Література - Фізичні і фізико-хімічні властивості зернових мас

Пивоварний ячмінь зерновий хімічний

1. Домарецький В. А. Технологія солоду та пива.-К.:Урожай,1999. 2. Колотуша П. В. Технологія виробництва пива.-К.:УСДО, 1995. 3. Колчева Р. А., Ермалаева Г. А.Производство пива и безалкогольных Напитков. - М.: Пищ. промышленностьсть,1985. 4. Чукмасова М. А.,Рудольф В. В. Технология пива и безалкогольных напитков.-М.: Пищ. пром-сть, 1971. 5. Мальцев П. М. Технология бродильных производств.-М.: Пищ. пром-сть, 1980. 6. Колотуша П. В. Виробництво солоду.-К.: УСДО,1995. 7. Балашов В. Е., Рудольф В. В. Техника и технология производства пива и б/а напитков.-М.: Легкая и пищевая промышленность,1981. 8. Домарецький В. А. Технологія екстрактів, концентратів, напоїв із рослинної сировини. - Вінниця: Нова книга, 2005. 9. Колотуша П. В., Кошова В. М. Сировина для виробництва пива.-Київ: НМК ВО, 1991. 10. Фертман Г. И., Шойхет М. И. Технолгия продуктов брожения. - М.: Высшая школа, 1976. 11. Министерство пищевой промышленности СССР. Технологическая инструкция по производству безалкогольных напитков и кваса.- М.:Легкая й пищевая промышленность, 1984. 12. Ильинич В, В. Технология спирта и спиртопродуктов. - М.:Агро-промиздат, 1987. 13. Фертман Г. И., Шойхет М. И. Биохимические и технологические основы бродильных производств. - М.: Пищевая промышленность, 1970.

Похожие статьи

• Література - Класифікація сировини бродильних виробництв

  1. Домарецький В. А. Технологія солоду та пива.-К.:Урожай, 1999. 2. Колотуша П. В. Технологія виробництва пива.-К.:УСДО, 1995. 3. Колчева Р. А.,...

• Ячмінь, як сировина для виробництва пива - Фізичні і фізико-хімічні властивості зернових мас

  Сировина, яка використовується для приготування солоду (джерело ферментів), підбирається високоякісна і повинна відповідати державним стандартам України....

• Цукор і інші види сировини пивоварного виробництва - Фізичні і фізико-хімічні властивості зернових мас

  В пивоварінні використовують буряковий цукор для приготування пива кількох найменувань, де це передбачено інструкцією, а для типу Жигулівське --...

• Нормативно-технічна документація на пивоварний ячмінь - Фізичні і фізико-хімічні властивості зернових мас

  Якість ячменю для пивоваріння регламентується стандартом ДСТУ 3760-98. Згідно даного стандарту ячмінь повинен відповідати певним органолептичним ( колір,...

• Література - Технологія борошна на прикладі борошномельного комбінату

  Брозовський, Качалова, Борисенко "Основи товарознавства". - Економіка, 1983. Кардашиді, Мішустін "Товарознавство непродовольчих товарів". - К.: "Вища...

• ВИСНОВКИ, Література - Проект лінії по виробництву цукерок на вафельній основі в Мукачівській кондитерській фабриці

  Доцільність проекту по виробництву цукерок на вафельній основі підтверджується економічними розрахунками, тобто проект окупиться за 1,22 роки. Література...

• Заключение, Список использованных источников - Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности

  Гомогенизация является важной составляющей технологического процесса производства молочных продуктов. После гомогенизации количество диспергированных...

• Основні властивості титану - Властивості та застосування титану та його сплавів

  Титан широко поширений в земній корі, де його міститься близько 0,6%, а за поширеністю він займає четверте місце після алюмінію, заліза і магнію. Однак...

• Література - Теплова обробка плит перекриття у касетній установці

  1. Русанова Н. Г. та інш. Технологія бетонних і залізобетонних конструкцій. - К.: Вища школа, 1994, -333 с. 2. Кучеренко А. А. - Теплові установки...

