Качественные реакции, Универсальные, Специфические - Биологические свойства белков
Цветные реакции на белки и б-аминокислоты являются качественными реакциями и обусловлены специфическими группами в радикале. Некоторые из таких реакций широко используются в биохимической практике для изучения структуры и б-аминокислотного состава белков, их количественного определения.
Существует 2 типа цветных реакций:
- 1. Универсальные - на все б-аминокислоты и белки. 2. Специфические - только на определенные б-аминокислоты.
Универсальные
Биуретовая реакция обнаружения пептидных связей в белках.
В реакцию вступают все вещества, содержащие в молекуле не менее двух пептидных связей, так как для нее возможна лактам-лактимная таутомерия. При взаимодействии белка со свежеприготовленным раствором гидроксида меди (II) образуется хелатный комплекс фиолетового цвета:
Нингидриновая реакция
Это общая качественная реакция на аминогруппу в б-аминокислотах. При нагревании б-аминокислот с избытком нингидрина происходит дезаминирование, декарбоксилирование и превращение ее в альдегид. Выделившийся аммиак конденсируется с двумя молекулами нингидрина.
Специфические
Используется для обнаружения ароматических и гетероциклических б-аминокислот (фенилаланина, тирозина, триптофана, гистидина). При нагревании белка с концентрированной азотной кислотой образуются нитропроизводные, окрашенные в желтый цвет. При добавлении к ним водной щелочи окраска становиться оранжевой.
Реакция Фоля
Реакция подтверждает присутствие в белках серосодержащих б-аминокислот (цистеина, цистина, метионина). При кипячении белка со щелочью от цистеина легко отщипляется сера с образованием сульфида натрия. Последний, взаимодействуя с ацетатом свинца, образует осадок сульфида свинца черного цвета.
Существуют реакции, позволяющие определить отдельные б-аминокислоты.
Реакция Милона
Используется для обнаружения тирозина, в составе которого имеется фенольный гидроксил. При добавлении к раствору белка реактива Милона (раствор HgNO3 и Hg(NO3)2 в разбавленной азотной кислоте содержащей примесь азотистой кислоты) образует осадок, сначала окрашенный в розовый, а затем в пурпурно-красный цвет. Нагревание до 500С ускоряет эту реакцию.
Реакция Паули
Используется для определения имидазольного кольца (гистидин, гистамин). В имидазоле возможна таутомерия азолов, связанная с переходом атома водорода между атомами азота.
При смешении раствора белка со свежеприготовленным раствором 4-диазобензолсульфокислоты в присутствии карбоната натрия получают вишнево-красное окрашивание, в результате реакции азосочетания.
Реакция Эрлиха
При взаимодействии белка с 4-(N, N-диметиламино)бензальдегидом (реактив эрлиха) в кислой среде определяют наличие триптофана. Это цветная реакция на индол.
Реакция Ваузене
Триптофан, содержащийся в белке, конденсируется с формальдегидом, а затем окисляется нитритом натрия до соединения, которое в присутствии минеральных кислот образует соли сине-фиолетового цвета.
Реакция Адамкевича
Реакция так же используетсядля обнаружения триптофана в белках. Индольное кольцо триптофана взаимодействует в кислой среде с альдегидной группой глиоксиловой кислоты с образованием продуктов конденсации красно-фиолетового цвета.
Реакция Сакагучи
Реакцию используют для определения аргинина в белке. Гуанидиновая группа аргинина сначала окисляется NaOBr, и уже окисленный аргинин при взаимодействии с б-нафтолом образует продукт конденсации красного цвета.
Похожие статьи
-
Качественные реакции на белки - Строение белков, качественные реакции на белки
- РЕАКЦИЯ ПИОТРОВСКОГО (БИУРЕТОВАЯ РЕАКЦИЯ) В белках аминокислоты связаны друг с другом по типу полипептидов и дикетопиперазинов. Образование...
