Строение белков, Первичная структура (низший уровень), Вторичная структура - Биологические свойства белков
Выделяют 4 уровня организации белка - первичная, вторичная, третичная и четвертичная структура. Структура большинства белков состоит из трех уровней.
Первичная структура (низший уровень)
Это определенный состав и последовательность б-аминокислот в полипептидной цепи
В природных белках широко варьируются длина и состав цепи, в настоящее время расшифрованы первичные структуры для нескольких тысяч белков из различных организмов.
Для записи первичной структуры используется сокращенная трехбуквенная форма записи, начиная с "N"-конца цепи.
Объединение аминокислот в полимерную цепь происходит в живом организме под управлением нуклеиновых кислот. Именно они обеспечивают строгий порядок сборки и регулируют фиксированную длину полимерной молекулы.
Вторичная структура
Определяется способом укладки полипептидной цепи в пространстве. Существует 2 типа стабильных структур : б-спираль и в-складчатая структура (в-складчатый слой).
Б-спираль. Пептидная цепь сворачивается в спираль за счет водородных связей между атомом кислорода карбонильной группы - С=О с каждым 5 атомом азота амидной группы - NH-. В альфа спирали на одном витке укладывается 3,6 аминокислотных остатков. Радикалы аминокислотных остатков находятся снаружи спирали и не участвуют в поддержании данной конфигурации. В природе существуют только правозакрученные б-спирали, так как они построены из L-стереоизомеров б-аминокислот.
Мышечный белок тропомиозин почти на 100% состоит изб-спиралей, в альбумине сыворотки крови 50 %, а в нейротоксинах змей - полностью отсутствуют б-спиральные участки.
В-складчатая структура. Структура имеет линейную конфигурацию. Такое строение удерживается благодаря образованию водородных связей между пептидными группами( - С=О, - NH-), но уже параллельно расположенных участков двух или более полипептидных цепей. Поскольку полипептидная цепь имеет направление, возможны варианты, когда направление цепей совпадает (параллельная структура), либо они противоположны (антипараллельная структура).
Параллельная
Антипараллельная
Большинство белков содержат как б-спирали, так и в-спирали, а так же одиночные полипептидные цепи. Их взаимодействие и чередование в полимерной цепи называют третичной структурой белка.
Похожие статьи
-
Вторичная структура. - Строение белков, качественные реакции на белки
Большинство белков имеют вид спирали в результате образования водородных связей между-- CO- и -- NH- группами разных аминокислотных остатков...
-
Первичная структура. - Строение белков, качественные реакции на белки
Последовательность аминокислот в составе полипептидной цепи представляет Первичную структуру белка. Именно первичная структура белковой молекулы...
-
Введение, История изучения - Биологические свойства белков
Белки -- высокомолекулярные органические вещества, состоящие из соединенных в цепочку пептидной связью б-аминокислот. Мономерами белков являются...
-
Третичная структура. - Строение белков, качественные реакции на белки
Третичная структура -- трехмерная пространственная "упаковка" полипептидной цепи. В результате возникает причудливая, но для каждого белка специфическая...
-
Классификация белков - Строение белков, качественные реакции на белки
Классификация белков в значительной мере условна и построена на различных, часто случайных, признаках. Белки разделяют на животные, растительные и...
-
Белки - Строение белков, качественные реакции на белки
Белки - это азотсодержащие высокомолекулярные органические вещества со сложным составом и строением молекул. Общая формула: Белок можно рассматривать как...
-
Аминокислотный состав и пространственная организация каждого белка определяют его физико-химические свойства. Белки обладают кислотно-основными,...
-
Строение белков - Строение белков, качественные реакции на белки
Среди органических веществ Белки , или Протеины , -- самые многочисленные, наиболее разнообразные и имеющие первостепенное значение биополимеры. На их...
-
Строение и свойства простагландинов - Простагландины. Строение. Биороль
ПРОСТАГЛАНДИНЫ (PG), биологически активные липиды, представляющие собой производные гипотетич. про-становой к-ты (ф-ла I) и различающиеся положением...
-
При действии различных веществ, нарушающих высшие уровни организации белковой молекулы (вторичную, третичную, четвертичную) с сохранением первичной...
-
Эйнштейн решил теорию относительности при изучении эффектов электрического и магнитного полей, а также при скоростях движения тел, близких к скорости...
-
1). Современная номенклатура белков молока. 2). Аминокислотный состав белков. 3). Структура белков молока. 4). Казеин - основной белок молока. Общее...
-
Вывод - Строение белков, качественные реакции на белки
Белок в деятельности нашего организма играет важнейшую роль. Какую? Он образовывает и формирует ткани наших органов и мышц. Он необходим при синтезе...
-
Полисахариды - Биологическое значение и строение углеводов
Некоторые углеводы представляют собой природные полимеры, состоящие из многих сотен и даже тысяч моносахаридных звеньев, входящих в состав одной...
