Діловий прийом (30 осіб), Банкет-фуршет - Організація та проведення ділових прийомів

Банкет-фуршет

Назва банкету походить від французького слова "аля фуршет" - що означає "на виделку" тобто основним прибором банкету є виделка. Приводом для проведення банкету, який в основному носить офіційний характер, може бути - приводам; ділові угоди, підписання різних документів; але також цей банкет проводять і при організації різних свят і ювілеїв. В основному банкет-фуршет проводять тоді, коли за короткий час необхідно обслужити велику кількість людей.

Переваги банкету-фуршет

1. Можливість на невеликій площі обслужити велику кількість гостей; 2. Вільний вибір учасниками банкету місць в залі; 3. Можливість підійти для розмови до кожного столу, до коленого гостя; 4. Можливість вибрати на свій смак страви та напої; 5. Запрошені можуть залишати банкет в любий час не чекаючи закінчення; 6. Значно менші витрати на одного гостя, ніж на банкет за столом. Банкет проводять в основному з 18 до 20 години.

На одного офіціанта припадає 18-20 гостей.

Столи для банкету використовують фуршетні 90 см - 1 м, при відсутності обідні.

Столи для банкету - фуршет можна розміщувати різними способами: в одну лінію (довжина столу до 10 м), паралельними рядами, буквою "П", круглі, овальні, квадратні, іноді буквою "Ш". Сервіровка столу може бути двохсторонньою або односторонньою, це залежить від приміщення та від ширини столів.

При односторонній сервіровці 1 м довжини столу на 6-8 чоловік. Відстань між Атолами і від столів до стін 1,5 м. Крім фуршетних столів у залі ставлять невеликі додаткові столики біля стін на які можна викласти попільнички, сигарети, сірники. Біля цих підсобних столиків гості можуть споживати їжу, або покласти використаний посуд.

На одного відвідувача розраховують таку кількість посуду: один фужер, 0,25-0,5 склянки для соків, 1,5-2 закусочних Тарілки, пиріжкові або десертні тарілки 0,5, ножі закусочні 0,5, виделки закусочні 1,5-2, ножі фруктові 0,5-0,7, виделки 0,5-0,7, три чарки на одного гостя (в залежності від напоїв).

Похожие статьи

• Діловий протокол та організація ділових прийомів - Організація та проведення ділових прийомів

  Слово "протокол" вживається у значеннях: 1. Документ, який І містить запис усього, про що йшла мова на зборах, засіданні, допиті і т. ін. спілкування...

• Організація обслуговування дипломатичних прийомів - Організація дипломатичних прийомів

  Дипломатичний прийом обслуговування меню Кожний прийом потребує ретельної підготовки, вирішення великого кола організаційно-протокольних питань. Перш за...

• Національні особливості ділового спілкування представників з Швейцарії - Організація та проведення ділових прийомів

  Характерною рисою швейцарців є дуже замкнута особисте життя. Іноземців можуть у гості лише крізь дуже тривалий час знайомства. Ділові чи вечірки...

• Вступ - Організація та проведення ділових прийомів

  Культура спілкування як зовнішній прояв внутрішньої духовної сутності особи включає усі сфери повсякденної поведінки - у громадських місцях,...

• Характеристика дипломатичних прийомів - Організація дипломатичних прийомів

  Однією з форм ділового спілкування є прийоми. Це не що інше, як зібрання запрошених офіційних представників держави, ділових осіб, партнерів, колег по...

• Банкет-чай - Обслуживание праздничных и других вечеров

  Банкет-чай организуется для женщин, но не исключена возможность приглашения и мужчин. Количество гостей на таких банкетах невелико. Время проведения чаще...

• Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами - Обслуживание праздничных и других вечеров

  Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами носит неофициальный характер. Обычно он организуется в честь какого-либо события: знаменательная...

• Обслуживание участников банкета во время его проведения - Обслуживание праздничных и других вечеров

  Обслуживание участников банкета начинается со встречи гостей, которых встречает швейцар, затем гардеробщик и у входа в зал метрдотель. Если метрдотель в...

