Классификация гостиничных предприятий - Организационные структуры гостиничного хозяйства
Классификация гостиницы означает официальное присвоение ей определенной категории в соответствии с экспертным заключением. Классификация основана исключительно на уровне сервиса и не связана напрямую с типологией, отчего категория гостиничного предприятия в большинстве случаев не зависит от его типа. Это означает, что отели разных типов могут относиться к одному классу по качеству оказываемых услуг, и наоборот - отели одного типа могут обладать разной категорийностью.
На сегодняшний день в разных странах насчитывается свыше 30 систем этой классификации, что определяется различиями национальных стандартов. Введение единой мировой классификационной системы вряд ли возможно в настоящий момент по причине влияния на гостиничное дело историко-культурных особенностей различных государств.
Тем не менее в интересах стандартизации гостиничного дела с начала 1980-х гг. ассоциациями отельеров предпринимаются попытки создать некую единую шкалу оценки обслуживания в средствах размещения. Фирмой "Business Travel International" (BTI) сегодня составлена уловная международная классификация отелей, которую учитывают в своей деятельности все лучшие отели бизнес-класса в мире. В системе BTI средства размещения подразделяются на 9 категорий, из которых 5 являются высшими и 4 - низшими. К высшим разрядам относятся: Superior Deluxe, Deluxe, Moderate Deluxe, Superior First Class, First Class. К низшим разрядам относятся Moderate First Class, Superior Tourist Class, Tourist Class, Moderate Tourist Class. Почти в каждой стране существует своя система классификации отелей, и порой они сильно друг от друга отличаются.
Европейская система классификации сформировалась на основе французской национальной классификации средств размещения.
Экспертные комиссии национальных ассоциаций отельеров проводят аттестацию и выдают оценку. Крупнейшие ассоциации: AIH - Association Internationale de l'Hфtellerie, IHA - International Hotel Association, SSH - Sociйtй Suisse des Hфteliers.
Очень часто звездность отеля определяется его способностью выходить на другие уровни человеческих потребностей (имеется в виду пирамида Маслова).
- 1 Звезда (экономкласс). Как правило, это небольшие гостиницы, которые управляются самим владельцем. Часто размещается возле активно посещаемых аттракционов, крупных транспортных развязок и удобно для пользования общественным транспортом. Здание и оборудование чистые, но соответствуют лишь базовым требованиям. В большинстве случаев это гостиницы, оснащенные по принципу общежития. В номере есть только кровати, умывальник, зеркало, радио; на этаже - один общий телевизор и холодильник; не менее двух ванных комнат; один туалет не более чем на пять комнат. Питание чаще всего в стоимость проживания не включается. В большинстве гостиниц ресторана вовсе нет, но поблизости имеется место, где можно дешево перекусить. Ежедневная уборка, смена белья - раз в неделю. Стоимость - от 10 дол. в сутки. Возможности для посещения гостей после установленного времени могут быть ограничены. ~ Econolodge, Motel 6. 2 Звезды (средний класс). Обычно это представители независимых гостиничных структур, имеющие репутацию услуг стабильного качества. Это гостиницы небольших или средних размеров, удобно расположенные вблизи аттракционов, ж. д.вокзалов, с приемлемыми ценами. Простая гостиница с минимальным питанием, сервисом и условиями. В номере могут быть телефон и телевизор. Как правило, индивидуальная ванная и санузел. Плюс к условиям 1-звездочного отеля могут быть ресторан или кафе, химчистка. Однако питание в номерах и услуги коридорных не предусмотрены. Белье меняют каждые 3 суток. Стоимость от 10-20 дол. в сутки. ~ Days Inn, LaQuinta Inn. 3 Звезды (первый класс). Обычно имеют просторные помещения, удобные номера и хорошо декорированные холлы. Услуги коридорных, как правило, не предоставляются. Размещаются возле основных шоссе или деловых районов, неподалеку нередко располагаются и места отдыха со средними и высокими ценами. В гостинице имеется небольшой ресторан. Возможность заказать еду в номер может быть самой разной. Часто предоставляются услуги по парковке автомобилей служащими гостиницы, фитнес центры и бассейны. На территории гостиницы обычно есть охраняемая автостоянка, могут быть парикмахерская, бизнес-центр. В каждом номере обязательно должен быть туалет, ванная, телевизор, холодильник. Стоимость - от 30-40 дол. в сутки. ~ Holiday Inns, Hilton. 