Виды и классификация розничных торговых предприятий - Анализ методов стратегического управления

Розничная торговля - представляет собой любую деятельность по продаже товаров или услуг непосредственно конечным потребителям для их личного не коммерческого использования. Соответственно главной целью розничных торговых организаций является доведение продукции до населения и организации торгового обслуживания покупателей.

Осуществляется розничная продажа товаров населению в большинстве случаев через магазины (они, как правило, являются организациями), которые могут быть классифицированы по такому признаку, как формы обслуживания. Здесь выделяют магазины с традиционной формой обслуживания (через прилавок), с самообслуживанием, использующие открытую выкладку, торгующие по образцам и т. д.

Каждой форме обслуживания, применяемой в розничных торговых организациях, соответствуют свои экономические особенности, касающиеся структуры расходов и доходов, товарооборота конкретной организации, состава основных фондов, оборотных средств и т. д.

На предприятиях розничной торговли производятся операции, связанные с доведением товаров непосредственно до населения. При этом выполняются определенные торговые и технологические функции, а также функции, связанные с оказанием покупателям дополнительных услуг, таких, как доставка купленных товаров по указанному покупателем адресу, консультации специалистов о правилах пользования товарами и др.

В настоящее время перед розничной сетью стоят следующие задачи:

Ш Закупка товара у оптовика и предлагает их для продажи любому желающему (магазинная торговля) в неизменном виде или после обычной для розничной торговли обработки (переработки); Ш формирует ассортимент товаров и перечень услуг для удовлетворения потребностей покупателей; Ш демонстрирует образцы на открытых торговых стендах в целях получения заказов на товары (пункт по приему заказов); Ш осуществляет рассылку товаров, заказанных по каталогу, образцам, пробам или на основании других предложений (посылочная торговля); Ш организует торговлю с доставкой товара на дом. Торговля с доставкой на дом предлагает свои товары, как правило, за пределами местонахождения своих складов или работает вообще без таковых; Ш организует торговлю вразнос, когда розничный торговец ходит со своими товарами от дома к дому; Ш организует уличную торговлю -- торговец сокращает хозяйке путь за покупками. В определенное время он появляется в жилом квартале в целях продажи жителям овощей, фруктов, яиц, напитков, солений и др. Ш осуществляет мелочную торговлю -- торговцы предлагают свои товары на прилавках, которые устанавливают на площадях и улицах с оживленным движением или в местах проведения специальных мероприятий.

Функции, которые должна выполнять розничная торговля для обеспечения успешной реализации товаров конечным потребителям, определяются ее сущностью и заключаются:

- в изучении спроса на товары и их рыночного предложения поддержании баланса между предложением и спросом; - в формировании торгового ассортимента, удовлетворении потребностей населения в товарах; - в организации товародвижения, доведении товаров до покупателей путем организации пространственного их перемещения и подачи к местам продажи; - в воздействии на производство в целях расширения ассортимента и увеличения объема товаров; - технологические операций по приемке, хранению, маркировке и подготовке товаров к продаже, установлению на них цены; - участие в продвижении товаров на рынок, в том числе в создании рекламы, стимулировании сбыта и непосредственной работе с покупателем; - создание наиболее благоприятных условий для продажи товаров; - сервисное торговое обслуживание покупателей.

Розничная торговая сеть представляет собой совокупность большого числа розничных торговых предприятий, выполняющих куплю-продажу товаров и оказание услуг покупателям для их личного, семейного, домашнего использования. С учетом особенностей торгового обслуживания населения розничную торговую сеть подразделяют на стационарную, нестационарную (передвижную), посылочную.

Рис. 1 Схема подразделений розничных предприятий.

Рис.1 Классификация розничной торговой сети.

Стационарная торговая сеть - это торговые предприятия, расположенные в специально оборудованных и предназначенных для ведения торговли зданиях и строениях (магазины, магазины-склады, павильоны, киоски).

Магазин - специально оборудованное стационарное здание или его часть, предназначенное для продажи товаров и оказания услуг покупателям. Магазины располагают комплексом торговых и неторговых помещений, необходимых для осуществления различных торгово-технологических операций. Это позволяет применять в магазинах средства механизации трудоемких операций, создает благоприятные условия труда торговых работников, способствует повышению качества торгового обслуживания покупателей, предоставлению им дополнительных услуг.

