

3. Расчет темпа роста среднего опоздания проведем на основе данных таблицы 3 с помощью формулы 5.

Таблица 3 - Динамика нарушений установленных сроков поставки

ООО "Сызраньмолоко"	ЗАО "КАРАТ"
Месяц	Количество поставок, единиц	Всего опозданий, дней	Месяц	Количество поставок, единиц	Всего опозданий, дней
Январь	8	28	Январь	10	45
Февраль	7	35	Февраль	12	36

Рассчитаем темп роста среднего опоздания для ООО "Сызраньмолоко"

разделить!!!!!

Для ЗАО "КАРАТ"

4. Заключительным этапом является расчет рейтинга поставщиков. Для расчета рейтинга необходимо по каждому показателю найти произведение полученного значения темпа роста на вес. Сумма произведений по графе 5 и 6 таблицы 4 даст нам рейтинг поставщиков.

Таблица 4 - Расчет рейтинга поставщиков

Показатель	Вес показателя	Оценка поставщика по данному показателю	Произведение оценки на вес
ООО "Сызраньмолоко"	ЗАО "КАРАТ"	ООО "Сызраньмолоко"	ЗАО "КАРАТ"
Цена	0,5	116,87	117,06	58,44	58,53
Качество	0,3	200	57,8	60	17,34
Надежность	0,2	142,9	66,6	28,58	13,32
Рейтинг поставщика	147,02	89,19

Поскольку в нашем случае темп роста отражает увеличение негативных характеристик поставщика, то предпочтение при перезаключении договора мы отдаем ЗАО "КАРАТ", чей рейтинг, рассчитанный по данной методике ниже. А ООО "Сызраньмолоко" менеджеры исключили из списка поставщиков.

1.2 ) Оценка конъюнктуры рынка предложения. В Самарской области и г. Сызрани развитый рынок оптовой торговли продовольственными и сопутствующими непродовольственными товарами. Поставщики супермаркета "Магнит" представлены в таблице 5.

Таблица 5 - Основные поставщики супермаркета "Магнит"

Наименование поставщика	Тип продукции	Рейтинг поставщика
ООО "АТЛ ПЛЮС"	Молочные продукты	73,15
ЗАО "КАРАТ"	Молочные продукты	89,19
ТД ООО "Регион Алко"	Ликероводочная продукция	50,01
ЗАО"Молвест"	Молочные продукты	89,14
ЧП Староверов В. П.	Консервы, пиво молочная продукция, рыба	81,10
ООО "ЮниМилк"	Молочные продукты	93,4
ООО ТФ "Оптима-Волга"	Продукты быстрого приготовления	83,62
ИПБОЮЛ Шарипков А. Ф.	Продукция фирмы "Кока-кола", пиво	75,69
ООО "Кристалл"	Торты	79,31
ОАО "Хлеб"	Хлебобулочные изделия	77,77
ООО "Волга-Альянс"	Продукция "От Палыча"	65
ООО "Сызранский мясокомбинат"	Колбасные изделия	69,41
ООО "Тэнкард"	Продукция марки "Орбит"	58,04
ООО "ВИСТА"	Пиво	87,5
ООО "Приосколье-Самара"	Куры и куриные полуфабрикаты	85,13
ООО "Регион-молоко"	Детское питание	79,42
ООО "ВитаФрут"	Фрукты	89,01
ИП Красничкин О. Ю.	Кондитерские изделия, майонез, йогурты	84,36
ООО "Влади"	Ликероводочная продукция	80
ОАО "Хлебпром"	Хлебобулочные изделия, торты	92,3
ОАО "Сызранский рыбокомбинат"	Рыба	104,3
ООО "Саратов-Холод Плюс"	Мороженое марки Пин Гвин", мороженые полуфабрикаты	95,06
ЧП Малыгин С. В.	Консервы	83,69
ОАО "Тольяттихлеб"	Хлебобулочные изделия	59,63
ООО "Кондитерская фирма "Смак"	Торты, пирожные	76,32
ООО "Данон-Индустрия"	Молочная продукция	95,26
ООО "Авангард-Н"	Крупа, орехи, сухофрукты	84,23
ООО "ПАРТНЕР"	Фрукты	51,02
ООО "Дебют"	Кондитерские изделия, чай, кофе	53,6
ИПБОЮЛ Евсеев С. Б.	Посуда	85,23
ООО "СНС Сызрань"	Сигареты	74,08
ООО "Шульц"	Пиво	58,88
"Магнат трейд Энтерпрайз"	Бытовая химия	53,3
ООО "Северная Земля"	Рыба и рыбные продукты	79,3
ЧП Паршина С. С.	Канцтовары	85,3

Проанализировав данную таблицу, можно сказать, что менеджеры супермаркета отобрали наиболее выгодные предприятия с рейтингом от 50,01 до 104,3; обеспечили полную наполняемость ассортимента в соответствии с планом закупок.