-
Белки -- гидрофильные вещества. Если растворять сухой белок в воде, то сначала он, как всякое гидрофильное высокомолекулярное соединение, набухает, а...
-
Строение углеводов, Моносахариды - Биологическое значение и строение углеводов
Углеводы в зависимости от строения можно подразделить на моносахариды, дисахариды и полисахариды: ( см. приложение 1) 1. Моносахариды: - глюкоза С6Н12О6...
-
Реакции аминокислот - Способы получения аминокислот
Большинство реакций, в которые аминокислоты вступают в лабораторных условиях (in vitro), свойственны всем аминам или карбоновым кислотам. 1. образование...
-
Газов в гомологическом ряду нет. Это жидкости. Начиная с С12Н25ОН до С20Н41ОН - маслообразные и с С21Н43ОН -- твердые вещества. Ткип СН3ОН=65 °С, Ткип...
-
Вязкость металлов и сплавов - Структура и свойства металлических расплавов
Вязкость, или внутреннее трение, представляет собой внутреннее сопротивление, оказываемое взаимному перемещению смежных слоев жидкости, поэтому и...
-
Структура мембраны МФ-4СК Твердый полимерный электролит Нафион (МФ-4СК) представляет собой фторуглеродный полимер, содержащий функциональные...
-
Во внешнем слое атомов кремния содержится 4 электрона - столько, сколько не хватает до завершения этого слоя. Углерод и кремний относятся к неметаллам....
-
С кислородом неметаллы образуют кислотные оксиды. В одних оксидах они проявляют максимальную степень окисления, равную номеру группы (например, SO2,...
-
Антрацен - соединение, молекула которого состоит из трех ароматических колец, лежащих в одной плоскости. Его получают из антраценовой фракции...
-
Неметаллических элементов по сравнению к металлическими элементами относительно немного. Их размещение в периодической системе химических элементов Д. И....
-
В данном разделе речь идет об особом уровне развития химических знаний, на котором главенствующую роль играет структура молекулы реагента. Свойства...
-
Химическое строение, физико-химические и физические свойства лекарственных средств Свойства лекарственных средств в значительной степени обусловлены их...
-
Вещество [Co] Лиганды и Комплексообразователь Координационное число 6 Для комплексов с координационным числом 6 характерно октаэдрическое расположение...
-
Биологическое значение - Свойства кремния
Еще великий В. И. Вернадский писал: "Никакой организм не может существовать без кремния". Кремний играет важную роль в процессе усвоения других...
-
Качественные реакции на белки - Строение белков, качественные реакции на белки
- РЕАКЦИЯ ПИОТРОВСКОГО (БИУРЕТОВАЯ РЕАКЦИЯ) В белках аминокислоты связаны друг с другом по типу полипептидов и дикетопиперазинов. Образование...
-
Среди азотсодержащих соединений обладающих радиопротекторными свойствами можно выделить следующие группы: 1. Аминотиолы; 2. Соединения содержащие...
-
Биологическая роль и физиологическое действие - Свойства и применение никеля
Биологическая роль: никель относится к числу микроэлементов, необходимых для нормального развития живых организмов. Однако о его роли в живых организмах...
-
В количественном отношении белки занимают первое место среди всех содержащихся в живой клетке макромолекул; на их долю приходится не менее половины...
-
Физико-химические изменения белков молока при тепловой обработке - Химия и физика молока
1). Изменение составных частей и свойств молока при пастеризации, УВТ обработке и стерилизации. 2). Понятие о денатурации белков. Тепловую обработку...
-
При изучении реакций замещения в бензольном кольце было обнаружено, что если в нем уже содержится какой-либо заместитель, то в зависимости от его...
-
Свойства и важнейшие характеристики. - Полимерные соединения
Линейные полимеры обладают специфическим комплексом физико-химических и механических свойств. Важнейшие из этих свойств: способность образовывать...
-
Целлюлоза (франц. cellulose, от лат. cellula, букв. комнатка, здесь - клетка), полисахарид - линейный-глюкан [полиглюкопиранозил-D-глюкопираноза] общей...
-
Свойства и важнейшие характеристики - Полимеры
Линейные полимеры обладают специфическим комплексом физико-химических и механических свойств. Важнейшие из этих свойств: способность образовывать...
-
Галогенирование пропионовой кислоты Б-хлорпропионовая кислота Гидролиз: В структуре молочной кислоты имеются две функциональные группы - карбоксильная и...
-
СТРОЕНИЕ ФЕРМЕНТОВ - Аминокислоты и ферменты
В природе существуют как простые, так и сложные ферменты. Первые целиком представлены полипептидными цепями и при гидролизе распадаются исключительно на...
-
1. В результате линейной комбинации две атомные орбитали (АО) формируют две молекулярные орбитали (МО) - связывающую, энергия которой ниже, чем энергия...
Строение белков, Первичная структура (низший уровень), Вторичная структура - Биологические свойства белков