Восемнадцатый век - Конкурентоспособность гостиниц и туристических баз города Астрахани
Американские постоялые дворы и таверны копировали английские, а в те годы именно английский тип организации услуг гостеприимства считался лучшим в Западном мире. Хотя имеются свидетельства того, что в Джеймстауне (штат Вирджиния) была таверна уже в первые годы колонизации, все-таки первая из известных американских таверн Stadt Hauys, была открыта голландцами в Новом Амстердаме, как тогда назывался Нью-Йорк, в 1642 г.
Американские постоялые дворы и таверны колониального периода имеют не только богатые традиции гостеприимства, но и богатую историю. Через год после того как голландская Ист-Индская компания открыла Stadt Huys, в поселении Боулинг-Грин открылась Krigers Tavern. В годы Американской революции эта таверна, называвшаяся тогда Kings Arms, была превращена в штаб английского генерала Гейджа. А еще более знаменитая Fraunces Tavern стала штабом генерала Джорджа Вашингтона и местом, где он произнес свое знаменитое Прощальное слово. Таверна эта до сих пор действует.
По мере того как колонии разрастались из разрозненных поселений в города, у людей появлялось все больше и больше поводов для путешествий и соответственно росла необходимость в заведениях, обслуживающих их. В Нью-Йорке и Новой Англии эти заведения назывались придорожными тавернами, на Юге -- ординарными тавернами, в Пенсильвании -- постоялыми дворами. Кроме названия между ними были и некоторые местные различия.
Но как бы их ни называли, эти заведения скоро стали местом, где колонисты любили собираться, чтобы посплетничать, узнать последние новости, провести собрания, заключить деловую сделку. Хозяин заведения, не в пример его коллеге времен Римской империи, был уважаемым членом общины и зачастую одним из самых состоятельных граждан. Обычно он занимал какую-нибудь почетную должность в органах местного самоуправления, а иногда и поднимался значительно выше. Например, Джон Адаме, второй президент Соединенных Штатов, в 1783 -- 1789 гг. был владельцем и управляющим собственной таверны.
Не удивительно, что постоялые дворы и таверны колониального периода не только удовлетворяли потребность сограждан в общении, но и служили также местом явки революционного подполья, складом оружия и боеприпасов, а иногда и вербовочной конторой пиратов, многие из которых были завсегдатаями ординарных таверн, разбросанных вдоль всего Юго-Западного побережья. Множество головорезов начали свою карьеру в кабаке Чарлстона или Саванны.
Революционные войны мало изменили характер этих заведений. Они всегда оставались не только пристанищами для усталых путников, но и центрами общественной жизни, местами политических сборищ, источниками, утоляющими физическую и духовную жажду. Сейчас эти заведения называются иначе -- отели, и это французское заимствование отражает растущее влияние, которое оказывала Франция на зарождающуюся нацию.
Появились отели-дворцы и в других городах Америки: Palmer House в Чикаго, St Charles и St. Louis в Новом Орлеане, Planter. s.Hо1е1 в Сент-Луисе. Hotel del Colorado в Сан-Диего -- одна из исторических достопримечательностей города, чему немало способствовал его уникальный архитектурный стиль. В Филадельфии, Балтиморе, Вашингтоне появились фешенебельные отели, каждый из которых считался в свое время последним шиком гостиничного дела. Иногда их интерьеры, заполненные предметами "антиквариата" сомнительного происхождения, отличались безвкусицей, но в чем было просто невозможно усомниться, так это в качестве пищи. К 1852 г. каждый первоклассный отель, достойный так называться, имел своего французского шеф-повара. Хотя в душе американцы не одобряли "причудливую" французскую кухню с ее суфле и соусами, но как завсегдатаи этих ресторанов они ни за что на свете не признались бы в этом. Современный отель хотя считается специфически американским изобретением, европейцы тоже причастны к этому. Примером может служить хотя бы так называемый "Европейский план" организации оплаты за гостиничные услуги, согласно которому гости платят не за комнату + питание, а только за комнату, чтобы иметь возможность заказывать блюда а 1а саrtе в ресторане отеля или питаться где-нибудь еще, если им так больше нравится.