1.3 ) Выбор оптимальной модели и условий закупок, в том числе определение оптимального уровня логистического обслуживания. Закупки производятся на двух уровнях: логистическим центром и самим предприятием. Логистический центр располагается также в г. Сызрань и имеет большие площади для приемки, складирования и отправки (рис.4).

Рисунок 4 - Схема склада логистического центра.

В основном он закупает продукты относительно длительного хранения у удаленных поставщиков напрямую без посредников (Москва, Санкт-Петербург, Пенза, Барнаул). Здесь практикуется как самовывоз, так и поставки производителем. Доставка из логистического центра по магазинам города (супермаркетам "Магнит") осуществляется собственным транспортом. Об этом подробнее мы рассмотрим в пункте 2.

Также закупки организуют менеджеры магазина, как отмечалось выше. Условия поставки отражаются в статье договора купли-продажи. В ней излагаются основные условия поставки, отвечающие на вопросы:

- кто представляет транспортные средства для поставки товара; - кто обеспечивает получение лицензии; - когда переходит риск случайной гибели или повреждения товара с продавца на покупателя; - когда продавец выполняет свои договорные обязательства по поставке товара.

ЗАО "Тандер" использует метод "точно в срок", с помощью которого в результате частых ("дробных") поставок резко сокращаются накопленные запасы. Наглядно система представлена на рис.5

Рисунок 5 - Система снабжения "точно в срок"

В супермаркете практикуются регулярные закупки мелкими партиями. В этом случае покупатель заказывает необходимое количество товаров, которое поставляется ему партиями в течение определенного периода. Преимущества данного метода таковы: ускоряется оборачиваемость капитала, так как товары оплачиваются по мере поступления отдельных партий; достигается экономия площади складских помещений; сокращаются затраты на документирование поставки, поскольку оформляется только заказ на всю поставку. В супермаркете поставка продуктов питания производится раз в неделю, бытовой химии, канцтоваров и других непродовольственных товаров - раз в 3 недели. Хлебобулочная продукция поставляется ежедневно, а молочная раз в 4 дня. На каждый день недели запланирована поставка определенного перечня поставщиков, причем в определенное время. Это позволяет избежать простоев при приемке. Пример схемы поставок приведен в приложении 3.

1.4 ) Разработка оптимальной схемы, сроков, условий, порядка и валюты расчетов, контроль оплаты за поставленные на фирму ТМЦ.

Сроки оплаты устанавливаются также договором. Они составляют от 5 до 10 дней после поставки товара. Так как товар поставляется планомерно в определенные дни, то можно определить ежедневную сумму оплаты поставщикам.

Оплата производится через расчеты платежными поручениями. При расчетах платежными поручениями банк обязуется по поручению плательщика, за счет средств, находящихся на его счете, перевести необходимую денежную сумму на счет указанного плательщиком лица в этом же или ином банке в срок, установленный законом, если более короткий срок не предусмотрен договором банковского счета либо не определяется применяемыми в банковской практике обычаями делового оборота.

Контроль оплаты в целях недопущения нарушения условий договора и возникновения кредиторской задолженности ведет бухгалтер предприятия. Оплата производится из собственных средств супермаркета. Наличие денежных средств на счету предприятия формируется в соответствии с планом движения денежных средств, представленным в таблице 6, и корректируется по факту поставок и реализации.

Таблица 6 - План движения денежных средств для супермаркета "Магнит" по адресу, тыс. руб.