• Банкет за столом с полным обслуживанием официантами - Обслуживание праздничных и других вечеров

  Особенностью этого банкета является подача всех блюд, напитков и фруктов официантами. Непременное условие обслуживания подобных банкетов - быстрота...

• Організація зустрічі делегації - Німецький діловий етикет

  До організаційних моментів підготовки відносять: формування делегації, визначення місця і часу зустрічі, порядку денного кожного засідання, узгодження із...

• Харктеристика меню дипломатичних прийомів - Організація дипломатичних прийомів

  При складанні меню необхідно враховувати смаки гостей, їхні культурні й релігійні традиції. Треба пам'ятати, що деякі гості з релігійних мотивів або...

• Вступ - Організація дипломатичних прийомів

  Дипломатична професія -- одна з найдавніших. Свідоцтва про мир та інші угоди трапляються серед давніх історичних пам'яток і написів. Міжнародні стосунки...

• Висновок - Організація дипломатичних прийомів

  Найпоширенішою формою ділового протоколу є прийоми, основи організації яких необхідно знати як бізнесменам, підприємцям, так і менеджерам будь-якого...

• Ведення ділових переговорів, Порядок ведення переговорного процесу - Ділові переговори: організація і ведення

  Порядок ведення переговорного процесу Власне переговори починаються з того моменту, коли сторони приступають до обговорення проблеми. Для того щоб...

• Информационно-духовное наполнение вечера при проведении торжеств. Требования к обслуживающему персоналу, Требования к официантам, обслуживающим банкет - Обслуживание праздничных и других вечеров

  Требования к официантам, обслуживающим банкет При определении количества официантов для обслуживания свадебного банкета исходят из расчета один официант...

• Банкет-фуршет - Обслуживание праздничных и других вечеров

  Банкет-фуршет обычно проводят организации, когда за ограниченное время необходимо принять большое количество людей на той же площади банкетного зала;...

• Тактика ділових переговорів - Ділові переговори: організація і ведення

  Тактика проведення переговорів реалізується за допомогою певних прийомів, які дають змогу досягти бажаної мети. Універсальні тактичні прийоми можна...

• Підготовка та проведення ділової зустрічі - Етика ділової зустрічі

  Підготовка приміщень. Основними вимогами до приміщень для ділових зустрічей є чистота і порядок. Тут повинно бути не душно, не шумно; саме приміщення...

• Основные типы банкетов - Обслуживание праздничных и других вечеров

  Банкет - это торжественный званый завтрак, обед или ужин, устраиваемый в честь какого-либо лица, события или торжества. Банкеты могут быть официальными...

• Проведення ділового ланчу зустріч гостей - Підготовчі кроки до ділового ланчу будь-якого формату

  Щоб уникнути можливих непорозумінь, заздалегідь уточніть маршрут гостя/гостей до вибраного ресторану та повідомте його, надавши також інформацію про...

• Додаткові вимоги протоколу до підготовки й проведення офіційних прийомів (ресторан, служби готелю) - Туристичний бізнес. Протокол етикету

  За визначенням, офіційні прийоми, банкети й фуршети є частиною протоколу, організованого в неформальній обстановці, де "хазяїн" (запрошуюча сторона)...

• Назначение и подготовка проведения приемов - Деловой прием

  Прием - одна из форм "внешне - и внутриполитической" деятельности организации. Это, как правило, организованное и заранее подготовленное хозяевами,...

• Обслуживание свадьб - Обслуживание праздничных и других вечеров

  В ресторане для обслуживания свадебных торжеств выделяют специальные помещения. Лучше, когда их два: Одно - для встречи и сбора гостей, а затем для...

• Підтвердження зустрічі напередодні, Планування розміщення присутніх за столом - Підготовчі кроки до ділового ланчу будь-якого формату

  Цей крок є обов'язковим. Він допоможе вам уникнути незручної для вас та вашого гостя ситуації у майбутньому. Якщо ви запрошували вашого гостя на ланч,...