4 Звезды (высший класс). В основном это крупные гостиницы с просторными зонами регистрации, службой регистрации и коридорными; размещаются рядом с другими гостиницами того же класса и, как правило, возле крупных торговых центров, ресторанов и других привлекательных мест отдыха. Уровень обслуживания существенно выше среднего, номера отлично освещены и меблированы. В ресторанах гостиницы выбор не ограничивается одним основным блюдом. Некоторые такие заведения предлагают континентальный завтрак и / или угощения "в счастливый час" (время действия скидок на алкогольные напитки и десерты). В течение большего времени суток можно заказать еду в номер. В номерах к набору удобств 3-звездочного отеля добавляются телефон, фен, шампунь, гель для ванны, ежедневная смена белья. Часто имеется консьерж-служба, у входа стоит швейцар, дверь в номер с замком повышенной секретности, есть сейф. На территории такого отеля могут быть салон красоты, спортивно-оздоровительный центр, бассейн, стойка компании по аренде автомобилей. Между гостиницами этой категории существует большой разброс в стоимости и условиях проживания: от очень комфортных и довольно дорогих до простых с минимальным набором. Стоимость от 40-70 дол. в сутки. ~ Hyatt, Marriott. 5 Звезд (люкс). Эти гостиницы предлагают высший уровень размещения и обслуживания, в том числе индивидуальные услуги. Почти все заведения этого класса крупные о размерам, хотя бывают и небольшие, предлагающие элегантность и уют. Размещение таких гостиниц может варьироваться от очень эксклюзивных мест в пригородах до центров городов. Холлы гостиниц просторные, в номерах современная мебель, белье высокого качества, видеомагнитофоны, джакузи, видеобиблиотека, подогреваемые ванны и множество других удобных вещей. Обычно до трех ресторанов с разнообразными меню. Обслуживание в номерах, как правило, все 24 часа в сутки. Само собой разумеется - услуги парковки, бассейны, спа - и фитнес-центры. Некоторые отели (как правило кипрские или турецкие) включают в стоимость даже массаж и парикмахерскую. Стоимость от 100-140 дол. в сутки. ~ Ritz Carlton, Four Seasons. 5 звезд предполагает, что гостиница не просто соответствует ожиданиям, а предупреждает их. Не просто предлагает, а изобретает. гостеприимство европейский обслуживание гостиничный
Звезды - это не обязательно даже для европейских гостиниц. Sofitel, Mercury не придерживаются звездной системы. В целом, отели, расположенные в какой-либо стране, оценивают комиссии той страны, в которой он расположен. По шкале оценок (за каждый пункт определенное количество баллов и нужно набрать столько-то баллов на звезды). HOTREC - общеевропейская ассоциация, которую в настоящий момент пытаются создать европейские страны, чтобы она могла проверять отели по всей Европе.
Многие государства пользуются модификациями звездной системы, например, Бразилия, где используются слегка завышенные категории, или Италия, где выделяется класс особо фешенебельных пятизвездочных отелей, обозначаемых добавочным определением "luxury". В некоторых странах, ориентированных на поддержку инкаминга, система звезд применяется в качестве дублирующей для привлечения туристов.
Американская система. В США нет официальной, утвержденной правительством классификации гостиниц. Однако на практике такая классификация существует. American Automobile Association (ААА) делит гостиницы по "бриллиантам", а Mobile Travel Guide - по системе "звезд" - до пяти. ААА инспектирует отели в национальном масштабе с 1977 г. Из 41 тыс. отелей, расположенных в США, Канаде и Мексике, высшей оценки "5 бриллиантов" удостаиваются менее 2 %. В 2000 году этот статус имели 58 отелей и курортов этих стран. 12 из них получили обе высшие награды - и "5 бриллиантов", и "5 звезд". В целом система бриллиантов более или менее соответствует системе звезд.
Греческая система Классификации - это система букв. Согласно этой системе все гостиницы делятся на 5 категорий, из которых четыре обозначаются буквами A, B, C, D, а последняя, высшая категория обозначается определением "de luxe". Соответствия по качеству сервиса следующие: 4-звездочному отелю соответствует категория А, 3-звездочному - категория В, 2-звездочному - категория С, 1-звездочному - категория D/
Система корон и ключей применяется в Великобритании, она завышена по сравнению с звездной системой на один уровень. Таким образом, отель категории "пять корон" соответствует в европейской системе 4-звездочному отелю.
Индийская система называется балловой, поскольку лежащая в ее основе оценка гостиницы экспертной комиссией (выраженная в баллах) не переводится в звезды или короны, а сообщается туристам непосредственно. Следует заметить, что балловая оценка применяется в отношении гостиничного сектора во всех странах, включая и нашу. Однако для удобства постояльцев и в рекламных целях баллы переводятся посредством специальных калькуляторов в более простые показатели качества услуг - звезды, короны, буквы и т. д.