Август 2009	Сентябрь 2009	Октябрь 2009	Ноябрь 2009	Декабрь 2009	Январь 2010	Февраль 2010
1. Остаток денежных средств на начало месяца	0	5336	10000	14904	19327	25877	31215
2. Поступило денежных средств - всего	21780	22601	20960	19790	25443	23640	21420
Выручка от продажи продукции	21780	22601	20960	19790	25443	23640	21420
3. Направлено денежных средств всего:	16444	17937	16056	15367	18893	18302	16128
В том числе:
На оплату приобретенных товаров	16030	17520	15630	14922	18400	17860	15694
На оплату труда	211	211	211	226	259	211	211
Коммунальные платежи	45	45	59	63	63	63	63
Расходы на транспорт	56	56	56	58	58	58	58
Амортизация	20	20	20	20	20	20	20
Налоговые платежи	72	75	70	68	83	80	72
Прочие расходы	10	10	10	10	10	10	10
4. Сальдо поступлений и платежей	5336	4664	4904	4423	6550	5338	5292
5. Остаток денежных средств на конец месяца	5336	10000	14904	19327	25877	31215	36507

2)Соответствие структуры закупок структуре потребления.

Проанализируем соответствие объема закупок норме наличия продукции на складе за август 2009 в таблице 7. Для этого возьмем несколько позиций выборочно, так ассортимент товаров представлен более 10 тыс. наименований.

Таблица 7 - Анализ соответствия запасов продукции нормам.

Наименование продукции	Среднесуточное наличие на складе и в торговом зале, шт.	Наименьший показатель наличия товара на складе и в торговом зале, шт.	Отклонение +/-
Соус Хайнц Чесночный 250г	27	25	2
Кетчуп Кальве Томатный 570 г	56	50	6
Мин. вода Волжанка 1,5л.	25	17	8
Конфеты Пилот	15	10	5
Майонез Провансаль 900г.	51	50	1
Масло Золотая семечка	8	7	1
Йогурт Данон 110г	20	20	0
Колбаса Салями по-фински п/к	5	10	-5
Икра мойвы Русское море 165г.	12	10	2
Креветки VICI MINI	6	5	1
Апельсины	13	10	3

Таким образом, мы видим, что наличие товара в основном превышает нижнюю планку необходимого объема. По одной позиции мы наблюдаем значение "0". Такой показатель нежелателен, так как к завершению продажи партии, покупатель приходит к пустой полке. По позиции "Колбаса-салями по-фински" мы наблюдаем минусовой результат. Товаровед объясняет такое несоответствие изменением структуры спроса. В условиях экономического кризиса многие покупатели перешли на более дешевую аналогичную продукцию. Поэтому при закупках объемы продаж не уменьшаются, а происходят ассортиментные сдвиги в сторону покупок недорогих товаров.

2) Транспортировка 2.1 ) Определение видов используемого транспорта

Автомобильный терминал логистического центра площадью 500 квадратных метров на две машины марки MAN грузоподъемностью 12 тонн. Крытая железнодорожная платформа позволяет одновременно обрабатывать пять железнодорожных вагонов грузоподъемностью 220 тонн. Высокая скорость обработки транспортных средств. Для выгрузки 220-ти тонн груза из железнодорожного грузового поезда требуется всего лишь 1 час 30 минут. А время выгрузки или погрузки 12-ти тонн автомобильного груза - 1 ч.

1.2 ) Определение параметров транспортировки, разработка оптимальных схем движения транспортных средств, маршрутизация. Рассмотрим, как разрабатываются маршруты и составляются график доставки товаров автомобильным транспортом в логистическом центре ЗАО "Тандер" г. Сызрани. Схема расположения логистического центра и магазинов в городе представлена на рисунке 6.

Рисунок 6 - Схема расположения магазинов в городе

Номерам соответствуют адреса:

№1 - ул. Локомобильная, д.11

№2 - Ульяновское шоссе, д.13

№3 - ул. Декабристов, д.390

№4 - ул. 50-лет Октября, д.42

№5 - ул. 50 лет Октября, д.39

№6 - ул. Космонавтов, д.3

№7 - пер. Достоевского, д.19

№8 - ул. Степана Разина, д.26-28

№9 - ул. Лазо, д.14

№10 - ул. Мира, д.3

Управляющий по вопросам транспорта логистического центра формирует маршруты выезда транспорта по принципу "стеклоочистителя", то есть через кольцевые маршруты. Кольцевые маршруты разрабатываются следующим образом. Воображаемым лучом, исходящим из точки нахождения логистического центра и постепенно вращающимся по часовой стрелке, "стираются" с координатного поля изображенные на нем магазины. Как только сумма заказов "стертых" магазинов достигнет вместимости транспортного средства, фиксируем сектор, обслуживаемый одним кольцевым маршрутом, и намечаем путь объезда магазинов.