Во всех больших городах были свои мраморные дворцы-отели, в провинции -- их вполне сносные имитации. В курортных местах, таких, как Саратога-Спрингс (штат Нью-Йорк) или Уайт-Сульфур-Спрингс (Западная Вирджиния), было все для удовлетворения потребностей в светском общении и прочих радостях жизни. Однако к западу от Сент-Луи было все еще невозможно получить сносное место для ночлега и приличной пищи. Там в общепите все еще господствовал принцип кафетерия, зародившийся в Калифорнии в эпоху Золотой лихорадки, когда золотоискатели, которым не терпелось поскорее вернуться на свой участок, предпочитали стоять в длинной очереди к раздаче, чтобы получить порцию из общего котла, чем ждать за столиком, пока их обслужат.
Хотя к 1870 г. общие условия жизни на Западе стали более цивилизованными, в индустрии гостеприимства соответствующих улучшений не наблюдалось. Пассажиры железных дорог старались набрать с собой побольше непортящихся продуктов, чтобы не голодать в дороге. Труднее было с горячей пищей. Никаких вагонов-ресторанов не было. Обедали на остановках в грязных вокзальных столовых, владельцы которых частенько вступали в сговор с машинистом, чтобы тот давал сигнал отправления поезда, прежде чем пассажиры успевали поесть. Та же самая пища, подогретая в очередной раз, подавалась пассажирам трех или даже четырех поездов.
В том же самом году в городе Флоренс (штат Канзас), расположенном на той же самой железной дороге, ведущей в Санта-Фе, Харвей открыл свою первую гостиницу. В. период 1880 -- 1890 гг. через каждые 100 миль по этой дороге строились все новые и новые "Дома Харвея". Они славились не только сносными условиями проживания, беспрецедентными обедами из семи блюд и вежливыми официантами, но и знаменитыми "девушками Харвея". Обслуживающий персонал у него был поистине замечательный: симпатичные, вышколенные девушки из лучших домов Восточного побережья, внесшие большой вклад в укрощение Дикого Запада. Многие из них счастливо выходили замуж, и их потомков можно встретить во всех городах от Канзаса до Калифорнии. "Моя бабушка служила у Харвея", -- эта фраза произносится с гордостью во многих семьях, ведущих родословную от первых поселенцев Запада.
Похожие статьи
-
Средние века - Конкурентоспособность гостиниц и туристических баз города Астрахани
На Европейском континенте Карл Великий учредил дома для отдыха пилигримов еще в VIII в главным занятием некоторых рыцарских орденов было защищать...
-
Древний мир Упоминания о первых предприятиях индустрии гостеприимства -- тавернах -- можно найти в манускриптах, относимых учеными к эпохе античности....
-
...Понятие "деловой туризм" появилось совсем недавно; до того все бизнес туры обозначались термином "деловой отдых", или "деловое путешествие". Наконец,...
-
Заключение - Конкурентоспособность гостиниц и туристических баз города Астрахани
Гостиничная индустрия - перспективное направление в развитии Астраханской области и города Астрахани. На развитие гостиничного бизнеса может существенно...
-
Индустрия гостеприимства уникальна тем, что служащие составляют часть ее продукта (товара), поэтому основные усилия должны быть направлены на персонал...
-
Краткая характеристика гостиничных предприятий Астраханской области По данным департамента по туризму ( за 2002 год), в качестве средств размещения были...
-
Введение - Конкурентоспособность гостиниц и туристических баз города Астрахани
Гостеприимство - одно из фундаментальных понятий человеческой цивилизации. По мере развития человеческой цивилизации оказание гостеприимных услуг людям,...
-
Понятие и сущность деятельности туристских агентств Туристское агентство - собирательное понятие. Под ним подразумевается предпринимательская структура,...
-
В погоне за клиентами создатели нестандартных гостиниц продают прежде всего не удобный номер с мягкими кроватями и чистыми полотенцами, а удивительную...
-
Нижегородский кремль - как главный объект экскурсионного пешеходного показа Одним из старейших сохранившихся до наших дней памятник архитектуры Нижнего...
-
Согласно данным Госкомстата России, в 1999 году в Российской Федерации насчитывалось 4225 гостиниц, мотелей, кемпингов, общежитии для приезжих и прочих...
-
Характеристика турфирмы "Максимум турс", "Виатур" и Воскресенское бюро путешествий и экскурсий" Характеристика турагентства "Максимум турс" Турфирма "...
-
В настоящее время экскурсионное дело в Нижнем Новгороде, как и в России в целом продолжает развиваться. Появляется множество новых маршрутов, по уже...
-
Слово "экскурсия" происходит от латинского "экскурсио". В русский язык это слово проникло в ХІХ в. и первоначально означало "выбегание, военный набег",...
