Додаткові вимоги протоколу до підготовки й проведення офіційних прийомів (ресторан, служби готелю) - Туристичний бізнес. Протокол етикету
За визначенням, офіційні прийоми, банкети й фуршети є частиною протоколу, організованого в неформальній обстановці, де "хазяїн" (запрошуюча сторона) демонструє свою гостинність, привітність, хлібосольство й увагу до гостей.
Міжнародна практика встановлює кілька видів офіційних прийомів для ранкового часу:
- 1) робочий сніданок; 2) келих шампанського; 3) келих вина; 4) сніданок (офіційний).
Робочий сніданок влаштовується з 8.00 (або з 8.30) годин і триває не більше 1 години 15 хвилин. Число учасників обмежене, тости й виступи не непередбачені.
Келих шампанського звичайно починається о 12.00 годині, триває 1-1,5 години, при цьому подається шампанське, вино, соки, мінеральна вода, напої й звичайно холодні закуски. Все розносить офіціант.
Келих вина - те ж, що й "шампанське", але учасники приходять із дружинами.
Сніданок (офіційний) - влаштовується з 12.30 годин і триває 1-1,5 години. У меню: дві холодні закуски, одне рибне або м'ясне блюдо й десерт. Можлива подача гарячої закуски й навіть першого блюда ("солянка" і т. п.).
Перед сніданком гостям пропонуються: соки, за стійкою - сухе вино (біле, червоне), у завершенні - шампанське, кава, чай.
На офіційний сніданок запрошені приходять без дружин!
Вечірні прийоми (більш урочисті за оформленням і проведенням):
- А) "Чай", як правило, проводиться для дружин з 16.00 до 18.00. У церемонії звичайно беруть участь 7-10 осіб. До чаю подаються цукерки, печиво, випічка, невеликі бутерброди, фрукти, напої. Б) "Коктейль" - з 17.00 до 19.00, триває не більше 2-х годин, під час коктейлю офіціанти розносять напої, холодні й гарячі закуски, часто в різних кінцях залу організуються 2-3 буфета, де офіціанти пропонують гостям напої. В) "А ля фуршет" (дуже розповсюджений на Заході, але не дуже популярний у нас) - проводиться з 17.00 або з 19.00 на 1,5-2 години. На фуршеті столи накриваються із закусками й гарячими блюдами ("жульєн"), які набирають у тарілки самі гості, при цьому працюють буфети з напоями. "Фуршет" і "коктейль" проводяться стоячи! Г) Обід - найбільш урочистий вид прийому, проводиться сидячи за окремим меню із протокольним розсадженням. Офіційний обід містить у собі дві-три холодні закуски, перше блюдо, гарячі рибні або м'ясні блюда, десерт, каву. У ході обіду подаються сухі вина, коньяк, горілка (за спеціальним узгодженням із замовником), наприкінці обіду до десерту подається шампанське. Під час обіду організується невеликий концерт легкої (інструментальної) музики.
Похожие статьи
-
Одяг для офіційних прийомів, Протокольні вимоги до готелю - Туристичний бізнес. Протокол етикету
Одяг для чоловіків. Для прийомів державним чиновникам і дипломатам потрібно шити смокінг, фрак і класичний костюм. Для вечірнього заходу чоловікам...
-
Дотримання етикету - невід'ємна частина протоколу. Етикет визначає загальноприйняті міжособистісні форми спілкування: поводження за столом, уміння вести...
-
Протокольні питання, які розв'язуються адміністрацією готелю - Туристичний бізнес. Протокол етикету
Зустріч біля входу в готель найпочесніших гостей (глави делегації). Цю відповідальну місію здійснює, як правило, директор готелю. Він представляється...
-
Етика. Визначення протоколу - Туристичний бізнес. Протокол етикету
Туризм здатний примирити людей. Його комунікативні й гуманістичні можливості дозволяють забезпечити "інтерсуб'єктивне узгодження змісту й істини" (К.-О....
-
Література - Туристичний бізнес. Протокол етикету
1. Пазенюк В. С. Філософія туризму // Філософія туризму. - К.: Кондор, 2004. - С. 7-29. 2. Федорченко В. К. Гуманістична функція туризму // Філософія...
-
Висновок - Туристичний бізнес. Протокол етикету
Формування дійсної культури спілкування - річ непроста, але вкрай необхідна. Тому що спілкування є визначальною умовою існування людей як суспільних...
-
Вступ - Туристичний бізнес. Протокол етикету
У сучасних умовах розвитку світового співтовариства великого значення набуває перспектива соціальної й політичної інтеграції й культурного...
-
"Великий тлумачний словник сучасної української мови" подає таке визначення етикету: "Установлені норми поведінки і правила ввічливості в якому-небудь...
-
Дипломатический прием - Обслуживание праздничных и других вечеров
Дипломатические приемы проводят в ознаменование важных юбилейных дат, годовщин, международных договоров, соглашений и т. п. Приемы служат для...
-
Банкет за столом с полным обслуживанием официантами - Обслуживание праздничных и других вечеров
Особенностью этого банкета является подача всех блюд, напитков и фруктов официантами. Непременное условие обслуживания подобных банкетов - быстрота...
-
Банкет-фуршет - Обслуживание праздничных и других вечеров
Банкет-фуршет обычно проводят организации, когда за ограниченное время необходимо принять большое количество людей на той же площади банкетного зала;...
-
Обслуживание свадьб - Обслуживание праздничных и других вечеров
В ресторане для обслуживания свадебных торжеств выделяют специальные помещения. Лучше, когда их два: Одно - для встречи и сбора гостей, а затем для...
-
Обслуживание новогоднего вечера - Обслуживание праздничных и других вечеров
В этот вечер зал должен выглядеть празднично, нарядно. В нем устанавливают елку, украшенную игрушками, гирляндами, цветными лампочками. Предусматривают...
