Оценка конкурентоспособности вин - Анализ конкурентоспособности товара
Мы проводили анализ конкурентоспособности вина "БУССО" производства "Инкерман". Вино "БУССО" ТМ "Инкерман" относится к третьему сегменту рынка вин - вина, производимые непосредственно в России. Для сравнения потребительских свойств и выяснения предпочтений покупателей были выбраны вина следующих производителей:
Образец №1 - вино столовое розовое полусладкое "БУССО", изготовленное из виноградного сорта Алиготе и других белых и красных европейских сортов. Произведено и разлито винным заводом "Инкерман", республика Крым, стоимостью 140 рублей.
Образец №2 - оцениваемое вино столовое полусладкое красное из отборного винограда сорта Мерло, выращенного на виноградниках Чили. Произведено и разлито ОАО "Башспирт" Ишимбайский вино-водочный завод, стоимостью 115 рублей.
Образец №3 - вино столовое полусладкое розовое произведенное из виноградных вино материалов сорта Алиготе. Произведено и разлито на ООО "Винтрест", г. Владикавказ, стоимостью 80 рублей.
Образец №4 - вино виноградное натуральное полусладкое розовое сорта Мускат, произведено и разлито Крымский вино - коньячный завод "Бахчисарай", стоимостью 100 рублей.
Вина Российского производства являются более дешевыми по сравнению с винами второго сегмента, ввозимых из стран СНГ, так как при производстве вин используется более дешевое местное сырье, либо не дорогие виноматериалы - вакуум-сусло, полуфабрикаты.
При оценке вин и остальных вкусовых товаров исключительную роль играет дегустация. Особое внимание обращают на вкус и запах вина. Каждый вид вина обладает только ему присущими вкусом и ароматом. Аромат переходит в вино от винограда. Букет вино приобретает в процессе выдержки в результате образования сложного комплекса ароматических веществ. У коллекционных вин допускаются отложение винного камня и красящих веществ на стенках бутылок, а также наличие осадка, быстро оседающего после взбалтывания. конкурентоспособность маркетинг реклама качество
При апробировании вина дегустатор оценивает его качество в баллах. Объективность дегустационного балла зависит от применения единого подхода к оценке вин.
Система предусматривает характеристику качества вина по пяти основным элементам: прозрачности, цвету, аромату (букету), вкусу и типичности.
В Росси принята единая 10-бальная система оценки виноградных вин, представленных в таблице 1.
Таблица 2.1 " Система оценки вин"
Показатель |
Характеристики показателя |
Оценка, баллы |
Прозрачность |
Кристально чистое |
0,5 |
Чистое |
0,4 | |
Чистое без блеска |
0,3 | |
Опалесцирующее |
0,2 | |
Мутное |
0,1 | |
Цвет |
Полное соответствие типу и возрасту |
0,5 |
Небольшое отклонение от нормального |
0,4 | |
Значительное отклонение от нормального |
0,3 | |
Несоответствие типу и возрасту |
0,2 | |
Грязные тона в краске |
0,1 | |
Букет |
Очень тонкий и развитый, соответствующий типу и возрасту |
3,0 |
Хорошо развитый и соответствующий типу |
2,5 | |
Слабо развитый, но соответствующий типу |
2,0 | |
Не соответствующий типу вина |
1,5 | |
Букет с посторонними тонами |
0,6 | |
Вкус |
Тонкий, гармоничный, соответствующий типу и возрасту |
5,0 |
Гармоничный |
4,0 | |
Гармоничный, но мало соответствующий типу и возрасту |
3,0 | |
Ординарный |
2,0 | |
Посторонние тона |
1,0 | |
Типичность |
Полное соответствие типу |
1,0 |
Небольшое отклонение от типа |
0,7 | |
Малотипичное вино |
0,4 | |
Совершенно бесхарактерное вино |
0,1 |
Престижность торговой марки оценивается по 5-ти балльной шкале.
Для получения максимальных оценок вино должно придерживаться следующих характеристик :
По прозрачности - безупречное, кристально чистое, вино блестит в бокале.
По цвету - красивое, чистое, яркое, соответствующее сотру и способу приготовления.
По букету - чистое, тонкое, яркое, развитое, полностью соответствует сорту, месту и возрасту приготовления.
