Строение белков, Первичная структура (низший уровень), Вторичная структура - Биологические свойства белков

Выделяют 4 уровня организации белка - первичная, вторичная, третичная и четвертичная структура. Структура большинства белков состоит из трех уровней.

Первичная структура (низший уровень)

Это определенный состав и последовательность б-аминокислот в полипептидной цепи

В природных белках широко варьируются длина и состав цепи, в настоящее время расшифрованы первичные структуры для нескольких тысяч белков из различных организмов.

Для записи первичной структуры используется сокращенная трехбуквенная форма записи, начиная с "N"-конца цепи.

Объединение аминокислот в полимерную цепь происходит в живом организме под управлением нуклеиновых кислот. Именно они обеспечивают строгий порядок сборки и регулируют фиксированную длину полимерной молекулы.

Вторичная структура

Определяется способом укладки полипептидной цепи в пространстве. Существует 2 типа стабильных структур : б-спираль и в-складчатая структура (в-складчатый слой).

Б-спираль. Пептидная цепь сворачивается в спираль за счет водородных связей между атомом кислорода карбонильной группы - С=О с каждым 5 атомом азота амидной группы - NH-. В альфа спирали на одном витке укладывается 3,6 аминокислотных остатков. Радикалы аминокислотных остатков находятся снаружи спирали и не участвуют в поддержании данной конфигурации. В природе существуют только правозакрученные б-спирали, так как они построены из L-стереоизомеров б-аминокислот.

Мышечный белок тропомиозин почти на 100% состоит изб-спиралей, в альбумине сыворотки крови 50 %, а в нейротоксинах змей - полностью отсутствуют б-спиральные участки.

В-складчатая структура. Структура имеет линейную конфигурацию. Такое строение удерживается благодаря образованию водородных связей между пептидными группами( - С=О, - NH-), но уже параллельно расположенных участков двух или более полипептидных цепей. Поскольку полипептидная цепь имеет направление, возможны варианты, когда направление цепей совпадает (параллельная структура), либо они противоположны (антипараллельная структура).

Параллельная

Антипараллельная

Большинство белков содержат как б-спирали, так и в-спирали, а так же одиночные полипептидные цепи. Их взаимодействие и чередование в полимерной цепи называют третичной структурой белка.

Похожие статьи




Строение белков, Первичная структура (низший уровень), Вторичная структура - Биологические свойства белков

Предыдущая | Следующая