-
Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами - Обслуживание праздничных и других вечеров
Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами носит неофициальный характер. Обычно он организуется в честь какого-либо события: знаменательная...
-
Этикет на официальных мероприятиях
К официальным мероприятиям относятся различные приемы и церемонии, устраиваемые по случаю национальных праздников, исторических юбилейных дат, прибытия...
-
Обслуживание участников банкета во время его проведения - Обслуживание праздничных и других вечеров
Обслуживание участников банкета начинается со встречи гостей, которых встречает швейцар, затем гардеробщик и у входа в зал метрдотель. Если метрдотель в...
-
"Коктейль" начинается между 17 и 18 часами и длится около двух часов. Прием проходит стоя. На приглашении обозначается время начала и окончания приема...
-
"Бокал шампанского" начинается, как правило, в 12 часов и продолжается около часа. Во время приема гостям помимо шампанского могут быть предложены и...
-
Назначение и подготовка проведения приемов - Деловой прием
Прием - одна из форм "внешне - и внутриполитической" деятельности организации. Это, как правило, организованное и заранее подготовленное хозяевами,...
-
Правила подготовки и проведения приемов - Этикет делового общения
Деловой завтрак - этот вид приема удобен для людей, которые работают обеденные часы или для тех, у кого план обедов расписан на недели вперед. Если...
-
Загальні правила етикету - Культура поводження за столом
Правильно і уміло користуватися предметами сервіровки -- це насамперед використовувати їх тільки за призначенням. Перш за все потрібно запам'ятати, що...
-
Нормы поведения в ресторане - Профессиональная этика
Этикет общения за столом Поведение в ресторане имеет ряд специфических особенностей. Например, если Вы идете в ресторан со своей спутницей, и решение это...
-
Елементи етикету адміністративної мови - Адміністративний мовний етикет
Адміністративна мова належить до офіційно-ділового стилю російської мови і використовується в канцелярської листуванні, в адміністративних актах,...
-
Регіональні особливості мовленнєвого етикету - Особливості мовленнєвого етикету українців
Як і на всіх українських землях, у галицькій родині дитину змалечку навчають бути чемною, дотримуватись неписаних, але обов'язкових у взаєминах із людьми...
-
В поїзді, В кафе, ресторані - Етикет різних країн світу
Увага і ввічливість до навколишніх потребує від нас значних зусиль. Юрба і спека, поштовхи і громіздкий вантаж - все це може навіть спокійну людину...
-
Прийом підлеглих - Правила ділового етикету
Успішне керівництво нерозривне зв'язано з ефективною комунікацією. Якщо ви не умієте витягти максимум можливого зі спілкування з людьми, то вам не...
-
Размещение туристической группы в местах проживания - Этикет руководителя туристической группы
По приезде туристической группы к месту проживания, руководитель группы должен дать исчерпывающую информацию по месту, правилах и нормах поведения,...
-
Спілкування вітання етика рукостискання До приїзду зарубіжних партнерів готується дві програми: загальна, призначена для гостей, і докладна (робоча) -...
-
Виды приемов - Виды официальных приемов и правила поведения на них
Официальный деловой прием Прием может быть устроен и для налаживания деловых контактов. Светские приемы устраиваются в честь какой-либо знаменитости,...
-
Называется также "чайное действо после еды" - устраивается после еды в любое время года. Гостям подается светлый бульон, саке, легкие закуски и сласти, а...
-
Советы по этикету - Организация приема
Ответ на приглашение. Во всех случаях, когда в полученном приглашении на завтрак, обед, ужин или другой вид приема оставлены незачеркнутыми буквы R. S.V....
-
Составление меню, Тосты, О порядке проведения приема - Организация приема
При составлении меню рекомендуется учитывать вкусы гостей, их национальные и религиозные традиции и другие моменты. Было бы упущением включать в меню...
-
Буфет - Этикет, история этикета
Посуда. Столовая посуда разделяется на три части: столовая, чайная и дессертная. Кроме того посуда делиться по видам материалов из которых изготовлена....
-
Приемы и их организация, Виды приемов, Организация приемов - Организация приема
Приемы подразделяются на дневные и вечерние, приемы с рассадкой и без рассадки за столом. К дневным относятся приемы типа "бокал шампанского", "бокал...
-
Банкет-чай - Обслуживание праздничных и других вечеров
Банкет-чай организуется для женщин, но не исключена возможность приглашения и мужчин. Количество гостей на таких банкетах невелико. Время проведения чаще...
-
Этикет Средневековья нередко называют этикетом жестов. Действительно, культура жестов, движений человеческого тела, наделенных особым значением, получила...
-
Приглашения, Открытый дом - Виды официальных приемов и правила поведения на них
Если предполагается пригласить много гостей, им следует разослать приглашения на стандартных карточках или на красивой открытке. Если на прием зовут лишь...
-
Висновки - Тема "кохання" у класичних літературних творах
Серед усiх чудес свiту найбiльше чудо - це людина i кохання. Якби запитали людину, чи згодна вона прожити життя, не пiзнавши цього почуття, я думаю,...
-
Нормы поведения в ресторане, Этикет общения за столом - Профессиональная этика специалиста
Этикет общения за столом Поведение в ресторане имеет ряд специфических особенностей. Например, если Вы идете в ресторан со своей спутницей, и решение это...
-
Висновок - Правила ділового етикету
Отже, щоб ваша бесіда була результативної незалежно від того, з ким ви розмовляєте необхідно: по-перше сподобатися співрозмовнику, для цього встановлені...
Додаткові вимоги протоколу до підготовки й проведення офіційних прийомів (ресторан, служби готелю) - Туристичний бізнес. Протокол етикету