Анализ конкурентной среды, "Бриош", Концепция проекта - Проектная разработка и визуализация концепции на примере ресторана "Texas Blues Bar"

"Бриош"

Сеть магазинов-пекарен "Бриош" входит в состав крупнейшего в регионе предприятия по производству хлебобулочной и кондитерской продукции - ОАО "Покровский хлеб", использовав лучшие из собственной истории успеха. "Покровский" построил пекарни для того, что бы у каждого была возможность приобрести полезный и вкусный высокорецептурный хлеб редкие ингредиенты на современном европейском оборудовании становятся кулинарным чудом, которое доступно каждому.

Первая пекарня, абсолютно нового для Перми формата - "за стеклом", где зона производства отделена от торгового зала стеклом, что позволяет покупателю наблюдать за процессом выпечки, была открыта в 2007 году.

Выпечка с демонстрацией процесса и сопутствующий ей аромат, как факторы, существенно повышающие вероятность внезапной покупки, дали прекрасные результаты. Вторая минипекарня "Бриош" в микрорайоне Гайва была открыта в декабре 2010, третья на ул. Мира - в ноябре 2011.

Глава 2. Практическая часть

Концепция проекта

"Хлеб всему голова" гласит народная мудрость. "Хлебом солью" встречали на Руси дорогих гостей. "Хороший, как хлеб" воскликнет испанец. Для слов "хлеб" и "золото" египтяне использовали один символ. Римляне просили сначала "хлеба", а потом только "зрелищ"!

Для каждого Русского человека хлеб - неотъемлемая часть жизни. Теперь купить домашний хлеб и свежую выпечку можно в пекарне "Колобок". Очень важно, что все хлебобулочные изделия не привозятся, а готовятся прямо в пекарне, можно зайти и купить на вынос как в обычной булочной, а можно прийти и отдохнуть прямо в пекарне за столом в уютной атмосфере. (Приложение 1)

В пекарне можно будет приобрести абсолютно разные хлебобулочные изделия: от батона до изысканных кренделей и расстегаев. Из сладкого - булочки с джемом, пирожки с малиной, брусникой и прочими ягодами. Для многих посетителей важно, чтобы в пекарне был уютный уголок с несколькими столиками, где всегда можно попить горячего ароматного чая со свежайшей выпечкой. Также можно выпить или взять с собой свежеприготовленный чай, взбодриться горячем сбитнем, из прохладительных напитков будут различные виды кваса, морса.

Посетить пекарню могут абсолютно все - от детей решивших полакомиться сладким пирожком до пожилых людей, зашедших попить чайку в уютной обстановке. бар посетитель пекарня ассортимент

Магазин находится около учебного заведения, благодаря этому пекарню смогут посещать как голодные ученики, которые могут переждать некоторое время в пекарне, так и обычные посетители.

Магазин представляет из себя уютное помещение, войдя в которое сразу окунаешься в теплую атмосферу и приятный запах свежей выпечки. (Приложение 2)

Похожие статьи




Анализ конкурентной среды, "Бриош", Концепция проекта - Проектная разработка и визуализация концепции на примере ресторана "Texas Blues Bar"

Предыдущая | Следующая