В России гостиницы в советское время делились на семь разрядов: "люкс", "высший А", "высший В", 1, 2, 3 и 4 категории. Сейчас пытаются перейти на систему звезд, но она не отражает мирового уровня. Современная российская "Система классификации гостиниц и других средств размещения" была разработана в 2005 г. В настоящее время на уровне министерств и ведомств активно обсуждается вопрос о введении обязательной сертификации гостиничных предприятий.
Согласно порядку проведения работ по классификации полагается осуществлять классификацию средств размещения в три этапа. На первом выполняется экспертная оценка соответствия гостиницы категории, на втором - аттестация гостиницы, на третьем - экспертный контроль классифицированных гостиниц. В ходе оценки соответствия сначала выдается предварительная оценка, затем по определенным критериям выдается балльная оценка, которая на заключительном этапе экспертных работ переводится в окончательную оценку.
Средства размещения заявленной категории должны соответствовать критериям окончательной балльной оценки. Так, у гостиничных предприятий с количеством номеров более 50 требуемое количество баллов равняется:
- - 5 звезд - 120 баллов - 4 звезды - 100 баллов - 3 звезды - 80 баллов - 2 звезды - 50 баллов - 1 звезда - 20 баллов
У мини-отелей с количеством номеров не более 50 требуемое количество баллов берется равным:
- - 5 звезд - 70 баллов - 4 звезды - 60 баллов - 3 звезды - 45 баллов - 2 звезды - 35 баллов - 1 звезда - 18 баллов
Система является не только стандартом, но и управленческой структурой, в состав которой входят Федеральный орган исполнительной власти в сфере туризма (Ростуризм), Центральный орган системы (ЦОС), Аттестационная комиссия, Комиссия по апелляциям, органы по классификации средств размещения. Также к системе отнесены заявители, под которыми понимаются юридические лица и индивидуальные собственники, обратившиеся с заявкой на проведение классификации средства размещения.
Процедура квалификации является добровольной. При отсутствии необходимости получать определенную категорию гостиничное предприятие получает в территориальных органах Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии Отказное письмо, которое удостоверяет, что услуги данного средства размещения не подлежат обязательной сертификации в соответствии с действующим российским законодательством.
Похожие статьи
-
До 2003 года существовало несколько систем сертификации средств размещения. И, пройдя процедуру оценки соответствия по разным системам, в основе которых...
-
Ключевыми понятиями в терминологическом поле индустрии гостеприимства являются: средство размещения, дестинация, постоялец, номер и номерной фонд....
-
Заключение - Структура гостиничного предприятия
В качестве заключения обобщим все вышеизложенное. С точки зрения бизнеса гостиничное предприятие является предприятием по производству и предоставлению...
-
В область распространения Системы входит деятельность по классификации гостиниц и других средств размещения, находящихся на территории Российской...
-
15 июля 2005 г. подписано Распоряжение Правительства Российской Федерации, касающееся введения в действие Системы классификации гостиниц и других средств...
-
ВВЕДЕНИЕ - Системы классификации в гостиничной деятельности
Услуги, предоставляемые туристам средствами размещения, являются основными услугами в туристической деятельности, как при организации индивидуального,...
-
Понятие и виды гостиничных предприятий С точки зрения бизнеса гостиничное предприятие является предприятием по производству и предоставлению услуг...
-
История зарождения и развития гостиничного хозяйства Первые гостиницы (караван-сараи), как и сама профессия по обслуживанию путешествующих людей,...
-
Предпосылки разработки новой системы классификации и ее отличие от системы сертификации Потребность разработки Системы классификации возникла в связи с...
-
Гостиница "Метрополь" имеет сложную структуру управления, характеризуемую распределением целей и задач управления между подразделениями и отдельными...
-
Модели гостеприимства - Организационные структуры гостиничного хозяйства
Говоря о Моделях гостеприимства , необходимо помнить, что в настоящее время они все больше становятся условными. Глобализация, распространение...
-
Место гостиничного бизнеса в индустрии туризма Туризм оказывает огромное стимулирующее воздействие на развитие таких ключевых отраслей экономики как...
-
Инновационные тенденции развития предприятий гостиничного бизнеса Гостиничный бизнес - одна из самых быстро и успешно развивающихся сфер в мире, и в...
-
ЗАКЛЮЧЕНИЕ - Системы классификации в гостиничной деятельности
15 июля 2005 года Правительство Российской Федерации издало Распоряжение № 1004-р, в котором были одобрены представленные Ростуризмом предложения о...