Магазины - склады. (Cash &; Carry (досл. -- "плати и неси, вези") -- магазины, ориентированные на мелкооптовых покупателей, приобретающих товары за наличный расчет. Магазины Cash&;Carry Предоставляют широкий ассортимент как продуктов питания, так и промышленных товаров. Глубина же ассортимента каждой из товарных групп может быть не столь разнообразна, как в гипермаркете. Магазин данного формата работает по нескольким прайс-листам в зависимости от объема покупки. Поскольку основными клиентами являются мелкооптовые покупатели, оформление покупки предполагает оперативное составление бухгалтерских документов, предоставление дополнительных документов на товар в точках продаж.

Классический магазин Cash&;Carry Предназначен для покупателей -- владельцев небольших кафе, магазинов и других торговых предприятий для которых целесообразен мелкий опт. Магазины также могут использоваться для снабжения офисов, организации мероприятий, праздников, фуршетов. В России прямые конкуренты магазинов формата Cash&;Carry --мелкооптовые рынки, которые обеспечивают более низкий уровень цен.

В настоящий момент единственной компанией, четко соответствующей стандарту, является немецкая компания Metro Cash&;Carry, входящая в международную группу Metro AG. Для допуска в магазин покупатель должен иметь карточку зарегистрированного покупателя. Все мелкооптовые продажи товара производятся с представлением счетов-фактур. Но и это не мешает многим частным лицам, пользуясь картами представителей своих компаний, делать покупки для себя. Сдерживающим фактором при этом служит лишь то, что товар в Metro Cash&;Carry Продается только мелкооптовыми партиями, за исключением единичных позиций.

Павильоны и киоски относятся к мелкорозничной торговой сети.

Павильон - оборудованное строение, располагающее торговым залом и помещением для хранения товарного запаса, рассчитанное на одно или несколько рабочих мест.

Киоск - оснащенное торговым оборудованием строение без торгового зала. Киоск рассчитан на одно рабочее место продавца, на площади которого размещается товарный запас.

Ларек -- строение, оснащенное торговым оборудованием, не имеющее торгового зала и помещения для хранения товаров, рассчитанное на одно рабочее место продавца.

Торговые автоматы ("вендинг" -- автоматическая торговля) -- служат для продажи товаров через автоматические устройства. Они могут использоваться для продажи штучных, фасованных товаров, напитков. Устанавливают торговые автоматы в магазинах, на прилегающих к ним территориях, а также в местах массового скопления людей (на вокзалах, в парках, в кафе, на улицах и т. п.). Через них продают не только мелкие штучные упакованные изделия, но и напитки -- кофе, свежевыжатые соки, горячие бутерброды, сигареты.

Нестационарная торговая сеть функционирует на принципах разносной и развозной торговли; относится к мелкорозничной торговой сети и представлена палатками, автомагазинами, автоприцепами, автоцистернами и т. п

Палатка - легко возводимая сборно-разборная конструкция, оснащенная прилавком, не имеющая торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанная на одно или несколько рабочих мест продавца, на площади которых расположен товарный запас на один день торговли.

Специальные средства, приспособленные для торговли в развоз (автомагазины, автоприцепы, автоцистерны) или вразнос (лотки, корзины, тележки), применяются в основном для обслуживания жителей населенных пунктов, в которых отсутствуют магазины (например, в связи с нецелесообразностью их строительства из-за небольшой численности населения). В последние годы средства передвижной торговли стали употреблять и в крупных городах в местах большого скопления людей.

Посылочная торговля осуществляется специализированными организациями, в том числе некоторыми магазинами, путем пересылки по почте товаров, выбираемых и заказываемых покупателями по образцам, каталогам и т. п. Оплата таких товаров производится либо предварительно, либо во время их получения покупателем.

Традиционным основанием классификации форм продажи товаров является место торгового обслуживания. По этому основанию различают магазинную и внемагазинную формы продажи товаров.

Рис.2 Классификация розничной торговой сети по месту размещения торгового обслуживания.