Товары доставляемые в магазины делятся на три укрупненные группы: продовольствие (П), напитки (Н) и моющие средства (М). При загрузке автотранспорта учитывается, что продовольствие и моющие средства не подлежат совместной перевозке. Других ограничений нет, то есть напитки могут перевозиться в одной машине с моющими средствами. Максимальный тоннаж груза составляет 12 т. в каждой фуре.

Расчет времени работы транспорта. Оборот транспортного средства включает:

- время на загрузку на складе; - время проезда по маршруту; - время на разгрузку в магазине; - дополнительное время, необходимое для перерывов в работе водителя.

Эти периоды времени рассчитываются следующим образом:

А) Время на загрузку на складе. Все намеченные к поездке автомобили выезжают со склада в 8:00.Время первой загрузки транспорта не входит в рабочее время водителя. Если в течение дня транспортное средство будет использовано для выполнения более чем одного маршрута, то каждой последующей поездке будет предшествовать 30-минутная загрузка. Б) Время проезда по маршруту. Средняя скорость на маршруте около 20км/ч., то есть 1 км машина проезжает за 3 мин. В) Время разгрузки. Время разгрузки принимается из расчета 10 мин на одну тонну. Кроме того, необходимо учесть время на операции, связанные с оформлением прибытия груза в магазин, а также на операции по подготовке и завершению разгрузки автомобиля. Норма времени на эти операции составляет 15 мин на 1 магазин. Г) Перерыв в работе водителя. если протяженность маршрута требует, чтобы водитель провел за рулем автомобиля свыше 5,5 часов, т. е.свыше 110 км, то к его рабочему времени следует прибавить 30 мин. для перерыва. Продолжительность рабочего дня водителя - 8 часов

Расчет графика и маршрута движения транспортного средства производится на основе ведомости заказов магазинов. Объемы заказов пересчитываются на тоннаж. Пример ведомости приведен в таблице 8

Таблица 8 - Ведомость заказов магазинов, т.

№магазина	Понедельник (3 августа)
Продукты	Моющие средства	Напитки
1	2,3	1,2	4,8
2	3,1	-	1,8
3	0,8	2,6	4,2
4	2,8	0,5	-
5	1,7	5,3	1,9
6	2,5	-	-
7	3,4	-	4,0
8	2,2	-	1,7
9	1,9	-	2,3
10	3,4	-	2,8

Рассмотрим формирование маршрутов в этот день.

1. Первый выезд в 8:00,загрузка следующая:

Для магазина №1 - 2,3 т. продуктов, 4,8 т. напитков.

Для магазина №2 - 3,1 т. продуктов, 1,8т. напитков.

Путь объезда магазинов по маршруту: центр > магазин №1> магазин №2>центр. Количество перевезенного груза 12 т.

Длина маршрута 5 км.

Время работы машины на маршруте:

5 км * 3 мин. + 12т. * 5мин.+15мин. * 2 магазина =105 мин или 1 ч. 45.мин.

Час отводится на разгрузку в магазине.

Затем следует перерыв 60 мин. (или 1 ч) для загрузки.

2. Второй выезд 8:00 + 1ч.45 мин. + 1ч. + 1ч. = 11:45

Для магазина №1 - 1,2 тонн моющих средств.

Для магазина №3 - 2,6 тонн моющих средств.

Для магазина №4 - 0,5 тонн моющих средств.

Для магазина №5 - 5,3 тонн моющих средств, 1,9 т. напитков.

Путь объезда магазинов по маршруту: центр > магазин №1> магазин №3> магазин №4> магазин №5>центр.

Количество перевезенного груза 11,5 т.

Длина маршрута 10 км.

Время работы машины на маршруте:

10 км * 3 мин + 11,5т. * 5мин. + 15мин. * 4 магазина = 148 мин или 2 ч. 28 мин.

Выгрузка в магазине в течение часа. Перерыв 1 ч. для загрузки.

3. Третий выезд 11:45 + 2ч. 48 мин. + 1 ч. + 1ч. = 16:35

Для магазина №3 - 0,8 т. продуктов, 4,2 т. напитков

Для магазина №4 - 2,8 т. продуктов

Для магазина №5 - 1,7 т. продуктов

Для магазина №6 - 2,5 т. продуктов

Путь объезда магазинов по маршруту: центр > магазин №3> магазин №4> магазин №5> магазин №5>центр

Количество перевезенного груза 12 т

Длина маршрута 12 км.

