Общая характеристика и организационная структура гостиницы "Пятерка" - Реклама гостиничного продукта

В нашем городе находится сеть предприятий ООО "Тирас": продуктовый магазин и гостиница. Так как обучение проходило по специальности "Социально-культурный сервис и туризм", преддипломная практика была пройдена в мини-отеле "Пятерка" [26].

Это новое предприятие по оказанию гостиничных услуг. Работает данное предприятие круглосуточно. Нацелено, в основном, на приезжих сноубордистов и любителей горных лыж, так как располагается не далеко от горнолыжной трассы.

Строительство гостиничного комплекса было начато в январе 2007 и окончен-но в декабре 2009 годах. Находится в жилом комплексе "Town - Hause" и является частной собственностью.

Юридический адрес: Челябинская область, город Златоуст, третий микрорайон дом ЗОБ квартира 5.

Организационная структура гостиничного предприятия определяется его назначением, вместимостью номерного фонда, спецификой гостей и рядом других факторов.

Гостиница "Пятерка" в городе Златоусте имеет линейно - функциональную организационную структуру.

Структура предприятия - организационная структура, в виде схематического отображения различных структурных единиц предприятия, которые существуют в компании, организует и приводит в порядок все бизнес процессы предприятия, определяет взаимосвязи и зоны ответственности, а также отображает путь к получению конечного результата деятельности.

В управленческой практике индустрии размещения наиболее распространены следующие типы организационных структур:

- линейный - отражает движение управленческих решений и информации, исходящих от так называемого линейного менеджера, то есть лица, полностью отвечающего за деятельность гостиницы (как правило, небольшой) или ее структурных подразделений (в крупной). Это одна из простейших организационных структур управления.

Она характеризуется тем, что во главе каждого структурного подразделения находится руководитель, наделенный всеми полномочиями, осуществляющий все функции управления [11]:

- функциональный - осуществляется некоторой совокупностью подразделений, специализированных на выполнении конкретных видов работ, необходимых для принятия решений в системе линейного управления.

Выполнение отдельных функций возлагается на специалистов.

В организации, как правило, специалисты одного профиля объединяются в структурные подразделения (отделы), например отдел маркетинга, отдел приема и размещения, плановый отдел.

- линейно - функциональный - всю полноту власти берет на себя линейный руководитель, возглавляющий определенный коллектив.

При разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ, планов ему помогает специальный аппарат, состоящий из функциональных подразделений (управлений, отделов, бюро). Таким образом, линейно - функциональная структура включает в себя специальные подразделения при линейных руководителях.

Персонал - это совокупность всех человеческих ресурсов, которыми обладает организация:

    - люди со сложным комплексом индивидуальных качеств - социальных, психологических, профессиональных, мотивационных; - сотрудники организации, а также партнеры по реализации некоторых проектов, эксперты, привлеченные для проведения исследований, разработки стратегии, реализации конкретных мероприятий.

Структура персонала организации - это совокупность отдельных групп работников, объединенных по какому-либо признаку. Управление персоналом организации - целенаправленная деятельность руководящего состава организации и специалистов подразделений, включающая разработку концепции и стратегии кадровой политики, принципов и методов управления персоналом организации.

Так как предприятие является маленьким гостиничным комплексом, то директор выполняет не только свои функции, но и главного бухгалтера (рисунок 4).

Директор выполняет функции:

    - управление персоналом; - управление организацией в целом; - разработка кадровой политики и стратегии управления персоналом; - анализ кадрового потенциала; - ведение документации и налоговой отчетности.

У него в подчинении находятся три администратора, уборщица и охрана [26].

схема организационной структуры гостиницы

Рисунок 4 - Схема организационной структуры гостиницы "Пятерка"

Администратор выполняет следующие функции:

    - обеспечивает работу по эффективному и культурному обслуживанию клиентов, созданию для них комфортных условий; - осуществляет контроль над своевременной подготовкой номеров к приему прибывающих в гостиницу, соблюдением чистоты в гостинице, регулярной сменой белья в номерах, сохранностью имущества и оборудования; - информирует проживающих в гостинице о предоставляемых дополнительных платных услугах, принимает заказы на их выполнение и контролирует их исполнение; - дает устные справки, касающиеся гостиницы, расположения городских достопримечательностей, зрелищных, спортивных сооружений; - принимает и оформляет необходимые документы; - осуществляет контроль над исполнением работниками указаний руководства организации; - принимает меры к разрешению конфликтов, возникающих при обслуживании проживающих; - информирует руководство организации об имеющихся недостатках в обслуживании клиентов, принимает меры к их ликвидации.

Охранник и горничная обеспечивают процесс работы гостиничного комплекса, предлагая услуги прачечной, бельевой служб, уборка помещений, охрана порядка. С точки зрения гостей вспомогательная служба является важной и необходимой, так как персонал именно этой службы выполняет все функции, связанные с их непосредственным обслуживанием (рисунок 5).

Перечень и качество предоставления платных дополнительных услуг должны соответствовать требованиям присвоенной гостинице категории.

При оказании услуг важным является не только их количество, но и качество. Поэтому во многих гостиницах проживающих при отъезде просят заполнить небольшие анкеты [2].

Заполненные анкеты обычно сдаются вместе с ключами в службу приема и размещения, а затем их изучают в службе маркетинга и рекламы.

Администрация гостиницы анализирует недостатки, выявленные в работе отдельных служб, и принимает меры для их устранения.

В каждом номере в папке с рекламой есть бумага для писем, конверты, специальные таблички, которые можно вывесить на дверь, если гость просит убрать номер или просто не хочет, чтобы его беспокоили.

схема услуг гостиницы

Рисунок 5 - Схема услуг гостиницы "Пятерка"

В здании гостиницы 4 этажа и в подвальном помещение расположена баня (рисунок 6).

схема структуры гостиницы

Рисунок 6 - Схема структуры гостиницы "Пятерка"

Предприятие хоть и не большое, но очень уютное и чувствуешь себя там как дома. Количество номеров - 7. Все номера двухместные.

Номер содержит 2 односпальные кровати, 2 тумбочки, вешалку для вещей, комод, телевизор.

Небольшое количество номеров позволяет избежать суеты больших отелей, в отеле имеется бесплатное спутниковое телевидение, беспроводной Интернет Wi-Fi, телефон. На первом этаже расположена кухня, где самостоятельно можно приготовить себе обед. Какой бы ни была цель визита в Златоуст - деловая командировка, участие в выставке, спортивные соревнования или отдых, в гостинице "Пятерка" гости обеспечены всем необходимым, что сделает пребывание в нашем городе незабываемым.

Похожие статьи




Общая характеристика и организационная структура гостиницы "Пятерка" - Реклама гостиничного продукта

Предыдущая | Следующая