• Правові основи сертифікації в Україні, Література - Основні поняття та визначення в галузі стандартизації харчових продуктів і продовольчої сировини. Державний нагляд за додержанням стандартів

  Сертифікація в Україні проводиться у відповідності до Законів України "Про захист прав споживачів" від 12.05.1991 р., "Про підтвердження відповідності"...

• Застосування титану і його сплавів - Властивості та застосування титану та його сплавів

  В даний час титан широко використовується в ракетно-космічній техніці, в суднобудуванні і транспортному машинобудуванні, де особливо важливу роль...

• Використана література - Хімічний склад і харчова цінність м'яса

  1. "Громадське харчування в умовах комерціалізації і приватизації", збірник наукових праць. Київ, КДТЕУ, 1994 р. 2. "Менеджмент гостинничного и...

• Література - Деякі особливості роботи сільськогосподарських підприємств

  1. Закон України від 7.02.1991р " Про підприємництва" 2. Закон України від 15.05.03 "Про особисте селянське господарство". 3. Господарський кодекс 4....

• Висновки і пропозиції, Література - Ветеринарно-санітарна експертиза яєць та яйцепродуктів

  В звязку з тим, що яйця та яйцепродукти дуже широко використо-вуються при харчуванні людей, використовуються в харчовій промисловості та разом з тим...

• ВИСНОВОК, ЛІТЕРАТУРА - Розробка моделі чоловічих чобіток на застібці "блискавка" з розрізними халявами

  В даному курсовому проекті розроблялась модель чоловічих чобіток на застібці "блискавка" з розрізними халявами. Матеріали для виготовлення взуття...

• Использование пеногасителей в производстве продуктов питания

  Использование пеногасителей в производстве продуктов питания Уже само их название говорит о том, что пеногасители призваны препятствовать вспениванию...

• Заключение, Список литературы - Технология производства рассольных сыров

  В ходе написания курсовой работы была рассмотрена технология производства рассольных сыров. Рассольные сыры составляют отдельную группу сыров, которые...

• Заполнение технологической документации - Проектирование маршрута технологического процесса с размерным анализом и синтезом

  Для начала производства технических устройств (машин, механизмов, приборов и т. п. изделий) необходимо наличие законченной и аттестованной...

• Нанотехнологии в пище

  Нанотехнологии в пище Наноеда (nanofood) - Термин новый, малопонятный и неказистый. Еда для нанолюдей? Очень маленькие порции? Еда, сработанная на...

• Контактна зварювання титану - Властивості та застосування титану та його сплавів

  Контактна зварювання титану забезпечує отримання високоякісних зварних з'єднань титанових сплавів при дотриманні технології. При точковому зварюванні...

• Висновок, Література - Якість товарів непродовольчої групи

  Розвиток економічної ситуації в країні, взаємовідносин між партнерами по ринку істотно впливає на рівень забезпечення населення товарами та послугами, а...

• Заключение, Список использованной литературы - Технология производства крахмала и крахмалопродуктов

  Растения, являющиеся источниками крахмала, всегда были важной частью рациона питания человека, дающей 70-80% потребляемых калорий. Благодаря широкой...

• Зварювання титанових сплавів, Дифузійне зварювання титану - Властивості та застосування титану та його сплавів

  Через високу хімічну активність титанові сплави зварюються дуговим зварюванням в інертних газах неплавким і плавким електродом, дуговим зварюванням під...

• Термічні властивості скла, Теплоємність, Теплопровідність скла, Температурний коефіцієнт лінійного розширення (ТКЛР), Термічна стійкість - Завод по виробництву загартованого скла

  Теплоємність Питомою теплоємністю називають кількість теплоти, що необхідна для нагрівання одиниці маси на 1 оС. Розрахунок ведемо по формулі: С = , Де С...

• Нано технологии в сельском хозяйстве и промышленности - Нано технологии в современном мире

  Нано технологии способны произвести революцию в сельском хозяйстве. Молекулярные роботы смогут производить пищу, "освободив" от этого растения и...