Исходя, из названия магазинная форма продажи предполагает торговое обслуживание в магазине -- в одном из самых стационарных торговых объектов. Для России эта форма является традиционной.

При магазинной форме продажи товаров используются следующие методы обслуживания покупателей:

Метод самообслуживания.

Метод обслуживания через прилавок или ручной подачи

Метод открытой выкладки

К числу методов обслуживания покупателей на торговом объекте можно отнести и продажу по образцам. В стационарной торговой сети наибольшее распространение данный метод имеет место при продаже мебели. Этот метод продажи предполагает размещение образцов всех имеющихся товаров на специальном торговом оборудовании, выбор покупателем желаемого образца, заключение договора купли-продажи и передачу покупателю экземпляра товаров, аналогичного образцу.

Внемагазинная форма продажи означает, что продажа осуществляется вне стационарного торгового объекта. В свою очередь ее можно подразделить на продажу товаров по месту нахождения нестационарного торгового объекта и по месту нахождения покупателя.

Продажа товаров по месту нахождения нестационарного торгового объекта -- это прежде всего продажа товаров через передвижную торговую сеть (автолавки, автоцистерны, лотки, прилавки, пр.) Несмотря на свою подвижность, она все же имеет четкие административные ориентиры -- торговля может осуществляться только в том месте, на которое выданы соответствующие разрешительные документы. Как правило, такую торговлю называют уличной, так как продажа товаров осуществляется на улице, без захода покупателя в торговый объект.

Как уже отмечалось, разносная торговля предполагает продажу товаров вне стационарной розничной сети путем непосредственного контакта продавца с покупателем на дому, в учреждениях, организациях, предприятиях, транспорте или на улице. Торговля товарами с лотков, корзин и прочего переносного торгового оборудования также относится к уличной торговле, а следовательно, осуществляется по месту нахождения нестационарного торгового объекта. Закладывая в качестве основания классификации место торгового обслуживания, мы устанавливали привязку к месту передачи товара покупателю, а не к месту заключения договора розничной купли-продажи. С этой оговоркой рассмотрим торговлю по месту нахождения покупателя.

Данный вид реализуется в следующих формах:

1. Непосредственная продажа товаров на дому у покупателя. 2. Телевизионная торговля 3. Электронная торговля. 4. Торговля по каталогам, с помощью проспектов, буклетов и т. д.

Поясним, что понимается под непосредственной продажей товаров на дому.

Физическое лицо, независимо от того, как его называют в России (коммивояжер, торговый агент, и т. д.), обращается в квартиру, дом, офисное помещение и т. д. с предложением приобрести имеющийся у него товар. В настоящее время покупателю предлагается приобрести таким образом гречневую крупу, картофель, сахарный песок и т. д., т. е. продукты питания. При этом товарные объемы являются скорее оптовыми (мешки, ящики, пр.), нежели розничными. В то же время и предложение приобрести товар, и непосредственная передача товара происходят в месте нахождения покупателя. Однако может иметь место только предложение товара и демонстрация характеристик его образца, а передача товара обусловлена составлением заказа и, возможно, предоплатой. Поскольку отечественный покупатель -- человек опасливый, после предложения произвести предоплату он, как правило, отказывается и от оплаты, и от заключения договора. Учитывая это, агенты или коммивояжеры ограничиваются только составлением заказа, определением сроков доставки и сами доставляют товар покупателю, после чего следует оплата товара.

Здесь уже проявляются черты продажи товаров по образцам, которые являются преобладающими для следующих трех форм.

Под продажей товаров по образцам понимается продажа товаров по договору розничной купли-продажи, заключаемому на основании ознакомления покупателя с предложенными продавцом образцами товаров или их описаниями, содержащимися в каталогах, проспектах, буклетах, представленными в фотографиях и других информационных материалах, а также в рекламных объявлениях о продаже товаров.

Телевизионная Торговля. Хотя она и имеет небольшой удельный вес во всей сфере розничной торговли, но ее товарные обороты заслуживают уважения. Зрителю посредством демонстрации образца товара и знакомства с его характеристиками предоставляется возможность заказать понравившуюся вещь по телефону, которую доставят ему на дом. В настоящее время у нас преобладает телевизионная торговля ювелирными украшениями, косметическими средствами, спортивными снарядами, кухонной утварью и, в определенной степени, одеждой.