-
При ожогах щелочами пораженный участок кожи в течение 5-10 мин. промывают водой, а затем нейтрализуют раствором уксусной кислоты с массовой долей 1%....
-
Классификация белков - Строение белков, качественные реакции на белки
Классификация белков в значительной мере условна и построена на различных, часто случайных, признаках. Белки разделяют на животные, растительные и...
-
Вещество [Co] Лиганды и Комплексообразователь Координационное число 6 Для комплексов с координационным числом 6 характерно октаэдрическое расположение...
-
Анионы образуются Р -элементами, т. е. элементами IV - VII групп 2-, 3-, 4- и реже 5- и 6-го периодов периодической системы элементов. В растворах в виде...
-
Пенообразование, Горение, Гидратация - Биологические свойства белков
Процесс пенообразования - это способность белков образовывать высококонцентрированные системы "жидкость - газ", называемые пенами. Устойчивость пены, в...
-
Химические свойства, Кислотно-основные свойства, Гидролиз - Биологические свойства белков
Кислотно-основные свойства Белки, как и б-аминокислоты, являются амфотерными соединениями. Свойство амфотернсти лежит в основе буферных свойств белков и...
-
Аминокислотный состав и пространственная организация каждого белка определяют его физико-химические свойства. Белки обладают кислотно-основными,...
-
Третичная структура - Биологические свойства белков
Это трехмерная конфигурация б-спиралей и в-структур в пространстве или способ укладки цепи в определенном объеме. Наиболее организованная структура, в...
-
Белковые препараты, аминокислоты и заменители Белка - Строение белков, качественные реакции на белки
Глобулины неспецифические (нормальные). Водный раствор глобулиновой фракции белка сыворотки крови животных. Прозрачный раствор. Содержит гамма - и...
-
Винилхлорид -- достаточно активное химическое соединение, чьи химические свойства определяются как наличием двойной связи, так и атома хлора. Наибольший...
-
Качественная реакция на катион железа (II), Соединения железа (III) - Химия железа
Реактивом для определения катиона железа Fe2+ является гексациано (III) феррат калия (красная кровяная соль) K3 [Fe(CN) 6]: 3FeSO4 + 2K3 [Fe(CN) 6] = Fe3...
-
Белки -- гидрофильные вещества. Если растворять сухой белок в воде, то сначала он, как всякое гидрофильное высокомолекулярное соединение, набухает, а...
-
Четвертичная структура - Биологические свойства белков
Взаимное расположение нескольких полипептидных цепей в составе единого белкового комплекса. Белковые молекулы, входящие в состав белка с четвертичной...
-
Третичная структура. - Строение белков, качественные реакции на белки
Третичная структура -- трехмерная пространственная "упаковка" полипептидной цепи. В результате возникает причудливая, но для каждого белка специфическая...
-
Выделяют 4 уровня организации белка - первичная, вторичная, третичная и четвертичная структура. Структура большинства белков состоит из трех уровней....
-
Вывод - Строение белков, качественные реакции на белки
Белок в деятельности нашего организма играет важнейшую роль. Какую? Он образовывает и формирует ткани наших органов и мышц. Он необходим при синтезе...
-
Строение белков - Строение белков, качественные реакции на белки
Среди органических веществ Белки , или Протеины , -- самые многочисленные, наиболее разнообразные и имеющие первостепенное значение биополимеры. На их...
-
"Сероводородная" классификация катионов Катионов, подлежащих распознаванию, у нас гораздо больше, чем анионов, поэтому самостоятельное построение...
-
Бромистый этил представляет бесцветную прозрачную жидкость, обладающую эфирным запахом и сначала сладким, потом жгучим вкусом. Кипит при 38,4°С. В воде...
-
Реакция с азотной кислотой (реакция нитрования) - Химические свойства насыщенных углеводородов
Концентрированная азотная кислота при нагревании окисляет насыщенные углеводороды, а на холоду - не действует на них. В 1889 г. М. И. Коновалов открыл,...