Время работы машины на маршруте:

12 км * 3 мин + 12 т. * 5мин. + 15мин. * 4 магазина = 156 мин или 2 ч. 36 мин.

Время на разгрузку час. Возвращается автомобиль в 20:10. Перерыв должен быть 1 ч. для загрузки. Но время работы водителя кончилось(12-тичасовой рабочий день), поэтому будем использовать второй автомобиль предприятия. Время отправки его будет с утра, но на час позже, так как загрузка может проводиться только для одного автомобиля.

4. Первый выезд 9:00.

Для магазина №7 - 3,4 т. продуктов, 4,0 т. напитков.

Для магазина №8 - 2,2 т. продуктов, 1,7 т. напитков.

Количество перевезенного груза 11,3 т.

Длина маршрута 6 км.

Время работы машины на маршруте:

6 км * 3 мин + 11,3 т. * 5мин. + 15мин. * 2 магазина = 105 мин или 1 ч. 45 мин.

Время на разгрузку в магазине - 1 час.

Перерыв 60 мин. для загрузки.

5. Второй выезд 9:00 + 1ч.45 мин. + 1ч. + 1ч. = 12:45

Для магазина №9 - 1,9 т. продуктов, 2,3 т. напитков.

Для магазина №10 - 3,4 т. продуктов, 2,8 т. напитков.

Количество перевезенного груза 10,4 т.

Длина маршрута 9 км.

Время работы машины на маршруте:

9 км * 3 мин + 10,4 т. * 5мин. + 15мин. * 2 магазина = 109 мин или 1 ч. 49 мин.

Время на разгрузку в магазине - час. Прибытие на склад в

12:45 + 1ч.49 мин. = 15:25мин.

Анализируя использование транспортных средств, можно сделать вывод что второе транспортное средство используется не эффективно. Из 8-ми часового рабочего дня водителем-экспедитором было отработано 7,5 часов. Соответственно имел место простой автомобиля. При анализе таблицы 9, в которой отражены среднесуточные простои второго автомобиля было выявлено, что это частое явление на предприятии. Мы бы предложили использовать наемный транспорт для перевозки оставшейся части груза. Это сэкономит затраты предприятия.

Таблица 9 - Среднесуточные простои второго автомобиля, 2008 г.

Показатель	Месяц
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Норма рабочего времени	12	12	12	12	12	12	12	12	12	12	12	12
Среднесуточный простой	0	4,1	4,2	4,5	4,5	4,5	4,7	4,4	4,5	4,9	4,8	0
Используемое рабочее время	12	7,9	7,8	7,5	7,5	7,5	7,3	7,6	7,5	7,1	7,2	12

Среднесуточный простой в год 3,76ч. В год это примерно 1372 ч. рабочего времени. Время полезной работы в среднем 8,24 ч. В сутки, то есть около 3008 ч. в год.

3) Склад. ЗАО "Тандер" имеет собственный оптовый склад в Сызрани, там же располагается и Логистический Центр по г. Сызрани. Логистический центр в Сызрани - одноэтажно здание для группы товаров, требующих специального температурного режима хранения.

Центр введен в эксплуатацию в феврале 2007 года и выполняет функции хранения, перемещения, сортировки товаров самого широкого ассортимента. Его конфигурация позволяет выполнять следующие функции:

- приемка автомобильного транспорта на автотерминал - приемка и разгрузка железнодорожных грузов - приемка и разгрузка автомобильных грузов - хранение сезонного запаса товара - предоставление в аренду помещений

Преимущества Центра: Удобное расположение - логистический центр находится на трассе М5 шоссе, на пересечении главных товарных потоков. К нему ведут удобные пути из любого района г. Сызрани.

3.1 ) Организация погрузочно-разгрузочных работ.

Погрузка и разгрузка производится ручным и механизированным способом. Для перемещения крупногабаритных упаковок используется (рис.7) штабелер с телескопическими вилами с кабиной для сидящего оператора Atlet XTF 100 (Швеция).

Рисунок 7 - Штабелер для погрузки, разгрузки и перемещения крупногабаритных грузов

Организация система логистика

А) нужного качества (в том числе соответствие срока годности); Б) в нужном количестве; В) от своего поставщика; Г) в обусловленное время; Д) за оговоренную цену.

В целях экономии времени, усилий и соответственно денег складские помещения, места разгрузки, приемки товара располагаются близко друг к другу и недалеко от реализационных помещений.

