Транспортирование и хранение - Товароведная характеристика и экспертиза качества куриных палочек
Полуфабрикаты принимают партиями. Партией считают любое количество полуфабриката одного наименования, одной группы, одного вида, одного подвида, одной категории, одного термического состояния, изготовленного в течение одной смены, упакованного в тару одного вида и типоразмера, предназначенного к одновременной сдаче-приемке и оформленного одним удостоверением качества.
В удостоверении качества полуфабрикатов указывают:
- - номер удостоверения и дату его выдачи; - наименование изготовителя и его адрес; - полное наименование полуфабрикатов (с указанием группы, вида, подвида, категории и термического состояния; - дату изготовления и дату упаковывания; - срок годности и условия хранения; - число единиц транспортной тары и массу нетто партии; - число единиц потребительской упаковки в единице транспортной тары; - результаты приемосдаточных и периодических испытаний; - обозначение настоящего стандарта и документа, в соответствии с которым изготовлены полуфабрикаты: - информацию о подтверждении соответствия; штриховой код продукции (при его наличии).
Полуфабрикаты транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте данного вида.
Транспортирование и хранение полуфабрикатов. отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. -- по ГОСТ 15846.
Сроки годности и условия хранения полуфабрикатов устанавливает изготовитель.
Похожие статьи
-
Транспортирование и хранение - Товароведная характеристика и экспертиза качества мясных палочек
Полуфабрикаты принимают партиями. Партией считают любое количество полуфабриката одного наименования, одной группы, одного вида, одного подвида, одной...
-
Упаковка и маркировка - Товароведная характеристика и экспертиза качества мясных палочек
Маркировка Маркировка должна быть четкой, средства для маркировки не должны влиять на показатели качества полуфабрикатов и должны быть изготовлены из...
-
Полуфабрикаты должны соответствовать документу на полуфабрикаты конкретного наименования, в соответствии с которым они изготовлены, вырабатываться по...
-
По микробиологическим показателям полуфабрикаты должны соответствовать требованиям. указанным в таблице 3. Таблица 3- Микробиологические показатели...
-
По органолептическим показателям полуфабрикаты должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1. Таблица 1- Органолептические показатели...
-
Полуфабрикаты должны соответствовать документу на полуфабрикаты конкретного наименования, в соответствии с которым они изготовлены, вырабатываться по...
-
Заключение - Товароведная характеристика и экспертиза качества мясных палочек
Производство мясных полуфабрикатов в тесте представляет в настоящее время крупную специализированную отрасль, имеющую перспективную программу развития,...
-
Ключевым фактором, формирующим качество мясных натуральных полуфабрикатов, является технология их изготовления - основной этап переработки мяса. Кроме...
-
Требования к сырью - Товароведная характеристика и экспертиза качества мясных палочек
Сырье животного, растительного и минерального происхождения, используемое для производства полуфабрикатов: - по показателям безопасности должно...
-
Для фасования сгущенного молока с сахаром используют потребительскую тару (металлические банки для консервов № 7 и 14, алюминиевые тубы) и транспортную...
-
Ассортимент и объемы реализации мясных полуфабрикатов в России значительно возросли, прежде всего, за счет пельменей и бульонных кубиков. Наши...
-
Введение - Товароведная характеристика и экспертиза качества мясных палочек
Сегодня в России на долю пищевой и перерабатывающей промышленности приходится более половины продовольственного товарооборота страны. В состав этой...
-
Пищевая ценность мясных полуфабрикатов. Мясом называют скелетную мускулатуру убойных животных с прилегающими к ней тканями. Ткани, из которых состоит...
-
Товароведная экспертиза бывших в употреблении соединительных деталей для металлополимерных труб Сопроводительные документы на товары с обнаруженными...
-
Экспертиза и требования к качеству игристых вин - Товароведная характеристика игристых вин
Качество Советского шампанского регламентируется межгосударственным ГОСТ 13918-88. С 1999 года в России дополнительно введены следующие стандарты: ГОСТ Р...
-
Пищевая ценность мясных полуфабрикатов. Мясом называют скелетную мускулатуру убойных животных с прилегающими к ней тканями. Ткани, из которых состоит...
-
Экспертизу качества образцов начинаем с информационной идентификации (таблицы 4). Таблица 4 - Информационная идентификация образцов Наименование...