• Найпоширеніші помилки у сфері ділового етикету - Діловий етикет

  Практично кожний сучасний представник бізнесу хоч один раз читав літературу з питань етикету, і для нього залишається все менше "темних плям" у питаннях...

• Найпоширеніші помилки у сфері ділового етикету - Етикет і сучасний діловий світ

  Практично кожний сучасний представник бізнесу хоч один раз читав літературу з питань етикету, і для нього залишається все менше "темних плям" у питаннях...

• Значення етикету для досягнення успіхів у діловій сфері - Етикет і сучасний діловий світ

  У сучасному діловому світі широкі знання у певній сфері діяльності не завжди достатні для досягнення успіху. Надзвичайно важливими є також вміння...

• Понятие и история этикета - Профессиональная этика сотрудников органов внутренних дел

  Каждое общество имело свою теорию морали и на ее основе разрабатывало подобающие своему времени и нравам правила приличия и обхождения с людьми. Для...

• Правила приема гостей - Основные правила этикета при приеме гостей

  Главное правило приема гостей - умение построить действо, то есть продумать для них занятие, подумать о том, когда и как усадить их за стол, какие...

• Ведение вечера - Основные правила этикета при приеме гостей

  В грузинском языке есть такое слово, как "tamadoba" - распорядитель или старший во время пира, пирушки. Российская массовая культура с удовольствием...

• Этикет на официальных мероприятиях

  К официальным мероприятиям относятся различные приемы и церемонии, устраиваемые по случаю национальных праздников, исторических юбилейных дат, прибытия...

• Особливості ділового етикету в зарубіжних країнах - Етикет ділових (службових) взаємин

  Одним із найважливіших принципів закордонного ділового етикету є підтримка чесних і шанобливих відносин із партнером. От чому вчинки та дії, повгязані з...

• Етикет керівника і підлеглого - Етикет ділових (службових) взаємин

  Німецький письменник Х. Кнобок у книжці "Важко бути директором" у гумористичній формі розповідає, яким важким є життя керівника. Адже він завжди на очах....

• Напишите эссе по теме: Конфликт и способы его разрешения в деятельности органов безопасности - Моральные отношения и нравственные понятия

  Деятельность органов безопасности - это не только производственно-технологическое объединение людей и средств производства. Это также и коллектив...

• Этика поведения адвоката с органами, наделенными контролирующими функциями, органами предварительного следствия и судом - Адвокатская этика

  Общие эстетические правила, которыми адвокат должен руководствоваться в отношении с органами, наделенными контролирующими функциями, органами...

• Соотношение моральных, правовых и организационно-управленческих норм в профессиональной деятельности сотрудников ОВД - Профессиональная этика сотрудников органов внутренних дел

  Как субъекты правового регулирования сотрудники милиции имеют предметом своей профессиональной деятельности сферы гражданской и экономической свободы...

• Трансплантация - пересадка органов - Концепция биоэтики как морально нравственная основа в современном обществе

  Трансплантология прошла большой путь от первых, не всегда удачных экспериментов, до настоящего времени, когда спасены тысячи людей. Трансплантация стала...

• Одяг для офіційних прийомів, Протокольні вимоги до готелю - Туристичний бізнес. Протокол етикету

  Одяг для чоловіків. Для прийомів державним чиновникам і дипломатам потрібно шити смокінг, фрак і класичний костюм. Для вечірнього заходу чоловікам...

• Світський та діловий етикет - Етикет і сучасний діловий світ

  В основі світського і ділового етикету лежить найдавніший принцип людських стосунків -- взаємної поваги та взаємної ввічливості. Ввічливість була і...

• Службові бесіди, телефонні розмови, листи - Етикет ділових (службових) взаємин

  Найцікавіша й найзмістовніша бесіда стає малоцікавою, якщо мова співрозмовника буяє жаргонними слівцями. Інтелігентні люди говорять ясно, виразно,...

Діловий прийом (30 осіб), Банкет-фуршет - Організація та проведення ділових прийомів

Предыдущая | Следующая