По вкусу - гармоничное, сформировавшееся, полностью соответствует сорту, месту и возврату приготовления.
По типичности - вино гармоничное, круглое, полностью соответствует сорту, месту и возрасту приготовления. [13]
Оценка качества, как было указано ранее, оценивается по 10-балльной системе, как было сказано выше. Средний бал рассчитывается как среднее арифметическое из оценок участников дегустации с точностью до второго десятичного знака.
Проведем оценку конкурентоспособности вин на основе показателей, полученных при проведении дегустации.
Дегустационная комиссия состоит из десяти членов, допущенных к органолептическим исследованиям. Чтобы не повлиять на экспертов, участникам не сообщается ценовой показатель вин, так как определяющее значение в конкурентоспособности вин является цена и престижность, и российский потребитель опирается на мнение "хорошо - означит дорого".
Итоговые средне - арифмические результаты проведенной органолептической оценки образцов вин отображено в таблице 2.2
Таблица 2.2 " Результаты органолептической оценки образцов"
Показатели |
Значение показателей, баллы | |||
Образец 1 |
Образец 2 |
Образец 3 |
Образец 4 | |
Прозрачность |
0,5 |
0,5 |
0,4 |
0,5 |
Цвет |
0,5 |
0,5 |
0,43 |
0,5 |
Букет |
3,0 |
2,7 |
1,7 |
2,4 |
Вкус |
5,0 |
4,3 |
3,2 |
4,1 |
Типичность |
1,0 |
0,7 |
0,4 |
0,7 |
Престижность торговой марки |
5,0 |
3,0 |
3,0 |
3,0 |
Воспользуемся определения относительных показателей конкурентоспособности дифференцированным методом. За базовую продукцию примем образец №1, продукцию молдавского винно-водочного завода, вино виноградного сорта Мерло, красное столовое полусладкое. Рассчитаем относительные показатели конкурентоспособности образцов по формуле (1):
,
Где - относительный единичный показатель конкурентоспособности,
- -значение i-го единичного показателя конкурентоспособности базового товара, - значение i-го единичного показателя конкурентоспособности оцениваемого товара.
Порядок расчета относительных показателей потребительских свойств для образца №2 показан в таблице 2.3.
Таблица 2.3 "Расчет относительных показателей потребительских свойств образца (по отношению к базовому образцу)"
№ п/п |
Показатели, баллы |
Порядок расчета |
1 |
Прозрачность |
Q1=0,5/0,5=1,0 |
2 |
Цвет |
Q2=0,5/0,5=1,0 |
3 |
Букет |
Q3=2,7/3,0=0,9 |
4 |
Вкус |
Q4=4,3/5,0=0,86 |
5 |
Типичность |
Q5=0,7/1,0=0,7 |
6 |
Престижность торговой марки |
Q6=3,0/5,0=0,6 |
Результаты расчета по другим образцам представлены в таблице 2.4
Таблица 2.4 " Результаты расчета по образцам №3 и №4"
Показатели |
Образец №3 |
Образец 4 |
Прозрачность |
0,8 |
1 |
Цвет |
0,86 |
1 |
Букет |
0,56 |
0,8 |
Вкус |
0,64 |
0,82 |
Типичность |
0,4 |
0,7 |
Престижность торговой марки |
0,6 |
0,6 |
Рассчитаем комплексный показатель конкурентоспособности по потребительским свойствам по формуле (2):
,
Где qi - i-й показатель конкурентоспособности по потребительским свойствам, рассчитанный выше, mi - весомость i-го показателя потребительского свойства в общем наборе из n показателей, характеризующих потребность; n - число показателей.
Определим весомость i-го показателя потребительского свойства в общем наборе из n показателей, характеризующих потребность по методу предпочтения по формуле (3):
,
Где Wij - место, на которое поставлена весомость i-го показателя у j-го эксперта; r - количество экспертов; n - количество показателей.
Таким образом, весомость показателя прозрачности равна 0,03; цвета - 0,08; букета - 0,27; вкуса - 0,39; типичности - 0,13; престижность торговой марки - 0,1.
Комплексный показатель конкурентоспособности по потребительским свойствам образца №2 :
Комплексный показатель конкурентоспособности по потребительским свойствам образца №3:
Комплексный показатель конкурентоспособности по потребительским свойствам образца №4:
Рассчитаем комплексный экономический показатель конкурентоспособности по формуле (4):
,
Где З - полные затраты потребителя на оцениваемый товар,
З0 - затраты потребителя на базовый товар.