-
Состояние и перспективы развития мясной промышленности, в частности мясных полуфабрикатов Рынок мяса и мясопродуктов - один из основных секторов...
-
Рост спроса на полуфабрикаты увеличивается ежегодно на 10-15%, поэтому производители стремятся разнообразить ассортимент предлагаемой продукции и...
-
Экспертизу и оценку качества санитарно-технических изделий в Российской Федерации осуществляют научно исследовательские институты, являющиеся профильными...
-
Отбор проб и подготовка их к анализу Готовую продукцию колбасного производства оценивают в соответствии с требованиями ГОСТов путем органолептического,...
-
Введение - Товароведная характеристика, анализ ассортимента и оценка качества молочных консервов
Молочные консервы представляют собой молочный продукт с увеличенным сроком хранения, полученный путем его стерилизации или консервирования сахаром....
-
Металлами называют кристаллические вещества, обладающие металлическим блеском, высокой прочностью, твердостью, жаропрочностью, пластичностью, электро - и...
-
Казанцева Н. С. Товароведение непродовольственных товаров; Дашков и Ко - Москва, 2012. - 400 c. Ляшко А. А., Ходыкин А. П., Волошко Н. И., Снитко А. П....
-
Таблица 7- Количественная экспертиза исследуемых образцов Образец № Номинальная масса, г Фактическая масса, г Отклонение от массы, г Образец №1 250 248...
-
Полимерные строительные материалы - материалы, в состав которых в качестве основного компонента входят высокомолекулярные органические вещества --...
-
Объекты и методы исследования Объекты исследования: - образец №1 - Рыбные палочки "Без хлопот" - образец №2 - Рыбные палочки "Приорити" - образец №3 -...
-
Общие сведения, классификация и свойства строительных материалов и изделий. Основные потребительские свойства Строительные материалы - материалы, которые...
-
Органолептические свойства молочных консервов зависят от качества используемого сырья, технологических параметров, качества и количества пищевых...
-
Оценка качества упаковки и маркировки - Товароведная экспертиза и оценка меда
Качество упаковки и маркировки определяются визуально путем осмотра всех упаковочных единиц, отобранных согласно ГОСТ 19792-2001. Проверяется состояние...
-
Экспертиза качества меда - Товароведная экспертиза и оценка меда
В современных условиях в мире ужесточились требования предъявляемые потребителем к качеству товаров. В связи с этим эффективность деятельность...
-
Требования к упаковке, маркировке и хранению игристых вин - Товароведная характеристика игристых вин
Игристые вина (шампанское) разливают в новые бутылки типов II и VII по уровню, жемчужные -- в новые и оборотные бутылки. Высота воздушной камеры над...
-
Институтом Аграрного Маркетинга (ИАМ) в октябре 2007 г. подготовлено исследование российского рынка молочных консервов. Благодаря оценке основных...
-
Маркировка, хранение, упаковка - Товароведческая характеристика сырокопченых колбас
К факторам сохраняющим качество колбасных изделий относятся упаковка, маркировка и хранение. Сырокопченые колбасы упаковывают в деревянные, полимерные и...
-
Правила приемки и отбора проб - Товароведная экспертиза и оценка меда
Мед поставляют партиями в соответствии с требованиями ГОСТ 19792-2001 и ГОСТ Р 52451-2005. В документе о качестве должны быть указаны: - наименования...
-
Хранение меда - Товароведная экспертиза и оценка меда
Срок хранения меда в стеклянной, керамической, металлической, деревянной или пластиковой таре зависит не только от материала. Идеальная температура для...
-
При производстве консервов применяются в основном три принципа консервирования: ксероанабиоз (сушка молока), осмоанабиоз (сгущение молока), абиоз...
-
Краткая историческая справка молочных консервов Молочные консервы - это продукты из натурального молока или молока с пищевыми наполнителями, свойства...
-
Органолептически определяется качество сырокопченых колбас по внешнему виду, вкусу, запаху, цвету фарша, консистенции. Определение органолептических...
-
Качество продукции относится к числу важнейших показателей деятельности предприятия. Повышение качества продукции в значительной мере определяет...
Транспортирование и хранение - Товароведная характеристика и экспертиза качества куриных палочек