Электронная торговля. Здесь скорее следует говорить о торговле, осуществляемой посредством ресурсов Интернет. В настоящее время электронная торговля в России получает все большее развитие. Для того чтобы приобрести товар, покупателю необходимо иметь компьютер, телефон и интернет. Появление новых виртуальных магазинов обусловливает неплохие темпы компьютеризации российского населения. Сегодня широко распространена продажа книг, компьютерной техники, бытовой электротехники и т. д. Выгода от организации торговли в такой форме заключается в том, что занятому покупателю или покупателю, не желающему тратить свое время на поиск нужного товара, предоставляется возможность приобрести нужный товар, "не выходя" из дома или офиса. В свою очередь, продавец может так организовать свою работу, что ему не понадобятся большие складские площади для хранения -- ему достаточно несколько единиц каждого наименования товара и штат курьеров. Если заканчивается товар, а заказы поступают, курьеры сначала заезжают к поставщику, а затем к покупателю. Но следует отметить, что это скорее характерно для небольших фирм, а потому различие в ценах бывает достаточно существенным.

Торговля по каталогам. Инструментами продаж в данном случае являются печатные издания, в которых представлены чаще всего фотоснимки, реже -- чертежи и схематические изображения предлагаемых товаров. Каталоги представляют собой справочники, в которых приводятся перечень товаров, фотографии образцов (зачастую нескольких окрасок, цветов или моделей), их описание (технические характеристики, медицинские показания, данные испытаний и исследований и т. д.), цена за единицу, возможные схемы скидок и т. д. То же можно сказать и о проспекте или буклете с той разницей, что каталог, как правило, посвящен большей группе товаров в отличие от проспектов или буклетов, на страницах которых может быть представлено от одного до десятка товаров. К каталогам прилагаются купонные книжки или вкладыши, которые заполняются покупателем и направляются продавцу. Может быть предусмотрена и возможность заказа товара по телефону. Товар будет либо доставлен покупателю курьерской службой, либо по почте. В проспектах также приводятся телефоны, либо "вверстываются" отрывные купоны.

Продажи по телефону. В начале и середине девяностых годов попытки организовать торговлю по телефону предпринимались многими торговыми и псевдоторговыми организациями. Последние, а также недоверчивость российского покупателя к данной форме предопределили почти полное исчезновение этой формы продажи в России.

Телевизионную, электронную торговлю и торговлю по каталогам можно отнести к посылочной торговле. Остановив свой выбор на том или ином товаре на основе информации, доведенной посредством телевидения, интернет или каталога, покупатель, проживающий в удаленном от головной торгующей организации пункте, имеет возможность получить заказанный товар по почте.

В дистанционную торговлю следует включать посылочную торговлю, интернет-торговлю, доставку на дом или в офис заказов по телефону из магазинов, ресторанов, кафе. Предприятия формата "посылочной торговли" рассылают свои каталоги, по которым покупатели заказывают интересующий их товар. Предприятия по указанному адресу посылают посылку с товаром. Получив почтовое извещение, покупатель на почте отправляет указанную сумму стоимости товара и пересылки, после чего ему вручают присланный товар.

Предприятие формата "интернет-торговли", получив заказ по Интернету от одногороднего заказчика, направляет своего посыльного по указанному адресу, где покупатель, оплатив стоимость заказа и доставки, получает заказанный товар.

Доставка товаров по телефонному заказу может осуществляться из обычных магазинов в порядке дополнительных услуг, оказываемых покупателям. Вместе с тем могут действовать и предприятия соответствующего формата, которые занимаются исключительно доставкой товаров в офисы и на дом по телефонным заказам, осуществляя совершенно иные технологические процессы, чем в розничных торговых предприятиях.

Из сказанного следует вывод о том, что розничная торговля, будучи завершающим этапом многосложного процесса товародвижения, является индикатором спроса, т. е. выявляет необходимые по цене и потребностям товары производственно-технического назначения и широкого потребления.

Виды и классификация розничных торговых предприятий - Анализ методов стратегического управления

Похожие статьи