-
История возникновения гостиниц Невозможно установить точную дату возникновения первых гостиниц. История данной индустрии уходит своими корнями в глубину...
-
Влияние тур индустрии на развитие гостиничного бизнеса в РФ Современная туристская индустрия является одной из крупнейших, высокодоходных и наиболее...
-
Дополнительные услуги предоставляющиеся в гостиницах и туристических комплексах История возникновения дополнительных гостиничных услуг уходит своими...
-
Столица Казахстана вошла во Всемирную федерацию туристических городов. Астана получила приглашение войти в состав авторитетной международной организации...
-
Заключение - Идеальная гостиница
В заключении дипломной работы можно сделать следующие выводы: Международный туризм играет все более заметную роль в мировой экономике и становится одним...
-
Возникший в еще 1221 г., как восточный форпост Руси, Нижний Новгород в настоящее время - крупнейший культурный и промышленный центр страны. Современный...
-
По прогнозам, к 2020 году поток туристов возрастет до 678 тыс. человек, что в 4 раза выше уровня 2007 года. В настоящее время разработана и реализуется...
-
Внутренние конкурентные преимущества, определяющие рыночные позиции хозяйствующего субъекта, предлагается сгруппировать по пяти наиболее значимым...
-
Одним из наиболее привлекательных мест для развития туристической деятельности и разработки экскурсионных маршрутов является Започаянье. Оно расположено...
-
Анализ конкурентоспособности гостиницы - Гостиничный бизнес в России
В процессе анализа маркетинговой деятельности необходимо выявить реальных и потенциальных конкурентов санатория АО "Аврора". Анализ конкурентов и...
-
В настоящее время индустрия туризма динамично развивается во всех странах, входя в тройку отраслей по темпу роста. Более того, доля поступлений от...
-
Конкуренты турагентства другие, ведущие активную деятельность субъекты туррынка, ориентированные на сегмент потребителей в качественном и эффективном...
-
Разработка комплекса мероприятий по повышению конкурентоспособности При исследовании гостиничного комплекса "Юбилейный" разработаем комплекс мероприятий...
-
Гостиница "Юбилейная" была построена в 1972г. и предназначена для предоставления основных и дополнительных услуг. Гостиница "Юбилейная" находится в...
-
Характеристика турфирмы "Экватор тур" Туристическое агентство "Экватор тур" специализируется на организации индивидуального и корпоративного отдыха. Одно...
-
Рассмотрев разработку комплексов мероприятий для гостиницы "Юбилейная", проведем расчеты. Для рекламы гостиницы "Юбилейная" заключаем договор с рекламной...
-
Специализированные гостиницы *- это гостиницы или объекты, которые выполняют не только услуги размещения, но и еще какую-либо другую специализированную...
-
Введение - Обеспечение безопасности проживающих в гостинице
Безопасность гостей в отеле это не только пожарная безопасность, это еще защита от воров, террористов и других личностей с плохими намерениями. Для этого...
-
История развития агротуризма в Италии - Специфика современного развития туристического бизнеса
Самое большое распространение агротуризм получил в Италии. Италия по праву может считаться страной, которая способствовала развитию агротуризма. Двумя...
-
Комфорт как ключевое направление в обеспечение качественного туристского продукта История развития туризма показывает, что основная роль предприятий,...
-
Технология организации мини-баров в гостиницах - Технология организации мини-баров в гостиницах
Спрос на гостиничные номера бьет рекорды не только в Москве, где проблема найти свободное место стоит почти так же остро, как и во времена планового...
-
Администрация Соликамска считает, что городу как развивающемуся туристическому центру надо увеличить количество гостиничных мест, как минимум, вдвое. Это...
-
Особое внимание хочется уделить ротонде (рис. 8 Тульская область. Альбом фотографий / Сост. Н. А. Ильичева. - М.: Олма-флэш, 2011. - 54с.), расположенной...
-
Историческое развитие индустрии гостеприимства - Современные технологии в индустрии гостеприимства
Впервые индустрия гостеприимства появилась еще во времена Античности. Первое документальное подтверждение существования индустрии гостеприимства...
-
Проведенный анализ особенностей функционирования туристских агентств города Воскресенск показал, что на данном этапе своего развития качество...
-
Конкурентоспособность турфирмы сегодня - это относительная характеристика, которая выражает отличия развития данной фирмы от развития конкурентных фирм...
Восемнадцатый век - Конкурентоспособность гостиниц и туристических баз города Астрахани