Результаты расчета комплексного показателя конкурентоспособности по потребительским свойствам и комплексный экономический показатель для всех образцов представлены в табл. 2.5
Таблица 2.5 "Комплексные показатели конкурентоспособности вин"
Наименование показателей конкурентоспособности |
Значение показателей конкурентоспособности вин | ||
Образец 2 |
Образец 3 |
Образец 4 | |
Комплексный показатель конкурентоспособности по потребительским свойствам (I n) |
0,83 |
0,4 |
0,78 |
Комплексный экономичный показатель конкурентоспособности (I э) |
0,82 |
0,53 |
0,71 |
Рассчитаем интегральный показатель конкурентоспособности (К обр. з) по формуле (5):
Анализ нормативных показателей качества вина, лежащих в основе обязательной сертификации, свидетельствует о соответствии вин требованиям действующих в Росси нормативных документах, т. е. Iнп=1.
Интегральный показатель конкурентоспособности для образца №2 и №4 >1, что свидетельствует о превосходстве конкурентоспособности образцов над конкурентоспособностью базового образца. Интегральный показатель конкурентоспособности для образца №2 <1, оцениваемый товар имеет более низкий уровень конкурентоспособности, и уступает базовому.
Похожие статьи
-
Результаты оценки конкурентоспособности - Анализ конкурентоспособности товара
Выбор базового образца для сравнения - являлся самым ответственным моментом в процессе оценки, так как незначительная ошибка на этом этапе может...
-
Оценка конкурентоспособности коньяка - Формирование ассортимента и экспертиза качества коньяка
Конкурентоспособность товара - способность товаров конкурировать между собой. Конкурентоспособность товара можно оценивать только с теми товарами,...
-
Методы определения конкурентоспособности - Анализ конкурентоспособности товара
Оценка конкурентоспособности с помощью товара-образца. В данном случае товар сравнивается с уже существующим на рынке и пользующимся спросом. Выбор...
-
Шкала оценки качества головных уборов представлена в таблице 18. Таблица 18 - шкала оценки качества головных уборов Уровень качества Описание 5,0 - 4,1...
-
Методы оценки конкурентоспособности товаров и услуг Разработка проблемы конкурентоспособности товаров и услуг напрямую зависит от выбранного метода...
-
Группой экспертов проведена оценка качества 3-х видов детского туалетного мыла разных производителей на соответствие требованиям ГОСТ 28546-2002 "Мыло...
-
Конкурентоспособность товара -- его интегральное свойство, обусловливающее способность товара удовлетворять требованиям покупателей к его составляющим по...
-
Понятие и основные параметры конкурентоспособности продукта Проблема качества и конкурентоспособности товаров и услуг носит в современном мире...
-
Оценка конкурентоспособности товара - Разработка маркетингового обеспечения чемодана фирмы
Для расчета конкурентоспособности чемодана "Rimova", необходимо сопоставить его с таким товаром, который является наиболее близким конкурентом....
-
2-й метод получения информации - Оценка конкурентоспособности товара с позиции маркетинга
Традиционный источник информации -- показатели качества определяются должностными лицами специализированных экспертных лабораторий, полигонов, стендов,...
-
Понятие и сущность конкурентоспособности В условиях рыночной экономики конкурентоспособность товара это главный фактор успеха. Конкурентоспособность...
-
Показатели конкурентоспособности товаров - Анализ конкурентоспособности товара
Конкурентоспособность товаров более полно раскрывается через систему ее показателей. Они представляют собой совокупность критериев количественной оценки...
-
Под конкурентоспособностью понимаются преимущества продукции на рынке, способствующие его успешной продаже в условиях конкуренции. Это общее понятие...
-
Объектом исследования является виноградное вино от разных производителей. Оценка качества производилась органолептическим методом по 10-балльной системе....
-
Заключение - Анализ конкурентоспособности товара
Рыночная экономика характеризуются все более ожесточающейся конкуренцией. В настоящее время практически нет предприятий, у которых не было бы...
-
Нами была проведена оценка качества 3-х видов детского туалетного мыла разных производителей на соответствие требованиям ГОСТ 28546-2002 "Мыло туалетное...