-
При действии различных веществ, нарушающих высшие уровни организации белковой молекулы (вторичную, третичную, четвертичную) с сохранением первичной...
-
Вторичная структура. - Строение белков, качественные реакции на белки
Большинство белков имеют вид спирали в результате образования водородных связей между-- CO- и -- NH- группами разных аминокислотных остатков...
-
Белки - Строение белков, качественные реакции на белки
Белки - это азотсодержащие высокомолекулярные органические вещества со сложным составом и строением молекул. Общая формула: Белок можно рассматривать как...
-
Методы анализа - Свойства флавоноидов
Качественное определение. Для обнаружения флавоноидов в ЛРС используют химические реакции и хроматографию. Химические реакции подразделяются на цветные и...
-
АНАЛИТИКА Компиляция выдержек из различных источников - удельная б-активность U235 и U238 составляет соответственно 0,08 и 0,012 Бк/мкг (или 80 и 12...
-
Химические свойства меди - Медь
В виде простого вещества медь обладает характерной красноватой окраской. Медь металл мягкий и пластичный. По электро - и теплопроводности медь уступает...
-
Реакции аминокислот - Способы получения аминокислот
Большинство реакций, в которые аминокислоты вступают в лабораторных условиях (in vitro), свойственны всем аминам или карбоновым кислотам. 1. образование...
-
Химические свойства алюминия и его соединений - Алюминий и его свойства
Алюминий легко взаимодействует с кислородом при обычных условиях и покрыт оксидной пленкой (она придает матовый вид). I. Взаимодействие с простыми...
-
Отношение к раствору соли бария: Ba(NO3)2 Заготовьте таблицу 1 для записи результатов опытов: Аналитические группы анионов по их отношению к солям бария...
-
Алкены и циклоалкены (олефины и циклоолефины) Алкены встречаются в нефти довольно редко, тогда как алкины вообще не встречаются. Однако алкены и алкины в...
-
Высокая каталитическая эффективность. Отличительной особенностью любого фермента является его чрезвычайно высокая каталитическая эффективность. Так,...
-
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ОПЫТ. ПЕРИОДИЧЕСКАЯ РЕАКЦИЯ - Свойства галогенов
Приготовить в двух отдельных стаканчиках раствор 0,72 г иодата калия в 8 мл 2%-ной хлорной кислоты и раствор 0,3 г малоновой кислоты, 0,1 г сульфата...
-
Индивидуальные реакции катионов аналитических групп 1-3 - Основы качественного анализа
С учетом цвета осадков, приведенных выше в таблице 3, нам остается распознать только те катионы, которые образуют черные сульфиды: Группа 2: Bi3+, Pb2+,...
-
На холоду даже дымящаяся серная кислота (олеум) почти не действует на предельные углеводороды, но при высокой температуре она может их окислять. При...
-
Введение, История изучения - Биологические свойства белков
Белки -- высокомолекулярные органические вещества, состоящие из соединенных в цепочку пептидной связью б-аминокислот. Мономерами белков являются...
-
Денатурация - Биологические свойства белков
Денатурацией белка называют любые изменения в его биологической активности и/или физико-химических свойствах, связанные с потерей четвертичной, третичной...
-
Первичная структура. - Строение белков, качественные реакции на белки
Последовательность аминокислот в составе полипептидной цепи представляет Первичную структуру белка. Именно первичная структура белковой молекулы...
-
Если пропустить диоксид серы через раствор дихромата калия, содержащий достаточное кол-во серной кислоты, то образуется эквимолекулярные кол-ва сульфатов...
-
Свойства, характерные для альдегидов - Классификация углеводов
А) Взаимодействие с оксидом серебра (I) в аммиачном растворе (реакция "серебряного зеркала"): C6H12O6 + Аg2O > C6H12O7 +2Ag Глюкоза глюконовая...
Качественные реакции, Универсальные, Специфические - Биологические свойства белков