3.3 ) Размещение поступившей товарной массы в местах складирования и хранения. Продукты на складе предприятия размещаются как показано на схеме (рис.8).

Рисунок 8 - Схема расположения товарных групп внутри складского помещения

При хранении пищевых продуктов строго соблюдаются правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения. Продукты, имеющие специфический запах (специи, сельдь и т. д) хранятся отдельно от продуктов, воспринимающих посторонние запахи (масло сливочное, сыр, яйцо, чай, соль, сахар и др). Цифрам на плане соответствуют:

1. Хозяйственное помещение 2. Морозильная камера 3. Молочный холодильник 4. Минеральная и газированная вода. 5. Продукты быстрого приготовления. 6. Соки 7. Сухие завтраки, орехи, сухофрукты 8. Диетическое питание 9. Пиво 10. Верхний стеллаж - детское питание; нижний стеллаж - бакалея 11. Верхний стеллаж - чай; нижний стеллаж - кофе 12. Верхний стеллаж - пластик; нижний стеллаж - тара, упаковочные материалы 13. Верхний стеллаж - макаронные изделия; нижний стеллаж - ликероводочная продукция 14 Кондитерские изделия 15. Консервы 16. Средства гигиены 17. Посуда 18. игрушки 19. Корма для животных. 20. Бытовая химия.

Размещение товаров произведено по следующим принципам:

А) товары с самым коротким сроком хранения, которые необходимо ежедневно или даже несколько раз в день в торговый зал располагаются в непосредственной близости к входу в торговый зал. Б) бытовая химия расположена в дальнем углу склада, так как не требует частого завоза в зал. Ее место нахождение также обусловлено правилами товарного соседства, продукты не должны соприкасаться или впитывать запах чистящих средств. В) для товаров, требующих специального режима хранения выделена морозильная камера. Температура в ней составляет -18 градусов. Отдельно организован молочный холодильник. Г) непроизводственные виды товаров также расположены вдали от входа. Это обусловлено редкой частотой перемещения в торговый зал. 3.4 ) Управление запасами. Расчет оптимальной партии заказа в супермаркете производится в соответствии с формулой 6. Рассмотрим его на примере закупки конфет "Палитра" у фирмы ООО "Дебют". Данные для расчета объединим в таблицу 10.

Таблица 10

Показатели	Единицы измерения	Количество или сумма
Оборот за период	Ед./мес.	285
Транспортно-заготовительные расходы, связанные с доставкой и размещением одного заказа	Руб./заказ	210
Доля затрат на хранение в стоимости среднего запаса	1/мес.	0,017
Стоимость единицы товара	Руб./ед.	85

В данной ситуации в зависимости от размера заказа меняются не только транспортно-заготовительные затраты и затраты на хранение, но и затраты на закупку товаров у поставщика. Следовательно расчет полных затрат необходимо дополнить суммой затрат на закупку, равной произведению цены на количество товара.

Сначала определим оптимальный размер заказа

Ед.

В год предприятие закупает

285 * 12 = 3420 ед.

Значит необходимо делать

3420 / 288 ? 12 закупок в год.

Рассмотрим, как определяется, на сколько дней хватает среднего запаса продукции. Рассчитаем время обращения запаса порошков "Миф Автомат" 2,5 кг на основе таблицы 11.

Таблица 11 - Динамика запасов и объема продаж товара за первое полугодие 2009 г. (180 дн.)

Показатель	Месяц
Январь	Февраль	Март	Апрель	Май	Июнь
Средний запас, ед.	192	147	387	504	124	980
Объем продаж, ед.	502	946	605	412	277	801

Средний запас за полугодие определим по формуле средней арифметической, он равен 389 ед. Объем продаж за полугодие равен 3543 ед. Размер однодневных продаж за полугодие составит

3543 / 180 = 19 ед.

Время обращения запаса определяется как частное от деления среднего запаса на однодневный товарооборот:

389 / 19 = 20 дн.

Средний срок хранения запаса стирального порошка составит 20 дней.