-
Для оценки соответствия маркировки было выбрано три товара разных производителей [Приложение Д]: Образец № 1 - сок "МОЙ" 1. Сок (персик, яблоко); 2. ОАО...
-
Разработка новых методов конкурентоспособности товаров и услуг, которая в современном мире имеет большую проблему, напрямую зависит от выбранного метода...
-
Групповые потребительские свойства Факторы конкурентоспособности Социальные Престижность Функциональные Технические параметры Эргономические Сервисные...
-
Оценка качества товаров Оценка качества товара по существу - это установление соответствия товара общественным потребностям. Существует некоторая...
-
Исследования проводились по четырем физико-химическим показателям печенья: влажность, массовая доля общего сахара, массовая доля жира, намокаемость,...
-
Понятие конкурентоспособности Товар - главный объект на рынке. Он имеет стоимость и потребительную стоимость (или ценность), обладает определенным...
-
Введение - Анализ конкурентоспособности товара
Товар - основа предпринимательской деятельности предприятия, если предприятие не имеет товар, то ему нечего продавать, следовательно, ему не с чем выйти...
-
Конкурентоспособность товара, прежде всего, определяется его качеством. Качество - критерий оценки товара, объединяющий комплекс требований к нему....
-
Анализ конкурентоспособности товара - Этапы внедрения парка развлечений "Диснейленд"
Конкурентоспособность товара является комплексной оценкой готовности потребителя приобрести конкретный продукт, оказав ему предпочтение в сравнении с...
-
Характеристика исследуемого образца - вино "БУССО" ТМ "Инкерман" Вино виноградное столовое розовое полусладкое, производится на винном заводе "Инкерман"....
-
В своей работе я попытаюсь рассмотреть и оценить конкурентоспособность услуги под торговой маркой "J" по отношению к Мультинекс и дом. Ru, являющимися...
-
Комплексный метод, Смешанный метод - Оценка конкурентоспособности товара с позиции маркетинга
Комплексный метод возводится на применении групповых, обобщенных (вместе взятых), интегральных показателей. Так, например, расчет групповых показателей...
-
На данный момент на рынке Молдовы в сфере производства металло-пластиковых конструкций активирует большое число предприятий. Как следствие -...
-
Методы оценки показателей качества товаров - Методы оценки показателей качества товаров
Качество - понятие многоплановое, обеспечение его требует объединения творческого потенциала и практического опыта многих специалистов. Проблема...
-
Конкурентоспособность всех видов товара зависит от многих факторов, которые можно как вместе, так и отдельно, таких как: Ш Совокупность всех свойств...
-
Проведем расчет эффективности мероприятий по совершенствованию формирования ассортимента. Для этого: Рассчитаем новые цены на группы строительных товаров...
-
Общая характеристика ООО "Сантехцентр" Дадим общую характеристику ООО "Сантехцентр". Компания занимается продажей сантехнического оборудования. Компания...
-
Организационно-экономическая характеристика магазина ООО "Акбар" Исследуемый магазин - ООО "Акбар", г. Оренбург, ул. Космонавтов, д. 96. ООО "Акбар"...
-
Дифференциальный метод - Оценка конкурентоспособности товара с позиции маркетинга
Данный метод (дифференциальный) позволяет лишь констатировать неотъемлемый факт необходимости возрастания или понижения параметров товаров (продукции)...
-
Номенклатура потребительских свойств и показателей - совокупность свойств и показателей, обусловливающих удовлетворение реальных или предполагаемых...
-
Если качество мучных кондитерских изделий оценивают по форме, состоянию поверхности, виду на изломе, цвету, вкусу, запаху, то такой метод называется...
-
Анализ стратегического потенциала ООО "Урал-инструмент-Пумори" Конкурентное преимущество К настоящему времени руководство ООО "Урал-инструмент-Пумори"...
-
Для тестирования мы отобрали 4 марки сгущенного молока с сахаром. Вся продукция отечественная, изготовлена в соответствии с ГОСТ 2903-78, без упоминания...
-
Конкурентоспособность продукта - Конкурентноспособность товара
Конкурентоспособность продукта основывается на результатах сравнения по основным показателям, приведенным в таблице 1 Таблица 1. Сравнительная оценка...
Оценка конкурентоспособности вин - Анализ конкурентоспособности товара