• Литература - Разработка мясоперерабатывающего цеха по производству вареных колбас "докторская" и "московская"

  1. Тимошенко Н. В. Проектирование предприятий мясной промышленности - Учебное пособие, Краснодар, 2005. 2. Устинова А. В., Тимошенко Н. В., Мясные...

• Вывод:, Список использованной литературы - Модернизация итальянской линии по производству шампанского

  В результате модернизации автомата "Record 6" произошло повышение выпуска продукции на 336 000 бутылок. Незначительно повысились затраты на 1 108 826,04...

• Заключение, Список использованной литературы - Хлеб и продукты хлебопекарной промышленности

  Производство хлеба занимает важное место в экономике нашей страны. Пищевая промышленность относится к одним из самых перспективных отраслей экономики....

• Введение. - Монтаж водопроводов. Сварочный пост

  При строительстве предприятий нефтяной, химической, пищевой, металлургической промышленности, а также объектов по производству минеральных удобрений и...

• Висновки, Перелік джерел інформації - Розробка технології виробництва туалетного мила

  На підставі даних науково-технічної, учбової літератури за темою дипломного проекту, обгрунтовано вибір технологічної схеми виробництва туалетного мила,...

• Склад, властивості та структура зварюваного матеріалу - Здатність до зварювання алюмінієвого сплаву

  АМц-алюмінієвий сплав, що деформується, у якому основним легуючим елементом є марганець. Хімічний склад матеріалу відповідає вимогам ГОСТ 4784-97. Сплав...

• ЛИТЕРАТУРА - Разработка аппарата холодного копчения

  1. Баранов В. С ., Технология производства продукции общественного питания. М. Экономика, 1982г. 2. Дмитриев Ю. А., Остриков А. Н., Шевцов А. А.,...

• Література - Аналіз обсягу і структури споживання продовольчих товарів

  1. Світова економіка: навчальний посібник.- К.: Либідь, 2000 р. 2. Стратегія економічного розвитку України: науковий збірник. Вип.4.- К.:КНЕУ,2001 р. 3....

• ВИСНОВКИ, ЛІТЕРАТУРА - Проект модернізації котельного агрегату БКЗ-220-100Ф в умовах ВАТ "ДніпроАзот"

  В дипломному проекті була виконана розробка заходів з модернізації основних пальників котла БКЗ-220-100Ф ВАТ "ДніпроАзот", з заміною базових пальників на...

• Системообразующий эффект черной металлургии - Полная характеристика черной металлургии

  Из-за большого количества источников сырья, используемых технологий и областей применения продукции черной металлургии возникает формирование...

• Свойства пластмассы и металлов, Машиностроение - Пластмассы в машиностроении как источник экономии материальных ресурсов

  По химической стойкости пластмассы не имеют себе равных среди металлов. Они устойчивы не только к действию влаги воздуха, но и таких сильнодействующих...

• Литература - Оборудование для очистки промышленных сточных вод. Пивоваренное производство

  1. Коновалов С. Б., Васильев С. А. Технико-экономические аспекты производства кормовых биодобавок из отходов пивоваренного производства // Сборник...

• ВВЕДЕНИЕ - Технологический процесс производства хлеба

  Перед народным хозяйством страны стоит важнейшая задача - повышение качества, биологической ценности и вкусовых достоинств продуктов питания. В настоящее...

• Характеристика производственного процесса и технологии производства - Характеристика деятельности завода "Полимир" ОАО "Нафтан"

  В состав ПО "Полимир" входят следующие производства: полиэтилена высокого давления, полиакрилонитрильных волокон, продуктов органического синтеза -...

• Общие технические требования к продукции общественного питания - Стандарты предоставления услуг общественного питания

  Продукцию общественного питания следует вырабатывать в соответствии с требования стандарта с соблюдением санитарно-эпидемиологических правил для...

Література - Фізичні і фізико-хімічні властивості зернових мас

Предыдущая | Следующая