3.5 ) Подготовка продукции к продаже (нарезка, розлив, комплектация, монтаж, консервация, расфасовка, упаковка). Подготовка пищевых продуктов к продаже производится в специальных помещениях, предназначенных для этой цели, где производится предварительная зачистка грязных поверхностей, заветренных срезов, верхнего пожелтевшего слоя у жиров, протирка сычужных сыров и колбасных изделий, расфасовка пищевых продуктов, освобождение их от тары, протирка бутылок, банок, зачистка, формирование комплектов. 4) Сбыт 4.1 ) Оценка конъюнктуры рынка спроса. Основная задача изучения рынка сбыта супермаркетов "Магнит" заключается в определении потребности в продукции и условий ее реализации, а на этой основе анализируются пути достижения основной цели - как добиться максимальной прибыли. Процесс исследования рынка охватывает следующие основные вопросы: емкость рынка, номенклатура товаров, характеристика конкурентов и др.

Потребителями продукции "Магнит" являются жители города вне зависимости от пола, возраста и уровня доходов. Это обусловлено тем, что с помощью этой продукции потребитель удовлетворяет свои первичные потребности. Человек может повременить с покупкой одежды, техники, развлечений, но потребность в еде необходимо удовлетворят ежедневно.

В Сызрани на январь 2009 зафиксировано 179,7 тыс. жителей. Сызранский комитет статистики предоставил следующую информацию. Ежедневный расход сызранца на продукты питания составляет 126 руб.47 коп. Таким образом, не сложно определить объем платежеспособного спроса - около 22700 тыс. в день.

Определим емкость рынка г. Сызрань, под которой понимается объем продаж продовольственных товаров в городе (таблица 12).

Таблица 12 - Ежедневные объемы продаж в разрезе конкурентов

Наименование предприятия розничной торговли	Средний ежедневный объем продаж за 2008 г., тыс. руб.	Доля в общем объеме продаж, %
Сеть супермаркетов "Магнит"	3920	18,1
Сеть супермаркетов "Пятерочка"	3360	15,5
Сеть супермаркетов "БигМаг"	4120	19,0
Сеть супермаркетов "Тройка"	850	3,9
Розничные магазины	7628	35,3
Малые точки розничных продаж	1751	8,1
ИТОГО	21629

Проанализировав таблицу можно сказать, что среди супермаркетов лидером по продажам является сеть супермаркетов "БигМаг". "Магнит" занимает достойную нишу в объемах продаж. Общий объем продаж несколько ниже платежеспособного спроса, это объясняется тем, что некоторые жители закупают продукцию у населения (овощи, фрукты, молочные продукты, мед и т. д).

Рассмотрим подробнее характеристики конкурентов и произведем оценку супермаркета (таблица 13).

Таблица 13 - Оценка слабых и сильных сторон предприятий-конкурентов по пятибалльной шкале

Факторы конкурентоспособности	Магнит	Пятерочка	БигМаг	Тройка
Соответствие товаров сертификатам качества	5	5	5	5
Стиль	5	5	5	4
Престиж торговой марки	5	5	4	3
Уровень цен	4	4	5	3
Степень охвата рынка	3	2	4	2
Удобство расположения супермаркета для покупателе	5	5	4	4
Реклама и стимулирование сбыта	2	4	3	2
Удобство совершения покупки	4	5	5	3
Ассортимент	5	4	5	3
Наличие товара в соответствии с нормой запасов	5	4	5	4
Общее количество баллов	43	43	45	33

Анализируя таблицу, мы видим, что по основным категориям лидирует "БигМаг". Супермаркеты "Магнит" уступают по степени охвата рынка, по размеру стимулирования сбыта. ЗАО "Тандер" не планирует увеличивать объем рынка сбыта в г. Сызрани, так как сеть супермаркетов распространена по всей европейской часть России. Низкая степень стимулирования обусловлена отсутствием рекламы в СМИ и акций со скидками.

- не требует специальных действий от оператора для расчета новых цен продажи; - обеспечивает автоматическое изменение цен продажи в зависимости от изменения цены поставки; - дает наглядное представление о способе формирования цены продажи, например, для цены с торговой наценкой 25% от себестоимости формула будет иметь вид:

В = A * 1.25,

Где A - цена поставщика.

4.3 ) Организация оптимальной логистики обслуживания потребителей. Рассмотрим приемы мерчендайзинга, применяемые в супермаркете: 1. Путь в каждый супермаркет начинается справа (рис.9). Ведь человек - существо преимущественно с правой ориентацией. Двигаясь направо, его взгляд падает вначале на правую сторону. Полки здесь всегда обильно уставлены и пестрят изобилием: магазин всегда представляет то, что он особенно рад предложить своему покупателю. 2. Тележки - это оружие. Если покупатель выбирает тележку, то в ней окажется больше покупок, чем в корзине. Стратеги в супермаркетах знают, что когда покупатель поворачивает тележку в одну сторону, то смотрит в противоположную. Стратегам также известно, что на скорость, с которой человек толкает тележку, может влиять музыкальный фон. Если ритм музыкального произведения равен, скажем, 108 ударам в минуту - покупатель двигается быстро. Музыка на 60 ударов в минуту замедляет движение и задерживает его в магазине, заставляя потратить больше. Согласно заключению экспертов, правильно выбранная фоновая музыка может увеличить продажи на 38,2%.