-
Общие положения Настоящий документ устанавливает цели, организационную структуру и порядок проведения работ в Системе классификации гостиниц и других...
-
Allotment - группа номеров, которые продаются компании. Обычно резервируются авиалиниями. Back To Back - когда новый гость прибывает до того момента,...
-
Организационно-управленческая структура административно-хозяйственной службы гостиницы, ее роль и значение в деятельности гостиничного предприятия В...
-
Оценка конкурентоспособности гостиничных предприятий г. Куйбышева На основании проведенного мониторинга внутренних источников информации, потребительских...
-
Конкурентоспособность гостиничный хозяйство оценка Для успешного функционирования гостиницы на рынке необходимо знать особенности различных групп...
-
Ведение - Структура гостиничного предприятия
С каждым годом растет количество гостиниц и отелей как в нашей стране, так и за рубежом, так как средства и услуги для размещения туристов, занимают одно...
-
Службы гостиничного предприятия, их назначение В гостиничной индустрии использование терминов "отдел", "отделение", "служба" не является устойчивым. В...
-
Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации - Организационная структура гостиниц
Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 №1085 "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации". В соответствии со...
-
ВВЕДЕНИЕ, Организационная структура гостиниц - Организационная структура гостиниц
Как известно, туризм -- один из самых высокодоходных видов бизнеса. Именно поэтому необходимость в четкой стратегии производства и продвижения...
-
Понятие гостиничного хозяйства. Основные определения - Гостиничный сервис и туризм
Понятие "гостеприимство" старо, как сама человеческая цивилизация. Английское слово "hospitality" (гостеприимство) происходит от старофранцузского...
-
Классификация гостиниц До недавнего времени в России, в том числе и в Петербурге, не существовало единой классификации гостиниц. Применялось такое...
-
Заключение - Инновационное развитие малых предприятий гостиничного бизнеса
За прошедший период реформирования национального хозяйства России наиболее остро выявились проблемы развития экономически устойчивого класса средних и...
-
Практика показывает, что развитие малого предпринимательства, обеспечивающего генерацию рабочих мест, оживление спроса на товарных рынках и рынках услуг...
-
Служба приема и размещения является сердцем любого отеля. Во многих отелях она получила название reception. С этой службой клиент контактирует чаще...
-
Основанием для применения Знака категории гостиницы и другого средства размещения является сертификат категории гостиницы и другого средства размещения....
-
Основы классификация гостиниц. Критерии идеальной гостиницы - Идеальная гостиница
Система классификации гостиниц и других средств размещения устанавливает цели, организационную структуру и порядок проведения работ в Системе...
-
Классификация средств размещения - Организация обслуживания гостей в специализированных гостиницах
Самыми распространенными классификациями являются: система звезд, применяемая во Франции, Австрии, Венгрии, Египте, Китае и ряде других стран; система...
-
Номерной фонд Представляет собой совокупность номеров (мест) всех категорий в гостинице. Также номерным фондом может называться совокупность номеров и...
-
Производственный план. Функции управления деятельностью предприятия реализуются подразделениями аппарата управления и отдельными работниками, которые при...
-
Пакеты - Организационные структуры гостиничного хозяйства
Самые простые пакеты включают в себя услуги, связанные с питанием. B&;B ( Bed and Breakfast - постель и завтрак) - самый дешевый вид проживания. Идеально...
-
Общая характеристика и организационная структура гостиницы "Пятерка" - Реклама гостиничного продукта
В нашем городе находится сеть предприятий ООО "Тирас": продуктовый магазин и гостиница. Так как обучение проходило по специальности "Социально-культурный...
-
Cервис по-красноярски - Общая характеристика гостиничного хозяйства Западной Сибири
В Красноярске действуют более 30 отелей общей вместимостью 2 200 мест. Примером для подражания служат элитные гостиницы, которых в городе пять. В их...
-
Главнейшей заботой в вопросе туризма любого государства или местной власти территории является загрузка своих гостиниц и отелей туристами, как основной и...
-
Особенности гостиничных услуг На развитие гостиничного бизнеса большое влияние оказывает такой фактор, как имидж гостиницы, обеспечивающий благоприятное...
-
Основные понятия и определения в области гостиничного хозяйства. Нормативные документы, действующие в сфере гостиничного хозяйства Гостиничная индустрия...
-
Характеристика потребителя рынка потребителя гостиничных услуг г. Владивостока Гостиницы Владивостока потребителя придерживаются мировых стандартов в...
Классификация гостиничных предприятий - Организационные структуры гостиничного хозяйства