Рисунок 9 - Схема торгового зала

3. Когда ты входишь в супермаркет тебя встречают прилавки полки с алкогольной продукцией и прохладительными напитками, что настраивает покупателя на праздник. 4. Хлеб и молоко всегда находятся в разных концах магазина. Чем дольше придется идти от одного к другому, тем больше времени ты проведешь в магазине, тем больше продуктов увидишь и тем больше потратишь. 5. Центральная "фокус-точка", по стратегии супермаркета, это мясной отдел. Здесь покупателя впервые встречает обслуживающий персонал. Как правило, в этом отделе задерживаются подолгу. Еще бы: ведь все для этого предусмотрено. Чтобы мясо выглядело привлекательно, в супермаркете выставлен специальный свет, который окрашивает его в красноватый оттенок. Чуть дальше сверкают говяжьи стейки, куриные окорока и свиные брюшки. Подсветка не только поддерживает натуральный цвет мяса, но и расположена с тем расчетом, что подошедшие справа покупатели создают немного тень. А это придает товару рельеф и пластичность. Так, тонко нарезанный бледно-розовый свиной шницель покажется вам толщиной с большой палец. Во многих супермаркетах мясной и колбасный отделы заканчиваются сырами. Едва ли покупатель замечает при этом переход от красного к желтому освещению. Ему просто кажется, что "Гауда" и "Рокфор" светятся своим натуральным цветом. 6. Если принюхаться, то можно почувствовать только аромат свежеиспеченного хлеба и жареного кофе - два приятных запаха, привлекающих покупателя в супермаркете. Если в магазине нет пекарни, служащие используют ароматизаторы-спреи с запахом свежего хлеба. Продукты с неприятным запахом (рыба или мясо) надежно упаковываются в пластик. Прилавки с деликатесами, рыбой и выпечкой специально спроектированы как маленькие магазинчики, в которых покупатель чувствует себя уютно. 7. Следуя особой стратегии, в супермаркете расставлены ловушки: основные продукты питания - мука, сахар, соль - лежат слева внизу. Это товары, которые нужно искать, которые могут стоять где угодно. Если покупателю нужно их приобрести - он их найдет. А вот дорогие товары расставлены на уровне глаз и рук, с тем, чтобы их импульсивно хватали. 8. В среднем человек моргает 32 раза в минуту. Специальное освещение в супермаркетах вводит тебя в состояние, похожее на транс, и заставляет моргать 14 раз в минуту. Все, что тебя окружает, лишь усиливает этот эффект: стены супермаркета выкрашены в зеленые, бежевые, светло-голубые тона, чтобы успокоить покупателя и усыпить его бдительность. Кстати, освещение кассового аппарата заставит заморгать в обычном ритме - ведь надо проснуться и расплатиться. 9. В среднем после 20 минут блужданий покупатель подходит к кассовой зоне с наполненной доверху тележкой и попадает еще в один подлый капкан: ожидание и детский террор. Здесь расставляются полки с жевательными резинками, шоколадками, иногда даже игрушками по пути движения очереди. Озабоченная мама (или еще в большей степени папа), стоя в долгой очереди, быстро поддаются капризам своего чада, и не проходит и нескольких секунд, как пара сладких успокоительных средств попадает в тележку. 4.4 ) Расчеты с покупателями. На предприятии расчеты с покупателями ведутся через 3 кассы, которые оборудованы ПК с соответствующим программным обеспечением. Весь товар маркирован штриховыми кодами. При продаже код считывается сканерами. Оборудование для считывания кодов позволяет получать информацию о логистической операции в момент и в месте ее совершения - при приемке, перемещении на складе в процессе продажи. Полученная информация обрабатывается в режиме реального масштаба времени, что позволяет управляющей системе реагировать на нее в оптимальные сроки.

Анализ логистической системы, используемой в супермаркетах "Магнит" - Организация и управление системой логистики отраслевого предприятия

Похожие статьи